Сырники с кукурузной мукой

Модератор: Модераторы

Следующая

Сырники с кукурузной мукой

Сообщение oldeg » Пн мар 31, 2014 9:50 pm

Последнее время мне очень нравится выпечка с кукурузной мукой. Помимо того, что эта мука в разы полезней белой и считается диетической, так еще и выпечка с ней приобретает нежную, расыпчатую структуру, замечательный аромат и красивый желтенький цвет. Этот рецепт я нашла в ЖЖ у Тани Childrens_menu и не смогла пройти мимо. Даже мои детки, которые к сырникам не особо любят, эти едят с удовольствием :Yahoo!: О всех тонкостях приготовления сырников можно почитать в этой темке от Ники :daisy:
2014_03_31_9999_153.jpg

Выход 10 сырников:
400 гр. творога
2 яйца
2 ст .л. кукурузной муки для теста (я беру ложку с небольшой горкой)
3-4 ст.л. кукурузной муки для обсыпки
0,5 ч.л. сахра если творог кисловат (я не добавляю)
1 ст.л. порубленных цукатов или изюма (я не добавляю)

Яйца взбить немного вилочкой, добавить творог, сахар и цукаты. Добавить муку и перемешать. Насыпать муку для обсыпки на доску или в тарелку, ложкой зачерпнуть творожную массу и обвалять в муке. Сформировать сырники. В сковородку налить совсем немного растительного масла. Я обычно просто смазываю кисточкой. Выложить сырники в сковородку, обжарить сначала с одной стороны, затем уменьшаем огонь, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности. Готовые сырники можно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Так как масла я использую совсем чуточку, то я этого не делаю.
2014_03_31_9999_170.jpg

2014_03_31_9999_205.jpg


P.S. Если я использую магазинный обезжиренный творог, то сначала даю ему немного стечь под прессом. Из 500 гр. пачки у меня выходит ровно 400 гр. Сегодня я дала в сырники, по советам Ники, немного соды. Как мне показалось, сырники получились чуточку пышнее.

Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:

-одуванчик- (31 Mar 2014), Натусик1 (31 Mar 2014), InLove (31 Mar 2014), Миоко (31 Mar 2014), Svetlana+A+A (31 Mar 2014), МамусьВикусь (31 Mar 2014), Victory18 (01 Apr 2014), Оливка (01 Apr 2014), pakkanen (01 Apr 2014), 1957НС (01 Apr 2014), Persik 1 (01 Apr 2014), Elena 277 (01 Apr 2014), куколка2900 (01 Apr 2014), Сурик (02 Apr 2014), Изо льда (04 Apr 2014), Tata-K (05 Apr 2014), мандаринка++ (17 Apr 2014), Nastett (12 May 2014), SmMasha (10 Jun 2014), Янна (14 Jun 2014), polissya (27 Jun 2014), Knopka25 (06 Jul 2014), Счастливая (25 Aug 2014), Morskaya (01 Sep 2014), Morvolna (03 Oct 2014), whal (10 Jun 2015), Alisa Li (20 Jun 2015), natalyvesela (25 Jul 2015), Reqin (17 Sep 2015), julia78 (14 Oct 2015), oksana78t (23 Feb 2016), Barbariska4 (13 Jan 2017), ultraviolet (09 Sep 2017)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Миоко » Пн мар 31, 2014 11:30 pm

Обязательно попробую Оль :girl_yes: :good:

oldeg (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14370
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20003 раз.
Имя: Вероника

Сообщение oldeg » Пн мар 31, 2014 11:34 pm

Миоко пробуй, я думаю тебе понравятся. Ты тоже любитель кукурузной муки :D :friends:

Миоко (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение -AniCa- » Вт апр 01, 2014 10:34 am

Ольчик, спасибо за еще один интересный рецептик! :daisy: :daisy: :daisy:

oldeg (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
-AniCa-
 
Сообщения: 413
Зарегистрирован: 19 дек 2013
Откуда: Нижегородская обл. РФ
Благодарил (а): 1310 раз.
Поблагодарили: 1263 раз.
Имя: Анна

Сообщение Викентина » Вт апр 01, 2014 12:41 pm

Что надо - сырнички :good: попробуем непременно! :photo:

oldeg (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3169
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3925 раз.
Поблагодарили: 3941 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Morvolna » Вт апр 01, 2014 12:49 pm

