Рецепты → Выпечка → Сладкая выпечка → Пирожные, рулеты

Люлюця 17 Nov 2009 01:40

Какое красивое и аппетитное печенье. Обязательно попробую сделать такое же. Спасибо огромное за рецепт и подробное описание.

Олеся
Люлюця, спасибо! :)
Это скорее не печенье, а торт :) Вкус - необыкновенный! Корж получается влажный, с ярко выраженным шоколадным вкусом... немного напоминает пирожное "Картошка" :)

Elena-26 17 Nov 2009 03:03

Обязательно приготовлю!!Спасибо Вам,Олеся,за рецепты!!

Roksolana-Inna 17 Nov 2009 08:21

Olesia, Vy prosto super! Ya davno byvayu na vashem saite i pereprobovala uzhe mnogie retsepty. Vot reshila taki zaregestrirovatsia. Browny ya retsept iskala davno, no vse kakie-to slozhnye popadalis, a vy kak mysli prochitali!!! Ogromnoe Vam spasibo za vashu rabotu!!!

lapo4ka84 17 Nov 2009 08:40

очень интересный рецепт,надо попробовать,главное чтоб получился)Спасибо)

Елена Юрьевна 17 Nov 2009 10:02

Очень интересный рецепт! Обязательно его приготовлю, как раз для моих любителей шоколада. Спасибо, Олесечка!

Дашаня 17 Nov 2009 10:37

Загляденье! И наверняка очень-очень вкусно! Спасибо за несложный рецепт маленького чуда!

Nadin_Filina 17 Nov 2009 10:45

Обязательно приготовлю!

whal 17 Nov 2009 10:49

Спасибо за очередную вкусняшку!!!

Верун4ик 17 Nov 2009 10:59

А мне кажется кекс получился тяжеловатым, не воздушным.

Олеся
Верун4ик, его нужно поставить на ночь в холодильник, только тогда он "дойдет" и проявит свой истинный вкус :))

Irishka81 17 Nov 2009 11:55

Вкус потрясающий!!!!!! Насыщенный шоколадный! Спасибо большое, Олеся!!!! Очень люблю это пирожное, а рецепт найти не могла.....

Скорпион 17 Nov 2009 12:12

Олеся, а можно вместо шоколада использовать шоколадные конфеты ? Они смогут растопиться на водяной бане ?

anipe 17 Nov 2009 12:18

Чудо, как вкусно! Рецепт прост, я оставлю его себе на заметку и обязательно удивлю своих гостей на предстоящем праздничном ужине.
Большое спасибо за эту замечательную идею!

VikaSN 17 Nov 2009 12:34

Спасибо! Рецепт мне очень понравился! :)

людамих 17 Nov 2009 12:49

Спасибо Олеся.Рецепт хороший.А можно уточнить размер формы.

Олеся
Я пекла в прямоугольной форме 18х25 см. Также пекла в круглой, диаметром 26 см.

Elena_MD 17 Nov 2009 12:56

Спс. Олеся за ВСЁ!!! :))) , как и людамих, тоже хотела уточнить размер формы... :)))

Virgo999 17 Nov 2009 14:33

Очень хочу приготовить, так как люблю шоколадные пирожные и особенно "влажные"! Скажите, пожалуйста, можно ли выпекать пирожные в силиконовых формочках для маффин или обязательно печь один корж, а потом резать?

Олеся
Virgo999, я не пробовала печь в порционных формочках, пекла только одним коржом. Но эксперимента ради Вы можете попробовать, а потом поделиться с нами результатом :)

sampsa 17 Nov 2009 14:42

ммм-м-м-м...Обязательно приготовлю!!! СПАСИБО за новый вкусный рецепт!!!

Kissa25 17 Nov 2009 15:03

Я рецепт "Брауни" выкладывала на вашем сайте еще в июне http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=7802
Конечно это что-то!!!!! Я мужу готовлю их стабильно каждый месяц. Очень вкусно!!!

Олеся
Евгения, какое у Вас аппетитное брауни! Замечательные пирожные и красивое фото! :))

mariaka 17 Nov 2009 15:12

Я сама брауни не готовила, но много раз ела. Это очень вкусно и очень шоколадно:)) Наверное, надо собраться и приготовить.

nwk-dn 17 Nov 2009 15:49

Девочки!Я практически готовлю такой же корж,но добавляю туда еще и орехи,перемолотые на блендере.А потом,когда корж остывает,я пропитываю его слегка яичным ликером,а сверху смазываю взбитыми сливками.В сливки добавляю чуть-чуть сахара,чтобы они не были сладкие.Сочетание шоколадного коржа и воздушных сливок дает ощущение легкости и нежности.Попробуйте,а вдруг и вам понравится.Приятного аппетита.

Primavera 17 Nov 2009 16:45

А в Бразилии это пироженое подают горячим, политым растопленным шоколадом и с шариком мороженого =) ням-ням! Миллион калорий!

Шуршун 17 Nov 2009 20:34

А для чего смазывать форму маслом, а потом ещё и бумагу?

Олеся
Для удобства :) Если удобно по-другому, можно делать и по-другому ;)

Katya C 18 Nov 2009 08:24

А можно заменить горький шоколад, обычным молочным? Лежат шоколадные плитки, незнаю что с ними делать.

Олеся
Обычно брауни готовят из горького шоколада, но можно добавить немного молочного вместе с горьким. А только из молочного, наверное, вкус не такой насыщенный будет. Но можете попробовать, если хотите :)

Маришка Котенок 18 Nov 2009 11:58

Приветики Всем!
Очень понравился рецептик!
Просто, быстро и вкусно. Нужно себе такой сделать, мои любят такие вкусности.
Спасибки за рецептик!

