Шарлотка с яблоками

Состав

  • яйца - 4 шт,
  • сахар - 1 стакан (~170 г),
  • мука - 1 стакан (~100 г),
  • 1 большое или 2 небольших яблока,
  • 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
  • сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

 фото 2

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

 фото 3

Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.

 фото 4

На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.

 фото 5

Аккуратно перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.

 фото 6

Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом.
На дно формы выложить половину теста.

 фото 7

Сверху уложить дольки яблок.

 фото 8

Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.

 фото 9

Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

 фото 10

Приятного Вам аппетита!

Смотрите также:

Торт "Розовая мечта"Торт "Розовая мечта"
Торт "Медовик"Торт "Медовик"
Яблочный пирог с орехами и изюмомЯблочный пирог с орехами и изюмом
Яблочный пирог-шарлоткаЯблочный пирог-шарлотка
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (651)
  • тата 10 Sep 2006 11:23

    очень вкусно!

  • Александра 02 Oct 2006 9:50

    Рецепт просто супер. Мало ингредиентов и вкусно.

  • nata 13 Oct 2006 20:40

    моим всем очень нравится

  • kiralli 15 Oct 2006 15:59

    Ща пойду готовить!!!:)

  • illinada 15 Oct 2006 16:01

    Просто суперски вкусно! спасибки!

  • tariya 15 Oct 2006 16:02

    сегодня сделала- получилось...всем понравилось безумно!

  • Marcopf 24 Oct 2006 18:01

    Девочки, а где же сода гашеная?

    Олеся
    Marcopf, здесь сода не нужна - это бисквитное тесто. Оно очень хорошо поднимается и без соды:)

  • Marcopf 25 Oct 2006 16:26

    У нас на работе одна девушка часто выпекает шарлотку с яблоками, и постоянно присутствует вкус соды, поэтому вопрос и задал. А если соду все же положить, насколько изменяться вкусовые качества?

  • Олеся 25 Oct 2006 22:53

    Marcopf, соду или разрыхлитель добавляют только в изделия из масляного бисквита. Я не пробовала добавлять соду в обычное бискитное тесто.

  • Олеся 30 Oct 2006 16:54

    Marcopf, просматривая рецепты нашла, что в бисквитное тесто из яиц, муки и сахара кладут соду. Думаю, что сода кладется для того, чтобы тесто поднялось, в том случае, если яйца плохо взбились, а кто то может класть соду просто на всякий случай, чтобы наверняка получилось, так как бисквит относительно капризная выпечка.

  • Albina 31 Oct 2006 8:17

    Очень вкусно, быстро и оригинально. А еще я вместо яблок в тесто вмешала кишмиш, орехи и курагу. Получилось очень вкусно. Пальчики оближешь.

  • Лера 20 Nov 2006 23:06

    Скажите пожалуйста, а при какой температуре выпекать ? Спасибо !!!

  • Лера 20 Nov 2006 23:34

    Олеся , спасибо за "оперативный" ответ . Завтра утром буду пробовать испечь. Еще раз СПАСИБО!

  • Liliya 28 Nov 2006 15:15

    ja kladu te zhe ingridienti, no vbivaju ne 4, a 3 yajza. V nachinku iz jablok dobavlyaju zedru, a takzhe korizu.
    Liliya

  • Агата 09 Dec 2006 14:38

    Почему-то получилась суховатой - растроилась...

  • ola-la 14 Jan 2007 6:08

    Bolishoe spasibo za resepi ochen' vkysno i deshevo ibistro. Olesya skajite; mogyli Ya vmesto yablok dobavit' maliny ili klybniky?

  • inna 18 Jan 2007 1:07

    malenkuy voprosuk / kakoy razmer formu dolzen but?
    spasubo.

  • Агата 27 Jan 2007 1:22

    ola-la,
    я добавляла и вишню и малину и клубнику. но так как ягоды были замороженные, то падали на дно. пришлось крошить. а вот с вишней вообще супер.

  • Alexandra 03 Feb 2007 3:05

    Я пеку по такому же рецепту:)Всем очень нравится!!!Только иногда она опадать стала...благодаря вашей сносочке теперь знаю и открывать духовку больше не стану!Спасибо:)

  • Рушана 28 Mar 2007 14:41

    Думаю это один из лучших рецептов "Шарлотки"

  • котик, очень сладкий 31 Mar 2007 22:16

    большое спасибо за простой и вкусный рецепт...

  • Анна 06 Apr 2007 17:42

    Однажды я положила в шарлотку вместо яблок бананы... Вы не представляется, что это было за объедение... Мммм...

  • Nataly 19 Apr 2007 13:56

    Я думала, что в моей духовке невозможно испечь нормальный бисквит. А по вашему рецепту получилось все замечательно! А главное - очень просто! Спасибо огромное за такой понятный рецепт!

  • Oksana 01 May 2007 16:19

    Шикарный бисквит получился. Вкуснятина:)

    Но советую учитывать особенности духовки. Обычно время выпечки в своей духовке я продлеваю, но в данном случае оказалось всё наоборот- понадобилось всего 45 мин, иначе подгорело бы. Выпекать всё-таки лучше при 200 град.

  • Ольга 11 May 2007 10:23

    Давно мечтала научиться готовить Шарлотку, но всегда что-то не получалось. И только благодаря этому рецепту, а главное подробному описанию всех этапов приготовления всё получилось. Семья в восторге! Спасибо!

  • sulti 12 May 2007 13:30

    Здравствуйте!А вот скажите мне пожалуйста,примерно один час,при темпиратуре 200-220 градусов не высушивает тесто,я попробовала,и у меня она получилась сухая.

  • Tatjana 05 Jun 2007 20:12

    Никогда не думала,что пеку Шарлотку.Я всегда это называла-бисквит с яблоками.Спасибо.

  • ela 09 Jun 2007 19:50

    irina! sharlotka na samom dele ochen vkusnaya poluchaetsa! spasibo! i ochen bystro, sovsem vozitsa nenado. nado dat ey psifdanim ""tortik dlya neojidannyh goste"" bystro i vkusno

  • ela 09 Jun 2007 19:52

    devochki, sovetuyu vam ochen horosho vzbit yaiza s sahorom, ya ih vzbivala primerno minuy 7! togda testo poluchaetsa ochen vozdushnoe!

  • Tanja 11 Jul 2007 21:28

    Boljshoje spasibo za recept, poluchilasj zamechateljnaja sharlotka s bananami (jablok doma neokazalasj)!

  • Анна 12 Jul 2007 14:44

    Все-таки 200-220 градусов - это довольно жарко. Чтобы "спасти" бисквит через 40 минут выпекания накрыть фольгой и опять в духовку. Очень вусно подавать со взбитыми сливками!

  • Леля 02 Aug 2007 8:31

    А если в тесто добавить 1ч.л. корицы, и яблок побольше для сочности, а еще грецких орехов, - получится такая вкуснотища, эти продукты замечательно друг с другом сочетаются.

  • Daelin 03 Aug 2007 20:11

    Соду я всегда в бисквит кладу, только что бы не было привкуса соды, я ее гашу уксусом. А еще я в свою шарлотку добавила сегодня молока почти стакан. Нежная такая получилась:) ням-ням

  • Gulnora 14 Aug 2007 19:02

    Bistro, vkusno i dostupno! Sapsibo ogromnoe :)

  • Natalia 16 Aug 2007 12:56

    Какая вкуснятина!!! Вчера вечером испекла эту шарлотку, и мы с мужем сразу же всю ее и съели. Теперь так совесть мучает за съеденные калории. Но очень вкусно, не смогла устоять перед соблазном.

  • натуся 22 Aug 2007 10:57

    это очень вкусно! я ложу только больше яблок и пеку шарлотку просто на противне, на бумаге для выпечки раскладываю тоненькие ломтики яблок "стоя" (сколько поместится), посыпаю сахаром немного и заливаю тестом, это получается как пирог, не такой высокий, конечно, как в форме, но зато печется буквально за 15-20 мин.!
    а в муку еще можно добавить разрыхлитель теста

  • Ирина 02 Sep 2007 23:29

    Прочитали, приготовили, поели, очень вкусно, спасибо !

  • Nafisa 06 Sep 2007 18:05

    Здравствуйте!Спасибо за репцепт.Приготовила, получилось очень вкусно!

  • Фиалка 11 Sep 2007 19:06

    Я тоже всегда именно по такому рецепту пекла шарлотку, однако как-то раз одна из моих приятельниц, пришедшая ко мне в гости, сказала, что настоящая английская шарлотка печется абсолютно по-другому! А то, что у меня - это просто яблочный пирог. По ее мнению, для приготовления шарлотки нужно купить сладкую белую булку, размочить ее немного в молоке, добавить яйца и выложить на дно формы. Сверху - яблоки с корицей, а поверх яблок нужно выложить хорошо взбитые белки. И в таком виде испечь. Кто-нибудь знает такой рецепт более точно? Я, честно говоря, теперь в замешательстве...

  • Татьяна 13 Sep 2007 23:16

    При 200 градусов через 20 мин. пирог начал гореть(((. Нет для бисквита такая температура не подходит, надо где-то градусов 170.

  • Елена 16 Sep 2007 22:44

    У меня бисквит испекся через 20 минут, за 40 он бы сгорел.:(
    Получилось очено воздушно, вкусно, но очень сладко. В следующий раз буду больше класть яблок и меньше сахара.

  • Катарина 21 Sep 2007 22:50

    Спасибо большое за рецепт, я взяла 1,5 нормы. Шарлотку выпекала при тем.200, 1 час 30 мин., за 30 мин. до конца выпечки сверху прикрыла фольгой. Шарлотка получилась СУПЕР.

