10 августа 2011

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Меня всегда огорчал тот факт, что я никак не могу найти в Италии сгущёнку. a_sad Все меня уверяют, что она тут тоже есть, но...или она так хорошо от меня прячется, или я плохо ищу, а может в наши края её просто не завозят, но сгущёнки я тут не видела ни разу. a_girl_pardon
Поэтому я стала пробовать варить её сама по разным рецептам. Не всегда получалась "именно та, настоящая" сгущёнка, да и варить её надо было очень долго... a_confused

...В общем, я была ужасно рада наконец-то найти этот рецепт - очень вкусной, совсем как настоящей, домашней сгущёнки всего за 15 минут. a_yahoo! И с удовольствием делюсь им с вами... a_smile

Ингредиенты

молоко (желательно хорошего, хотя получается даже из обезжиренного - я пробовала) 200 г
сахарная пудра 200 г
масло сливочное 20 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Смешать молоко с сахарной пудрой и маслом в кастрюльке. Поставить на маленький огонь и медленно довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и масло растворились.

Как только начнёт кипеть (появится пенка), увеличить огонь до среднего и варить 10 минут. Помешивать постоянно, т.к. поднимется большая пена и будет "убегать" из кастрюли (если слишком сильно "убегает", можно немного уменьшить огонь).

Выключить. Сгущёнка готова! Пока она ещё горячая, то будет жидкой, при остывании загустеет.

Чтобы сделать сгущёнку более однородной и гладкой по консистенции (иногда в ней получаются как бы очень мелкие крупиночки), сразу после варки, ещё горячую, её можно взбить в течение нескольких секунд погружным блендером.
Остужаю я её, поставив кастрюльку в другую ёмкость с холодной водой и помешивая, затем переливаю в банку и убираю в холодильник. Она там загустеет ещё больше.

При желании можно получить ещё более густую сгущёнку, если варить её чуть подольше.
Выход продукта - около 250 г.
Использовать как обычную сгущёнку - в выпечке, для приготовления кремов, с блинами и оладьями или просто с хлебушком...ну, очень вкусно...
a_vkusno a_daisy

Поделись рецептом в соцсетях

Мне нравится
362 В избранное
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

5 лет назад

Здорово,надо попробовать.Иногда срочно нужна сгущёнка,а тут готовить всего 15 мин.Спасибо за рецепт.

Ответить

5 лет назад

У нас, конечно, такая проблема как отсутствие сгущенки на прилавках, настолько остро не стоит, но...это же какие безграничные возможности для творчества и экспериментов! a_shock
Спасибо, Мария! В холодильнике целых три бутылки жирнющего козьего молока из деревни))) Пока не скисло, пойду уваривать Вашим методом a_rose
И фотографии, как всегда, изумительные a_smileP.S. А как долго ее можно хранить, не подскажете?

Ответить

5 лет назад

Мария, спасибо Вам большое за рецепт! a_yahoo! Обязательно сварю домашнюю сгущенку! Вы знаете, у нас как раз, как у вас такой проблемы нет, чтобы её не было в продаже, она то есть, только вот качество, мама дорогая!!! a_crazy , оставляет желать лучшего!!! Очень заинтересовалась такой возможностью! Большой поклон Вам!!! a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Здорово,надо попробовать.Иногда срочно нужна сгущёнка,а тут готовить всего 15 мин.

Надежда, спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy Вот и меня этот рецепт "подкупил" своей быстротой. a_smile И получается очень вкусно! a_vkusno

У нас, конечно, такая проблема как отсутствие сгущенки на прилавках, настолько остро не стоит, но...это же какие безграничные возможности для творчества и экспериментов!

Ольга, спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy И к тому же такая сгущёнка будет намного натуральнее магазинной. a_wink

В холодильнике целых три бутылки жирнющего козьего молока из деревни))) Пока не скисло, пойду уваривать Вашим методом

Ух-ты! Ни разу козье молоко даже не пробовала a_girl_blush , интересно какая из него получится сгущёнка... a_roll Я вот тоже вчера её сварила, так как молока в холодильнике много, а в жару скисает быстро... a_smile

И фотографии, как всегда, изумительные

Спасибо... a_girl_blush a_daisy a_daisy

P.S. А как долго ее можно хранить, не подскажете?

К сожалению, не могу сказать, так как у нас она обычно быстро исчезает. a_grin

Обязательно сварю домашнюю сгущенку! Вы знаете, у нас как раз, как у вас такой проблемы нет, чтобы её не было в продаже, она то есть, только вот качество, мама дорогая!!! , оставляет желать лучшего!!! Очень заинтересовалась такой возможностью!

Таисия, большое спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy Мне результат понравился - быстро, нехлопотно, и очень похожа на настоящую. a_smile И ко мне можно на "ты". a_smile

Ответить

5 лет назад

DolceVita
Машуня,дорогая наша Хозяюшка a_kiss3спасибо за рецептик a_daisy
Машуня признайся a_girl_blush тебя хоть семья на руках носит a_girl_blush ,ибо должна a_girl_yes

Ответить

5 лет назад

Машуня,дорогая наша Хозяюшка спасибо за рецептик

Маришенька, на здоровье! Буду рада, если пригодится! a_daisy a_daisy a_daisy И спасибо тебе! a_friends a_rose

Машуня признайся тебя хоть семья на руках носит ,ибо должна

Признаюсь a_grin : муж носит... a_girl_blush...особенно, когда ему сгущёнки хочется! a_grin

Ответить

5 лет назад

Как здорово! она такая гладкая и нежная на вид, ням - ням! a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Машуля, надо же какой простой рецепт! У нас сгущенка не дефицит конечно, но себестоимость домашней раза в 2 ниже получится! a_smile
Ты не пробовала ее уварить до состояния вареной сгущенки? Прям даже интересно, можно ли получить такой результат? a_girl_pardon

Ответить

5 лет назад

Как здорово! она такая гладкая и нежная на вид, ням - ням!

Ксюша, спасибо! Она и на вкус такая же. a_smile a_rose a_rose a_rose

Машуля, надо же какой простой рецепт!

Машенька, спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy Я сама удивилась, что она так быстро получается. a_yahoo!

Ты не пробовала ее уварить до состояния вареной сгущенки? Прям даже интересно, можно ли получить такой результат?

Меня тоже этот вопрос заинтересовал. a_girl_yes Пока не пробовала, но надо как-нибудь попробовать. a_smile

Ответить

5 лет назад

Ух какой рецепт!! a_good Прямо палочка -выручалочка, когда срочно нужна сгущенка a_smile , ну и конечно же не идет ни в какое сравнение с магазинной.. a_smile

Ответить

5 лет назад

если перевести с немецкого, то сгущёнка называется засахарённые сливки. а если вместо молока взять 10 или12 процентовые сливки наверное ещё вкусней будет.
а если делать варённую сгущю наверное надо тоже в банке варить, с хорошей крышкой которая воздух не пропускает.

Ответить

5 лет назад

Спасибо Мария a_rose, вот я бы сейчас и сварила... a_grin а можно из пастеризованного магазинного 2,6% или нет? Или оно уже считается обезжиренным?

Ответить

5 лет назад

Ух какой рецепт!! Прямо палочка -выручалочка, когда срочно нужна сгущенка , ну и конечно же не идет ни в какое сравнение с магазинной.

Света, спасибо! Я с тобой согласна! a_smile a_smile a_smile a_rose a_rose

если вместо молока взять 10 или12 процентовые сливки наверное ещё вкусней будет.

Татьяна, наверное. a_smile В этом рецепте для повышения жирности молока (а следовательно и лучшего вкуса) добавляется немного масла. a_wink

а если делать варённую сгущю наверное надо тоже в банке варить, с хорошей крышкой которая воздух не пропускает.

Я тоже подумала, что её нужно варить прямо в банке - в кастрюлю её поставить с толстым дном, в воду, и варить. Как-нибудь попробую... a_roll

вот я бы сейчас и сварила... а можно из пастеризованного магазинного 2,6% или нет?

Можно. a_girl_yes Я варила как-то раз и из обезжиренного молока - тоже получилась! a_yahoo!

Ответить

5 лет назад

а если делать варённую сгущю наверное надо тоже в банке варить, с хорошей крышкой которая воздух не пропускает.

Моя мама просто продолжает варить массу (не уверена, может у нее пропорции чуть другие) 2-2,5 часа. Только мешать ее нужно каждые 3-5 минут.
Хранится в банках с плотной крышкой несколько недель.

Ответить

5 лет назад

Моя мама просто продолжает варить массу (не уверена, может у нее пропорции чуть другие) 2-2,5 часа. Только мешать ее нужно каждые 3-5 минут.
Хранится в банках с плотной крышкой несколько недель.

Валечка, спасибо за совет! a_smile a_daisy a_daisy a_daisy
Я один раз варила сгущёнку по этому же способу, сделав пудру из коричневого сахара, и проварила её не 10 минут, а 17. В итоге она когда остыла, то стала прямо застывать и превратилась в ириску или конфетку типа "Коровка" (не в варёную сгущёнку ). a_grin Пришлось её молоком разбавить, а то совсем бы застыла. Может сахар коричневый тут был виноват, не знаю. a_girl_pardon
Будем теперь экспериментировать, чтоб получилась варёная! a_smile

Ответить

5 лет назад

В итоге она когда остыла, то стала прямо застывать и превратилась в ириску или конфетку типа "Коровка"

Это из-за большого количества сахара.
Кажется, нужно соотношение 3 к 1 (3 ст. молока, 1 ст. сахара). Так что пробуй!
Мама обещала прислать рецепт, потом точно напишу.

Ответить

5 лет назад

здорово.... надо попробовать a_good

Ответить

5 лет назад

Это из-за большого количества сахара.
Кажется, нужно соотношение 3 к 1 (3 ст. молока, 1 ст. сахара). Так что пробуй!

Попробую, Валя a_girl_yes , спасибо ещё раз! a_daisy a_daisy Но это уже будет другой рецепт a_wink , у нас на сайте есть рецепты сгущёнки - там как раз меньшее количество сахара используется, но и варить нужно дольше. А в моём даже и не сахар, а пудра - для быстроты приготовления. a_smile

здорово.... надо попробовать

Света, спасибо! Конечно, попробуй. a_smile a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Мария, я уже рапортую a_grin . Молоко как и говорила ранее, взяла пастеризованное 2,6%
Масло Сливочное - 82%
Напишу немножко, если можно, может кому пригодится информация, когда будет использовать здешние и аналогичные продукты...
Варила сгущенку 11 минут. Что интересно, загустела она кардинально именно после 10 минуты. Я вот подумала, молоко легкое, поварю ка подольше, как тикнуло 10 минут процесса, масса жидковатая была.. А потом быстренько начала густеть a_smile. И еще - она у меня совсем не собиралась никуда удирать..так..повыбрыкивалась до середины маленько только a_grin . В итоге ну очень густая сгущенка получилась, по консистенции, и продолжает прям густеть на глазах!!! a_grin а сейчас она еще постоит в холодильнике!, больше похожа на охлажденный ганаш или вареную уже a_smile . Значит не рискуйте, варите 10 минут.
И на вкус мне она показалось чем-то средним между заварным кремом и сгущенным молоком, но думаю дело тут как раз в том, что я её сильно заварила и конечно же в молоке. a_grin
Я когда молоко это самое влила в кастрюлю, оно у меня полупрозрачного цвета стало...вот такое е-маё мы пьем молоко, аки вода a_grin . (Простоквашино) Берите домашнее, люди добрые или может пожирнее надо конечно. Я вот в следующий раз возьму домашнее молоко Марья, потому как часто я делаю всякие вкусности с шоколадом, а мне нужна сгущенка... может она и не будет такая карамельно ароматная как магазинная, Но Домашня a_vkusno и мне этот вариант очень подходит!!!! Спасибо Огромнейшее!!! Прямо выручалочка!!! a_daisy a_daisy a_daisy Рецепт как раз кстати между прочим, в планах была покупка на днях сгущенки, чтобы делать радости шоколадные, а теперь вопрос исчерпан!!! Будем доводить до идеала! a_grin Будьте здоровеньки!!!! a_girl_in_love

Ответить

5 лет назад

Мария, я уже рапортую

Таисия, ура! a_yahoo!