Вржещ 18 Nov 2009 12:51

Олеся подскажите можна без разрыхлителя обойтись?
Очень жду ответа.

Олеся
Да, можно без разрыхлителя.

Ariza 18 Nov 2009 17:12

Очень хорошоий рецепт с шоколадным вкусом! Спасибо, Олеся!

kisochka 18 Nov 2009 19:25

Здравствуйте!!! Очень давно пользуюсь Вашим сайтом, но вот только сегодня решилась оставить комментарий. Вкус этого пирожного мне очень знаком. Мы с мужем жили в штатах полтора года и это был у нас один из любимейших десертов. Вкус обалденный. Американцы знают в этом толк. Большое сасибо Вам за рецепты и за сайт. Добра, мира, любви, Вам.

Олеся
kisochka, большое спасибо за такие чудесные, добрые слова! :)

teta 18 Nov 2009 19:31

Очень вкусные пироженные

Iskorka 18 Nov 2009 22:27

Олеся!!!!Огромное Вам спасибо за этот рецепт!!!Готовила "Брауни" сегодня впервые, правда орехов не было и вместо них я добавила конфеты "Степ", они с арахисом.Получилось потрясно!!!!Один запах чего стоит!!!А на вкус-обалденно!!!Тает во рту!!!Правда я не дочитала до конца,про то,что корж необходимо охладить в холодильнике, поэтому попробовали почти горячим. То,что осталось, убрала в холодильник!!!Спасибо Вам за такой замечательный сайт. Постоянно готовлю что-нибудь новенькое благодаря Вам,Олеся!

Олеся
Iskorka, спасибо! Я очень рада, что Вам понравился рецепт! :))

Ева-Мария 18 Nov 2009 22:31

Олеся,большое спасибо за рецепт.Скажите пожалуйста,а чем можно еще оформить эти пирожные кроме орехов?Например взбитыми сливками,или это уже будет перебор и испортит вкус?

Олеся
Ева-Мария, можно глазурью шоколадной полить или подавать с шариком мороженого, как советуют девочки. Вообще, можно как душе угодно подавать - со сливками тоже интересно будет :)

MaPuHo4Ka 18 Nov 2009 23:04

очень очень очень хороший сайт большое спасибо! Благодаря Вам у меня на праздничном столе всегда вкуснятина, до этого готовить не очень-то умела, спасибо ещё раз всё очень понятно и доступно :-*

Feline 19 Nov 2009 02:31

Испекла сегодня. Получились очень вкусные, очень шоколадные... бесформенные кусочки. Все потрескалось и развалилось. Может, я использовала слишком высокую форму? Примерно в 2 раза выше, чем у Вас, Олеся. А еще она была силиконовая, с небольшим рельефом - может, это помешало? Надеюсь, что дело в этом, потому что очень хочу приготовить эту прелесть к Новогоднему столу. Как думаете, можно заливать тесто в разъемную форму? Она ведь негерметичная - я побоялась, что прольется.

Олеся
Feline, я рада, что брауни понравились на вкус ;)
Думаю, что дело именно в форме. Здесь не подходит силиконовая рефленая форма, поскольку это не совсем кекс. Можно использовать разъемную форму, но ее тоже лучше застелить пергаментом.
Удачи, Feline! Надеюсь, что в следующий раз все получится! :)

Ana stas i ya 19 Nov 2009 12:06

Можно без разрыхлителя вообще, или все же лучше заменить его на соду гашенную?

Олеся
Ana stas i ya, можно без соды и разрыхлителя.

Хлоя 19 Nov 2009 12:49

Здравствуйте,испекла это шоколадное чудо,потрясающе вкусно,для настоящих сладкоежек и любителей шоколада в больших количествах.Спасибки за рецепт.

Олеся
Хлоя, спасибо! :))

Superange 19 Nov 2009 13:55

Приготовился Брауни, аромат на всю квартиру, остывает, не удержалась отломила кусочек, обалденный вкус, спасибо Вам, Олеся.

Спасибо за прекрасные легкие и главное доступные рецепты. Ваш сайт, из всех имеющихся в Интернете, самый добрый и любимый. Рецепты Ваши, спасли мою семью; с помощью них я научилась готовить правильно и вкусно, чему супруг очень рад. Теперь готовлю любое представленное Вами блюдо без предварительного приготовления, получается так же как и на Ваших фото.

Удачи Вам, Олеся, для нас Вы каждый день превращаете в праздник.

Спасибо и низкий Вам поклон.

Олеся
Настя, спасибо за Ваши добрые, трогательные слова! Я очень рада, что наш сайт посещают такие замечательные и доброжелательные люди! :)
Спасибо всем вам, дорогие посетители, за теплоту, за доброту, за искренние пожелания! :)

zemchug 19 Nov 2009 14:47

Олеся, большое спасибо за рецепт! Вчера пекла Брауни- получилось замечательно. Делала всё согласно рецептуре- и форму смазывала, и пекарскую бумагу, и температуру контролировала ))))) Получился точно таким же, как на Вашем фото.))) Мои мальчишки смели всё за час- утром только сиротливые 2 кусочка одиноко лежали на блюде. Посему попробовать, какое это пирожное утром, после ночи в холодильнике- мне не удалось....)))) Ещё раз спасибо за рецепт!!!!!