  • ArnikA 26 Sep 2007 17:40

    Выпекала, как написано, 1 час при температуре 200 градусов - подгорело... форму смазала маслом, как полагается

  • Оля 27 Sep 2007 12:19

    А у меня вопрос- нужно всбивать все яйцо или только белки?Заранее спасибо

    Олеся
    В данном случае взбиваются желтки вместе с белками.

  • Мария 02 Oct 2007 18:48

    Я тоже всегда именно по такому рецепту пекла шарлотку, однако как-то раз одна из моих приятельниц, пришедшая ко мне в гости, сказала, что настоящая английская шарлотка печется абсолютно по-другому! А то, что у меня - это просто яблочный пирог. По ее мнению, для приготовления шарлотки нужно купить сладкую белую булку, размочить ее немного в молоке, добавить яйца и выложить на дно формы. Сверху - яблоки с корицей, а поверх яблок нужно выложить хорошо взбитые белки. И в таком виде испечь. Кто-нибудь знает такой рецепт более точно? Я, честно говоря, теперь в замешательстве...

    Если Вы не побоялись съесть это чудо-юдо, которое, по словам Вашей соседки не шарлотка вовсе, и успели оправиться от ужасного потрясения, вот Вам рецепт "настоящей", самой английской шарлотки (к слову сказать, всё самое настоящее можно найти в интернете на странице google.com)

    240 г сахара, 200 г масла, 2 яйца, 60 г молотого миндаля, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л. ванильного сахара, 300 г муки
    Для начинки:
    6 кислых яблок, 0,1 л воды, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы
    Для крошки:
    100 г масла, 100 г сахара, 70 г овсяных хлопьев

    1. Яблоки очистить и нарезать кубиками. В кастрюле перемешать сахар, приправы и воду и довести до кипения. Добавить яблоки и медленно подогревать. Когда яблоки будут мягкие, снять кастрюлю с огня и остудить.
    2. Взбить масло с сахаром до пенистого состояния, потом добавить по очереди яйца, осторожно вмешать сухие ингредиенты и замесить тесто. Тесто положить в жаропрочную посуду, на него выложить яблоки (не вливать соус, оставшийся от варки!).
    3. Взбить масло с сахаром до образования пены, смешать с овсяными хлопьями и выложить эту смесь на яблоки как крошево.
    4. Печь при 200 гр С до готовности.

  • Dilya 10 Oct 2007 13:10

    Спасибо за сайт.
    Я тоже всегда готовлю точно такую Шарлотку, очень вкусно.

  • Fatima 10 Oct 2007 17:38

    Шарлотка СУПЕР!!!!

  • Соня 11 Oct 2007 21:46

    Скажите пожалуйста, до какой температуры духовку разогревать?

  • Alenka 12 Oct 2007 7:50

    Хороший рецепт!Мне сегодня и нужно шарлотку приготовить к школе к трудам!Но я раньше готовила подругому,ну почти также.

  • Nata Ellis 16 Oct 2007 22:35

    Сын увидел рецепт и решил попробовать :) Коллективными усилиями получился просто потрясающий результат! Коллективными усилиями и съели за пять минут! Спасибо за рецепт!

  • Наталья 17 Oct 2007 14:17

    Девочки, попробуйте в тесто натереть цедру лимона!!! Не пожалеете!!! Будут ещё вкуснее!!! Ваниль и корица тоже не помешают.

  • Elisaweta 17 Oct 2007 18:29

    Spasibo za rezept, ochen wkysno, no ja ego ele is formi witashila, hotia formy ochen horosho smazala!

  • diana 20 Oct 2007 23:13

    спасибо за рецепт получилось очень вкусно

  • лейла 30 Oct 2007 18:51

    спасибо огромное!отличный рецепт.только что приготовила,поели всем понравилось!

  • Женечка 01 Nov 2007 21:32

    Я делаю шарлотку точно также, но единственное не пойму, зачем делать пирог слоями: сначала наливать тесто, потом класть тонконарезанные яблоки, затем снова заливать тесто. Я делаю очень просто, кладу яблоки и заливаю тестом: яблочки пускают сок, и пирог получается очень сочным.

    Олеся
    Женечка, можно яблоки выложить слоем, а сверху залить тестом. Также яблоки можно аккуратно перемешать с тестом. Можно сделать слоями...Вариантов множество,но главное, чтобы было вкусно:)

  • Женя 01 Nov 2007 22:27

    Это мой самый первый в жизни получившийся пирог. Супер!!!

  • Наталька 03 Nov 2007 20:32

    Офигительно вкусная штука, но количество яблок должно быть чем больше тем лучше! Кроме того можно полить его после приготовления апельсиновым соком.

  • Светлана 14 Nov 2007 12:59

    Я это рецепт знаю лет 15.Попробуйте с грушей, еще вкуснее!!!Лучше добавлять 3 яйца, а то тесто желтоватое и яйцом отдавать меньше будет.При добавлении муки не обязательно вымешивать ложкой, лучше даже миксиром!Я соду добавляю, но совсем на кончике ложки чайной и когда уже шипеть закончит так меньше опадает пи остывании.

  • Natalya 23 Nov 2007 13:12

    Umenia doma ocen mnogo bananov,mozno li jabloki zamenit bananomi ili ne stoit perevodit produkti? Budu priznatelna za otvet.

  • Альфия 04 Dec 2007 15:46

    а можно в тесто добавить щепотку соды ,а то у мя постоянно тесто оседает?ответьте пожалуйста* спасибо!

    Олеся
    Да, можете добавить соду или разрыхлитель.

  • маша 04 Dec 2007 21:12

    а у меня вообще ничего не получилось.она сверху подгорела а в низу не пропеклась. а подгорела т.к. первые 40 мин не открывала духовку. очень обидно. подскажите что я делала не так .

    Олеся
    Маша, думаю, что дело здесь в выбранном температурном режиме. В следующий раз попробуйте поставить меньшую температуру (обычно каждая хозяйка ищет подход к своей духовке и таким образом: методом проб и ошибок ориентируется при какой температуре лучше выпекать).

  • inna 05 Dec 2007 19:23

    Только закончила печь, получилась немного ниже , т.к. форма у меня шире. Пеклась около 30 минут , у меня плита быстро печет. Все пропеклось , но вовремя открыла , иначе сгорела бы. Надо учитывать особенности духовки. В моем рецепте еще есть сода гашеная , но я сделала по вашему рецепту . Буду чередовать. Спасибо!

  • Svetik 12 Dec 2007 0:09

    Ia gotovlu takje tolko takge kladu lojki 2-3 smetani i 0.5 4ainoi lojki razrihlitelia v testo. O4en bistriy i vkusniy.

  • света 12 Dec 2007 14:12

    Молоко добавлять не нужно?

    Олеся
    Нет.

  • Ириша 15 Dec 2007 20:00

    Очень вкусненько, спасибо. Выпекала при температуре 180 градусов, минут 25-30. Все зависит от духовки. Следующий раз положу поменьше сахара и побольше яблок. А идея с бананами мне понравилась,спасибо!

  • анюта 19 Dec 2007 8:23

    рецепт просто замечательный) но советую, еще грячую шарлотку намазать вашим любимым ДЖЕМОМ!(варенье и сгущенка растекаются) о пирог не подсыхает и получается намного вкуснее)) приятного аппетита))

  • Лаванда 20 Dec 2007 17:43

    Офигенный рецепт!!! Спасибо!!!

  • леночка 27 Dec 2007 23:57

    очень вкусненько!!!

  • Света 28 Dec 2007 15:41

    Я в Шарлотку добавляю кефир или йогурт(стакан),получается настоящий бисквит.А то без кефира бывает сильно прилипает или горит.

  • Riga 07 Jan 2008 14:21

    ja hotela bi uznatj...a mozno li jabloki zamenitj zamorozenimi jagodami....?tipo viwni i malini?
    podojdjot li etot recept s takimi ingridientami?

  • Tanny 09 Jan 2008 17:23

    Всю жизнь готовлю шарлотку по такому же рецепту :) И всегда получается просто объеденье. Только я яблоки режу мельче и добавляю на дно формы, а также ещё чуть-чуть в тесто.

  • Mila 15 Jan 2008 22:17

    Очень хороший рецепт, советую добавить еще в тесто ванилин

  • anja 16 Jan 2008 22:24

    ja eto bljudo delala mnogo raz!eto o4enj vkusno!

  • Ксения 22 Jan 2008 21:47

    Если вместо яблок добавить вишню, то в какой пропорции?

  • Anyloran 24 Jan 2008 17:05

    Боже мой, как вкусно! Спасибо за рецепт, спасибо за сайт! Разработчикам большое спасибо от всей души! :)

  • Аида 28 Jan 2008 0:54

    Получилось безумно вкусно, спасибо за рецепт! У меня до этого оно никогда не поднималось, а по вашему рецепту получилось превосходно!

  • Ангел 31 Jan 2008 17:11

    Спасибо за рецепт шарлотки. Раньше я всегда готовила её с содой, было вкусно. Но вчера приготовила по вашему рецепту, - действительно настоящий бисквит получился, высокий и ОЧЕНЬ вкусный, а главное, без лишних запахов.

  • Светлана 04 Feb 2008 9:46

    А я делаю немножко по другому: Отделяю желток от белка, с желтком растираю стакан сахара,а белки взбиваю миксером до крутой пены. Потом в сахарные желтки добавляю взбитые белки,смешиваю,постепенно всыпаю стакан муки и все смешиваю миксером. прямо в тесто закидываю кусочки яблок и в форму.получается отлично, этим рецептом пользуюсь лет 12 уже.

  • Svetlana 14 Feb 2008 23:13

    а если вместо яблок использовать груши? У меня груши пропадают надо спасать. Никто не пробовал?