Что интересно, загустела она кардинально именно после 10 минуты. Я вот подумала, молоко легкое, поварю ка подольше, как тикнуло 10 минут процесса, масса жидковатая была.. А потом быстренько начала густеть

Я тоже когда в первый раз её делала, то решила подольше поварить, а оказалось, что не нужно было. Она кажется жидкой, когда горячая, но потом сильно густеет после остывания (особенно постояв ночь в холодильнике).

И еще - она у меня совсем не собиралась никуда удирать..так..повыбрыкивалась до середины маленько только

Так это же хорошо! a_grin

В итоге ну очень густая сгущенка получилась, по консистенции, и продолжает прям густеть на глазах!!! а сейчас она еще постоит в холодильнике!, больше похожа на охлажденный ганаш или вареную уже . Значит не рискуйте, варите 10 минут.

Её можно, пока ещё тёплая, молоком обычным развести маленько, если вдруг переварится и слишком густая будет.

И на вкус мне она показалось чем-то средним между заварным кремом и сгущенным молоком, но думаю дело тут как раз в том, что я её сильно заварила

У меня тоже тогда вкус был какой-то немножко "карамельный" что ли, а вот когда ровно 10 минут поварилась - больше была похожа на сгущёнку.

Я когда молоко это самое влила в кастрюлю, оно у меня полупрозрачного цвета стало...вот такое е-маё мы пьем молоко, аки вода

a_shock Вот это молоко!

Я вот в следующий раз возьму домашнее молоко Марья, потому как часто я делаю всякие вкусности с шоколадом, а мне нужна сгущенка... может она и не будет такая карамельно ароматная как магазинная, Но Домашня и мне этот вариант очень подходит!

Чтобы была поароматнее, туда можно немножко ванилина добавить. a_wink А вообще, мне она показалась очень похожей на настоящую. a_vkusno

Рецепт как раз кстати между прочим, в планах была покупка на днях сгущенки, чтобы делать радости шоколадные, а теперь вопрос исчерпан!!! Будем доводить до илеала!

Тая, большущее тебе СПАСИБО за такой подробный отчёт и фото! a_daisy Пользуйся рецептом на здоровье! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Просто нет слов!!!! =) рецепт до безумия легкий, фото замечательные. даже не вериться что так просто и так красиво одновременно... a_oops Спасибо за рецепт

Ответить

5 лет назад

Рецепт уже в закладках...спасибо вам... a_daisy a_daisy a_daisy А я только магазинскую сегодня купила...не видела вашей,ну ничего,как закончится,то буду пробовать делать по вашему рецепту,домашняя всегда вкуснее a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

a_grin А я всё по своей сгущенке, все никак не успокоюсь. Пошла вынула её из холодильника - пробовать a_lol ! Мария, даже эта густая субстанция a_smile, на вкус как та самая сгущенка!!! Как охладилась, ну очень похожа!!! И при таком разбавленном молоке! Супер! Всем рекомендую!!!!! a_daisy Домашнее молочко, 10 минут и домашнее чудо у вас на столе!!!
Мария, a_thank_you2 !

Ответить

5 лет назад

Вы прочитать мои мысли: только сегодня подумала- надо поискать рецепт сгущенки... А тут уже и с комментариями!!!! Спасибо огромное!
А можно ли использовать эту сгущенку для маслянного крема, мне на д.р. дочери нужно торт испечь и мастикой хочу обтянуть, как вы думаете: получиться???

Ответить

5 лет назад

Прочла все отзывы a_rtfm a_scratch_one a_scratch_one в выходные надо делать a_povar a_konik
a_scare главное с диеты не спрыгнуть a_girl_blush a_grin
Машуня a_pioneer как сделаю-отчитаюсь a_beer

Ответить

5 лет назад

DolceVita ,делаю почти также, только добавляю немного крахмала в молоко еще

Ответить

5 лет назад

МАшенька, КАКОЙ замечательный рецепт!!!!! a_Bravo a_Bravo a_Bravo a_good a_good a_good
А можно вместо пудры использовать простой сахар? ну в крайности - перемолотый на блендере7:) пудра у нас в продаже дорогущая, да и качество не всегда хорошее:(
и тогда пропорции с сахаром такие же?
и еще - глупый вопрос a_smile
200 грамм сахарной пудры - ты как отмеряла? у меня весов просто нет.... если по чашкам/банкам - сколько это примерно?? ох уж этот пост, руки чешутся сготовить!
у меня муж без сгущенки жить не может, любимое лакомство! До поста уже готовить не буду. т.к в холодильнике полбанки покупной, а вот после поста опробую! a_daisy a_daisy a_rose a_rose a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

DolceVita как здорово придумано! Молодец! Забрала в закладки! a_bomb a_daisy

Ответить

5 лет назад

DolceVita спасибо за рецепт, у нас кнчн она есть в продаже, но все же свое это свое a_good
обязательно сделаемс a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

DolceVita Спасибо огромное за рецепт. У меня мои мальчишки (муж и сын) сгущенку ложками едят, представляю как они будут домашнюю уплетать a_crazy .

Ответить

5 лет назад

Молодчинка a_daisy рецептик супер a_good a_good a_good
Уже в закладках a_friends

Ответить

5 лет назад

5 лет назад

только не осень a_osen надо будет убираться a_uborka

Ответить

5 лет назад

Все, пошла, делать, а то на такие комментарии будут УДАЛЯТЬСЯ! a_vkusno . Рецепт супер. a_good

Ответить

5 лет назад

В холодильнике целых три бутылки жирнющего козьего молока из деревни))) Пока не скисло, пойду уваривать Вашим методом Везет же людям у нас это дефицит найти невозможно а у них киснет!

Ответить

5 лет назад

DolceVita Маша,заманчивый рецептик a_Bravo главное быстро готовится a_good мы тоже сгущенку любим a_vkusno попробую сделать на домашнем молоке,спасибо a_daisy

А можно вместо пудры использовать простой сахар? ну в крайности - перемолотый на блендере7:)

меня вот тоже этот вопрос интересует...

Ответить

5 лет назад

Просто нет слов!!!! =) рецепт до безумия легкий, фото замечательные. даже не вериться что так просто и так красиво одновременно...

Анна, спасибо! Мне тоже не верилось, пока не попробовала. a_wink a_daisy a_daisy

буду пробовать делать по вашему рецепту,домашняя всегда вкуснее

Оксана, спасибо! Конечно, вкуснее и натуральнее! a_girl_yes a_daisy a_daisy

А я всё по своей сгущенке, все никак не успокоюсь. Пошла вынула её из холодильника - пробовать ! Мария, даже эта густая субстанция , на вкус как та самая сгущенка!!! Как охладилась, ну очень похожа!

Тая, я с тобой согласна! a_friends Мне тоже она на вкус кажется очень-очень похожей на на "ту, самую" сгущёнку. a_smile a_smile a_smile
А густоту можно отрегулировать, если поварить больше или же наоборот меньше по времени. a_smile Её ведь и магазинную когда покупаешь, иной раз густущая попадается, аж ложка стоит, а иногда жидкая.

Вы прочитать мои мысли: только сегодня подумала- надо поискать рецепт сгущенки... А тут уже и с комментариями!!!! Спасибо огромное!
А можно ли использовать эту сгущенку для маслянного крема, мне на д.р. дочери нужно торт испечь и мастикой хочу обтянуть, как вы думаете: получиться?

Оксана, спасибо! a_rose Рада, что рецепт пригодится. a_smile Я пробовала с этой сгущёнкой сделать крем для этого торта, получился хорошо. a_smile

Прочла все отзывы в выходные надо делать

Мариша, конечно же, надо! a_grin Буду ждать! a_daisy

делаю почти также, только добавляю немного крахмала в молоко еще

Санта Мария Герра я тоже встречала рецепты сгущёнки с крахмалом. a_girl_yes Наверняка, тоже вкусно получается. a_daisy

МАшенька, КАКОЙ замечательный рецепт!!!!!
А можно вместо пудры использовать простой сахар? ну в крайности - перемолотый на блендере7:) пудра у нас в продаже дорогущая, да и качество не всегда хорошее:(
и тогда пропорции с сахаром такие же?

Леночка, спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy Сгущёнку можно сделать и с простым сахаром a_girl_yes , в интернете много есть таких рецептов, только её придётся долго варить. a_girl_pardon А для моего рецепта нужна обязательно пудра. Перемолоть сахар в блендере и использовать его можно a_girl_yes Только он будет не такой мелкий как покупная пудра, поэтому возможно время варки будет немного другое. Точно я тебе сказать не могу, надо пробовать. a_smile

200 грамм сахарной пудры - ты как отмеряла? у меня весов просто нет.... если по чашкам/банкам - сколько это примерно?? ох уж этот пост, руки чешутся сготовить!

Лена, я мерным стаканом отмеряла. Можешь отмерять 200 г сахара так, как обычно его меряешь (не знаю, какой у тебя стакан, поэтому точно не могу сказать), потом перемелешь, и получится 200 г пудры. a_smile

DolceVita как здорово придумано! Молодец! Забрала в закладки!

Оля, спасибо! a_daisy a_daisy Это я на итальянских сайтах нашла такой рецепт. Молодцы, итальянцы! a_grin

спасибо за рецепт, у нас кнчн она есть в продаже, но все же свое это свое
обязательно сделаемс

Анна, и Вам спасибо! Делайте на здоровье! a_daisy a_daisy

У меня мои мальчишки (муж и сын) сгущенку ложками едят, представляю как они будут домашнюю уплетать

Алёна, спасибо! Конечно, будут, да ещё и похвалят: вот какая мама (жена) молодец - сама сгущёнку сделала! a_wink a_rose a_rose

Молодчинка рецептик супер Уже в закладках

Вита, спасибо! Надеюсь, что пригодится! a_daisy a_daisy

только не осень надо будет убираться

Мелисса, успеете и убраться, и сгущёнку сварить a_grin - всего-то 15 минут и она готова! a_wink a_daisy

Все, пошла, делать,

Алина, удачи Вам в приготовлении! a_daisy a_daisy

Везет же людям у нас это дефицит найти невозможно а у них киснет!

Алёночка, так теперь не будет киснуть - сгущёнку из него сделают! a_grin a_rose

Маша,заманчивый рецептик главное быстро готовится мы тоже сгущенку любим попробую сделать на домашнем молоке

Полина, спасибо! a_rose a_rose На домашнем, наверняка, будет ещё вкуснее... a_vkusno

меня вот тоже этот вопрос интересует...

Уже ответила! a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Машенька,вот удружила,так удружила с рецептом.Раньше в Союзе был дефицит на сгущенку и в Новосибирске меня угощали такой сгущенкой,рецепт я не взяла так как нам военным на паек ее давали.А в после пожалела,что не взяла рецепт,но помню хорошо,что хозяйка варила ее с молока и пудры.
А вот благодаря тебе я нашла этот рецепт a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

5 лет назад

А вот благодаря тебе я нашла этот рецепт

Ариша, я очень рада, что помогла. a_smile a_smile a_smile Пользуйся рецептом на здоровье! a_rose a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

Нет, это издевательство, какое то сделала порцию, и походу сейчас сама все и схомячу, a_vkusno a_vkusno a_vkusno вкуснотищаааааааа. Спасибо за рецепт a_daisy .