Олеся
zemchug, здорово! :))) Замечательно, что пирожное пришлось по вкусу всей семье :)))

spell 19 Nov 2009 15:38

Уверена, что вкус будет просто отличный! Но хотела спросить: как лучше хранить готовый брауни-квадратики (около суток), чтобы он не потерял своих вкусовых свойств? Так и оставить в холодильнике? Не засохнет?

Олеся
spell, не засохнет. И храниться может несколько дней (только прикрыть, например пергаментом, чтобы запахами посторонними не пропитался). И чем дольше лежит, тем вкуснее :)

Дита фон Юлия 19 Nov 2009 16:46

Благодаря Вашему сайту Олеся, я прослыла отменным кулинаром, хотя раньше кулинарных способностей не наблюдалось :) Спасибо огромное за Ваши рецепты! Брауни просто супппер!!! На вкус чем-то напоминает шоколадную картошку, только интереснее и ароматнее. Сладкоежкам и любителям шоколада РЕКОМЕНДОВАННО!

Andrews 19 Nov 2009 16:48

Брауни - самое вкусное лакомство, которое я пробовал в амрике, местный Star bucks cafe делает их просто изумительно! надеюсь, мои получаться не хуже, просто нужно узнать для начала что же такое "водяная баня" и где взять пергамент...

Кнопа 19 Nov 2009 19:46

мням)))какая вкусняшка!!!горький шоколад не люблю, но, почитав комментарии, решила завтра бегом в магазин: буду домашних баловать)спасибо, Олеся, за рецепты!Вы - ТАЛАНТ!!!

Вржещ 19 Nov 2009 22:20

Олеся, я прочитала в коментария выше, что селиконовая рельефная форма не подходит,а почему из-за эстетических соображений или по другой причине.
Очень люблю шоколад и мигдаль и мысленно уже доедаю последний кусочек с тарелки... Ваши рецепты одновременно простые но очень вкусные и что главное для меня не банальные, большое спасибо Вам за этот сайт!!!!!!!!!!!

Олеся
Вржещ, нет, не из-за эстетики. Просто пирожное получается не легким, как привычные нам кексы, а немного напоминает пирожное "картошку" и горячим корж может быть довольно ломким, его будет очень сложно извлечь из высокой силиконовой формы не повредив. Удобнее будет выпекать в обычной или разъемной форме. Бумага для выпечки также поможет извлечь и готовое изделие без лишних сложностей.

Andrews 19 Nov 2009 22:35

Ладно, с баней понятно все, а пергамент можно чем-нибудь заменить, например фольгой, Олеся? :)

Олеся
Andrews, в двух словах напишу: водяная баня: на плиту ставится кастрюля с небольшим количеством воды, вода доводится до кипения, огонь убавляется. На эту кастрюлю с кипящей водой ставится другая кастрюля с шоколадом или чем-либо другим, что нужно нагреть на водяной бане (вода в нижней кастрюле не должна касаться дна верхней кастрюли).
Что касается пергамента - его можно заменить калькой или, в старые советские времена, вместо пергамента успешно использовались тетрадные листы, промазанные маслом :)) А вот фольгой для выпечки я как-то ни разу не пользовалась, поэтому боюсь советовать :)

Irina_Lanester 20 Nov 2009 00:30

Эх, прощай фигура!
Все как сговорились/тут я грустно улыбаюсь/... Вчера прочитала рецепт и была в сомнениях - делать или нет... Но сегодня утром в "Добром утре" по 1каналу/простите за тафтологию/ Елена Чекалова тоже готовила БРАУНИ!!!!
Решение принято: в воскресение услаждаем и душу, и тело - нямаем сладенькое!!!

p_anika 20 Nov 2009 10:45

ммм это прекрасно!!! Приготовила вчера )))) муж в восторге ....

Mari_enn 20 Nov 2009 13:12

как я вчера намучилась с этой водяной баней(я ее не умела делать, а объяснения появилось только сегодня), шоколад мазался все время и обо все, чего-то ничего не получалось(наверное потому что еще одновременно готовила другое блюдо и не успевала везде уследить), обожглась, уже были мысли весь растопленный шоколад вылить и забытб о пирожке, но идея порадовать любимого победила и все таки я довела дело до конца, добавила мармелад, и сегодня попробовала ,осталась довольна, любимка тоже оценил, Олесенька,спасибо, за такую вкуснотищю!!!

TNata 20 Nov 2009 15:28

Вчера вечером воспользовалась вашим замечательным рецептом. К процессу привлекла свою 6-летнюю дочурку. Мы обе получили огромное удовольствие от самого процесса приготовления: много интересных действий (водяная баня, например), а сегодня, вместе с папой, ещё и самой выпечкой насладились - просто восхитительно!!! (папе на работу с собой завернули, поэтому, думаю, к нашей довольной компании добавится ещё несколько счастливчиков :-))) Огромное Вам спасибо, Олеся!

TNata 20 Nov 2009 15:43

Andrews, Олеся, когда у меня заканчивается бумага для выпечки (бывало пару раз), я использую фольгу. Только её нужно обязательно смазать маслом или маргарином (т.е. обращаетесь с ней так же, как с поверхностью обычного противня - разница лишь в том, что вам не нужно потом отмывать противень, а только убрать с него лист фольги; и вы можете быстро освободить противень от готовой выпечки и загрузить на него слудующую порцию). Таким способом пекла безе и творожные слойки - без проблем. Хотя бумага для таких целей, бесспорно - лучше.

sampsa 20 Nov 2009 17:49

испекла!!! охлаждается!! запахи просто невероятные разнеслись по всему дому))) как дождаться охлаждения и не схрумать?))))