  • liusha 21 Feb 2008 12:53

    Я этот рецепт нашла давно на другом сайте. Все ингридиенты смешиваю - взбиваю в кухонном комбайне постепенно - сначала яйца, не переставая взбивать кладу сахар, потом муку, потом щепотку соли (можно наверное и без нее, но для совести) и щепотку соли. Форму тефлоновую смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой - лишнюю муку можно просто высыпать из формы - так ничего и никогда не пригарает. Потом кладу яблоки и заливаю тестом. Выпекаю 50 мин - 1 час при температуре 180 С. Ставлю в духовке нагрев верх-низ, 2-я полка снизу. Получается СУПЕР!!!

  • Ириша 14 Mar 2008 15:35

    У меня почему то при выпечке одна сторона поднимается больше, чем другая? скажите почему? Спасибо!

  • Лена СПб 14 Mar 2008 23:57

    Дорогие дамы! У меня немного другой рецепт шарлотки. Я кладу не 4, а 3 яйца, и яблок больше. Старайтесь делать двойную порцию - пирог будет выше, а за счет большого количества яблок - вкуснее. Яблоки кладу несколькими слоями. Каждый слой яблок смазываю тестом.

  • Lesik 23 Mar 2008 22:30

    Я раньше тоже так же Шарлотку делала! И мне очень нравилось! Но есть более простой и ОООчень вкусный рецепт. Тесто точно такое же, а вот яблок надо ровно столько, чтобы заполнить форму на 3/4, нарезать достаточно крупно вместе со шкуркой (вырезаем только сердцевину) в смазанную маслом посудину, а сверху все это залить тестом и в духовку! Тесто обволакивает яблоки равномерно, нет ощущения слоености! Яблочное суфле!!!

  • olesenka 18 May 2008 15:41

    попробуйте вместо свежих яблок,положить цукаты: яблоки нарезать дольками и пассеровать с сахаром до мягкои консистенции,о4ень вкусно полу4ается!

  • Stefany 19 Jun 2008 13:50

    Шарлотка просто объеденье!!!!!! Спасибо за рецепт! Я ей прямо нарадоваться не могу! Просто, быстро и очень вкусно!!!

  • Yula 20 Jun 2008 12:54

    Вкуснотища!!!! А еще, сейчас как раз сезон, я вместо яблок кладу либо ревень либо щавель, можно и яблоки-ревень-щавель. Тоже вкусно!

  • Милочка 09 Jul 2008 19:27

    Только что испекла! получилось очень вкусно и нежно. я пекла 40 мин при 200 градусах. но у меня почему то верх покрылся коркой,намного толще,чем на фото. может надо было температуру меньше ставить кто подскажет? =)

  • irinash 19 Jul 2008 18:46

    Только что испекла шарлотку, всё получилось. Спасибо за рецепт!

  • Аями 22 Jul 2008 11:33

    Скажите пожалуйста почему пирог может быть суховатым?

  • zlata 04 Aug 2008 0:32

    Скажите,пожалуиста,какого диаметра формочка нужна для приготовления такои шарлотки.

    Олеся
    Диаметр формы ~23 см.

  • Vikusik 07 Aug 2008 1:15

    Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, мои родные были в восторге! Только, я ко всем выше перечисленным ингредиентам добавила 1 ч. ложку разрыхлителя, 0,5 ст. кефира и на 0,5 ст. муки больше. Получилась вкусняшка!

  • MusyaPrelest 20 Aug 2008 19:33

    Я сегодня приготовила шарлотку по этому рецепту. Мне и моей семье очень понравилось!!! Просили почаще готовить.Такой простой рецепт, и такая вкусняшка. Советую всем попробовать испечь ее. Большое спасибо!

  • jolina 21 Aug 2008 9:35

    Готовлю по этому рецепту лет 5 :) и всегда получается тесто воздушное (я сахар с яйцами взбиваю как можно дольше)! советую всем попробовать приготовить! и лично на моем опыте, могу сказать, что яблок чем больше тем лучше! можно хоть больше чем теста в 2 раза :)

  • Skripka 28 Aug 2008 11:50

    Я делаю шарлотку немного иначе, добавляя гашеную соду. На дно формы, смазанной маслом, сыплю немного манки, тогда не подгорает и вкус не портит совсем. В тесто еще добавляю корицы - ну очень ароматно получается! А яблок я кладу очень много, и режу их довольно крупными дольками, вырезая лишь сердцевину. сперва тесто даже еле прикрывает все яблоки, но потому обволакивает их, а в духовке поднимается так, что все оказываются там, где им положено быть. :) Выпекаю больше часа, но это особенность моей духовки, она у меня очень медленная. Получается ну ооочень вкусно и сочно, так как яблоки очень освежают, а тесто пропитывается отлично. Да и не так вредно!:) больше яблок - меньше теста)

  • ljudenka 02 Sep 2008 12:51

    приготовила шарлотку по вашему рецепту,очень легко и просто при приготовлении,спасибо большое!главное готовить с душой и всё получиться!

  • Женанекормит 11 Sep 2008 16:57

    Сделал в соответсвии с представленным рецептом. Как начинка использовались - бананы+груша(хорошее сочетание, рекомендую, если яблоки уже достали, а вроде бы дешовые сливы(которые так и хочется куда-то деть), как вы понимаете дадут кислинку). +Добавлялось немного молока в тесто(на глазок), +гасилось содой и уксусом, перед заправкой формы массой, дно - смазывал слив.маслом и присыпал манкой(тесто не подгорело)хитрость с манкой не чувствуется. Делалось в газовой духовке, поэтому температуру ставил на глазок, и делалось все час с копейкой. Насколько я понял бисквит не любит большую температуру. Первые 40 минут духовку не открывал. :) Всем спасибо! ;)

  • дюймовочка 15 Sep 2008 19:38

    скажите пожалуйста,а можно этот рецепт в силиконовой форме выпекать,если можно то какая температура?

  • Анжела О 16 Sep 2008 21:49

    Здравствуйте.Готовила недавно шарлотку по данному рецепту,получилось очень вкусно.Тесто мягкое,хорошее.Пекла первый раз шарлотку,но несмотря на это,удачно!Спасибо за рецепт!Удачи всем в кулинарном искусстве!

  • Maruka 17 Sep 2008 17:03

    Получилось очень вкусно! Подскжите, а как выкладывать пирог из формы? Я пыталась перевернуть пирог на терелку, в итоге нижняя половина осталась в форме. Пришлось вынимать ее лопатой. В итоге вид у пирога получился корявый(((( Что я сделала не так?

  • Анжела О 17 Sep 2008 19:20

    Maruka,могу предположить,что вы плохо смазали дно сковороды маслом,еще поверх масла насыпают манку,чтоб меньше пригорало.А пирог я поддевала ножичком со всех сторон,как бы отскребала немножко от дна и потом не переворачивая пирог аккуратно переложила в тарелку.Целостность шарлотки при этом не нарушилась!Это мое скромное мнение:)

  • ilze 23 Sep 2008 16:12

    Спасибо большое за рецепт!Правда первый блин был комом,не расчитала возможности своей духовки,подгарело,но теперь почти каждый день пеку,родныев восторге)))

  • Yulechka 25 Sep 2008 19:49

    1 стакан сахара?точно? очень сладко получилось.

  • lilia_z 16 Oct 2008 18:25

    Очень вкусная шарлотка!!!!! Попробуйте её со сливами: тоже очень вкусно. Только я беру 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. соды/уксус (может и не надо давать). Дно смазываю маслом, присыпаю сухарями, насыпаю 1 кг чищеных слив и сверху тесто. Это первый пирог, который я вообще пекла, причём в микроволновке (с конвекцией). Если кому-то надо - сначала разогрела микроволновку до 180 град, потом выпекала пирог 15 минут в режиме конвекции, и после ещё 10 минут в режиме 50/50 микроволновка/конвекция 180град. (форму бумагой не выкладывать - пробовала - не пропеклось). Ещё моя мама готовит раннеё весной с ревенем - первым сезонным фруктом. Кстати, сайт очень обалденный. Я сейчас в декрете (сынуле 3,5 месяца), так что сейчас зависаю на этом сайте и готовлю много разного вкусного (с небольшими поправками - не ем острого, жаренного и т.д. - пока кормлю малыша. :)

  • Gulnara 18 Oct 2008 22:22

    Нашла Ваш сайт совсем недавно, но сразу влюбилась в него. Как все красиво и вкусно. Огромное спасибо за рецепты. Раньше тоже делала "Шарлотку" по такому рецепту. Очень вкусно!!!!! Но сейчас делаю немного по-другому: 1.Яблоки нарезать кусочками, добавить масло и поставить в духовку на 5-10 мин. 2. 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пачку творожной массы, в последнюю очередь 1 ст. муки. Можно добавить клюкву, брюкву, смородину, вишню...3. Все перемешать с яблоками. Сковороду смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто и выпекать 1 час.
    Получается очень питательная и вкусная штука, очень помогает восстановить силы после тяжелой физической нагрузки. А как нравится детям!!!!!!!!!!

  • Yulechka 22 Oct 2008 22:04

    Скажите пожалуйста, почему тесто не поднимается и получается сухим? Готовится за 40 минут. Что не так делаю? В первый раз получилось всё отлично

  • МАКИНТОШ 24 Oct 2008 0:14

    А я вместо 4-ех яиц кладу только 3 и тоже получается очень вкусно. Мужу так нравится, что приходится печь чуть ли не каждый день.

  • Юлиник 24 Oct 2008 22:42

    Я шарлотку готовлю по такому же рецепту,но на такое количество ингридиентов нужно класть в два раза больше яблок,попробуйте,будет вкусней.

