Помидоры. Холодный способ.

**Ликуленька** » Ср июл 31, 2013 6:42 am

Всем привет! :preved:

Несу наконец то свой любимый рецепт помидоров. :girl_blush:

На самом деле любимых рецептов у меня два- один "горячим" способом, а второй этот.
Этот хорош своей скоростью, конечно же вкуснотой и, как выяснилось, хранится он тоже весьма не плохо! :good:

Я их закрываю много лет и очень люблю! :girl_in_love:

Но человек, который дал мне этот рецепт много лет назад, сразу предупредил, что раз способ без стерелизации- съедать их следует до Нового года. :girl_yes:

Так мы всегда и поступали (сделать это было не трудно- очень уж они вкусные! :vkusno:

) А в этом году несколько баночек в погребе затерялись и прожили там до нового сезона!( Банка на фото- это прошлогодняя банка.) Каково же было моё удивление, когда после её вскрытия, обнаружилось, что ни со вкусом помидорчиков, ни с их качеством ничегошеньки не случилось! :shock:

Предлагаю и Вам попробовать этот чудесный рецепт! :mail1:

Понадобится:

Помидоры среднего размера (сорт типа "сливки").
Всякие разные специи, приправки, листики, которые обычно используют при консервации.( На Ваш вкус.) Приветствуется и даёт замечательный аромат чеснок, корень и листья хрена, зонтики укропа. Остальное, что любите, но не жадничать- чем больше и разнообразнее соберёте "букет", тем вкуснее будут Ваши помидорки! :girl_yes:

10 л. воды.
0,5 кг. сахара.
0,3 кг. соли.
1 л. 9% уксуса.

Готовим:

Хорошенько помыть банки.( Можно не стерелизовать.) На дно уложить набор листьев и приправ ( и хренку не забудьте! :wink:

) Затем укладываем помидорки.(Их ес-сно тоже нужно вымыть. :crazy:

)
В 10 л. воды (хорошей, чистой, питьевой воды) развести соль, сахар, уксус. До полного их растворения.( Воду не кипятить! Разводить прям в холодной! :girl_yes:

)
Готовым маринадом заливаем подготовленные баночки с помидорками, в каждую банку (3-х литровую) добовляем по 2 т. аспирина, накрываем капроновыми крышками и в холод. Через 30-40 дней можно начинать пробовать. :good:

( С этим количеством маринада получается 8 штук 3-х литровых банок.)
Производство совершенно безотходное, т. к. маринад тоже безумно вкусен и зачастую заканчивается раньше помидоров :vkusno:

. А если случается чудо и он остаётся, то я использую его с успехом для приготовления домашней горчицы или как маринад для мяса. Но это уже совсем другая история!

**душкаЛи** » Ср июл 31, 2013 10:07 am

Спасибо за рецепт)) Что-то меня в этом году потянуло именно холодным способом делать помидорки. Вчера сделала с горчицей, без уксуса. Чуть попожже сделаю и по вашему рецепту)))

**Александрит** » Ср июл 31, 2013 10:30 am

душкаЛи писал(а):Спасибо за рецепт)) Что-то меня в этом году потянуло именно холодным способом делать помидорки. Вчера сделала с горчицей, без уксуса. Чуть попожже сделаю и по вашему рецепту)))

А поподробнее с горчицей?

**CASI** » Ср июл 31, 2013 11:21 am

Лика, спасибо за рецептик :daisy:

Жди с отчетом

**Юля Юля** » Ср июл 31, 2013 11:27 am

Рецептик супер! Скажите пожалуйста, в холод - это не выше скольки градусов? А то у меня погреб теплый

**душкаЛи** » Ср июл 31, 2013 11:47 am

Александрит писал(а):А поподробнее с горчицей?

На след. неделе выложу этот рецепт. Как только фотоаппарат домой приедет))

**Ликуленька** » Ср июл 31, 2013 1:50 pm

душкаЛи писал(а):Спасибо за рецепт)

Пожалуйста, Лидушка!

душкаЛи писал(а): Чуть попожже сделаю и по вашему рецепту)))

С нетерпением буду ждать! :girl_yes:

CASI писал(а):Лика, спасибо за рецептик

Любаша! Наздоровье!

CASI писал(а): Жди с отчетом

Непременно! :girl_yes:

Я на месте!

Юля Юля писал(а):Скажите пожалуйста, в холод - это не выше скольки градусов? А то у меня погреб теплый

Юля! Я тоже храню банки в погребе! :girl_yes:

Правда, я не знаю, какая там температура. :girl_pardon:

Погреб, да погреб! :girl_pardon:

**Светлана_К** » Ср июл 31, 2013 2:48 pm

ой, как я люблю такие помидорки :vkusno:

Но у нас, к сожалению, помидоры всё еще дорогущие :cry:

как только....так сразу воспользуюсь рецептом :daisy:

**Ликуленька** » Ср июл 31, 2013 3:18 pm

Светлана_К писал(а):ой, как я люблю такие помидорки

И я!

Светлана_К писал(а):как только....так сразу воспользуюсь рецептом

Буду ждать с нетерпением!

**Shanel_V** » Ср июл 31, 2013 3:33 pm

готовила такие. да, вкусные! но меня аспирин смущает:(

**Ликуленька** » Ср июл 31, 2013 6:46 pm

Shanel_V писал(а): но меня аспирин смущает:(

Меня не смущает! :girl_pardon:

Спасибо за отзыв!

**Veresk** » Чт авг 01, 2013 12:08 am

Аспирин в таблетках по сколько грамм в каждой?Рецептик супер.Спасибо.

**Ликуленька** » Чт авг 01, 2013 10:55 pm

Veresk писал(а):Рецептик супер.Спасибо.

Пожалуйста, Вероника! :girl_yes:

Veresk писал(а):Аспирин в таблетках по сколько грамм в каждой

Обычный наш аспирин, который ацетилсалициловая кислота, а дозировка у него по-моему одна.

**Milochka-kotik** » Пт авг 02, 2013 9:04 am

Хочу в этом году так приготовить. Раньше бабушка и мама закрывали так. Рецепт не сохранился. Я только помню, что они крышки в кипяток клали и потом на банку. Эти крышки специальные были, очень туго на банку надевались. А у Вас какие крышки? Я на фото не пойму :scratch_one:

.

**Ликуленька** » Пт авг 02, 2013 9:49 am

Milochka-kotik писал(а):А у Вас какие крышки?

Елена! У меня обычная капроновая крышка. :girl_yes:

Я первые годы тоже тугими капроновыми закрывала, тоже через кипяток. А потом поняла, что это не имеет никакого значения! Стала закрывать обычными.

Помидоры. Холодный способ.

Помидоры. Холодный способ.

Фото-отчеты

Помидоры. Холодный способ.