Варварочка 20 Nov 2009 18:57

Олеся, огромное спасибо за рецепт! Прочитала сегодня - мне так вкусно показалось, что я сразу же рванула в магазин, за продуктами. Сейчас в духовке томиться - запах умопомрачительный - как в кондитерской.

lyana 20 Nov 2009 21:17

Испекла пирожное, поставила в холодильник, а в душе волнение, а вдруг пересушила, так как через 35 минут достала форму из духовки, попробовала спичкой корж и видимо попала на кусочек шоколада, спичка была не сухая. Поставила еще на 10 минут в духовку, только уже на один уровень повыше. В принципе все выглядит как на картинке, а все равно какое то волнение. Теперь жду утра, чтобы попробовать.

lyana 21 Nov 2009 11:16

Очень вкусно получилось, правда немного пересушила, как мне кажется, но не смотря ни на что очень вкусно получилось.

А-н-е-ч-к-а 21 Nov 2009 12:53

Собираюсь сейчас готовить эти пирожные! Только сбегаю за шоколадом и сразу приступлю к готовке, я очень люблю шоколадные пирожные, так что сегодня исполнится моя мечта и муж думаю будет доволен! Спасибо за рецепт!

Rayne 21 Nov 2009 14:38

Здравствуйте уважаемая Олеся! Хотела спросить, а можно вместо шоколада использовать какао? Если, да, то в каком количестве? Заранее, большое вам спасибо!

Олеся
Rayne, с какао не пробовала, поэтому боюсь советовать :)

Nikolaevna 21 Nov 2009 16:09

В четверг готовила эти пирожные получилось очень вкусно, правда даже для меня очень сладко! Угостили свекровь, теперь с меня уже 2 брауни! Спасибо Вам Олеся за этот рецепт!

Kuhnja 21 Nov 2009 16:20

Олеся, девочки, я приготовила... Это божественно вкусно!
Вы не против, если я поделюсь "своим" рецептом? Мне легче готовить когда количество продкутов указано в стаканах. 200 гр. черного шоколада и 200 гр. сливочного масла растопить на водяной бане. 4 яйца взбить с 2 ст. сахара. 1,25 ст. муки смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и с 2 ч.л. ванильного сахара, смешать с яично-сахарной пеной. В тесто влить шоколадно-масляную смесь, все перемешать и добавить кофе (предварительно 1 ст. л. растворимого кофе развести 2 ст. л. горячей воды), добавить 100 гр. молотых орехов. Я смазала и форму и бумагу маслом и выпекала как и было указано в рецепте. 2 штуки я испекла в маленьких пряничных формочках, только время выпечки сократила до 20 мин. Именно после того как я попробовала пирожное из этой формочки я и пошла писать комментарий. Правда из формочки немного сложно вынимается, но я думаю, что это все от того, что я его охлаждала не очень долго. Полагаю, что в формочках для маффинов брауни тоже можно выпеккать, только не долго.

Олеся
Kuhnja, у Вас замечательный рецепт! Спасибо! :))

6a6ulya 22 Nov 2009 00:30

Всем доброго времени суток!
Только что достала из духовки это чудо :) Запах чудный, надеюсь, и вкус не подкачает. Правда миндаля в доме не обнаружилось, пришлось положить фундук. Надеюсь, пирожное это не испортит :)
Олеся, спасибо большое за рецепт и за сайт(я с него не вылезаю, хотя та еще кухарка :))!!!

Ксюхинская 22 Nov 2009 20:26

Читала уже про селиконовые формы, но тоже спрошу.
А если не как пироженые подавать, а как пирог. Из фигурной формы вынуть(перевернуть просто)и так оставить(не резать), так тоже плохо выниматься будет? А режут уже пускай сами.
У меня форма в виде медведя, мне кажется нормально будет или нет?

Олеся
Ксюхинская, Вы попробуйте. Я не люблю советовать, если не уверенна в результате. Возможно все получится :)

okxana 23 Nov 2009 10:26

Испекла. К сожалению, истинный вкус не успел проявиться - все съели значительно раньше. Очень вкусно. Всё получилось как на фото автора. Спасибо.

невестка 23 Nov 2009 12:52

Достала из духовки, был просто загляденье, а потом почему-то середина упала, и он у меня получился "вогнутый". Интересно, в чем моя ошибка? Но все равно очень вкусно!!!

Tatiana Grade 24 Nov 2009 19:11

Спасибо Вам Олеся за чудесный сайт!
Испекла Брауни по Вашему рецепту, получилось просто чудесно! Запах по всей квартире такой стоял!!!!! Только получилось немного суховато, здесь надо точно время поймать, чтобы и сырым не осталось, и не пересушить. Пекла в силиконовой форме, тогда пергаментная бумага не нужна, вынимается и так отлично. Хоть и суховато получилось, но все равно ооооочень вкусно! Всем рекомендую!

Xristya 25 Nov 2009 00:19

Огромное спасибо за рецепт!!!!Вкус просто необыкновенный!!!готовиться быстро и легко!!!)))) теперь буду делать очень часто,а главное все окружающие в восторге!!!)))))

птнен4ик 26 Nov 2009 11:45

Вчера приготовила ,все просто в восторге,правда не было никаких орехов,кроме фундука.Но тоже получилось просто вкусняшка. ОЛЕСЯ ,БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ,ВСЕГДА ВКУСНО И ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!!!