  • amfibiya 06 Nov 2008 23:36

    Я чуть пальцы свои не съела. Сахара в рецепте для меня многовато, но с кислыми яблоками это просто нечто!
    Уже 2 недели готовлю по вашему сайту. Муж в восторге(на бисквитных кексах и шарлотках поправился на 3 кг:)). Если честно, я и сама не ожидала, что у меня что-то получится. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за несложные, но оригинальные и вкусные рецепты!

  • Milastr 18 Nov 2008 16:27

    очень вкусная и пышная шарлотка получается!!!главное делается совсем просто,только я положила 3 яйца вместо 4-х.

  • hena1 03 Dec 2008 10:21

    bilo vkysno!!!!!!:))) s'eli daje kroshki ;) spasibo za rezepti!!!!!!!!

  • Kivi 04 Dec 2008 13:31

    Наш любимый пирог!Яблок конечно лучше побольше и покислей.Я выпекала с разрыхлителем,почему то середина свалилась.Выпекаю с пятью яйцами,двойную порцию и добавляю чайную ложку гашеной соды.Да и корицу добавить оочень хорошо!Кстати девочки,в Шарлотке калорий совсем немного!!!

  • iggi 09 Dec 2008 10:41

    Первый раз выпекала шарлотку. Торты вообще еще ни разу не делала. Очень рада, что мой первый опыт оказался таким удачным! Делала строго по рецепту. Выпекала час, первые 40 минут не открывала духовку. Шарлотка получилась очень пышная и очень вкусная и вовсе не сухая. Спасибо Вам большое!

  • kolllka 13 Dec 2008 21:19

    А я еще слой с яблоками посыпала корицей:))) Полчучилось оч. вкусно,смели все за 10 минут)) Только у меня вовпрос:поставила я пирог в духовку,через 10 мин. посмотрела в окошко,а он уже темно-темнокоричневый.И явно видно,что если его сейчас же не вытащить-он сгорит. Мы его достали,а он оказался уже полностью готовым! И тесто внутри пропеклось..почему же час написано?

  • DikarkaIsabell 17 Dec 2008 1:33

    Приветик всем, спасибо за ваш сайт, помогает узнать рецепты давно забытых блюд даже живя за границей,
    вот попробовала приготовить шарлотку, а получилась чернушка)))
    готовила в электрической плите при 200 градусах, как сказал мой личный переводчик "обдув горячим воздухом"
    поставила на 45 минут, но на 34 пришлось выташить...
    но было оооочень вкусно)

  • Анна П 19 Dec 2008 12:12

    Большое спасибо, делаю уже второй раз

  • Татьяна_Викторовна 10 Jan 2009 20:02

    Только что испекла эту чудесную шарлотку с яблоками! Это моя первая в жизни выпечка(хотя в моем возрасте об этом стыдно говорить) :) Тем не менее...получилось очень вкусно!!! Я сама не ожидала от себя такого)))))) Чуток поменьше сахара можно было положить)) Спасиииииииибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!

  • asdfg 16 Jan 2009 12:54

    Очень благодарна Вам за этот рецепт! Сегодня приготовила, получилось просто СУПЕР!!!

  • Пусенька 22 Jan 2009 16:24

    шарлотку эту делаю сколько готовлю, всегда с яблоками, только со временем скорректировала рецепт до 3-х яиц, муки не полный стакан, сначала клала соду, потом разрыхлитель или вообще ничего, но с разрыхлителем нравится больше, яблок кладу всегда много и перемешиваю их с тестом.
    ЭТА ВКУСНЯТИНА ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!

  • Tegene 29 Jan 2009 9:27

    Почему то каждый раз, когда я пеку шарлотку ( только я добавляю 2 яйца), у меня на пироге получается твердая корка, похожая на миндальное печенье. Что я делаю не так? Может плохо растворяется сахар? Или температура не та? я пеку при 180-200 град. около 40 мин.

    Олеся
    Tegene, обратите внимание на тот момент, когда в тесто вводится мука - тесто нужно перемешивать не быстрыми круговыми движениями, а аккуратно приподнимая слой за слоем, вводя ложку сверху-вниз. Таким образом тесто нужно перемешать, пока не вберет в себя муку, но перемешивать не очень долго.

  • Tegene 30 Jan 2009 9:34

    Спасибо за совет, Олеся! Я всегда муку всыпала порциями и размешивала миксером очень интенсивно.

    Олеся
    Tegene, скорее всего причина именно в этом.

  • Vischnja 02 Feb 2009 16:31

    Только что попили чай с этим чудесным пирогом! получилось очень вкусно!!! Олеся большое вам спасибо за такие хорошие рецепты!!!

  • litvin 05 Feb 2009 1:59

    Я очень давно смотрела кулинарную передачу, по-моему "Смак" с Натальей Ветлицкой и она делала такой пирог-назывался он "Яблочный". Только она туда добавляла гашенную уксусом соду. Этот пирог всегда меня выручал если нужно было срочно спечь что-нибудь вкусненькое к приходу нежданных гостей-очень быстро готовится и, главное, вкусно!

  • Olinka 09 Feb 2009 18:33

    Здравствуйте. Я давно пеку шарлотку. Кладу 3 яйца и много яблок. Тогда она сочная. А корицу не советую, вкус хороший, но цвет теста получается серый. Можно добавлять разные фрукты и орехи. Очень просто и вкусно. Спасибо.

  • InLove 15 Feb 2009 22:52

    У нас рецепт один в один с Вашим, Олеся. Только выпекаю всегда в круглой форме, на дно и края смазанной и посыпанной сухарями формы выкладываю кислые яблоки, заливаю тестом. А когда готов пирог - просто переворачиваю на большую тарелку, чтоб яблочки были сверху. Обожаю этот пирог! Кстати, мама называет его "Гость на пороге" - за быстроту!!!

  • Kat21 16 Feb 2009 20:38

    Есть быстрый рецептик на эту тему:1 яйцо,1/2 стак.сахара,1 стак.муки,1/4 стак.раст.масла, 1 стакан тёртых крупно яблок,соль,сода,корица.Перемешать,в форму и в духовку на 20-30 мин.Быстро и вкусно.

  • shica 19 Feb 2009 22:17

    не получилось...(мало того что не поднялась вобще-вобще,ни в начала, ни в конце, так еще и бортики в трубочку закрутились, а когда разрезала-оказалась сырая...делала все по рецепту, и яйца долго взбивала и духовку не открывала ...даже не знаю почему н вышло((

    Олеся
    shica, попробуйте еще раз внимательно изучить рецепт и комментарии к нему. Возможно, тогда Вы сможете провести "работу над ошибками".

  • Ванилька 23 Feb 2009 14:15

    Спасибо огромное за рецепт!!!Впервые в жизни получился пирог))до этого с выпечкой совсем не дружила..сейчас пеку регулярно))да и сайт стал любимым и очень)))часто посещаемым)

  • Лизонька 18 Mar 2009 14:27

    ВСЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО! Моя бабушка пекла шарлотку по такому же рецепту ! Поэтому мы пирог очень любим!

  • ninid 26 Mar 2009 22:51

    очень вкусно только я еще добавляю ванильный сахар
    такой аромат ммм

  • Женева 07 Apr 2009 19:09

    Сто раз пыталась приготовить шарлотку. Перманентно выходила жижа сырая с чблоками. И вот, чудо! Второй раз готовлю по Вашему рецепту и результат превосходный! Спасибо!

  • Zenitka 24 Apr 2009 12:17

    Здравствуйте! Прежде всего,Олеся, спасибо Вам за оригинальные советы и рецепты, которые можно найти на этом сайте!
    Хочу поделиться тонкостями приготовления бисквитного теста, которым меня научила моя бабушка, и которыми пользуюсь я.
    Сначала взбиваем яичные белки в пышную пену, потом постепенно вводим сахар. Когда растворятся кристалики сахара добавляем, по одному, яичные желтки. Дальше аакуратно, уже без миксера, добавляем муму (так как чуть выше в коментарих писала Олеся).. и все. И ГЛАВНОЕ!!! не стучите ложкой (венчиком, лопаткой и т.д.)по емкости в которой взбивали бискит. Зачем портить собственный труд!)

    Что касается корицы, я посыпаю корицей яблоки.
    Желаю всем удачи!!))

  • Nastya-24 25 Apr 2009 15:09

    сегодня обязательно попробую приготовить!!!спасибо!!

  • os_kin 03 May 2009 15:16

    Уже второй раз готовлю по этому рецепту, шарлотка получается просто прекрасная, решил немного разбавить вкус корицей и ванилином, получается еще лучше. Спасибо авторам за рецепт.

  • Vikulia_m 06 May 2009 12:46

    Олеся, спасибо большое за рецепт получилось оооодалденно вкусно. У меня впервые получлась выпечка

  • Эльф 01 Jun 2009 14:21

    это был самый первый пирог который я научилась печь будучи школьницей. и по сей день печем его теперь уже вместе с детьми. мы в тесто лишь добавляем немного сметанки, и тогда корочка верхняя получается нежнее. а во внутрь чего мы только не ложили за эти 20 лет... всеравно получается безумно вкусно.

  • sapyak 03 Jun 2009 1:00

    Здравствуйте! Для первого раза пирог получился неплохой, поднялся ,несмотря даже на то, что взбивала яйца вручную. Правда, судя по коментариям, согласна с некоторыми моментами ... В следующий раз положу меньше сахара, побольше яблок и випикать буду при меньшей температуре до 45мин. Спасибо за рецепт!

  • Lisenok_Ksyu20 16 Jun 2009 22:06

    Рецепт супер! От шарлотки за считанные минуты никогда ничего не остаётся, даже обидно немножко! )))

  • PUSHA 19 Jun 2009 15:53

    Находка для тех, у кого есть миксер ))))! Приготовление занимает минимум продуктов и времени! В результате получается очень нежный,пышный пирожок с хрустящей корочкой. Буду готовить ещё и вам советую попробовать!