И я попробую обязательно :girl_yes: ..Тем более,что кукурузная мука у меня есть :girl_yes: :good: :D
Ольчик,спасибо! :Rose:

oldeg (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32888
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20478 раз.
Поблагодарили: 20634 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение olga28 » Вт апр 01, 2014 4:51 pm

Девочки, а если перемолоть кукурузную крупу в блендере, будет ли это считаться мукой?? отдельное мерси за творожную косу :good: мои мужчины остались очень довольны!!!

oldeg (01 Apr 2014)
Аватара пользователя
olga28
 
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 7 май 2013
Благодарил (а): 51 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: ольга

Сообщение oldeg » Вт апр 01, 2014 4:58 pm

olga28 Ольга, если перемолоть в кофемолоке, то получится мука. Только там надо молоть небольшими порциями и осторожно, все-таки кукурузная крупа довольна твердая.
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение аполинария2003 » Ср апр 02, 2014 12:42 pm

Я тоже люблю кукурузную муку! Обязательно попробую!

oldeg (02 Apr 2014)
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение Morvolna » Ср апр 02, 2014 12:51 pm

oldeg Оль,а вот и я :D
сыр.jpg

Готовила из 200 гр творога(дочка сказала,что с мукой кушать не будет :girl_pardon: ).
Сахар не добавляла,изюма-чуток.И немножко соды по твоему примеру :roll: :) .
Очень оригинальные сырнички получились.У меня были некоторые трудности с формовкой,потому что масса была достаточно жидкая.Пришлось для обмакивания взять бОльше муки.
Мне сырнички понравились,потому буду повторять.Думаю,в след.раз в тесто дам больше муки,а не на обсыпку
Спасибо за рецепт! :Rose: :girl_yes: :girl_pardon:

oldeg (02 Apr 2014)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32888
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20478 раз.
Поблагодарили: 20634 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение oldeg » Ср апр 02, 2014 2:07 pm

Morvolna писал(а):дочка сказала,что с мукой кушать не будет

она у тебя на диете? мука муке рознь :D кукурузная мука считается диетической :P Это как авокадо, многие не едят, потому что жирный. Только мало кто знает, что там основная масса тех жиров, которые не усваиваются нашим организмом именно вжировое отложение :D

Morvolna писал(а):У меня были некоторые трудности с формовкой,потому что масса была достаточно жидкая.Пришлось для обмакивания взять бОльше муки.

Творог значит такой попался, ты его в следующий раз отвесь. Чем суше творог, тем лучше масса для формирования выходит. ну и соответсвенно муки меньше надо :girl_yes:

Morvolna писал(а):Спасибо за рецепт!

На здоровье :Rose:

Morvolna (02 Apr 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Morvolna » Ср апр 02, 2014 2:48 pm

oldeg писал(а):она у тебя на диете?

Да...Поставила себе цель..вот и работает над собой! :D :good:
oldeg писал(а): Это как авокадо,

Ольчик,я знаю..но дети-это же другая порода :girl_blush: :girl_pardon: :D :D :crazy:
oldeg писал(а): Чем суше творог, тем лучше масса для формирования выходит.

Буду знать. :girl_yes: :friends: .
Спасибо за подсказки :Rose:
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32888
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20478 раз.
Поблагодарили: 20634 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение oldeg » Чт апр 03, 2014 8:23 am

Morvolna писал(а):к,я знаю..но дети-это же другая порода

Я позже ЛС скину, дашь ей посомтреть :wink: :Rose:

Morvolna (03 Apr 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение InLove » Чт апр 03, 2014 9:10 am

И я с отчетом!
Сырнички вкусные :vkusno: :vkusno: :vkusno:
У меня тоже творог немного влажный был, отвешивать его времени не было, поэтому добавила чуть больше муки :girl_yes:
IMG_2186.JPG

oldeg (03 Apr 2014)
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6535
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10234 раз.
Поблагодарили: 11291 раз.
Имя: Ольга

Сообщение oldeg » Чт апр 03, 2014 10:12 am

InLove Ольчик, красивые сырнички, такие солнечные :good: Спасибо за фото :Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга


Следующая

Сырники с кукурузной мукой

Вернуться в Блюда из творога и сыра