Ответить

5 лет назад

Маш, у меня мальчишки утром фоту у видели a_shock и варить пошли a_grin . Сами! a_girl_dance a_beach

как долго ее можно хранить?

Ну мне кажется её нельзя долго хранить. a_girl_pardon У меня хранилась часа 2 в холодильнике,пока застывала, да и то потому что дома никого не было. a_grin a_grin a_grin a_grin

Ответить

5 лет назад

Нет, это издевательство, какое то сделала порцию, и походу сейчас сама все и схомячу, вкуснотищаааааааа.

a_grin a_grin a_grin Алина, ну значит в следующий раз больше сделаете. Спасибо за доверие к рецепту! a_rose a_rose a_rose

Маш, у меня мальчишки утром фоту у видели и варить пошли . Сами!

Оля, ура! a_yahoo! Как я рада! a_yahoo! Молодцы твои мальчишки, что тут ещё скажешь. a_Bravo a_smile a_smile a_smile
А фотки-то какие аппетитные... a_vkusno a_photo

Ну мне кажется её нельзя долго хранить. У меня хранилась часа 2 в холодильнике,пока застывала, да и то потому что дома никого не было.

a_grin a_grin a_grin Мне тоже так кажется. a_friends Олечка, спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Маша! Удивила ...У нас тут проблем со сгущёнкой нет...Но вдруг.. a_grin Будем знать, очень легко и доступно! Здорово! a_good a_Bravo a_rose a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

Приготовила вчера сгущёнку. a_vkusno Сфотографировать смогла только в горячем виде- a_girl_pardon так как за 15 минут эта порция исчезла...
Правда, так как пудры дома не оказалось брала сахарный песок, только перемолола кофемолкой a_good ... Спасибо за рецептик a_rose

Ответить

5 лет назад

Маша! Удивила ...У нас тут проблем со сгущёнкой нет...Но вдруг.. Будем знать, очень легко и доступно!

Наташа, спасибо! a_smile a_rose Да, очень легко, доступно и... вкусно... a_vkusno a_daisy

Приготовила вчера сгущёнку. Сфотографировать смогла только в горячем виде- так как за 15 минут эта порция исчезла...

Янина, спасибо большое за отчёт! a_yahoo! a_daisy a_daisy a_daisy Я очень рада, что понравилась сгущёнка! a_yahoo!
Я вот тоже поняла, что одной порции маловато, надо больше делать. a_grin

так как пудры дома не оказалось брала сахарный песок, только перемолола кофемолкой

Можно перемалывать обычный сахар a_girl_yes , тоже получается хорошо. a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Нет, это издевательство, какое то сделала порцию, и походу сейчас сама все и схомячу, вкуснотищаааааааа.

a_grin a_grin a_grin Алина, ну значит в следующий раз больше сделаете. Спасибо за доверие к рецепту! a_rose a_rose a_rose

Нет, больше нельзя, я тогда ни во что не влезу. a_grin Еще раз спасибо. a_daisy

Ответить

5 лет назад

Девченки, здравствуйте.))) Описываю что и как я делала: взяла литр домашнего коровьего молока, литр сахарной пудры и 100 грамм хорошего сливочного масла, все это смешала и поставила на огонек, покипело 10 мин, пенка была, пыталось убежать. Но вот что самое удивительное: в остывшей сгущенке стоит мое масло сверху, и сгущенка совсем жидкая,в принципе точно такая как при варке. Поставила снова на огонь буду доваривать...причина сего вообще не ясна a_pardon

Ответить

5 лет назад

lokksi здравствуйте! a_smile a_rose
Я ни разу не пробовала варить из такого большого количества молока, поэтому не могу сказать, почему так получилось. a_girl_pardon В оригинале рецепта использовалось 400 г молока, а я просто сделала маленькую порцию из 200 г.
Я бы, наверное, попробовала смешать её блендером, чтобы масло перемешалось как следует с молоком, и потом поварила бы её ещё немножко. Вообще, если сгущёнка после варки не очень однородная получается, то я всегда её сразу блендером взбиваю слегка. Буду надеяться, что у Вас всё получится. a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Докладываю: блендером взбила - масло ушло, прокипятила еще 10 минут - остыло и в холодильник - жижа. Я просто в шоке, у всех получилось, а у меня нет a_confused Поставила пусть кипит теперь сколько ему надо...... a_sad

Ответить

5 лет назад

Я просто в шоке, у всех получилось, а у меня нет

lokksi Не расстраивайтесь, всякое бывает. a_smile Может сахарная пудра была какая-то "не такая", т.е. не самая качественная, может больше её тогда нужно было, чем по рецепту. А может просто из-за большого объёма времени нужно побольше. Я думаю, что если ещё покипит, то не может быть, чтобы не загустела в конце концов сгущёнка. a_smile a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машенька, принимай отчёт.. a_wink
Сделала вчера ради интересса, что же там получится за 15 минут?! a_crazy
А получилось очень даже вкусно, с блинчиками, мммм.... a_vkusno В горячем виде сгущёнка ну такая жидкая была (делала с обезжиренным молоком), думала, всё, ничего не получится, поставила горячую кастрюлю в холодную воду, немного подождала, взбила блендером и в холодильник убрала, всё прекрасно загустело. a_girl_yes
За рецепт большое тебе спасибо. a_daisy a_daisy a_daisy Хоть у нас и нету проблем со сгущёнкой, но иногда лень в магазин русский ехать или магазины закрыты, а срочно надо, так что... пригодится точно ещё не раз. a_girl_yes

Ответить

5 лет назад

DolceVita Очень здоровский рецепт. На всякий случай всегда пригодится a_good a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машенька, принимай отчёт..
Сделала вчера ради интересса, что же там получится за 15 минут?!

Олечка, ура! a_yahoo! Мне тоже в первый раз интересно было её делать... a_roll

В горячем виде сгущёнка ну такая жидкая была (делала с обезжиренным молоком), думала, всё, ничего не получится, поставила горячую кастрюлю в холодную воду, немного подождала, взбила блендером и в холодильник убрала, всё прекрасно загустело.

По фото видно, что отличная получилась! a_good
Она всегда сначала кажется жидкой, а потом густеет. a_girl_yes Я первый раз когда её делала, то поварила 10 минут, мне тоже слишком жидкая показалась, ну, я её ещё минут 7 поварила, и получила после остывания в результате ириску, а не сгущёнку. a_crazy

Хоть у нас и нету проблем со сгущёнкой, но иногда лень в магазин русский ехать или магазины закрыты, а срочно надо, так что... пригодится точно ещё не раз.

Оля, я очень рада, что пригодится! a_yahoo! Спасибо тебе большое за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Очень здоровский рецепт. На всякий случай всегда пригодится

Оля, спасибо! a_smile a_rose a_rose a_rose Пользуйся на здоровье! a_daisy

Ответить

5 лет назад

DolceVita Маша,я тоже с отчетиком a_smile сегодня с утра своим блинчиков испекла и сгущенки твоей сварила a_yahoo! поварилась она у меня 15 мин.,смотрю что-то не густеет, a_sad ну я ещё 5 минуток поварила,опустила ковшик в холодную воду и она прям на глазах загустела a_good вот с блинами a_vkusnoугощайся! a_friends после я её в холодильник поставила,так она там ещё больше загустела,прям еле перемешиваласьв общем очень вкусно получилось a_vkusno a_vkusno a_vkusno спасибо огромное a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Маша,я тоже с отчетиком сегодня с утра своим блинчиков испекла и сгущенки твоей сварила

Полина, я очень рада, что всё получилось! a_yahoo!

поварилась она у меня 15 мин.,смотрю что-то не густеет, ну я ещё 5 минуток поварила,опустила ковшик в холодную воду и она прям на глазах загустела

Наверное, просто у всех молоко, сахарная пудра, масло разное, поэтому и время варки немножко разное получается. a_smile

вот с блинами угощайся!

Полина, большое спасибо за отчёт и за угощенье! a_daisy a_daisy Отличная сгущёнка получилась! a_yahoo! a_vkusno

я её в холодильник поставила,так она там ещё больше загустела,прям еле перемешивалась

a_girl_yes У меня тоже всегда так. a_smile a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машунь, держи отчет!!!
Очень вкусная сгущенка, намного дешевле и полезнее магазинной. a_good Вчера готовила к оладьям.. a_vkusno Вкуснотищаааааа!! a_good a_good a_good
Теперь о самом процессе варки... a_girl_blush варила 10 минут, масса по консистенции была не однородной и жидковатой a_girl_pardon , ну я её блендером, как ты и предупреждала, a_heat - сразу начала густеть, стала однородной- красота!! a_girl_in_love Спасибки, тебе за рецепт... a_thank_you2

После того как сгущенка постояла в холодильнике- загустела ещё сильней!!! a_crazy

Ответить

5 лет назад

Машунь, держи отчет!

Ура! a_yahoo! Сколько мне отчётов девчонки принесли! a_yahoo! Я так рада! a_yahoo!

Очень вкусная сгущенка, намного дешевле и полезнее магазинной. Вчера готовила к оладьям.. Вкуснотищаааааа!

Света, полностью с тобой согласна! a_girl_yes Рада, что понравилась! a_yahoo!

ну я её блендером, как ты и предупреждала, - сразу начала густеть, стала однородной- красота!

Да, после блендера она лучше становится. a_girl_yes

Спасибки, тебе за рецепт.

Светочка, и тебе большое спасибо за отчёт и фото! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

сегодня по радио рассказали, что в сгухе обнаружили какието ешки страшные 102 и 103 что-ли, причем у нескольких производителей...
теперь вообще страшно покупать сгущенку a_crazy
много раз подумаю прежде чем купить...

Ответить

5 лет назад

Столько хороших отчётов, что невозможно не приготовить Вашу сгущёночку. Спасибо a_daisy

Ответить

5 лет назад

теперь вообще страшно покупать сгущенку
много раз подумаю прежде чем купить...

Ольга, наверное, лучше и не думать тогда. Свою попробовать сделать... a_wink a_rose

Столько хороших отчётов, что невозможно не приготовить Вашу сгущёночку.

Лидушка, спасибо! a_rose Пробуйте на здоровье, я буду рада. a_smile И надеюсь, что Вам понравится. a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Машенька, я опять с отчетом ...только я её немного передержала a_girl_phone a_allo a_girl_blush в результате получилась со вкусом карамели.. a_vkusno

Ответить

5 лет назад

Машенька, я опять с отчетом ...

Cветочка, спасибо большое за новый отчёт! a_yahoo! a_rose a_rose a_rose Очень рада, что пользуешься рецептом. a_smile a_smile a_smile

только я её немного передержала в результате получилась со вкусом карамели..

У меня тоже так бывало. a_girl_yes Она тогда, действительно, похожая на какую-то карамель или ириски получается. a_smile И красивая... a_girl_in_love a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машуля, сварила же я сегодня сгущенку a_smile)))) a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_vkusno
Ну как есть шарлотку без какао со сгущенкой?!:))) Если портить фигуру, то портить ее окончательно и безповоротно! a_grin a_lol a_lol a_lol
Отличная сгущенка вышла, только наверное я ее недоварила, т.к хоть и в холодильнике стоит, но жиденькая пока.... Но вкус - СУПЕР, в какао все равно все растворяется a_grin a_grin a_grin
Слушай, а как на производстве добиваются ее белоснежного цвета? у меня она белая, но не слишком....ну ты поняла a_smile)))
Проости, что без фото, банка поллитровая как-то не изысканно смотрится со сгущенкой a_grin
СПАСИБО много-много раз!
a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

Ну как есть шарлотку без какао со сгущенкой?!:))) Если портить фигуру, то портить ее окончательно и безповоротно!

a_rofl a_rofl Это точно!