  • besiaka 06 Jul 2009 5:34

    ochen' ochen' vkusno. ia polozhila dva zelenih kislih ablok i posipala ih chut' chut' saharom. polozhila eshe sloi testa i polozhila odin' nebolshoi banan. gatovyuy sharlotky polila shokoladnoi glazur'uy. poluchilos ochen' vkusno! spasibo!!

  • irishkaffee 28 Jul 2009 13:07

    Обожаю шарлотку! Но готовлю начинку несколько иначе: распускаю 100 гр. маргарина, тушу в нем мелко нарезанные или тертые яблоки, добавляю корицу. Затем полученную массу смешиваю с тестом (в тесто добавляю гашеную соду). Мне кажется, такая шарлотка получается нежнее. Пробовала все варианты :)))

  • Ma_ru_sya 29 Jul 2009 14:53

    Согласна с теми, кто считает, что яблок должно быть больше. И что их надо класть на дно формы. А недавно я еще к яблокам добавила абрикосы. Получилось здорово. Но здесь маленький нюанс: если начинка слишком сочная (абрикосы, вишни), то дно формы надо еще подпылить крахмалом и мукой. И в тесто я обязательно добавляю ванилин, соду (0,5 ч.л.)и лимонную кислоту на кончике ножа, смешав их (соду и лимонку) предварительно с мукой. Яиц обычно беру 3 средних. И никогда так долго не выпекаю, обычно все готово за 30 мин, проверяется готовность как в рецепте - спичкой. Если же добавлять "гашеную" соду (насколько я понимаю, имеется в виду, сода, погашенная в ложке уксусом или лимонным соком, то разрыхляющий газ, образующийся при этой реакции, уходит в воздух, и не достигается нужного эффекта. А рецепт замечательный, много лет им пользуюсь

  • Tamara1983 03 Aug 2009 12:24

    вчера приготовила такою шарлоточку...... мммммм.... какая вкусняшка получилась!!! спасибо Вам!!!! ))

  • _Fialka_ 03 Aug 2009 15:38

    Люблю я шарлотку...
    Как не крути, а она всегда в моде! ;-)

  • природа 04 Aug 2009 12:57

    мой рецепт. 4 яйца,1стакан муки,1стакан сахара,1чайная ложка разрыхлителя. Взбить яйца с сахаром,всыпать муку и разрыхлитель.Перемешать.Форму смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Разложить начинку любую. Можно бананы,яблоки,груши или ягоды. Залить тестом и выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.Если выпекать без начинок 2 или 3 коржа , можно смазать любым кремом или взбитыми сливками , и украсить верх, то получится вкусный торт. Рецепт мной проверен.

  • природа 04 Aug 2009 13:42

    marika, я пользуюсь съёмной формой.Из этой формы можно не вынимать,а разрезать прямо в форме.

  • alionushka 06 Aug 2009 20:32

    amojno ispolizovati drugoi frukt vmesto iablok.....naprimer, apelisin
    spoasiaba zaranee

  • Dr_Detonator 09 Aug 2009 17:34

    Уже готовим! Как попробуем что получилось напишем отзывы!

  • Dr_Detonator 09 Aug 2009 18:07

    Готовили как написано, вот только все делали миксером - ложкой поленились тесто месить )) Готовили ровно 40 минут. Получилось СУПЕР!!! Все просто воздушное, тает во рту. Респект, Олеся!!!

  • Надюшес 11 Aug 2009 17:58

    получилось классно!до этого просто всё смешивали и соду добавляли.А сейчас закачаешься,какой бисквит вышел - пышный! Только испёкся он за 35 минут.Так что за 40 минут может реально сгореть,надо по духовке ориентироваться.в следующий раз положу побольше яблочек,чтобы сочнее было,и с другими фруктами попробую обязательно!

  • arisanda 12 Aug 2009 16:42

    А я делаю так же, только беру 3 яйца, и яблочки режу мелко и побольше)))

  • Цветка 14 Aug 2009 9:15

    Добрый день. Всегда вzzбивала все миксером. Вчера муку добавляла и раzzмешивала ложкой (как и написано выше). "Шарлотка" не поднялась. Яблочки пореzzаные торчали в раzzные стороны. Что не так?

  • Dr_Detonator 14 Aug 2009 12:08

    Цветка

    Я так понял, что много зависит от температурного режима ну и, наверное, настроения во время приготовления )) Два дня назад повторно приготовили по этому рецепту и тесто поднялось плохо... А всё равно на ура съели ))

  • Цветка 16 Aug 2009 12:48

    Dr Detonator
    Таки согласна с настроением. И съели то мы её тоже с неменьшим удовольствием. Хотела на работку стаскать) угостить коллег. А стыдно было идти с такой лепешечкой. Вот и спросила, что не так. Он просто zzахотел остаться дома, да?)) Сейчас пойду еще стряпать) Всем желаю успехов!

  • nafane4ka 17 Aug 2009 19:07

    я всегда очень вкусно пекла шарлотку,по подобным и даже в точности таким же рецептам.А как купили новую электрическую духовку,так ничего не получается из выпечки(((Шарлотка вообще никак подниматься не хочет.Сплюснутая выходит и очень плотная...Духовку прогреваю хорошо...Незнаю совсем в чем дело...

  • Vorobuwek 18 Aug 2009 14:00

    только что приготовила этот пирог - и я в восторге - получился настоящий, нежный, сочный бисквит!Ничего не подгорело, всё пропеклось ровно за 40 минут. Единственное я положила меньше сахара, добавила гашеную соду, и выпекала на 150 градусах. Спасибо большое за рецепт! Приятно, когда делаешь что-то впервые и всё получается на 5+!

  • Таню6ка 20 Aug 2009 20:49

    Хочу сообщить, как такую шарлотку учила меня делать мама. Точнее, небольшой "секрет", который позволяет ей подняться и не опадать (без добавления соды или разрыхлителя, в состав которого входит та же сода). Короче, все пропорции те же, только муку в стакан нужно насыпать не доверху, а оставить немного места для 1 столовой ложки крахмала. То есть, в стакан спокойно можно насыпАть 3 ст. ложки муки (с горкой) и 1 ст. ложку крахмала (это ведь тоже мука, только картофельная). В результате структура шарлотки получается более устойчивая, меньше риск, что она "сядет" и нет запаха соды. А яйца можно взбивать и вместе с желтками. Это раньше наши бабушки взбивали поотдельности. Но ведь у них не было миксеров, верно? :)

  • Nekki 22 Aug 2009 18:05

    Спасибо за шарлотку, очень вкусная. Мне 10 лет, делал сам, получилась с первого раза.Жду с нетерпением ещё такие же простые рецепты))) и чтоб так вкусненько.

    Олеся
    Никита, ты молодец! Думаю, что мама очень обрадовалась вкусной шарлотке, приготовленной твоими руками! :)

  • Rimmocha 23 Aug 2009 14:07

    Vkusno, no nemnogo suhovat!!! Ja dumaju, mozhet v sled. raz dobavitj nemnogo slivochnogo masla!!!

  • alias 23 Aug 2009 15:43

    А я делаю еще проще: аблоки нарезаю, выкладываю в смазанную сливочным маслом форму (заполняю на 2/3 формы, можно еще побольше), сверху посыпаю корицей и заливаю тестом. Ставлю в разогретую примерно до 160 гр. духовку где-то минут на 20. Все прекрасно пропекается, по-моему 40 мин. это слишком много. Тесто: 2(!) яйца, 1 ст. муки, 1 неполный ст. сахара и никакой соды! Сначала взбиваю яйца с сахаром, потом добавляю муку,и тоже взбиваю миксером, и сразу на яблочки и в духовку.

  • tvist030 24 Aug 2009 1:29

    Спасибо за рецепт! Сегодня испекли шарлотку по вашему рецепту- результат превзошел все наши ожидания,получилось просто СУПЕР!Правда подкорректировали время приготовления до 40 минут - наверно все-таки это зависит от плиты.Спасибо еще раз за ваши превосходные рецепты!

  • Ирина Т 26 Aug 2009 12:45

    Здравствуйте, Олеся! Спасибо за Ваш замечательный сайт, благодаря Вам и сайту я научилась готовить. Уже не первый раз пеку шарлотку по Вашему рецепту и все было отлично. Но сегодня яблоки попались кислые. Скажите, можно ли пирог пропитать сладким сиропом, чтобы хоть как-нибудь его спасти?

    Олеся
    На счет пропитки сиропом - не могу сказать определенно, что этот способ здесь применим, так как шарлотка может размокнуть... Но можно каждый кусочек в тарелке полить сиропом, вареньем или даже сгущенкой.

  • Damir 27 Aug 2009 0:11

    Уважаемая Олеся.
    У меня старая духовка и там не размечены градусы.
    Не подскажите как правильно выбрать.

    З.Ы. Мне 18 лет, готовить начал не давно(люблю удивлять девушек)

  • Танюша 27 Aug 2009 16:24

    А мы всегда добавляем в шарлоттку, да и вообще когда готовим торты, ванилин, разведеный в столовой ложке коньяка, это придает выпечке аромат.

    Совет Damirу: смотрите и по огню (200 градусов это открытая приблизительно наполовину газовая горелка)и одновременно по выпечке (обязательно в любом случае, даже при наличии шкалы!) - если верх горит, а внутри сырое - огонь чуток сделайте поменьше. Еще все зависит от того на каком уровне у Вас противень (вверху или внизу).Лучше сначала противень располагать посередине, а потом поднять чуток вверх, когда внутри пирог пропечется. А вообще все приходит с опытом, дерзайте:)

  • olenka707 28 Aug 2009 14:28

    Спасибо большое!!! Шарлотка безумно вкусная. Не успела оглянуться, а ее уже и нет.