TANYAMEZ 27 Nov 2009 08:00

Олеся, рецепт просто супер, мы живем в штатах, здесь ето брауни любят страшно, мои американские гости обалдели от вкуса, думали я готовую смесь использовала(из магазина), удивились, что ето по рецепту, спасибо

Олеся
TANYAMEZ, здорово! :)) 

Елена Юрьевна 27 Nov 2009 22:57

Олеся, сегодня испекла пирог. Вся семья в восторге от вкуса. От пирога через 10 мин. остался малюсенький кусочек. Спасибо :))

Олеся
Елена Юрьевна, здорово! :))

kozzoya 28 Nov 2009 22:14

огромное спасибо за рецепт! очень вкусно. просто и быстро в приготовлении.

Машенька 29 Nov 2009 11:33

Замечательный десерт!После выдержки в холодильнике вкус потрясающий.В остывшем состоянии не крошится,режется хорошо.
В следующий раз попробую добавить кофе,думаю,интересный вкус получится.
Спасибо за рецепт.Намного дешевле выходит,чем пара кусочков покупных брауни

Олеся Викторовна 29 Nov 2009 20:59

Очень вкусно! мы по вечерам не едим. думала, на завтрак полакомимся, но, боюсь, не получится:). придётся на завтрак что-то выдумывать. спасибо за рецепт!

Николь 29 Nov 2009 23:41

Наконец-то испекла это чудо! Язык можно проглотить как вкусно!
Спасибо Олесенька ! На ночь в холодильник ставить было бы нечего, пришлось один кусочек спрятать, хочу оценить его на следующий день:-))

LASTO4KA 30 Nov 2009 08:06

ОЛЕСЯ,очень вкусные брауни,хотя не раз пекла и подругих рецептах.СПАСИБО!

Олеся
LASTO4KA, очень рада, что понравился рецепт! :)

Olenonok 30 Nov 2009 12:17

В пятницу вечером с ребенком приготовили Брауни. Утром попробовали. Нет слов! Очень вкусно!!! Пришлось в восскресенье печь снова!
Времени на приготовление занимает мало, (что при наличие ребенка важно), а поглащение испеченного достовляет огромное удовольствие!!!
Большое спасибо за рецепт!!!

vika23 1 Dec 2009 08:48

Ооооочень вкусно, мне понравилось)))))))
Спасибо за рецепт!!!))

Мрия 1 Dec 2009 12:30

Это вкусно! это шоколадно! это изысканно-горько!
Для таких шоколадоманов как я - просто находка.
Иногда читаешь рецепты в интернете и не решаешься приготовить, но после того как они появляютя у вас (приготовленные с легкостью и душой) все сомнения отпадают. И действительно получаются!!!
Олеся, спасибо!

Олеся
Наталия! Спасибо Вам за теплые слова! :))

_Alisa_ 2 Dec 2009 23:32

Спасибо Олесенька!!!! ооочень вкусно получилось!! советую всем любителям шоколада обязательно попробовать!!! *)))

Радуга 7 4 Dec 2009 18:58

Прекрасно сочетается с мороженым.Теплый торт и холодное мороженое - ОООчень вкусно.

konushka 5 Dec 2009 15:34

Олеся, спасибо. Шикарный рецепт, безумно вкусно и ничего сложного. Есть у меня подруга, знатная сладкоешка и любительница всего шоколадного, я на свой страх и риск приготовила "Шоколадный Брауни", уж если она одобрит, значит правда вкусно. Результат - пустая тарелка))) К сожалению я не смогла попробовать сей шедевр, т.к. пока кормлю грудью дочуру, но подруге в этом плане доверяю как себе.

Amalia_anomalia 5 Dec 2009 20:05

Я попробовала, на вкус как шоколад, но я пекла с грецкими орехами, чудо...........Спасибо вам

Нота 7 Dec 2009 15:36

Я вчера на день рождения сына готовила. Все гости были в восторге!!!!!!!!!!!!! Спасибо большое за замечательный рецепт!

Foxia 8 Dec 2009 17:58

Олеся, спасибо вам огромное за этот рецепт! Обалденно вкусно! Мы с мужем попробовали и еще "тепленькие", и охлажденные брауни. Просто пальчики оближешь! Благодаря вашему сайту и вашим рецептам мне удалось разнообразить нашу "культуру еды". Очень вкусно! Спасибо еще раз! Удачных новых рецептов!!!

Олеся Викторовна 8 Dec 2009 20:24

писала выше, что рецепт супер! и действительно он ещё вкуснее с каждым днём становится. за неделю уже два раза пекла. а сегодня осенило - сделала глазурь шоколадную и сверху лепестками миндаля посыпала. шикарно выглядит, а на вкус божественно. а глазурь такая: 3 ст.ложки какао, 3 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки сметаны. на медленом огне ждём, пока сахар растворится. и всё

dianira 9 Dec 2009 15:22

Интересный рецепт обязательно приготовлю .

Iirina 10 Dec 2009 00:21

Здравствуйте, Олеся и все участники форума! У меня вопрос по поводу водяной бани. В старых кулинарных книгах прочла следующий способ: В большую кастрюлю с кипящей водой поставить кастрюлю с растапливаемым шоколадом. У Вашем варианте маленькая кастрюля должна быть сверху, а не внутри большой кастрюли. Хотелось бы получить Ваш комментарий. От себя хочу добавить малюсенький совет про миндаль: нужно нежареный миндаль замочить на несколько часов в прохладной воде - и очистится легко, и вкус будет, почти как у свежего))

Олеся
Iirina, можно делать водяную баню так, как Вы описываете. Я просто использую имеющуюся у меня в наличии посуду - результат тот же.