Отличная сгущенка вышла, только наверное я ее недоварила, т.к хоть и в холодильнике стоит, но жиденькая пока.... Но вкус - СУПЕР

Лена, рада, что вкусно получилось. a_yahoo! Надеюсь, что загустеет. a_smile

Слушай, а как на производстве добиваются ее белоснежного цвета?

Отбеливатель, наверное, добавляют. a_lol a_lol a_lol

банка поллитровая как-то не изысканно смотрится со сгущенкой

a_grin Не изысканно, но зато вкусно. a_vkusno Лена, спасибо тебе за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

DolceVita Машут, единственный только момент a_smile я вот не поняла - а зачем масло-то добавлять? или она из-за масла густеет?
Просто мне-то очень даже вкусно, я уже 1/3 порции схомякала, а муж в кофе добавил - а масло сверху немного но плавает a_grin a_grin a_grin
я как-то днем не обратила внимание. а он сразу подвох заподозрил, глазастый a_smile
кстати, ЗАГУСТЕЛА a_smile

Ответить

5 лет назад

Идейка со сгущенкой отличная, вчера как раз опробовал! Спасибо! a_smile

Ответить

5 лет назад

ЗАГУСТЕЛА

Ура! a_yahoo! a_yahoo!

а зачем масло-то добавлять? или она из-за масла густеет?

Я так поняла, что масло нужно для повышения жирности молока. А вот для чего повышать эту жирность, не могу сказать, такой рецепт видно. a_girl_pardon Я много уже рецептов домашней сгущёнки пересмотрела, варят и просто молоко с сахаром без масла a_girl_yes , но тогда часами нужно эту сгущёнку варить... a_confused

он сразу подвох заподозрил, глазастый

a_grin a_grin a_grin Да уж, точно глазастый. a_grin a_daisy

Идейка со сгущенкой отличная, вчера как раз опробовал!

Серж, и Вам спасибо! Пользуйтесь рецептом на здоровье! a_smile a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

вот и моя..любопытство перевесило a_wink результат порадовал a_vkusno спасибо a_daisy

Ответить

5 лет назад

вот и моя..любопытство перевесило результат порадовал

a_grin a_grin a_grin
Виктория, спасибо за отчёт! a_rose a_rose Рада, что моя сгущёнка "не подвела". a_wink a_rose

Ответить

5 лет назад

Здравствуйте, Мария! Я вот тоже решила вам отписаться - рецепт очень заинтересовал (быстро ведь... a_grin ) Варила 2 раза. В первый раз молоко брала 3,5%-ой жирности, все по рецепту делала, варила ровно 10 минут. На вкус a_good , загустела она у меня тоже. Но когда я ее с холодильника достала и "забыла" на столе, она у меня жиже стала. Может жарко сильно было? a_pardon
Во второй раз я решила попробовать сварить из молока 10%-ой жирности (есть тут у нас в продаже, уже сгущенное, но не сладкое). Масло добавлять не стала. Вот что у меня получилось
Получилось гуще, чем в первый раз и с легким карамельным привкусом a_yahoo! Не могла оторваться...
Вобщем, спасибо большое за рецепт, буду делать еще не раз! a_daisy

Ответить

5 лет назад

Здравствуйте, Мария! Я вот тоже решила вам отписаться - рецепт очень заинтересовал (быстро ведь...

Здравствуйте, Валентина! a_smile Рада, что воспользовались рецептом! a_yahoo!

На вкус , загустела она у меня тоже. Но когда я ее с холодильника достала и "забыла" на столе, она у меня жиже стала. Может жарко сильно было?

Вполне возможно. a_girl_yes Сгущёнка, конечно, получается похожая на настоящую, но всё же, она не "фабричного производства", так что, думаю, это нормально, что она реагирует на "смену климата". a_wink

Во второй раз я решила попробовать сварить из молока 10%-ой жирности (есть тут у нас в продаже, уже сгущенное, но не сладкое). Масло добавлять не стала. Вот что у меня получилось
Получилось гуще, чем в первый раз и с легким карамельным привкусом Не могла оторваться...

Ну, с таким жирным молоком, наверняка, получилось вкусно и без масла... a_vkusno

буду делать еще не раз!

Валентина, я очень этому рада! a_yahoo! Большое спасибо за такой подробный отчёт и фото! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

a_smile a_yahoo! спасибки большое,получилось)) очень замечательный рецепт,всё просто))
а так как я тоже живу в Италии,для меня сгущёнка это золото)) a_grin

Ответить

5 лет назад

получилось)) очень замечательный рецепт,всё просто

Дарья, замечательно, что всё получилось! a_yahoo! Я рада! Готовьте на здоровье! a_smile a_rose a_rose a_rose

так как я тоже живу в Италии,для меня сгущёнка это золото

Вот точно. a_grin
Наконец-то нашёлся человек, который понимает мои проблемы с поиском сгущёнки в Италии! a_grin a_friends

Ответить

5 лет назад

Машуля, привет... Ну приспичило мне на ночь глядя сгущенки.. муж стоит мешает на плите двойную порцию.. Ждем-с чтоб хоть остыла и язык не обожгла, завтра утром отпишусь, что с ней за ночь стало..

Ответить

5 лет назад

Машуля, привет... Ну приспичило мне на ночь глядя сгущенки.. муж стоит мешает на плите двойную порцию..

Привет, Анюта! a_rose Я двойную порцию ни разу не делала, интересно, как получится... a_roll

завтра утром отпишусь, что с ней за ночь стало..

Жду с нетерпением! a_smile a_smile a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

получилось)) очень замечательный рецепт,всё просто

Дарья, замечательно, что всё получилось! a_yahoo! Я рада! Готовьте на здоровье! a_smile a_rose a_rose a_rose

так как я тоже живу в Италии,для меня сгущёнка это золото

Вот точно. a_grin
Наконец-то нашёлся человек, который понимает мои проблемы с поиском сгущёнки в Италии! a_grin a_friends

Privet. Ya pokupala sgushenku v Italii. Set' supermakketov "Deco" smotret' nado v otdele gde podaut tovaru dlya vupechki. (krasiteli, vanil', suhie drojji i vse takoe) Skromnen'ko na nijney polochke firmi "Nestle" tak stoyala a_wink

Ответить

5 лет назад

Set' supermakketov "Deco" smotret' nado v otdele gde podaut tovaru dlya vupechki. (krasiteli, vanil', suhie drojji i vse takoe) Skromnen'ko na nijney polochke firmi "Nestle" tak stoyala

Анна, спасибо за совет! Я уже искала эту самую "Нестле" в наших супермаркетах много раз, и спрашивала, но так не нашла. a_pardon Ну, не завозят её в наш регион, не видела ни разу. Так что буду свою варить, и пользы больше будет. a_wink a_rose

Ответить

5 лет назад

Машенька, огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт!!
Все проще-простого, а результат изумительный!
У меня сгущенка загустела сразу после того, как выключила огонь, охладила, убрала в холодильник, и она стала еще гуще..Вкусно..Нет слов..
Пока варила тоже не удержалась и попробовала, вкус варящейся сгущенки мне показался похожим на карамельки, беленькие такие..
Подавала с блинчиками!

Ответить

5 лет назад

Делала эту сгущенку уже несколько раз.
И даже из 12% сливок. Вот она лучше всех оказалась. Случайно осталось немного в баночке в углу холодильника( я почему то думала, что в этой баночке жир a_sad ). Сроку ей месяц, а она и не засахарилась, и вкус не потеряла. a_vkusno

Ответить

5 лет назад

Машенька, огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт!!
Все проще-простого, а результат изумительный!
У меня сгущенка загустела сразу после того, как выключила огонь, охладила, убрала в холодильник, и она стала еще гуще..Вкусно..Нет слов..

Машенька, я очень рада, что понравилась моя сгущёнка! a_yahoo! Давай только лучше на "ты". a_wink a_rose

вкус варящейся сгущенки мне показался похожим на карамельки, беленькие такие..

Да, мне тоже всегда она кажется на вкус немножко карамельной. a_girl_yes Маша, спасибо тебе большое за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Делала эту сгущенку уже несколько раз.
И даже из 12% сливок. Вот она лучше всех оказалась.

Лариса, спасибо за отчёт! a_daisy Рада, что пользуетесь рецептом! a_yahoo! Наверняка из сливок получается очень вкусно... a_girl_yes a_vkusno a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Да, делаю настолько часто, что делала однажды сгущенку на молоке, поварила 15 минут и отвлеклась на "минутку".Хватилась, когда 40 минут прошло.
Съели мы ее, конечно и такую. Но, получилась масса с явным привкусом сахарной пудры(как жидковатые конфеты Школьница, или Коровка).Вот надо б часика на полтора было забыть.Сварила бы конфеты a_wink

Ответить

5 лет назад

Вот надо б часика на полтора было забыть.Сварила бы конфеты

Лариса, да получились бы именно конфеты. a_girl_yes У меня такое случалось... a_oops a_grin a_daisy

Ответить

5 лет назад

А.А А, a_rofl a_lol здравствуй сестра....
Значит ни одна я такая.... a_yahoo!

Ответить

5 лет назад

здравствуй сестра....
Значит ни одна я такая....

Лариса, я думаю, что нас таких тут много - тех, кто эту сгущёнку хотя бы однажды забыл на огне! a_grin a_grin a_grin

Ответить

5 лет назад

Лариса, я думаю, что нас таких тут много - тех, кто эту сгущёнку хотя бы однажды забыл на огне! a_grin a_grin a_grin

Это точно!!!!!!!!!!!!! a_grin

Ответить

5 лет назад

Это точно!!!!!!!!!!

Ага, Алина, и ты тоже! a_wink Вот я так и знала, что просто девчонки не признаются. a_lol a_lol a_lol

Ответить

5 лет назад

сгущенка не получилось. после варения она стала как желе не знаю почему. может переварил? хотя с белым хлебом всеровно вкусно a_smile

Ответить

5 лет назад

после варения она стала как желе не знаю почему.

диман Я тоже не могу сказать, почему. a_girl_pardon Как желе она точно не должна получиться. a_girl_nea Если её переварить, то она может получиться похожей на тянучую густую карамель и даже начать застывать, но точно не как желе... a_scratch_one

хотя с белым хлебом всеровно вкусно

Это хорошо, что всё равно вкусно. a_smile Спасибо, что воспользовались рецептом! a_smile a_daisy Может быть в следующий раз лучше получится. a_wink a_rose

Ответить

5 лет назад

Вчера просматривала свои закладки, нашла эту сгущёнку, сегодня сделала и результат меня так вдохновил что сразу и вторую порцию сделала, очень хорошая сгущёнка вышла, и я не сахарную пудру добавила, а обычный сахар, и десертную неполную ложку крахмала(т.к. в сах. пудре содержиться крахмал) Выход из двух порций 430 грамм!
Спасибо Вам Мария огроооооомнейшее!!! У нас в Брюсселе в carrefour маркетах есть сгущёнка от Nestle, только стоит 2,5 евро a_girl_pardon и иногда надо что-то печь, а за сгущёнкой идти проблема, у меня 2-е маленьких деток...
И ещё, я не блендировала, а через сито провела!