  • kikushka 28 Aug 2009 19:07

    Спасибо огромное уже раз 5 пекла,очень вкусно ,но вот пеку 35 минут при 200градусов ,или у меня начинает гореть почемуто,а за 35 мин.самое то получается)).

  • tanzo 31 Aug 2009 12:25

    Доброго дня!
    Я немного не так делаю.
    1 ст.сахара,1. стакан муки.3 яйца (что экономнее) 3 яблока, небольших.
    Взбиваю сначала белок в пену , добавляю желтки , потом сахар, затем муку.Взбиваю все миксером или в кухонном комбайне.
    Форму смазываю маргарином посыпаю, панировочными сухарями или мукой. Выкладываю яблоки (если яблоки сочные . то можно слегка присыпать крахмалом) и заливаю полученным тестом.
    Потом когда вынимаете пирог , то яблоки сверху. Посыпаю сахарной пудрой для красоты.
    Лучше ставить в слегка разогетую духовку, выпекаю на медленном огне. по времени не скажу. проверяю "дедовским" способом "на спичку" . Приятного аппетита!

    Есть еще один рецепт шарлотки.
    1. Не совсем черствый батон, нарезаете кубиками или брусочками (1 см) замачиваете в молоке.
    2. Яблоки натераете на крупной терке.
    3. Натертые яблоки перемшиваете с сахаром и корицей( по вкусу).
    4. Отжимаете хлеб.
    5.слегка смазываете дно емкости , в которой будете запекать . маслом сливочным.
    6. Выкладываете часть хлеба . потом яблоки, хлеб.
    7. Заливаете молоком с яйцом.
    И запекаете до готовности.

  • verusja 02 Sep 2009 14:37

    Отличный рецепт.Быстро и просто.У меня пирог пекся не 1 час,как по рецепту,а 30 минут.

  • светик4 03 Sep 2009 17:14

    Олеся,спасибо за хороший рецепт. Очень вкусно, но не могу понять, почему вверх шарлотки потрескался ( выпекала при температуре 200-175, 45мин.) и вверх тведоват, а середина бесподобная.

  • Nadjuscha 03 Sep 2009 17:25

    Olesja! Ogromnoje Spasibo! Ochenj wkusno!!! Mojemu muzu toze ochenj pondrawilosj.A on u menja powarom rabotajet.

  • Пулька 03 Sep 2009 18:29

    ШАРЛОТКА-вкус из детства, мама очень часто пекла. Теперь это моя палочка-выручалочка!Начинки использую разнообразные: любые фрукты (яблоки, груши, сливы, бананы, мандарины), любые ягоды (чернику, бруснику, вишню, клубнику)В общем, добавляю что душа пожелает. В тесто всегда кладу соду, гашеную яблочным уксусом (1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. уксуса, 1/2ч.л. воды). Начинку выкладываю на дно формы, предварительно смазав маслом и посыпав манкой. Сверху тесто. Сегодня попробую с лимоном.

  • валькирия 05 Sep 2009 9:08

    Я тоже делаю шарлотку по такому рецепту уже давно.Всегда хорошо получается,только яблочек кладу побольше,просто мне так больше нравится.Спасибо за Ваши рецепты,Олеся.Мы с мужем очень часто его посещаем и готовим по Вашим рецептам.Самый лучший кулинарный сайт!!!

  • lilij 11 Sep 2009 19:54

    Очень вкусно!!! Но есть еще один рецепт, попробуйте и тем более кто худеет очень полезно: 0,5 л кефира перемешать с 2 стаканами манки и 1 ст сахара, 1 ч.л. соды и ванилина пачку, все взбить, форму D 26 см смазываем растительным маслом посыпаем манкой насыпать резанных яблок, груш, ( вообщем любых фруктов, можно ассорти делать) кстати вкусно с бананом и дыней и заливаем тестом, а можно все перемешать и вылить в форму. Попробуйте очень вкусно и не каллорийно!

  • Мопсятина 12 Sep 2009 20:15

    делаю шарлотку по тому же рецепту, очень вкусно! еще вместе с яблоками можно добавить сливы,только ни желтые.а темные! получается немного с кислинкой и более сочно

    lilij ваш рецепт для худеющих со стаканом сахара?:))) удивлена)

  • little_lady 13 Sep 2009 18:47

    Вчера приготовила шарлотку по вашему рецепту.Правда, заменила яблоки вишней замороженной.Получилось оооочень вкусно!Спасибо за рецептик!

  • Юлеша 15 Sep 2009 17:38

    Я делаю шарлотку так же. И духовку не открываю. А она все равно оседает, не очень сильно, но все же. Но съедается мгновенно! Очень вкусный рецептик!

  • Marisha80 15 Sep 2009 17:39

    Это очень-очень вкусно! А еще хорошо добавить в тесто чуточку внанилина, тогда внутри пирог получится как будто с ванильным кремом. Согласна с хозяюшками, которые кладут много яблок. Я в эту яблочную осень несколько раз пекла шарлотку с большим количеством яблок ( 3 яйца, стакан сахара и стакан муки примерно на килограмм яблок) и результат был отличный.

  • Marisha80 15 Sep 2009 17:41

    Простите за опечатки и еще, в нашей духовке шарлотка печется 1.5 часа при температуре 200 гр. - при этом покрывается вкусной хрустящей корочкой!

  • Риммусик 16 Sep 2009 13:43

    Очень вкусненько, спасибо.

  • Margaритка 17 Sep 2009 15:26

    Огромное спасибо за прекраный рецепт. Очень вкусно и быстро. Превосходно выручает )) когда гости на пороге.
    У нас электрическая плита. и шарлотка выпекается минут 20-30 при температуре 150-180 градусов.
    В этой духовке у меня всё гораздо быстрее готовиться, чем указано в рецепте)))

  • Маришустрик 18 Sep 2009 14:24

    Спасибо за рецепт!!! Пекла шарлотку по Вашему рецепту два раза. И получилось у меня вкуснее во второй раз, когда я укладывала яблочки на слой теста, как написано у Вас в рецепте, а не на форму вначале, а потом тестом заливала. И ещё во второй раз я добавила меньше сахара, не 200 грамм как в рецепте, у меня весы, нет стаканов, а 150 грамм сахара, муки 160 грамм добавляла. И получилось очень вкусно, сладость по нашему вкусу. Выпекала 1 час, при темп.180 градусов, у меня современная электрическая духовка,40 минут не открывала, только поглядывала за "самочувствием" бисквита через стекло. Тефлоновую форму смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Ничего не пригорело, всё отлично пропеклось. Шарлотка очень вкусная и воздушная. Спасибо, Олеся!!!

  • Катеринка 23 23 Sep 2009 18:10

    А можно испечь яблочный пирог только из песочного теста? Подскажите, пожалуйста как?!!!

  • dinictis 26 Sep 2009 11:31

    А я всегда готовлю шарлотку так: яблоки очищаю, нарезаю на дольки и посыпаю корицей по-вкусу (я кладу много). Затем готовлю тесто из 3 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. И обязательно добавляю 0,5 ч.л. гашеной соды. Затем яблоки смешиваю с тестом и выпекаю при 200 градусах. Удобно печь на пергаментной бумаге, а можно смазать форму маслом и затем присыпать мукой (чтобы не прилипала). Обязательно выкладываю тонким слоем (около 4 см), тогда печется всего 25-30 минут и получается нежной.

  • сибирь 26 Sep 2009 19:48

    Сегодня испекла шарлотку по этому рецепту - мне очень понравилось и домашним тоже, только я сахара немного меньше, чем стакан положила и на пользу, т.к. была бы очень сладкая. Большое спасибо за рецепт!!!

  • татка85 27 Sep 2009 22:25

    Спасибо за пирог,пекла несколько раз-вкусно

  • Mawun4ik 30 Sep 2009 8:36

    Олесечка спасибо Вам огромное за Ваш просто замечательный сайт и Ваше усердие! никогда не думала что я умею готовить, а благодаря Вам поверила в свою кулинарную карьеру, да и муж вздохнул с облегчением))) спасибо Вам!
    тоже приготовила шарлотку, действительно сказочный пирог получился, наверно это еда эльфов)) невероятно легкий и вкусный! кстати я еще пробовала с финиками (вкусно, сладковато, но их много не нужно класть туда, тогда нормально получается), с бананами делаю всегда, и иногда с яблоками. кто делал с вишней поделитесь пожалуйста сколько ее нужно класть и не мокрая ли она получается. спасибо заранее))

  • Mawun4ik 30 Sep 2009 8:38

    ой забыла сказать. у меня выпекается максимум за 20 минут. ставлю в прогретую духовку и выпекаю на 220 градусах. а форма прямоугольная. получается тоненькая но большая шарлоточка))

  • Lela1 30 Sep 2009 22:51

    U menj vsegda poluchaetsj sverxu suchaj korka. Kak etogo isbezhat"?

  • saria 01 Oct 2009 12:15

    я готовлю на 1 стакане кефира-получается пышной и мягкой-попробуйте.

  • SVE-777 04 Oct 2009 10:10

    Я пекла эту шарлотку почти каждый день во время яблочного сезона.Тратила максимум 15 минут. И всегда она получалась разная.
    Мои съедали за день. Выпекала в духовке, в толстостенной сковороде. Яблок брала больше (4-6 шт.) и гасила соду. Самая вкусная шарлотка из кислых сочных яблок получается.

