Сироп для пропитки бисквитов
11
178
-
Курица с картофелем в духовке
18 68 7 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
6 17 3 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
32 84 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
12 22 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
9 29 1 Легкий
Ингредиенты
| сахар | 130 г |
|---|---|
| вода | 120 мл |
| ром, коньяк, ликер "амаретто" и т. п. | 1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду.
Поставить кастрюлю на огонь.
Довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно).
Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).
В остывший сироп добавить любой ароматизатор (по Вашему выбору).
Перемешать - и сироп готов.
Совет
Для ароматизации сиропа можно использовать свежие и консервированные фруктовые соки, ликеры, настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т. п. При добавлении соков следите, чтобы сахарный сироп сильно не разжижался.
Варианты ароматизации сиропов:
Абрикосовый сироп
Добавить к основному сиропу 1 столовую ложку абрикосового ликера или абрикосовой настойки.
Апельсиновый сироп
Добавить к основному сиропу сок половины апельсина или 1 столовую ложку апельсинового ликера.
Ванильный сироп
К основному горячему сиропу добавить 5-6 кристалликов ванилина или 1 чайную ложку ванильного сахара. К охлажденному основному сиропу можно добавить 1 столовую ложку ванильного ликера.
Виноградный сироп
Добавить к основному сиропу 1 столовую ложку любого виноградного белого вина, например столового, портвейна, муската, рислинга или вина янтарного цвета - мадеры, хереса, марсалы.
Лимонный сироп
Добавить к основному сиропу сок половины лимона или 1 столовую ложку лимонного ликера.
Коньячный сироп
Добавить к основному сиропу 1-2 столовых ложки качественного коньяка.
Кофейный сироп
Добавить к основному сиропу 2 столовых ложки настоя кофе. (Для кофейного настоя взять 1 чайную ложку натурального молотого кофе, залить 0,5 стакана кипятка, накрыть стакан и оставить на 20 мин. Кофе процедить через сложенную вдвое марлю и дать отстояться ~10 минут. После этого слить чистый настой, без осадка - им можно ароматизировать сироп). Сироп используют для ароматизации бисквитного торта и кофейных бисквитных пирожных.
Ромовый сироп
Добавить к основному сиропу 1 столовую ложку рома.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе Базовые кондитерские рецепты
Елена 
DolceVita 
oldeg 
tusya 
Изюминка 
malachit 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
9 лет назад
Взял на заметку рецепты сиропов.Олеся,а пропитывать бисквит по примеру "своярди" для тирамису,сладким кофе с ликером или коньяком можно или испорчу все? Заранее спасибо!
9 лет назад
dik723, савоярди - подсохший бисквит (если не сказать сухой), поэтому он как раз прекрасно относится к пропитке кофе. Попробовать можно, пропитать вылежанный не менее 12 часов после выпечки бисквит, но я так не пробовала, поэтому не ручаюсь за результат. Но точно можно пропитать бисквит сиропом, ароматизированным кофе: добавить в сахарный сироп пару ложек сваренного кофе или кофейного ликера.
8 лет назад
Здравствуйте, уважаемая Олеся! У меня вот такой вопрос, подойдёт ли данное количество сиропа из рецепта к бисквиту, рецепт которого у Вас так же на сайте, только видеорецепт, там где 6 яиц, стакан муки и стакан сахара? Дело в том, что каждый раз, когда готовлю торт, не могу рассчитать необходимое количество и он у меня получается либо слишком влажный, либо сухой. Однажды получился, по чистой случайности, как надо, но пропорции сиропа забыла. Спасибо!
8 лет назад
Эллада Эллада, честно говоря, я всегда пропитываю торт на глаз, не замеряла сколько сиропа уходит на пропитку торта. Просто хорошо поливаю корж сиропом, пока не увижу, что вся поверхность коржа увлажнилась сиропом. Иногда сироп может остаться, иногда не хватает, приходится еще немного варить (но я обычно готовлю с запасом), все зависит от коржей - разные бисквиты по разному впитывают сироп.
11 лет назад
Сегодня решила поэкспериментировать: взяла один большой апельсин, выжала из него сок, получилось 100 мл., добавила 90 гр. сахара и сварила сироп как сказано у Олеси. Получилось очень вкусно с легкой кислинкой, для тортов и рулетов в самый раз! Попробуйте не пожалеете. И конечно огромное спасибо Олесе за ее титанический труд!!!!