Версия для печатиКуриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе
Состав
2 филе куриных грудок,
сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
для сливочного соуса с грибами
шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
мука - 2 чайных ложки без верха,
зелень укропа,
куриный бульон - ~100-150 мл,
сливки (нежирные) - 100-150 мл,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
Приготовить сливочный соус с грибами:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.
В Мой МирСмотрите также:
 | Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром |
 | Куриная грудка в апельсиновом соусе |
 | Курица с шампиньонами в сливочном соусе |
Для добавления комментариев Вы должны войти.
RSS-лента
LASTO4KA 4 Nov 2008 04:15
отличный рецепт,спасибо ОЛЕСЕЧКА!
csillag 4 Nov 2008 10:01
сочетание куриной грудки,грибов и сливок очень вкусное,я так делаю,но не целым куском,а режу кур.грудку на кусочки,обжариваю,а потом грибы и по рецепту всё так же.Это и к рису,и к макаронным изд.хорошо,да и к гречке.Это вкусно, испробаванно .
Milaja 4 Nov 2008 11:23
Олеся, рецепт классный! Мы такое ОЧЕНЬ любим. Курочка, грибочки и сливки НЯМ-НЯМ-НЯМ.
Красатуля 4 Nov 2008 12:29
вы знаете, у меня тетя года 3 жила в Мексике, и привезла оттуда подобный рецепт: куриное филе порезать на порционные кусочки, обжариь в сливочном масле и сложить в кастрюльку, в той же сковородке на том же масле обжарить лук репчатый, порезанный полукольцами и тоже сложить в кастрюльку! затем добавить изюм, сливки и обязательно шафран (можно смесь пряностей кари), тушить все на медленном огне! получается очень вкусненько! но и ваш рецепт я тоже попробую, уж очень люблю грибочки!!!спасибо!
Красатуля 4 Nov 2008 12:30
ой, извините!я ещё про муку забыла!! чтобы подливка густоватой была!!!!
Natasha k 4 Nov 2008 12:45
Отличный рецепт! Вроде бы и не сложно, а очень вкусно!!!!!!
Спасибо большое!!!
Larik 4 Nov 2008 19:38
Рецептик действительно хорош, я тоже часто готовлю курочку, но также как и csillag режу её кусочками, очень вкусно если подать с нежнейшим картофельным пюре. Спасибо вам за простые и очень вкусные рецепты!
Дашаня 5 Nov 2008 10:05
Очень вкусно!!! Ну ОЧЕНЬ!!!!
Заиц 5 Nov 2008 12:56
Я тоже режу грудку на кусочки. Грибочки обжариваю с луком, потом добавляю курочку, затем резаные ананасы, пол-стаканчика сока ананасового, вино белое чуть-чуть,бульон и сметанку . Тушить под крышкой. В качестве гарнира - рис.
leva_bos 6 Nov 2008 09:50
Очень вкусный рецептик. Спасибо!
катериша 6 Nov 2008 12:38
замечательный рецепт.подходит и на каждый день и на праздник.но вот у меня после лета полный холодильник замороженных белых грибов.как думаете подойдут вместо шампиньонов белые?
Олеся
Катюшенька, конечно подойдут! :)
Ксюхинская 10 Nov 2008 14:32
Я по-ходу как и все:)Тоже делаю нечто подобное, но курицу режу крупным кубиком.Только я добавляю отварной картофель, так же нарезанный кубиком. И тушу и картошку и курицу в соусе вместе. Получается очень вкусно:)
Синди 10 Nov 2008 15:45
У меня иногда грудки сухие получаются?Из-за чего такое? И как этого избежать? Посоветуйте девчат.
Олеся
Синди, возможно, грудки немного пересушиваются, поэтому становятся сухими. Попробуйте запечь грудки, как описано в этом рецепте - получается довольно мягко и сочно.
Время запекания ~8-10 минут.
Синди 11 Nov 2008 09:21
Олеся спасибо попробую.
romoksa 12 Nov 2008 20:51
Приготовила это блюдо на ужин. Все в восторге!!! Такой вкус...грибы, курочка, сливки, ну очень вкусно! Большое спасибо за рецепт.
Катюшка 25 Nov 2008 08:39
Олеся, готовила в выходные!!! Все друзья остались в восторге!!! Спасибо Вам за такие потрясающие рецепты!!! Спасибо! Спасибо! Спасибо!))))))
Дана 21 Dec 2008 03:31
А можно вместо сливок использовать молоко, а вместо бульёна - воду?
Tanusha 10 Jan 2009 18:25
Очень хороший рецепт! Нежный и мягкий вкус.
Vikko 22 Jan 2009 15:36
Только что приготовила, получилось очень вкусно, сливок не было, добавила молоко топленое, а вместо бульона - воду. На гарнир - рис. Спасибо за хороший рецепт!!!
adeger 9 Feb 2009 01:18
спасибо за сайт и за этот рецепт - грудки получаются на удивление нежными.
только... пресноваты.
Какие специи Вы бы посоветовали добавить в грудки (натереть ими перед духовкой или обжариванием), чтобы они были по-острее?
Спасибо огромное.
Олеся
adeger, честно признаться, моя самая любимая приправа - свежемолотый перец. И во время приготовления, и при подаче к столу - посыпаю только им. Просто, но очень вкусно и ароматно!
MataHari 9 Feb 2009 10:26
ТОже делала по этому рецепту курочку, но вот хлебом не корми дай поимпровизировать - грудки после жарки в духовке нарезала кусочками и уже в таком виде тушила в соусе с грибами - получилось ОЧЕНЬ нежно и сочно.
Milena 27 Mar 2009 13:04
Чтобы мясо оставалось сочным, во время жарки добавьте лимон.
Жорж 25 May 2009 20:15
Спасибо большое, сейчас буду второй раз готовить это блюдо! Спасибо вашему сайту, все очень и очень вкусно!
с Ув. ваш ученик!
Барсуля 18 Aug 2009 11:07
Блюдо великолепное!Курочка получилась мягкой,соус нежный, ароматный...
И очень просто в приготовлении..То что нужно)Спасибо огромное)Муж ел и причмокивал)
ВикторСПБ 6 Dec 2009 21:32
Это просто объеденье - пришлось готовить два раза - домашним мало показалось - сейас лежат пузиками к верху. Спасибо огромное))
Лиля Мур 22 Dec 2009 21:06
Получилось очень вкусно, только я грудки отварила и в духовке не запекала, за одно и бульон получился)))
nana89 9 Feb 2010 17:20
МММ...Как вкусно получилось!Мясо нежное,сочное!И так просто и быстро готовится.Спасибо за хороший рецепт!
zeff77 12 Feb 2010 15:10
От всего сердца спасибо за великолепный рецепт!!!! Я первый раз готовила такое блюдо. Муж попробовал и сказал: Ничего вкуснее я еще не ел в своей жизни! Это что-то! Я сама чуть язык не проглотила, тааааак вкусно!!!!! Спасибо!
Потрошитель Котят 23 Mar 2010 02:34
Классный рецепт! =)
Захлебнулся слюной от одного вида ))
Спасибо огромное )
Finnlady 24 Mar 2010 20:18
Только что приготовила на ужин эту вкуснятину. На гарнир я делала картофельное пюре. Очень нежное и сытное блюдо. У нас с мужем разрываются животы))) Спасибо за рецепт!