  • marussiam 04 Oct 2009 11:18

    Пекла шарлотку по этому рецепту. Использовала яблоки сорта "антоновка". Очень рекомендую готовить именно с ними, т.к. лекая кислинка этого сорта + аромат делают шарлотку не приторно сладкой и очень вкусно пахнущей. Еще добавила немного изюма и чернослива, посыпала фрукты корицей.
    Ну и конечно по времени, я готовила не час, а 30 мин. при температуре 180 С. Получилось, очень вкусно. Не удержалась и сама с чаем съела 2 больших куска.

  • Ana stas i ya 08 Oct 2009 11:08

    шарлотка это нечто, вот только я всегда с яблоками делала, а теперь хочу попробовать другую начинку: яблоки, сливы и банан - всё вместе. Интересно, какой вкус получиться?!?

  • viktansof 08 Oct 2009 20:04

    моя мама делает шарлотку всегда с грецкими орехами, которые придают шарлотке неповторимый вкус. я пошла еще дальше и добавляю маленькие кусочки шоколада и подаю с домашней сметаной. как раз сегодня делала - если бы не муж и не дочь, то съела бы весь пирог без угрызения совести :))

  • galena 09 Oct 2009 19:50

    и всё-таки 40 мин при 200-220 0С - это слишком много... при такой температуре моя шарлотка была готова через 25 мин. хорошо, не удержалась и залезла в духовку, иначе она бы просто сгорела.

  • Ластена 10 Oct 2009 18:35

    Очень вкусный пирог получается!!! Только я яблоки от кожуры очищаю, так нежнее.

    А сайт просто великолепный, дома несколько кулинарных книг, а рецепты беру только отсюда :) БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!

  • lyudochka 13 Oct 2009 15:40

    Спасибки, раньше у меня падало тесто, а теперь благодаря вашим советам и точным пропорциям, а не "на глаз" всё получилось. Правда как по мне побольше сахара надо, но незнаю можно добавить хотябы 1,5 стакана подскажите пожалуйста?

  • Nastya1987 14 Oct 2009 20:34

    Всегда делаю шарлотку по этому рецепту, получается ну ооочень вкусно!!!!
    Огромное спасибо за сайт!! Благодаря Вашим рецептам, Олеся, я научилась неплохо готовить :)

  • andreyka777 15 Oct 2009 23:48

    шарлотка просто бомба легко делать и очень вкусно спасибо за рецепт

  • ohotnik 18 Oct 2009 1:32

    Полезные советы
    Рецепт тот же
    Состав
    для теста:
    яйца - 4 шт.,
    сахар - 1 ст.,
    мука - 1 ст.,
    яблоки кислые
    сначала подготавливаем яблоки
    чистим и режим крупными кусочками пересыпаем их сахарным песком (они должны дать сок) под крупные кусочки лучше затекает тесто, а кислые контрастируют со сладким тестом
    за тем просеиваем муку (будет пышней без комочков и лучше смешивается с взбитыми яйцами)
    яйца взбиваем до легкой пены (пенка должна подняться примерно на 2-3 см.) всыпаем стакан сахара и взбиваем до полного растворения (но пена не должна быть густой тесто будет плотным, а не размешанный сахар потянет тесто на дно)
    соду и разрыхлитель я не кладу
    прежде чем смешивать с мукой взбитые яйца все остальное должно быть подготовлено
    (прогрета духовка, подготовлены и уложены яблоки в форму) что б тесто не осело.
    яблоки должны равномерно закрыть все дно, смазанное маргарином или маслом
    но и способ укладки яблок на тонкий слой теста тоже хорош
    через 35-40 минут по кухне разнесется аромат почти готового пирога
    значит, на пироге появилась поджаристая корочка
    для тех, у кого пирог сильно поджаривается (попробуйте в это время убавить пыл духовки)
    Каждая хозяйка знает лучше свою плиту и не мне вас учить

  • Лора Васина 21 Oct 2009 18:46

    тоже самое, только можно еще добавить 1ст. сметаны и 1ст. манки, сода гашеная.. шарлотка...мммм... пальчики оближешь!!!

  • Anna_Vasilievna 22 Oct 2009 18:28

    А я сначала взбиваю отдельно желтки и добавляю все остальные ингредиенты, а в самом конце аккуратно ввозу взбитые до густой пены белки, тогда шарлотка становится гораздо пышнее

  • zollushka 25 Oct 2009 7:49

    Я недавно узнала рецепт шарлотки на майонезе! Тоже получается очень вкусно! Тесто как у торта. Я беру 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды, пол стакана майонеза (желательно высококаллорийного), и конечно кислые яблоки. Сначало боялась её готовить, а потом логически подумала, и поняла что майонез состоит из растительного масла. Решилась. Теперь все мои друзья, пробуя такую шарлотку, не верят что она на майонезе. Попробуйте, вам тоже понравится!

  • blind 26 Oct 2009 15:41

    РЕЦЕПТ БОМБА!ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!ТОЛЬКО ЧТО СДЕЛАЛИ,ДЕЛАЛИ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ,БИСКВИТ АБАЛДЕННЫЙ!
    ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

    ПЕРВЫЙ РАЗ ТАКОЙ ПОЛУЧИЛСЯ КЛАССНЫЙ!
    ВОЗДУШНЫЙ!!!

  • onyourmind 27 Oct 2009 16:54

    Спасибо большое за рецепт! Получилось действительно очень вкусно и сытно! Понравилось также то, что количество необходимых ингредиентов небольшое, всё оказалось под рукой! Спасибо ещё раз! Всем заранее приятного аппетита! :)

  • Сяпа 27 Oct 2009 21:05

    Очень удобный рецепт. Очень вкусный. Моя шарлотка немного отличается, но эта тоже очень вкусная, из-за сахара чуть-чуть отдаёт карамелью. Обязательно для неё надо антоновка. Моей дочери 9,5 лет и на каникулах жаловалась, что нечем заняться. Теперь прихожу с работы, а на ужин ароматная шарлотка (духовку бабушка включает). Наш папа дочкиным дебютом очень доволен. Спасибо, за сайт. Много фото и комментариев, объяснений.
    Может кому-нибудь пригодится. Я когда меняю духовку провожу тест:
    беру белый лист бумаги и помещаю её в духовку,
    если через 10 мин бумага жёлтая - до 125 градусов Цельсия,
    если через 5-10 минут бумага светло-коричневая - 125-180 градусов,
    если через 1-2 минуты бумага коричневая - 180-225 градусов,
    15-30 сек -больше 225 градусов.
    Здравствуй, духовочка! Будем знакомиться? (ну и забрасываешь бумажки) :)))

  • Limda 03 Nov 2009 21:57

    recept super! kak i vse chto est' na etom sayte! Warlotka poluchilas superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

  • KrisTeenka 04 Nov 2009 14:33

    а я немного не так делаю: желтки растираю с сахаром,добавляю туда муку, белки взбиваю отдельно, потом соединяю все вместе. Обалденно получается!!!

  • natal4uk 04 Nov 2009 15:32

    Спасибо вам большое за очень хороший сайт.Рецепты очень простые в приготовление и очень вкусные.
    Я сижу в декретном отпуске и на ужин мужу хочу готовить все вкусное и новое. Ведь обычние блюда проедаются и потому постоянно посещаю сайт и пользуюсь вашими Олеся рецептами. Очень довольна что нашла его в интернете. Большое вам спасибо.
    А шарлотка просто супер

  • kuzik727 08 Nov 2009 14:35

    Помогите пожалуйста.Я пеку шарлотку в четверный раз но у меня ни чего не получается.Сверху готова, а внутри сыровата.Что можно сделать в таком случаи?Признаюсь честно у меня старая духовка может в ней дело?Дайте совет

    Олеся
    kuzik727, сначала написала, что нужно накрыть шарлотку фольгой, но потом вспомнила, что при выпечке бисквита духовку лучше не открывать. Попробуйте поступить следующим образом: когда шарлотка зарумянится (примерно через 20 минут с начала выпечки, у Вас может быть другое время), постепенно уменьшайте температуру выпечки. Таким образом, со 180 градусов доведите до 160 градусов, но не сразу, а постепенно, и когда убедитесь, что шарлотка пропеклась можно доставать ее из духовки. Проверять готовность нужно в самом конце выпекания.

  • Belara7 08 Nov 2009 16:38

    Я не знаю, как может не получиться "Шарлотка"?:) Делали ее еще детьми в классе 5-том и по сей день, только у нас не 4 яйца, а 6 было по рецепту и яблоки клали внизу, а сверху слой теста. Быстро, а главное очень вкусно!!! Спасибо за сайт! Вот к чаю сейчас и спеку.

  • Viktoriay 15 Nov 2009 23:06

    Безумно вкусно,а самое гловное легкий в приготовлении.

  • Dana21 16 Nov 2009 21:26

    Шарлотка очень вкусная, но у меня не поднялась она, потому что плохо взбила яйца(((

  • phren 20 Nov 2009 17:54

    Собираюсь печь по Вашему рецепту, но я в этом деле новичек, и у меня такая проблема: на моей духовке нет градусника, подскажите пожалуйста, сколько времени греть духовку перед началом выпекания, и на каком огне (на среднем?). Заранее благодарна...

    Олеся
    phren, к сожалению, не могу посоветовать :( Будем надеяться, что знающие люди подскажут :)

  • phren 21 Nov 2009 13:30

    Да ничего, все равно спасибо огромное за Ваш рецепт, вчера испекла и получилось очень вкусно; у меня духовка старая, я просто поставила на средний огонь, а после 25 мин немного убавила огонь и оставила еще на 25 мин, ничего не подгорело, получилась очень сладкой и нежной, порадовала и себя, и мужа))) Еще раз спасибо за рецепт!