Iirina 10 Dec 2009 23:48

Приготовила сегодня это пирожное для шоколадоманов)) У меня вышло немного пересушено, видимо, передержала минут 5...Чтоб спасти (хотя муж сказал супер!!) свой шедевр, пропитала сверху небольшим количеством вареной сгущенки (типа жидкого шоколада) - он сразу впитался, и вид улучшился, получилось что-то типа глазури темной. Завтра испробуем) Как мне кажется, в такой ситуации в качестве пропитки подошел бы коньяк или ликер неплохо, а то действительно вышло суховато. Как считаете?

Олеся
Iirina, видимо все-таки передержали... Брауни выходит совершенно не сухим, и на мой взгляд, пропитка не нужна. Но если пирожные пересохли, то можно пропитать.

Iirina 11 Dec 2009 22:16

Если интересно, вот такой вариант у меня вышел в итоге:
http://s53.radikal.ru/i141/0912/97/aa584833b554.jpg

Олеся
Iirina, просто очаровательно! :) Мне очень понравился Ваш результат! ;)

Iirina 11 Dec 2009 23:50

Или вот такой вариант:
http://i053.radikal.ru/0912/da/3d795bc461ccx.jpg

Anechkaa 12 Dec 2009 12:01

у меня получилось тесто густое, наверно из-за этого испеклось всего за 15-20 минут. но все равно было очень вкусно!:) особенно понравилось моему брату)))

phoenixmg 12 Dec 2009 21:15

у меня тесто 40 мин было в духовке,но в итоге пирог не пропекся, не поднялся(сверху корочка, а остальное - сырое).Все делала по рецепту. Подскажите, в чем может быть проблема?

Вино 13 Dec 2009 19:50

phoenixmg
проблема в вашей печке. отрегулируйте температуру))
Раз сверху пригорает, значит сверху печь больше тепла дает. Попробуйте ставить форму на нижнюю полку в духовке.

Vika Vika 13 Dec 2009 23:31

Пирожные просто пальчики оближешь!

Катюша82 14 Dec 2009 15:46

Когда я готовила брауни, я ожидала, что получится очень вкусное пирожное, но для меня было неожиданностью, что настолько вкусное! Обычно, семья приготовленную выпечку съедает за 2-3 дня. Но брауни "исчез", едва успев появиться )))

myska 15 Dec 2009 14:49

Скажите, а сахар надо растопить и тогда снять с бани или это неважно? Брауни никогда не ела, поэтому не знаю, не получится ли такая хрустящая "халва" из-за нерастаявшего сахара.

Олеся
myska, сахар до конца не растворяется.

myska 15 Dec 2009 14:52

/phoenixmg/, если сверху подгорает, а снизу сырое тесто, надо накрыть фольгой. Так делаю с мясными пирогами.

molodaya mama 15 Dec 2009 15:27

Подскажите, пожалуйста, оно получается такое высокое, как на картинке или немного падает?вот у меня упало,было такое пышное и красивое, а потом .....!но на вкус это не повлияло-пальчики оближешь!

Олеся
molodaya mama, это пирожное не очень высокое и это нормально.

molodaya mama 15 Dec 2009 17:42

Спасибо Олеся

Tasy 17 Dec 2009 23:02

Олеся, уже не один год пользуюсь вашими рецептами и каждый раз добавляла в рецепт свою изюминку.
Сегодня испекла пирожное Брауни, Олеся Вы волшебница!!!
У меня 4-мясячный малыш, кормлю грудью, но испекла и не смогла удержаться чтобы не попробовать. Думаю малышке тоже понравится ))))!
Муж и 7-летний сын в восторге от пирожного.

Олеся
Tasy, спасибо Вам за добрые слова! Я очень рада, что вашей семье понравились пирожные. Надеюсь, что Вашему малышу тоже было вкусно? ;)

Tasy 20 Dec 2009 13:29

Олеся, малышу тоже было вкусно )))).
У Олеси в рецепте было отмечено, что главное корж не пересушить. Я слегка пересушила, потому что меня смутила пленочка которая сверху образуется. Заглядывая в духовку мне казалось, что это еще сырое тесто. Вот!
Но мои мужчины уже заказали новую порцию Брауни :).

Marrussia 30 Dec 2009 23:17

Здорово! Спасибо большое за рецепт! Я вот сейчас готовлю - к новогоднему столу! Только ещё не решила - будет это торт или пирожные ))))

Dgyna70 31 Dec 2009 16:15

Огромное спасибо!!!!Все получилось как в рецепте!!!Удачи Вам и с Новым Годом!!!!!

Олеся
Спасибо! И Вас с Новым Годом! :))

Oxygen 31 Dec 2009 20:43

Недавно готовила эту вкусняшку!!!!
Строго следовала рецепту.
Всем советую !!!
Гораздо вкуснее чем Брауни из американских кафешек.
Олеся,спасибо огромное!!!

Ksusha+ 31 Dec 2009 21:06

Решила приготовить на новый год это чудо. приготовила. но первый блин у меня получился комом. я его пересушила. расстроилась. потом взяла сгущенку полила ею корж решила что будет не пирожное и торт. попробовали муж оценил сказал что вкусно, а главное домашнее. спасибо Олеся вам огромное и еще раз с новым годом.