Ответить

5 лет назад

сегодня сделала и результат меня так вдохновил что сразу и вторую порцию сделала, очень хорошая сгущёнка вышла

Марина, я очень рада, что всё получилось! a_yahoo!

я не сахарную пудру добавила, а обычный сахар, и десертную неполную ложку крахмала(т.к. в сах. пудре содержиться крахмал)

Марина, напишите, пожалуйста, про такой способ поподробнее: сахара сколько - в том же количестве, что и пудра в рецепте? А по времени сколько с сахаром она варилась - тоже 15 минут или подольше?

я не блендировала, а через сито провела

a_girl_yes Да, конечно, можно и через сито. a_girl_yes

Спасибо Вам Мария огроооооомнейшее!!! У нас в Брюсселе в carrefour маркетах есть сгущёнка от Nestle, только стоит 2,5 евро и иногда надо что-то печь, а за сгущёнкой идти проблема, у меня 2-е маленьких деток...

Марина, мне очень приятно, что мой рецепт будет теперь Вас выручать. a_smile a_smile a_smile Спасибо большое за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

С сахаром по моему чуть сладковато получилось, можно чуть меньше положить, а варила 13 минут
И фото забыла вчера добавить a_girl_pardon

Ответить

5 лет назад

И фото забыла вчера добавить

Ух-ты, какая сгущёнка получилась! a_good Красота! a_vkusno Марина, спасибо за фото! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Сорри, дамы, это где написано, что в сах.пудре крахмал добавлен?????????????????
На пачке любой написано, что 100% молотый сахар

Ответить

5 лет назад

Сорри, дамы, это где написано, что в сах.пудре крахмал добавлен?????????????????
На пачке любой написано, что 100% молотый сахар

zarevna Информация из интернета: a_wink

Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar) – по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок. Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий.

источник см. здесь (http://www.kedem.ru/various/sugars/)

Ответить

5 лет назад

DolceVita Мария, спасибо за ссылку.
Ох и дурют нашего брата. a_no На моей пачке пудры ни слова про крахмал( специально глянула) a_smile
Надо еще попробовать по рецепту AnCoLia сгущеночку сваарить. a_vkusno
AnCoLia крахмал картофельный, или кукурузный???

Ответить

5 лет назад

Сорри, дамы, это где написано, что в сах.пудре крахмал добавлен?????????????????
На пачке любой написано, что 100% молотый сахар

Прочитайте ВНИМАТЕЛЬНО! Или у Вас пудра без крахмала!
Не помню фирму, посмотрю напишу, поищите такую, если конечно хотите!

Ответить

5 лет назад

AnCoLia крахмал картофельный, или кукурузный???

Я брала тот который был у меня дома, картофельный
Только не переборщите с крахмалом, а то получиться не сгущёнка, а что-то похожее на тесто a_pardon

Ответить

5 лет назад

абалдеть!!!!!!!!! всё...надо срочным образом делать! СПААААСИБОООО!!!!!!!! a_daisy a_daisy a_daisy (только блендера нет a_cry ) а если просто охладить в кастрюльке и в холодильник, а a_daisy a_unknown ???

Ответить

5 лет назад

Зоя,я делала без блендера,он здесь нужен в том случае,если масса не густеет

Ответить

5 лет назад

SmMasha Мария, я Вас благодарю за скорый ответ) уж очень охота сделать...

Ответить

5 лет назад

a_girl_yes Не за что!Мой муж вредный сладкоежка,съел и сказал что на настоящую похожа

Ответить

5 лет назад

:girl_yes: Не за что!Мой муж вредный сладкоежка,съел и сказал что на настоящую похожа

хм...эт радует)))) ну вот и я своему любимому представлю сеё - 15-ти минутное - чудо!!!

Ответить

5 лет назад

только блендера нет ) а если просто охладить в кастрюльке и в холодильник, а ???

Зоя, Маша правильно ответила a_girl_yes : блендер необязательно здесь нужен. Просто иногда сгущёнка сразу после варки выглядит неоднородной, как бы с мелкими частичками - вот тогда и нужно её перемешивать блендером, чтобы она стала более гладкой и однородной. Кстати, вместо блендера при необходимости можно процедить горячую сгущёнку через сито, результат будет тот же.

Мой муж вредный сладкоежка,съел и сказал что на настоящую похожа

a_grin Маша, я очень рада, что муж остался доволен. a_yahoo! a_rose

вот и я своему любимому представлю сеё - 15-ти минутное - чудо!

Зоя, спасибо! Надеюсь, что сгущёнка понравится. a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

всем здравствуйте!!! хочу сказать, что такую сгущенку в казахстане умеют варить практически все ) и это вкусно и ДОЛГО ХРАНИТЬСЯ!. можно даже закатать в банке или просто нагреть крышку и закрутить ее. поэтому можно сделать прозапас ))) так можно хранить до пары месяцев в холодильнике))) приятного аппетита!!!

Ответить

5 лет назад

такую сгущенку в казахстане умеют варить практически все

ainura Именно такую - с сахарной пудрой, или всё-таки просто с сахаром варят? a_wink
Спасибо за совет насчёт хранения. a_daisy
Я ни разу не пробовала её закатывать. Но заметила, что, постояв несколько недель в холодильнике, она может начать немного засахариваться или же разделяется на две части - внизу оседает густая, а сверху жидкая остаётся. Но если её снова нагреть и остудить, то опять приходит "в норму". a_smile

Ответить

5 лет назад

у нас в семье варят просто с сахаром)))

Ответить

5 лет назад

у нас в семье варят просто с сахаром

ainura понятно. a_girl_yes a_smile С простым сахаром тоже отличная сгущёнка получается a_good , только варится подольше... a_girl_yes a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Ах, здорово, какой замечательный рецептик!!! Спасибо Вам огромное, уже воспользовалась - сварила! И уже съели! Подумала, что надо в следующий раз варить сразу двойную порцию a_grin Времени только больше наверное варить нужно, да? У меня вопросик, а сварить эту прелесть можно? Я имею ввиду до состояния Вареной сгущенки? Вы уже пробовали? А еще мастику молочную для тортиков можно из нее делать? Еще раз большущее спасибо, я просто в восторге a_smile и все мои сладкоежки тоже!!! a_daisy

Ответить

5 лет назад

уже воспользовалась - сварила! И уже съели!

Ирина, я рада, что сгущёнка понравилась. a_smile a_smile a_smile

варить сразу двойную порцию Времени только больше наверное варить нужно, да?

Честно говоря, не могу сказать, т.к. ни разу двойную порцию не варила. a_girl_pardon

а сварить эту прелесть можно? Я имею ввиду до состояния Вареной сгущенки? Вы уже пробовали?

Нет, не пробовала. Для более карамельного вкуса и цвета я её просто варю не с обычной сахарной пудрой, а со сделанной из коричневого сахара. А ещё вот тут у Светы она получилась более карамельная... Надо бы, конечно, попробовать и варёнку из неё сделать, но пока не знаю, как получится. a_smile

А еще мастику молочную для тортиков можно из нее делать?

Тоже не пробовала. a_girl_pardon Но думаю, что, наверное, можно. Вот в крем она точно хорошо идёт, я уже несколько раз делала. a_girl_yes

я просто в восторге и все мои сладкоежки тоже!

Ирина, я очень рада! Спасибо большое за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Маша, я опять готовила сгущенку, подавала к блинчикам a_vkusno

Ответить

5 лет назад

я опять готовила сгущенку, подавала к блинчикам

Вкуснота... a_vkusno Тоже блинчиков захотелось со сгущёнкой... a_oops a_vkusno
Света, большое спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Благодарю, за такой замечательный рецепт))) a_good

Ответить

5 лет назад

Благодарю, за такой замечательный рецепт

Ландыш, готовьте на здоровье! a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Мария, я сегодня делала сгущёнку опять, буду крем делать на торт, варила сразу 2 порции, как и в прошлый раз, взяла не сахарную пудру, а сахарный песок, только в прошлый раз брала 200 грамм, на этот раз 150 + 2 десертные ложки крахмала, на этот раз кукурузного. Что хочу сказать... Варила 45 минут! a_eek Удивительно, но правда.. Не хотел он у меня сгущаться! Наверно крахмала было мало, хотя с картофельным делала так же, прекрасно сгущался, с сахарной пудрой таких проблем не будет точно:)(Сахарная пудра у меня есть, только для мастики я её использую, поэтому и песок брала a_pardon ) Я ещё пол ложки крахмала развела и смешала с ним, но всё равно не таким густым стал как в прошлый раз. Провела пару раз через сито, в нём остались мелкие пузырьки, взбила погружным блендером минуты 3, разницы не увидела, ещё раз его через сито, но пузырьки остались! Промучала меня сегодня сгущёнка, остынет отправлю в холодильник, ещё немного гуще станет, думаю крем с ним можно делать, позже скину фото и если хотите потом ещё фото с кремом выложу.
И ничуть не растроилась! Всё равно буду делать ещё!!!!!! Спасибо Вам! a_rose

Ответить

5 лет назад

Вот фото до холодильника. Она сейчас уже гуще стала!

Ответить

5 лет назад

Что хочу сказать... Варила 45 минут! Удивительно, но правда.. Не хотел он у меня сгущаться!

Марина, наверное, что-то ему не понравилось. a_grin Вообще, с обычным сахаром она дольше варится, я даже в прошлый раз удивилась: как это она у тебя (ничего, что я на "ты"? a_oops )так быстро загустела. Может ещё крахмал просто разный... a_smile

И ничуть не растроилась! Всё равно буду делать ещё!!!!!!

Марина, я очень этому рада! На фото очень даже хорошая, по-моему, сгущёнка вышла. a_good Спасибо за отчёт! a_friends a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машнунь, делала вчера к оладушкам сгущенку по твоему рецепту.
Результат получился потрясный! Очень вкусная сгущенка вышла. Спасибо тебе большое за рецепт. a_rose a_rose a_rose
Правда фотка ужасная, фотик не вовремя разредился. Успела только так сфоткать, сегодня уже нечего перефотографировать. a_girl_pardon

Ответить

5 лет назад

Результат получился потрясный! Очень вкусная сгущенка вышла.

Маша, спасибо тебе за отчёт! Рада, что всё получилось. a_smile a_smile a_smile a_rose a_rose И очень даже вкусная фотка, главное, что результат (т.е. сгущёнку) отлично видно... a_vkusno a_rose

Ответить

5 лет назад

DolceVita Машуль, несу тебе отчетик. ЧТо-то мне кажется я ее переварила. Она довольно хорошо загустела за 10 минут, я перелила потом сразу вбаночку и минут через 20 она уже засахарилась и перемешать было нереально. Как думаешь, что сделала не так? или варить мне ее меньше надо? Фото сделала практически сразу, как перелила. Видно, что довольно густая. По вкусу прям настоящая сгущенка a_girl_yes a_vkusno a_good СПасибо тебе за рецептик a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

ЧТо-то мне кажется я ее переварила. Она довольно хорошо загустела за 10 минут, я перелила потом сразу вбаночку и минут через 20 она уже засахарилась и перемешать было нереально. Как думаешь, что сделала не так? или варить мне ее меньше надо?

