Любимые баклажаны.

**куколка2900** » Пт сен 27, 2013 5:45 pm

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт баклажан....который катаю с 1986 года...он ооочень популярен в нашей семье! :girl_yes:

Приходится немного повозится с рецептом, но это того стоит :girl_yes:

Нам понадобится:

2 кг баклажан
3 литра воды
250 гр соли
Подсолнечное масло ( без запаха )

Заправка:

125 гр сахара
125 мл уксуса
600 гр очищенного ( от семечек ) перца
3 - 5 шт горького перца
10 - 15 зуб. чеснока

И так....
Берём ёмкость ( миску,тазик,кастрюлю......) наливаем 3 литра воды и растворяем в ней 250 гр соли.
Нарезаем баклажаны кружочками и замачиваем их на 3 часа в воде с солью( БАКЛАЖАНЫ ВОЗЬМУТ СОЛИ СТОЛЬКО СКОЛЬКО НУЖНО...ПОЭТОМУ БОЛЬШЕ СОЛЬ НИ КУДА НЕ ДОБАВЛЯТЬ) .

По истечению времени достать баклажаны с воды и выложить их на полотенце и хорошо промокнуть.

Пока баклажаны "отдыхают " :crazy:

мы делаем заправку.
Перец сладкий,перец острый и чеснок ( можно через чеснокодавку ) на мясорубку.
В измельченные ингредиенты добавляем сахар,уксус и всё перемешиваеми даем постоять минут 20.

вот получается такая заправка

Баклажаны сбрызнуть олией( подсолнечное масло) и перемешать....обжарить на сковородке и выложить на бумажное полотенце что бы избавится от лишнего жира.

Теперь берем пропаренные банки перекладываем слоями ....Баклажаны...заправка...баклажаны...заправка и так до верха банки.
Стерилизовать с момента закипания 5 - 10 минут.
Выход 4 баночки по 0.5 :girl_yes:

Закатать.

**elena71** » Пт сен 27, 2013 6:15 pm

А что такое олия?

**куколка2900** » Пт сен 27, 2013 6:19 pm

elena71 писал(а):А что такое олия?

Это подсолнечное масло :girl_yes:

**elena71** » Пт сен 27, 2013 6:25 pm

Спасибо! Попробую сделать, баклажаны любим!

**куколка2900** » Пт сен 27, 2013 6:30 pm

elena71 писал(а):Спасибо! Попробую сделать, баклажаны любим!

Елена удачных приготовлений :Rose:

если баклажаны любите...точно понравятся :girl_yes:

**Ликуленька** » Пт сен 27, 2013 8:13 pm

Юлёк! Отличный рецепт! :good:

Я тоже такие обожаю! :vkusno:

И тоже, наверное со школы их ещё готовлю! :girl_yes:

Молодец, что с людями поделилась! :friends:

**куколка2900** » Пт сен 27, 2013 9:27 pm

Ликуленька писал(а):Юлёк! Отличный рецепт! Я тоже такие обожаю!

Ликуль

**Зулечка** » Пт сен 27, 2013 9:39 pm

а выход какой?

**куколка2900** » Пт сен 27, 2013 9:47 pm

Зулечка писал(а):а выход какой?

Ссори

4 баночки по 0.5 :girl_yes:

сделала поправку спасибо

**AnCoLia** » Сб сен 28, 2013 9:49 pm

куколка2900 Юля, какие баклажаны, я прям подавилась...!!! Уверена они ну очень вкусные, только вот жарить целых 2 кг баклажан, это для меня

убийство, может можно их сварить? :pardon:

У меня всегда вся квартира в дыму когда я жарю баклажаны и всегда пожарная сигнализация включается :crazy:

**куколка2900** » Сб сен 28, 2013 9:59 pm

AnCoLia писал(а): Уверена они ну очень вкусные, только вот жарить целых 2 кг баклажан, это для меня убийство, может можно их сварить?

Мариш может тогда на противень в духовку? я когда времени не хватает их в духовку запихиваю :girl_pardon:

но варить никогда не варила :whistle3:

даже не знаю что и сказать :girl_pardon:

AnCoLia писал(а):У меня всегда вся квартира в дыму когда я жарю баклажаны и всегда пожарная сигнализация включается

я жарю почти без масла и на небольшом огне

дыма такого нет :crazy:

**AnCoLia** » Сб сен 28, 2013 11:02 pm

куколка2900Юль, я пробовала жарить без масла, но дыма не меньше и ещё пахнет горелым! Я попробую в духовке! :girl_yes:

Спасибо за совет :daisy:

**куколка2900** » Сб сен 28, 2013 11:04 pm

AnCoLia писал(а):куколка2900Юль, я пробовала жарить без масла, но дыма не меньше и ещё пахнет горелым! Я попробую в духовке! Спасибо за совет

Попробуй в духовке :girl_yes:

тоже вкусно будит :vkusno:

**Irina87W** » Вс сен 29, 2013 12:47 pm

a kakoj uksus dolzhen bit ( % )

**owen79** » Пн сен 30, 2013 7:10 am

Мы закатываем баклажаны таким способом давно, изо всех запасов на зиму это мой самый любимый! Очень вкусно! Да, повозиться с жаркой придется, но результат :vkusno:

Любимые баклажаны.

Любимые баклажаны.

Фото-отчеты

Любимые баклажаны.