Dgyna70 1 Jan 2010 00:15

пишу второй раз. Сейчас попробовали- это просто божественно!!!!!!Я не ожидала такой вкуснотени. Еще раз СПАСИБО!!!!

Krasatulya 3 Jan 2010 09:44

Олеся с новым годом!
Хочу поделиться своим опытом приготовления брауниз. У меня получилось вкусным, но очень сухим и твердым. Может потому что тесто было мало, а противень широкий, тесто разлилось посередине противня и получился тонкий пласт. Посоветуйте что делать?

Олеся
Krasatulya, скорее всего, как Вы и говорите, дело в противне. Возьмите противень меньшего размера (примерно 26 см в диаметре, если круглый) и все должно получиться. И не выпекайте слишком долго, лучше не допечь немного, он все равно будет готов, но не будет сухим.

nata_lyadova 3 Jan 2010 13:06

Испекла пироженое на новый год.Получилось очень сухое,но я пропитала сиропом (вода+сахар+вино),сверху полила сгущенным молоком с какао и посыпала орехами.Получилась обалденная вкусняшка! Даже не заметили как на тарелке не осталось ни кусочка.
Олеся,огромное спасибо за рецепт!С Новым годом!!!Счастья,любви,здоровья и всех благ!!!

Олеся
nata_lyadova, спасибо Вам за добрые слова! :)
На счет сухости брауниз, прочтите ответ на комментарий чуть выше :)

Oxygen 19 Jan 2010 00:18

Так это Брауни или Брауниз? Олеся,почему вы изменили название?
Это пирожные или торт?Я запуталась...

Олеся
Oxygen, простите за путаницу :))) Чаще всего пирожные встречаются под названием "Брауниз", можно условиться, что и мы так их будем величать :))) И это пирожные, а не торт :)))

Irishka+Ruslan 20 Jan 2010 15:54

просто няма! делала на новый год и рождество. мужики размели в момент, хотя по-моему я его пересушила. единственное, что от себя добавила - глазурь, растопила плитку полочного шоколада и добавила пару ложек очень густой сметаны

sergunek 25 Jan 2010 14:20

Спасибо Вам за столь удивительно вкусный рецепт !!!! За прошедшие выходные дни пришлось дважды его готовить, т.к. в первый раз пирожные быстро закончились!

chernichka 25 Jan 2010 16:02

Олесечка! Последний месяц только брауни и пекла (через день). Лопали все: семья, соседи. Признали хитом сезона! Я только сверху, как и всю шоколадную выпечку, залила глазурью из какао, сметаны и сахара. Пирожные тогда еще мягче выходят.спасибо!!!!

ольга юрьевна 29 Jan 2010 10:42

Вчера приготовила . Получилось все идеально. Но мнения домашних разделились. Мужу и снохе очень понравилось,мне понравилось,но без восторга,а сыну совсем не понравилось. Я брала элитный горький шоколад(80% какао) поэтому получилось очень похоже по вкусу на пористый горький шоколад.Обязательно попробую с менее горьким шоколадом.Спасибо за рецепт.

Мерковский 30 Jan 2010 22:59

Приготовил по рецепту, только заменил горький шоколад на молочный альпен голд с изюмом. Сахара положил 250грамм.
Получилось просто шикарно, спасибо за рецепт.
Пирожные отправились в холодильник. ;)

Mattia 4 Feb 2010 09:47

Skajite pojaluista, a mojno li vipekat` v mikrovolnovoi pechi? nu sootvetstvenno pri temperature, kotoraya ukazana v recepte. A to u nas doma pechki net, tolko perenosnaya, 2-x komfornaya

Олеся
Mattia, к сожалению, не могу подсказать. Я не пользуюсь микроволновкой.

Demirag 7 Feb 2010 20:30

Испекла сегодня Brownies - моих за уши оттащить было невозможно:) Олеся, спасибо вам большое!!!

Аннателла 19 Feb 2010 17:21

Приготовила "Брауниз" на 14 февраля. Достаточно вкусно, но, если честно, ожидала большего. Вкус оказался не таким богатым и многогранным, каким я его себе представляла. Чем-то отдалённо даже напомнил пирожное "Картошка". Не знаю, возможно у меня он несколько не получился. Хотя делала строго по рецепту, сверху образовалась хрустящая корочка, середина при этом была немного влажной. Но у меня ещё при остужении чуть-чуть воды туда попало, в края, так обидно было... Но я это дело во время попыталась исправить. Думаю, когда-нибудь попробую всё же приготовить ещё раз, вдруг получится идеально.

Олеся
Аннателла, вкусы то у всех разные ;) Не исключено, что у Вас все получилось как и должно было получиться :)

Ksusha+ 8 Mar 2010 15:11

Олеся, и все любители этого прекрасного сайта Поздравляю вас с Праздником
8 Марта желаю вам счастья, здоровья и любви на долгие, долгие годы.
А теперь по поводу пирожного, пекла это чудо уже 4 раза и с каждым разом все вкуснее и вкуснее получается. Вчера делала с миндалем на мой взгляд с ним получается вкуснее чем с грецким орехом, но это на любителя. так что вся семья осталась довольна. Спасибо.

Луиза S 9 Mar 2010 23:35

Оооочень вкусно и красиво получилось. Пекла 7-го вечером, утром 8-го был хорош, но сегодня - просто изумительный. На Кукинге есть рецепт быстрого брауниз, вкус, конечно замечательный, немного другой, но все расползлось в бесформенные кусочки. А этот хоть на выставку. Олесечка, огромное спасибо! Дай Бог Вам здоровья!