Оль, да, наверное, она просто у тебя быстрее сварилась. a_girl_yes Может в сахарной пудре дело, а может просто кипела очень интенсивно. Если слишком густая получилась, я бы попробовала её разбавить чуть-чуть молочком и снова нагреть (чтоб не засахаренная была).
Спасибо тебе за отчёт! a_friends a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

я бы попробовала её разбавить чуть-чуть молочком и снова нагреть (чтоб не засахаренная была)

это идея, попозже сделаю a_girl_yes Я как раз блины испекла и к ним сгущенку сделала a_vkusno

Ответить

5 лет назад

Сделала сгущёнку. Получилось неплохо, но ..... какая-то она у меня вышла прозрачная. Думаю это из-за того что молоко из пакета всего 2,5% жирности. Варила подольше 15 минут, но она всё равно не загустела. А на следующий день верх покрылся сахарной корочкой a_cry Хотела использовать в крем для торта - не судьба. a_cry Но всё равно вкусно, слопали с творожной запеканкой. Как-нибудь из домашнего молока попробую сделать. Спасибо за рецепт!!! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Получилось неплохо, но ..... какая-то она у меня вышла прозрачная. Думаю это из-за того что молоко из пакета всего 2,5% жирности.

Мария, да, я тоже думаю, что цвет это из-за молока такой. a_girl_yes А по густоте, судя по фото - хорошая получилась. a_good

Варила подольше 15 минут, но она всё равно не загустела. А на следующий день верх покрылся сахарной корочкой

Засахарилась - это, скорее всего, из-за того, что она варилась дольше: жидкости больше выпарилось. a_smile

Но всё равно вкусно, слопали с творожной запеканкой.

Запеканка на фото такая аппетитная... a_vkusno a_good Мария, спасибо большое за отчёт! a_rose a_rose a_rose

Ответить

5 лет назад

Девочки, вот я крем делала с этой сгущёнкой. Молоко брала 3,5% жирности. Молоко длительного хранения. У меня тоже верх покрылся корочкой, но внутри нормальная

Ответить

5 лет назад

так заинтриговал меня этот рецептик.. a_roll попробовала..не знаю в чём была причина, но поварив даже 15 минут она не загустела.. a_heat поставила остужать, а она всё не густела..ну и решила я её ещё раз поварить, загустела, но засахарилась.. a_girl_pardon на пудру грешу..молоко жирное деревенское.. a_sad как думаешь, почему не вышло? a_girl_blush
вот отчётик..

Ответить

5 лет назад

Девочки, вот я крем делала с этой сгущёнкой. Молоко брала 3,5% жирности.

Марина, я тоже пробовала с ней крем делать - нормально взбился. a_girl_yes Спасибо! a_friends

как думаешь, почему не вышло?

Аня, судя по всем отчётам, у всех получалось по-разному: у кого-то слишком быстро густела, у кого-то наоборот.

на пудру грешу..молоко жирное деревенское..

Я думаю, что всё зависит от 1.молока 2. пудры 3. интенсивности кипения во время варки. И эти три компонента безусловно у всех разные. a_girl_pardon

поварив даже 15 минут она не загустела..

У меня она после варки тоже была жидкая a_girl_yes , а нормально загустела только после холодильника. Может её просто надо было туда отправить, в холод, и подождать. a_wink
Аня, спасибо тебе за то, что попробовала и за отчёт! a_friends a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

судя по всем отчётам, у всех получалось по-разному

да я заметила..перед тем как делать всё прочитала.. a_girl_blush

от 1.молока 2. пудры 3. интенсивности кипения во время варки. И эти три компонента безусловно у всех разные

я об этом подумала, но ведь всегда хочется, чтоб сразу получилось.. a_girl_haha будем учится и пробовать разные продукты и кипение.. a_povar a_read a_moil a_heat a_ice

Может её просто надо было туда отправить, в холод, и подождать.

мне муж тоже так сказал.. a_girl_sigh зато засахаренная медленнее кончается.. a_girl_haha она же гуще.. a_vkusno во всём есть плюсы! a_friends

спасибо тебе за то, что попробовала и за отчёт!

это тебе спасибо, за рецептик!!! a_daisy a_friends ещё вернусь.. a_konik

Ответить

5 лет назад

ведь всегда хочется, чтоб сразу получилось..

Ань, a_friends моя первая сгущёнка была такая же как и у тебя. a_grin

зато засахаренная медленнее кончается.. она же гуще.. во всём есть плюсы!

a_grin a_grin a_grin

ещё вернусь..

Надеюсь, что сгущёнка больше не подведёт. a_smile a_rose

Ответить

5 лет назад

Спасибо за идею.приготовила все по рецептику.Если чесно,на сгущенку мне показалось не оч похоже,но явно полезнее магазинной сгущенки.почему-то,она как постоит все время пленкой покрывается,масло выступает,получилось жирновато как по мне,ну и не густая совсем.но я буду еще и еще пробовать.а то у меня сынок подростает,а магазинную сгущенку страшно давать((((СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЕЩЕ РАЗ!!!!!!!!!! a_daisy
ВОТ И МОЙ ОТЧЁТИК)

Ответить

5 лет назад

приготовила все по рецептику.Если чесно,на сгущенку мне показалось не оч похоже

Анастасия, судя по всем отчётам, сгущёнка у всех получилась по-разному, т.к. несмотря на то, что рецепт один и тот же, продукты у всех разные, и кипит при варке сгущёнка у каждого тоже по-разному. a_smile
У меня она ни разу не покрывалась пленкой сверху, ни разу не засахаривалась, и всегда хорошо густела. a_smile По фото мне кажется, что и у Вас она не слишком жидкая.
Спасибо большое за отчёт и за то, что воспользовались рецептом! a_daisy a_daisy a_daisy

я буду еще и еще пробовать.а то у меня сынок подростает,а магазинную сгущенку страшно давать

Анастасия, конечно, пробуйте. a_girl_yes Буду надеяться, что всё получится. a_smile

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт.Стоит остывает,все получилось супер! a_vkusno

Ответить

5 лет назад

Стоит остывает,все получилось супер!

Елена, и Вам спасибо за отчёт! a_rose Я рада, что всё получилось. a_smile a_smile a_smile

Ответить

5 лет назад

DolceVita ,Спасибо! Пусть и готовилось дольше(потом прочитала, что это из-за сахара). Крахмал не добавляла. Результат порадовал) Вот что вышло a_daisy

Ответить

5 лет назад

Результат порадовал) Вот что вышло

Анара, это замечательно, что порадовал. a_smile a_smile a_smile По-моему, получилось отлично. a_good Спасибо большое за отчёт! a_rose

Ответить

5 лет назад

Машенька, ну вот и я наконец попробовала твою сгущенку! Варила из сахара, а не из пудры, время варки было 17 минут у меня при достаточно сильном кипении, когда была теплая была прямо идеальная, а когда застыла, чуток есть крупинчатости как ты говорила, нужно было пробить наверное. Но мне очень понравилось! Спасибо большое за рецепт! Я кстати из 2.5% молока варила.

Ответить

5 лет назад

Прочитала с интересом, но никто так и не попробовал со сливками вместо молока?

Ответить

5 лет назад

Прочитала с интересом, но никто так и не попробовал со сливками вместо молока?

сливки варить не рекомендуется a_girl_pardon

Ответить

5 лет назад

Пусенька , если полистаешь темку, то увидишь, что я писала, что варила из 12 % сливок.Мне понравилось. Вкус понежнее что ли. Однородная и маслянистая. Из 30 % была мысль сварить, но уж больно жирно получится. И так калорийная бомба. Но вкус будет, это точно.
Хотя сгущенка невкусной не бывает. a_smile

Ответить

5 лет назад

Но мне очень понравилось!

Вероника, это замечательно, что понравилось! a_yahoo! Судя по фото, мне кажется, что всё получилось хорошо. a_yahoo! Спасибо тебе за отчёт! a_friends a_daisy a_daisy

никто так и не попробовал со сливками вместо молока

Алёна, я не пробоваласо сливками варить . a_girl_pardon

Ответить

5 лет назад

Мария, еще раз хочу поблагодарить за рецепт! a_daisy В общей сложности, делала ПОКА 3 раза: 2 раза из пастеризованного молока и проблем с консистенцией не было, а в 3-ий- из домашнего (пришлось чуть- чуть пошуметь погружным блендером).
p.s. Рецепторы всегда положительно реагируют на эту вкусняшку)) a_friends СПАСИБО!!!

Ответить

5 лет назад

Рецепторы всегда положительно реагируют на эту вкусняшку

a_grin a_grin a_grin
Анара, спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy a_daisy Рада, что сгущенка не подводит, а её вкус радует рецепторы. a_grin

Ответить

5 лет назад

Машунь, большое спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Машунь, большое спасибо!

Вика, и тебе спасибо за такое красивое фото... a_girl_in_love a_photo a_daisy a_daisy a_daisy Рада, что ты попробовала сгущенку. a_smile a_yahoo!

Ответить

5 лет назад

Маша, спасибо! a_rose
Делала с сахаром, все отлично получилось a_good

Ответить

5 лет назад

Делала с сахаром, все отлично получилось

Света, отличная сгущенка. a_good Спасибо тебе, что пользуешься рецептом и за отчёт! a_yahoo! a_friends a_daisy

Ответить

4 года назад

Маш, я к тебе с кремом! Мне надо было крем делать, а дома сгущёнки не было и было воскресенье, у нас в воскресенье все магазины закрыты a_eek Очень мне крем понравился, уже 3ий раз я твою сгущёнку в креме использую a_daisy

Ответить

4 года назад

Очень мне крем понравился, уже 3ий раз я твою сгущёнку в креме использую

Марина, ты не представляешь, как мне приятно, что пользуешься рецептом. a_yahoo! a_friends Спасибо тебе! a_daisy a_daisy Отличный крем получился. a_good Я тоже пробовала с этой сгущёнкой делать. a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Приветик ! Я новенькая , вот начиталась коментов и лечу пулей , на кухню . Буду варить сгущеночку . Отчет завтра a_crazy

Ответить

4 года назад

Приветик ! Я новенькая

Привет, Татьяна! a_smile a_smile a_smile

вот начиталась коментов и лечу пулей , на кухню .

a_grin Буду ждать отчёт, надеюсь, что всё получится. a_smile a_smile a_daisy

Ответить

4 года назад

Маша , огромнейшее спасибо ! Сварила , жаль пока без фото , апарата дома нет . Варила ровно 10мин . Консистенция получилась , как у покупной и цвет тоже . Вкус конечно немного отличается , но для меня это просто кладец !! У нас сгущенку , не продают и не импортируют. Мусульманская страна a_grin хрюшкиных жиров боятся a_rofl Я испытывала недостаток в сгущёнке , а вот типерь буду печь любимые тортики , в состав которых она входит . Машенька, а можно ли убавить сахарную пудру ? Уж слишком сладкой она мне показалась . Ещё раз огромнейшее СПАСИБОЧКИ !! a_daisy Следущий отчёт с фото . a_beer a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Задала глупый вопрос a_girl_blush сама и отвечу : - Без сахара какаяж , это сгущёнка получиться ?!! a_girl_nea a_lol

Ответить

4 года назад

Приветик ! Я новенькая

Привет, Татьяна! a_smile a_smile a_smile

вот начиталась коментов и лечу пулей , на кухню .

a_grin Буду ждать отчёт, надеюсь, что всё получится. a_smile a_smile a_daisy

Опять я со своей сгущенкой , Машенька , я вчера была , не права . Только что угостилась вчера приготовленной сгущенкой . Она , на самом деле стала похожей на оригинал . Разница осталась в том , что в ней нет безконечных Е- Е - ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ a_vkusno a_rose a_daisy a_vkusno

Ответить

4 года назад

У нас сгущенку , не продают и не импортируют. Мусульманская страна хрюшкиных жиров боятся

Ну, ничего себе! a_shock Где ж они в сгущенке-то их нашли? a_unknown a_grin

Машенька, а можно ли убавить сахарную пудру ? Уж слишком сладкой она мне показалась .

сама и отвечу : - Без сахара какаяж , это сгущёнка получиться ?

Таня, конечно. a_girl_yes Сгущенка несладкой быть не может. a_grin Если убавить сахар, то возможно варить дольше придётся до получения нужной густоты, и в итоге она всё равно такая же по сладости будет - жидкости больше выпарится.

Только что угостилась вчера приготовленной сгущенкой . Она , на самом деле стала похожей на оригинал . Разница осталась в том , что в ней нет безконечных Е-

a_girl_yes a_girl_yes
Таня, я рада, что понравилась сгущёнка. a_yahoo! Спасибо большое за отчёт! a_rose a_rose Пользуйтесь рецептом на здоровье. a_smile

Ответить

4 года назад

Машуль, я к тебе со сгущенкой домашней. Очень-очень вкусная получилась a_vkusno теперь буду делать часто a_girl_yes Спасибо за рецепт a_daisy

Ответить

4 года назад

я к тебе со сгущенкой домашней. Очень-очень вкусная получилась

Настя, вижу-вижу, что очень вкусная. a_vkusno a_vkusno...густая такая... a_vkusno a_good Спасибо тебе за отчёт! a_rose a_friends

Ответить

4 года назад

DolceVita я тоже варила,густая сразу стала,потом что то захотелось шоколадной добавила шоколада пару кубиков и какао a_vkusno

Ответить

4 года назад

я тоже варила,густая сразу стала,потом что то захотелось шоколадной добавила шоколада пару кубиков и какао

Ира, вкусно, наверное, получилось с шоколадом... a_vkusno Спасибо тебе за отчёт! a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт, Машенька! Делаю такую сгущенку давно, наша семья сладкоежек очень ее любит. a_daisy

Ответить

4 года назад

А как из такой сгущёнки сделать варёную сгущёнку? Если я возьму сливки 10 проц вместо молока и варить буду дольше - получится ли она как варёная..?

Ответить

4 года назад

А как из такой сгущёнки сделать варёную сгущёнку? Если я возьму сливки 10 проц вместо молока и варить буду дольше - получится ли она как варёная..?

Эмммм... Сама отвечу на свой вопрос... получился ирис a_rofl Сначала думала, что карамель. Когда масса остыла так, что смогла попробовать - во рту превратилась во вкусную тянучку - ирис a_girl_pardon Посмотрим, что будет дальше... когда до комнатной остынет и когда в холодильник поставлю a_smile

Ответить

4 года назад

Делаю такую сгущенку давно, наша семья сладкоежек очень ее любит.

Ната, спасибо тебе за отчёт! a_daisy a_daisy Очень рада, что все сладкоежки довольны. a_grin a_friends

Сама отвечу на свой вопрос... получился ирис

Валерия, да именно так и получается, если дольше варить. a_girl_pardon У меня тоже как-то раз ириска такая получилась - вку-у-усная... a_vkusno a_grin

Посмотрим, что будет дальше... когда до комнатной остынет и когда в холодильник поставлю

Застынет, станет более твёрдой и будет похожа на конфетку "коровка". a_smile

Ответить

4 года назад

Да-да, так и получилось! Теперь я умею варить "Коровку". Покупную не люблю, но эту с мужем съели с удовольствием! Он её вообще любит a_smile
Спасибо огромное за рецепт!!!

Ответить

4 года назад

Теперь я умею варить "Коровку". Покупную не люблю, но эту с мужем съели с удовольствием! Он её вообще любит

a_grin Валерия, я рада, что и в таком виде сгущёнка вам понравилась. Спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

4 года назад

Девчонки, а кто нибудь пробовал эту сгущенку варить в мультиварке???? Извините, может быть и есть такой вопрос, но я не нашла.

Ответить

4 года назад

Девчонки, а кто нибудь пробовал эту сгущенку варить в мультиварке?

Оксана, из тех, кто отчёты оставлял, по-моему, никто не пробовал. И я не пробовала - у меня мультиварки нет. a_girl_pardon

Ответить

4 года назад

Еще одно спасибо a_daisy a_daisy
Вкусная,густая и натуральная a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

4 года назад

Машунь, красота какая! a_good Отличная сгущёнка получилась. a_vkusno Спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

Машенька какой СУПЕРСКИЙ рецептик a_rose , придется завтра домашнее молочко покупать и пополнить ваши ряды a_wink a_daisy

Ответить

4 года назад

придется завтра домашнее молочко покупать и пополнить ваши ряды

Светлана, спасибо! Присоединяйтесь, мы будем рады. a_grin a_girl_yes a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

DolceVita сгущенка получилась СУПЕР!!!!!!! Сразу сделала литровую банку, сегодня добавила в мороженное, так пришлось и тарелку вылизать a_grin хотя до этого мороженко со сгущенкой не любила. Еще раз спасибо за такой рецептик a_rose a_rose a_rose
Фотки пока выложить не могу, т.к. компа пока нет, а телик не загружает картинки a_girl_blush

Ответить

4 года назад

Сразу сделала литровую банку, сегодня добавила в мороженное, так пришлось и тарелку вылизать

a_grin a_grin a_grin Светлана, я рада, что сгущенка Вам так понравилась. a_smile Спасибо, что воспользовались рецептом! a_yahoo! a_rose

Ответить

4 года назад

Если честно, то готовила эту сгущенку однажды, у меня ничего не вышло и поэтому нести отчет постеснялась.
Решила рискнуть и попробовать еще раз a_smile
Все вышло! a_yahoo!
На вкус - точь-в-точь сгущенка! Я прямо не могла поверить! a_grin
Правда, после того, как она постояла в холодильнике сверху образовалась твердая корочка. Вкус тоже несколько изменился, стал какой-то более сладкий, что ли a_grin В общем, никто не ест a_grin Вывод: нужно варить столько, чтобы съесть за раз.

Огроснейшее спасибо за этот рецептик, Машунь! Буду варить сгущенку еще много раз! a_yahoo!

Ответить

4 года назад

Все вышло!
На вкус - точь-в-точь сгущенка!

Таня, я рада, что вторая попытка удалась. a_yahoo!

после того, как она постояла в холодильнике сверху образовалась твердая корочка.

У меня тоже как-то раз, когда она долго стояла в холодильнике, то стала сверху засахариваться. a_girl_yes Можно её снова нагреть, она опять станет как раньше. a_wink
Фото очень аппетитное получилось. a_vkusno Спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

Домашняя, сделанная своими руками - она самая лучшая, вкусная и полезная!! a_wink
Спасибки за рецепчик, Маш a_rose

Ответить

4 года назад

А можно пудру заменить на сахар? Не пробовали??

Ответить

4 года назад

Домашняя, сделанная своими руками - она самая лучшая, вкусная и полезная!

Дарья, спасибо! a_smile a_rose a_rose

А можно пудру заменить на сахар? Не пробовали?

Лида, в этом рецепте сгущёнка варится так быстро именно из-за пудры. a_wink С сахаром её придётся варить намного дольше. a_girl_pardon a_daisy

Ответить

4 года назад

Лида, в этом рецепте сгущёнка варится так быстро именно из-за пудры. a_wink С сахаром её придётся варить намного дольше. a_girl_pardon a_daisy

Ясненько..Спасибо за ответ) a_daisy

Ответить

4 года назад

Машенька,несу тебе отчетик и еще раз спасибо a_daisy a_daisy Очень вкусная a_vkusno a_vkusno

Ответить

4 года назад

Варила сгущенку по вашему рецепту. Спасибо Вам большое! Очень вкусно! Муж пришел просто в восторг! Сказал вкуснее магазинной, я с ним полностью согласна! Спасибо! Это супер a_good

Ответить

4 года назад

несу тебе отчетик и еще раз спасибо

Настя, спасибо тебе за отчёт! Рада, что пользуешься рецептом. a_yahoo! a_rose

Муж пришел просто в восторг! Сказал вкуснее магазинной, я с ним полностью согласна!

Екатерина, я очень рада, что даже муж оценил сгущёнку. a_smile Готовьте на здоровье и спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

3 года назад

добрый день.сегодня готовила сгущенку по вашему рецепту и скажем расстроилась. у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне....

Ответить

3 года назад

вот с таким стаканом я наливала молоко...

Ответить

3 года назад

добрый день.сегодня готовила сгущенку по вашему рецепту и скажем расстроилась. у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне...

Марьям, расстраиваться не нужно. a_smile a_smile Почитайте в отчётах: у всех девочек она по-разному получилась, хотя все делали по одному и тому же рецепту. Просто и молоко, и сахарная пудра у всех разная, да и "средний огонь" тоже. a_wink Если получилась очень густая, то значит она немного переварилась: попробуйте в следующий раз поменьше варить, или огонь ещё поменьше делать, или молока побольше взять. Сильно загустевшую сгущёнку тоже можно просто разбавить немножко молоком и снова нагреть, чтобы она стала однородной (варить уже не нужно), в остывшем виде она уже не будет такая густая. По количеству получается примерно 250 г, сколько у вас получилось, не могу судить по фото, но если хотите побольше, то просто увеличьте количество ингредиентов.
Спасибо Вам за отчёт! a_daisy

Ответить

3 года назад

Мария, спасибо большое за рецепт! Хоть у нас со сгущенкой никаких проблем и нет, но все же было очень интересно попробовать a_smile Получилось прям как у вас. Единственное что - после того, как сгущенка постояла несколько часов в холодильнике, наверху образовалась довольно толстая корочка из застывшего масла. Поэтому у меня возник вопрос: зачем вообще добавлять масло и что получится без него? Прошу прощения, если это уже кто-то спрашивал, нет возможности читать 13 страниц комментариев a_smile

Ответить

3 года назад

Маш, я делаю твою сгущёнку уже не помню который раз a_daisy a_daisy a_daisy ! Отчёты не несу, потому что не фотографирую:( И я уже поняла, что нужно её варить не до такой густоты, как сгущёнки с банки, надо оставлять немного жидкой, т.к. потом в холодильнике густеет!
У меня ни разу не было чтобы покрывалась корочкой, я и обыкновенным сахарным песком делала (с доб. крахмала) и с пудрой, разницы никакой! Просто я варю дольше(где-то 40 минут), потому что огонь очень маленький делаю, т.к. она булькает))
Этот готовила месяца 2 назад, фотографировала на следующий день, после холодильника.

Ответить

3 года назад

Единственное что - после того, как сгущенка постояла несколько часов в холодильнике, наверху образовалась довольно толстая корочка из застывшего масла.

Наталья, спасибо за отчёт! Рада, что воспользовались рецептом. a_smile a_rose
У меня сгущёнка по этому рецепту ни разу не покрывалась корочкой из масла, поэтому не могу сказать, из-за чего это случилось . a_pardon

Поэтому у меня возник вопрос: зачем вообще добавлять масло и что получится без него?

Точно не скажу, возможно, масло нужно для повышения жирности молока. Я не пробовала делать без него.

Маш, я делаю твою сгущёнку уже не помню который раз ! Отчёты не несу, потому что не фотографирую

Марин a_friends , с фото или без фото, я всё равно рада, что ты пользуешься этим рецептом. a_yahoo! Спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy

нужно её варить не до такой густоты, как сгущёнки с банки, надо оставлять немного жидкой, т.к. потом в холодильнике густеет!

a_girl_yes a_girl_yes

она булькает

Да, булькает она довольно сильно. a_crazy a_grin

Этот готовила месяца 2 назад, фотографировала на следующий день, после холодильника.