Олеся
Луиза S, спасибо Вам большое за теплые слова! :)

ЛюбимаяЖена 12 Mar 2010 11:31

Испекла вчера - сегодня ели. Ну очень шоко! Спасибо - быстро и вкусно.)))

EasyBi 21 Mar 2010 07:55

Пирожное очень вкусное )). Делала уже 2 раза за 2 месяца. Но я клала 1 стакан грецких орехов, и сверху украшала миндалем жареным. Мужу очень нравится.

Angelina Angel 21 Mar 2010 16:36

я просто в восторге от Брауни =) такая вкуснятина. я не великий кулинар, но у меня все получилось как и должно быть! Огромное вам спасибо!

katrysma 23 Mar 2010 11:01

Интересно выглядит))) И вкусно) А если добавить пару ложет коньяка?

marissolik01 2 Apr 2010 19:33

Охо-хо. Моя плита просто ужасна.... По рецепту сделала всё, как Вы и описали. Но вот при выпекании пирожного получается подгорелая корочка. Накрыла фольгой... Вот жду уже час целый (даже выше форму подняла), а все равно никак не пропекается. Ну что же делать??? Всю неделю мечтала приготовить это пирожное, и такая неудача. И причем знаю, что в следующий раз получится тоже самое. Никак не могу приспособиться к этой духовке... Может посоветуете мне что-нибудь? Я вообще на кухне новичок, пока только осваиваюсь. Что-то получается, а что-то совсем не выходит....

Linura 14 Apr 2010 22:12

Delala Braunis pervie 2 raza - polu4ilos' ideal'no. No v etot raz i predyduschij- strogo po rezeptu kak i ran'she- korzh polu4ilsja vlazhnij i ne podoshel. Po4emu? 4to ne tak?

Малышкатвоя 15 Apr 2010 21:30

сегодня наконец-то испекла! очень вкусно,все в восторге! только вместо горького шоколада я брала темный с миндалем и еще добавила немного какао, получилось отлично! спасибо огромное за рецепт!

LeDe 27 Apr 2010 14:56

Спасибо, получилось очень вкусно!!!!Думаю такой рецепт испортить невозможно, все очень просто!!!Получится у всех обязатльно. Действительно, главное не пересушить!!! Я от своего милого спрятала, что бы эта вкуснятина постояла в холоде 8-12 часов, так он очень долго упрашивал что бы я ему дала хоть кусочек попробовать сразу))) А запах - с ума можно сойти!!!Но попобовали только утром - очень вкусно с чаем и без чая. Это теперь мой любимый десерт!!!

zenka 2 May 2010 21:26

я у меня упал!!!!!!!!!обидно,я так старалась,а он упал.почему?

Олеся
zenka, а как на вкус? Думаю, что для брауниз не слишком страшно, если немного опадет, так как это не бисквит, и думаю, что на вкус должно быть все в порядке.

zenka 3 May 2010 21:46

вкус изумительный!!!!обидно что он так поднялся,а потом упал((

Олеся
zenka, обидного здесь ничего быть не может :)) Это же всего лишь кулинарный рецепт и, главное, что получилось вкусно.

Elanor 21 May 2010 10:35

Это самый вкусный брауни, который я когда-либо пробовала! :) Лучше, чем в кафе. Больше я брауни покупать не буду :) После ночи в холодильнике, выглядел точно, как у Олеси на фото.

Пекла 35 минут, получился влажный, но полностью пропеченный. У меня почему-то середина поднялась, да так и не опустилась даже после того, как я из духовки его вынула! :D

Тут кто-то спрашивал, зачем форму маслом мазать перед тем, как бумагой застелить. А вы пробовали застелить не помазав? Без масла невозможно застелить так, чтобы бумага повторяла все углы формы, а с маслом она прилипает как надо, никаких неровностей.

У меня вопрос: сколько можно такой брауни хранить в холодильнике? У меня он дней 5 пролежал и был вкусный, но дня с 4-го стал суховатым, несмотря на то, что был накрыт пленкой. Понимаю, что у большинства он и до 2-го дня не доживет - съедят :), но когда готовишь только на 2 человека, это актуально.
Наверное попробую в следующий раз печь только 30 минут, или вынуть из формы сразу, как достала из духовки.

Спасибо за замечательный рецепт!

Маркел 21 May 2010 14:20

восхитительно вкусно!я попробовала сразу из духовки и переживала,что все таки очень сыроват,но наутро поняла,что самое то!спасибо,олеся!благодаря вам многие восхищаются моим кулинарным талантом!!!)))

Vorobushka 23 May 2010 18:20

Приготовила сегодня.По-моему отлично. Все как я люблю.Очень вкусно!!!

Caledonia 18 Jun 2010 17:46

Получилось восхитительно по вкусу, особенно холодный торт вкусный - на следующее утро, но почему-то он у меня сильно упал... Подскажите, почему?
А в тесто я добавила немного имбиря, кардамона и мускатного ореха. Спасибо за рецепт!!!

Олеся
Caledonia, дело в том, что брауниз лучше слегка не допечь, чем пересушить. Поэтому то, что корж немного опал для данного рецепта совсем не страшно - он все равно пропечется и будет вкусным.

Ленуська2010 13 Jul 2010 16:09

Спасибо за рецепт! У меня отлично получилось! Все родные и близкие в восторге!!

Dulce 16 Jul 2010 13:20

вчера сделала этот замечательный десерт, получился просто бесподобно. Первый раз готовила что-то сладкое, не ожидала, что так хорошо получится. Спасибо за рецепт.