Отличная получилась. a_good a_vkusno

Ответить

3 года назад

Машенька, недавно варила твою сгущенку.
Делала, строго соблюдая приведенные пропорции: в моем случае по 250 г молока и сахарной пудры и 25 слив. масла, время варки 10 минут.
Вышло очень вкусно! a_vkusno Спасибо, буду делать еще не раз. a_rose a_Bravo a_good
Правда, получилось немного густовато, но в этом я сама виновата, т.к. взяла слишком широкую кастрюлю (d=22 см) для такого малого количества продуктов. Думаю, в моем случае было достаточно 6-7 минут варки.

у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне....

Возможно, причина излишней густоты та же, что и у меня - слишком широкое дно посуды, в этом случае необходимо сократить время приготовления...

Ответить

3 года назад

Возможно, причина излишней густоты та же, что и у меня - слишком широкое дно посуды, в этом случае необходимо сократить время приготовления...

Юля, думаю, что ты права: вполне возможно, что в широкой посуде может быстрее свариться. a_girl_yes

Вышло очень вкусно!

Я рада, что сгущенка понравилась. a_yahoo! Спасибо большое за фотоотчёт! a_rose a_rose

Ответить

3 года назад

и опять шоколадная a_smile какао добавила,на торт надо было.

Ответить

3 года назад

опять шоколадная

Ира, как вкусно. a_vkusno Спасибо за шоколадную сгущёнку! a_daisy a_daisy

Ответить

3 года назад

Мария! Большое спасибо a_rose a_rose делала на сахаре,получилось a_good ,думаю не имеет значение сахар или сахарная пудра a_wink за 15 минут a_good

Ответить

3 года назад

делала на сахаре,получилось

Ольга, я рада, что всё получилось. a_smile Спасибо за отчёт! a_rose

думаю не имеет значение сахар или сахарная пудра

В составе покупной сахарной пудры есть ещё и немного крахмала. И пудра растворяется в молоке быстрее. a_smile

Ответить

3 года назад

ой какой хороший рецепт! обязательно приготовлю такую сгущенку! легко и быстро!

Ответить

3 года назад

обязательно приготовлю такую сгущенку! легко и быстро!

Елена, буду рада, если сгущёнка понравится. a_rose

Ответить

3 года назад

DolceVita Машенька,спасибо ОГРОМНОЕ a_daisy a_daisy a_daisy Сгущенки нет давно уже a_girl_pardon а я только отчет несу a_girl_blush Твой способ пришелся как раз к стати a_girl_yes (почему-то я думала,что у меня есть этот продукт дома в готовом виде,но ошиблась a_girl_impossible ) Под рукой еще оказалось концентрированое молоко в жестяной баночке(давно когда-то купила ради интереса a_girl_pardon ) Вот я на этом молоке и сварила свою сгущенку. А вот и результат a_vkusno a_vkusno a_vkusno

a_rose a_rose a_rose

Ответить

3 года назад

Твой способ пришелся как раз к стати

Таня, я рада, что рецепт пригодился. a_yahoo! Какая романтическая баночка сгущёнки - нарядная. a_grin a_good И сама сгущёнка очень вкусно на фото смотрится. a_vkusno Спасибо за отчёт! a_daisy a_daisy

Ответить

2 года назад

Доброго дня! Сварила сгущенку пробный вариант из расчета 100 гр сахара, 100 гр молока, 1 ч.л. картоф.крахмала.
Варила, помешивая, ровно 10 минут. Загустела хорошо. Вкусно!!! Спасибо! a_vkusno

Ответить

2 года назад

извините, сразу фотка не вставилась...

Ответить

2 года назад

Загустела хорошо. Вкусно!!

Пинелопа я рада, что всё получилось. a_smile Спасибо за фотоотчёт! a_rose

Ответить

2 года назад

еее!я приготовилаа!только из козьго делала a_smile a_daisy a_daisy оч вкусно!
чуть усовершенствовала рецепт ,так как из кизьего a_oops
вот мой рецепт)
1 сткана козьего,1.5 стакана сахара,2 ст.л. масла слив.,и соду на кончике ножа(чтоб не свернулсь a_oops )
обалденно a_yahoo! 15 мин.варила a_smile
я такую вещь у Вас вычитала,что блендором взбивать чтоб загустела a_girl_blush a_good клас!я бы не догодалась a_oops так вся загустела a_pardon мне понравилось!только вместа блендера я шуроповертом ,а мешалку из венчика вытащила a_grin
у меня тоько вебка a_pardon если хорошо получитя вышлю фото отчет a_smile a_smile

Ответить

2 года назад

я приготовилаа!только из козьго делала

Екатерина, интересный у Вас эксперимент с козьим молоком получился. a_good Спасибо за отчёт! a_rose

только вместа блендера я шуроповертом ,а мешалку из венчика вытащила

Креативный подход! a_grin a_grin a_grin

Ответить

2 года назад

Мария, спасибо! Прежде чем сделать перечитала все 15 страниц и решила немного поэкспериментировать. Сварила с сахаром и крахмалом 2 ч л., сахара соответственно положила меньше, что бы вместе с крахмалом вышло 200 гр. Варила с маслом и без. Без масла загустела не очень и по вкусу чего то не хватает, а с маслом вкуснее a_good и гуще. Читала, на другом сайте, "автор" делала из неё варенку, варила в плотно закрытой банке, как покупную, писала что получилось, но я не пробовала, варенку делаю по другому рецепту a_good

Ответить

2 года назад

Читала, на другом сайте, "автор" делала из неё варенку, варила в плотно закрытой банке, как покупную, писала что получилось, но я не пробовала, варенку делаю по другому рецепту

Катя, спасибо за отчёт! a_rose Рада, что сгущёнка понравилась. a_smile Варёную из неё я тоже не пробовала делать (хотя собиралась a_grin ), может и попробую... a_roll

Ответить

2 года назад

всем привет a_smile спасибо за рецепт a_good варила уже 3 и вышла очень хорошая сгущёнка a_rose спасибо автору,а вот последний раз варила и что-то не то,купила свежее молоко а оно уже было со странным запохом,но я решила всё равно попробую.получилась,только чуток пожиже и чуть крупинками была я думаю потому что было не качественное молоко. я ещё раньше пробовала варить её чтоб была как варёная сгущёнка,она чуть потемнела и очень густая стала а вкус не очень и то я варила минут 5 лишних. Девочки может у кого есть рецепт варёной сгущёнки ?

Ответить

2 года назад

oljcik fort Когда ещё не было варенных сгущёнок готовых, моя мама варила так: банку сгущённого молока, закрытую, клала в кастрюлю с водой и варила часа 3, а как ЭТУ сгущёнку сделать вареной, я думаю, нужно в стекляной баночке с крышкой, сварить так же в кастрюле с водой, чем дольше - тем темнее будет сгущёнка.
Помню когда-то кто-то писал или рецепт выставлял вареной сгущёнки...

Ответить

2 года назад

Вот нашла вареную сгущёнку

Ответить

2 года назад

спасибо девочки a_rose

Ответить

год назад

очень вкусно и очень мало a_grin спасибо за рецепт!

Ответить

год назад

Сделала наконец-то сгущенное молоко. И видимо, передержала. Хотя все по рецепту, и даже меньше держала на плите. Но вышло очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ответить

год назад

И видимо, передержала. Но вышло очень вкусно!

Лена, если передержала, то можно её чуть разбавить молоком и ещё нагреть до кипения, но не кипятить, она снова жидкая станет. a_girl_yes

Хотя все по рецепту, и даже меньше держала на плите.

Огонь на плите всё равно у всех разный получается - у кого-то сильнее, и она быстрее варится. a_wink
Спасибо тебе за отчёт! a_rose

Ответить

год назад

обалдеть как вкусно и просто!!))

Ответить

год назад

milkamars Я рада, что сгущёнка Ва понравилась. Спасибо за фото! a_rose

Ответить

год назад

Подскажите пожалуйста а сахарную пудру можно заменить обычным сахаром?

Ответить

год назад

Подскажите пожалуйста а сахарную пудру можно заменить обычным сахаром?

Софья, я с сахаром ни разу не делала. Но тут Марина AnCoLia пробовала эту сгущёнку с обычным сахаром и у неё всё получилось. a_girl_yes

Ответить

год назад

Маш, спасибо, готовила для творожного пирога a_good

Ответить

год назад

только увидела сообщение выше, этот тоже готовила с сахаром и крахмалом!

Ответить

год назад

готовила для творожного пирога

Марина, отличная получилась сгущёнка. a_good Спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

9 месяцев назад

Машенька, несу отчётик по сгущёнке! Очень понравилась a_vkusno и делать очень просто! a_good Фоткала я её в первый день после остывания -- получилась жидковата, и чуток осталось на следующий день и вот тут она стала как настоящая -- густая! a_good По вкусу мне понравилась больше чем покупная! a_girl_yes Сейчас видимо наши производители что-то химичат a_crazy а вот по твоему рецепту сгущёнка получилась как из детства a_angel Спасибо большое за рецепт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

9 месяцев назад

Очень понравилась a_vkusno и делать очень просто!

Лена, я рада, что сгущёнка понравилась. a_smile

Фоткала я её в первый день после остывания -- получилась жидковата, и чуток осталось на следующий день и вот тут она стала как настоящая -- густая

Ага, она густеет, когда постоит. a_girl_yes

Сейчас видимо наши производители что-то химичат

Это точно, добавляют туда чего-нибудь. a_no Своя натуральнее. a_smile Спасибо тебе за отчёт! a_daisy

Ответить

9 месяцев назад

DolceVita Машенька,я с отчетом a_girl_yes ..
Увидела у Юли и себе решила приготовить(тем более,что мне для запеканки сгущенка срочно понадобилась)...
Использовала пудру и сахар 50/50.Варила дольше,минут 17...просто у меня огонь был ниже среднего a_girl_pardon ..
Получилась такая вот баночка a_wink ..
Вкусно!!! a_vkusno И быстро! a_good
Спасибо!!! a_daisy

Ответить

9 месяцев назад

я с отчетом

Ксюша, какая романтичная фотография. a_angel

Варила дольше,минут 17...просто у меня огонь был ниже среднего

Бывает, что время немного отличается. a_girl_yes Спасибо тебе за отчёт! a_rose

Ответить

9 месяцев назад

Мария спасибо большое за рецепт, попробовала с молока что продают у нас фермеры (они уверяют что жирность молока около 3,6) и сахара - пудры под рукой не было, рискнула и все получилось!!! В холодильнике очень хорошо загустела на второй день, буду теперь всегда сама варить!!! Спасибки!!!

Ответить

9 месяцев назад

все получилось!!

Алёна, я рада, что всё получилось. a_smile Готовьте на здоровье! a_rose

Ответить

9 месяцев назад

и сахара - пудры под рукой не было, рискнула и все получилось

Кстати, забыла в своём отчёте добавить a_girl_blush я делала сгущёнку в походных условиях и тоже не из сахарной пудры и даже не из сахарного песка, а из рафинада a_grin и отлично всё вышло! a_good

Ответить

9 месяцев назад

Маша,спасибо большое за рецепт a_daisy долго он у меня пролежал в закладках.Но раньше меня вполне устраивала сгущенка местного производителя,а теперь она что так подорожала что не всегда купишь. a_confused Вот и пригодился рецепт.Только в след.раз попробую добавить крахмал,чтобы гуще была.

Ответить

9 месяцев назад

Вот и пригодился рецепт

Лариса, я рада, что пригодился. a_smile

Только в след.раз попробую добавить крахмал,чтобы гуще была.

Можно просто дольше поварить, она будет гуще. a_girl_yes
Спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

8 месяцев назад

У меня не застыла, но была очень вкусная! Спасибо, Маша!
Думаю из-за молока..

Ответить