    Олеся
    phren, я очень рада, что преодолев столько сложностей Вам все-таки удалось испечь вкусную шарлотку! Вы молодец! :)

  • tuara 21 Nov 2009 16:26

    Спасибо за рецепт и полезные советы.как раз хочу поделиться с теми, у кого печи старого образца, без температурометров. Ориентируйтесь "по запаху" - сначала появляется запах корочки, если он усиливается, сделайте тише огонь, а когда к запаху теста добавляется запах яблок - вынимайте и зовите семью к чаю. Очень вкусно.

  • [Женечка] 02 Dec 2009 16:07

    Здравстуйте Олеся! уже очень давно пользуюсь вашими рецептами. вот приготовила шарлотку, а у меня ничего не вышло. может это из за силиконовой формочки, в которой я выпекала? подруга говорит что у нас в Казахстане мука плохая поэтому раз на раз не приходится! но все равно спасибо, что Вы есть!

    Олеся
    [Женечка], спасибо Вам за добрые слова! :)
    А что именно не получилось?

  • Spring 15 Dec 2009 4:00

    У меня был похожий рецепт, где на такое количество теста полагалось 4 средних яблока. Там, правда, яблоки выкладываются на дно, посыпанное сухарями и выложенное кусочками масла. А сверху уже тесто. Так вот в этом рецепте я решила положить 2 яблока как и написано. Бисквит получился замечательный, а вот яблок совсем мало... В следующий раз положу 4, по старинке. :)

  • Natash 15 Dec 2009 17:24

    Уже несколько раз готовила по этому рецепту. Вкусно, красиво, быстро.

  • Яна2010 19 Dec 2009 21:46

    Олесенька! Что- то никак не получается подружиться с тестом! Купила форму силиконовую, как на фото. Испекла, стала выкладывать, верхушка пирога осталась в форме. И так остальные 3 раза. Уже и смазывала маслом, и посыпала сухарями. Не помогает. Может форма плохая? От рецептуры не отклонялась. Уж очень хочется угостить сыночка, мужа и коллег на работе пирогом, а не развалинами. :-)

    Олеся
    Яна2010, могу посоветовать только класть поменьше яблок и оставлять шарлотку на некоторое время в форме после выпечки. Затем аккуратно отделить шарлотку от формы, накрыть сверху форму большой тарелкой и быстрым движением перевернуть шарлотку на тарелку.
    Яна, главное не расстраивайтесь - у Вас обязательно получится! Желаю Вам удачи! :)

  • Alenka19 20 Dec 2009 23:31

    Подскажите пожалуйста у меня проблемы с выпеканием двойной порции шарлотки на 8 яиц в форме диаметром 32см?Я её выпекаю при темп.200 градусов, а она остаётся сырой.На 4 яйца она пропекается.Духовка у меня шир. 50 см.Может нужна духовка большего объёма?.Я уже не знаю на что грешить.Может кто-то сталкивался с такой проблемой?

  • ИрИшКа СчАсТлИвАя 22 Dec 2009 23:23

    первый раз в жизни сегодня пекла шарлотку)))) пекла в обычной сковороде. с половиной теста которое выкладывается вначале не подсчитала и яблоки у меня получились почти наверху вместо середины. но... получилось ооочень вкусно. я сама была в шоке))))) выложился на тарелку пирог просто отлично (прикрыла сковороду тарелкой и перевернула). вообщем я довольна. Спасибо огромное!!!!!

  • mvsenin 06 Jan 2010 2:50

    180 градусов, 15 минут и горелый башмак... руки опустились, но духом не упал :)... отойду, обязательно попробую.

    Олеся
    mvsenin, как замечательно, что после такого неудачного опыта Вы не пали духом! Настоящий оптимист! :)
    В следующий раз, если решитесь попробовать, установите меньшую температуру. Или выпекайте при той температуре, при которой обычно готовите выпечку в Вашей духовке.

  • Diko 15 Jan 2010 22:36

    ну оооочень вкусная шарлотка!! я до этого готовила, но по другому, не так вкусно получалась!! а сейчас прям как на фото!! уже много рецептов попробовала готовить по вашему рецепту и только сейчас зарегистрировалась и решила откоментировать все, что попробовала! спасибо Вам за такой удобный и полезный сайт! я так же как и многие благодаря ему (саиту) и Вам стала настоящим кулинаром))

    Олеся
    Diko, спасибо за теплые слова! Я очень рада, что Вам у нас нравится! :)

  • [Marusya] 18 Jan 2010 12:29

    Готовлю шарлотку по Вашему рецепту. Только что вытащила из духовки, получилась румяная корочка (в одном месте даже переходящая в подгорелость), а внутри сыровата. Поставила еще на 10 минут погреться. надеюсь, получится... обидненько будет.

  • [Marusya] 18 Jan 2010 13:18

    Получилось!! Спасибо Вам за рецепт! мммм, сладенький и сочный десерт!!!

    Олеся
    [Marusya], я рада, что все благополучно завершилось! ;)

  • Алёна Степанова 21 Jan 2010 18:04

    Здравствуйте,Олеся.Подскажите,пожалуйста,для того,чтобы испечь "Шарлотку",обязательно нужна такая форма,как на фото.Или можно в обычной стеклянной форме для выпечки?3208

    Олеся
    Алёна Степанова, можете попробовать испечь в стеклянной, хотя из разъемной формы гораздо удобнее доставать готовую шарлотку.

  • kattrin 21 Jan 2010 18:30

    почему у меня все время такие плоские получаются пироги!!!???Я добавляла ложку разрыхлителя.
    Как можно не открывая духовки, как сказано в рецепте, заглянуть проткнуть спичкой и узнать готовность пирога - не понимаю...

    Олеся
    kattrin, духовку можно открывать ближе к окончанию выпечки. Здесь нужно ориентироваться по времени и по особенностям Вашей духовки.

  • mishka84 22 Jan 2010 22:05

    Я конечно понимаю что шарлотка печётся только с яблоками, но вот беда- яблок мои ролные не едят.Нашла сегодня вишни,хочу попробовать испечь с вишнями.Скажите не сильно ли они будут тяжёлые для шарлотки?

  • head-ache 02 Feb 2010 11:00

    Такая же проблема, как у mishka84. Что, если яблоко заменить грушей???

  • tanyaw 02 Feb 2010 13:54

    Вчера испекла.Получилось очень вкусно.Добавила в яблоки немного корицы и ванилином сверху посыпала.Только не очень пышно получилось(3см).Но все равно,Оксана,огромное спасибо!!!

  • Роман Сергеевич 07 Feb 2010 21:15

    Рецепт очень вкусный! У нас в семье ни один праздник не праздник если не присутствует яблочная шарлотка. Только я еще добавляю корицу, ваниль, и сметану.

  • mishka84 09 Feb 2010 12:24

    Head-ache я делала шарлотку с грушой, но нарезала грушу ну оооочень тонко, всё получилось,удачи и вам=)

  • Кузечка 10 Feb 2010 13:59

    Вкусно и главное быстро. Пока ужинали она уже была готова.

  • -+Ксюшенька+- 14 Feb 2010 10:13

    У нас стало семейной традицией готовить шарлотку каждое воскресенье! Спасибо Вам, Олеся за отличные рецепты!
    Благодаря Вашему сайту я и начала готовить!

  • -+Ксюшенька+- 14 Feb 2010 10:16

    С Днем Всех Влюбленных!!! Любви и счастья Вам! Думаю, что с такой хозяюшкой Ваша семья самая счастливая на свете :)

  • Лепесток 17 Feb 2010 10:36

    Добрый день!
    Давно ищу хороший рецепт приготовления Шарлотки. И в Интернете нашла их множество.
    Но так как с выпечкой у меня проблемы, то остановилась на Вашем рецепте - потому что здесь подробно и понятно описано приготовление пирога. Спасибо за это!!!
    Но у меня появился вопрос: ингредиентов тут достаточно не много, а какое количество пирога получается в итоге? Не слишком ли он получится маленьким? И еще, подскажите, пожалуйста, какой консистенции должно получится тесто? Как сметана или погуще? Пыталась приготовить шарлотку по другому рецепту - сверху подгорела, а внутри осталась сырой! Наверное тесто было слишком жидким.
    Помогите мне. Заранее благодарю.

    Олеся
    Лепесток, шарлотка получается не очень большая. Если хотите, можете увеличить количество ингредиентов и взять форму побольше. Хотя, для начала, посоветовала бы приготовить не отступая от рецепта.
    Тесто, по консистенции, примерно как на оладьи.
    То, что сверху горела, а внутри была сырая - скорее всего причина в температурном режиме (духовки все разные, и подбирать режим и температуру, чаще всего, приходится индивидуально).
    Желаю Вам удачи! :)

  • Fretka 19 Feb 2010 16:06

    Рецепт очень вкусный! Только я кладу больше яблок, и ещё перед подачей посыпаю сахарной пудрой и кладу шарик ванильного мороженого: ммм! Обалденно!

  • Люша 23 Feb 2010 13:24

    Олеся, помогите.....сегодня пекла шарлотку все вроде получилось такая красивая, но когда вынула из духовки верхушка получилось такая....белки запеченные с сахаром..как будто я муки вообще не ложила..да и не такая пышная как у вас...

    Олеся
    Люша, а Вы когда муку ввели, как ее перемешивали - ложкой сверху вниз, или круговыми движениями? Или может миксером взбивали тесто?

  • Bania 24 Feb 2010 16:56

    А подскажите, пожалуйста, яблоки какие лучше класть, сладкие или кисленькие?

  • Люша 25 Feb 2010 0:55

    Олеся, в первый раз все взбивала миксером, да и муки как выяснилось маловато было, наверно яйца слишком крупные взяла)))))вчера делала занова, и ложечкой муку ввела(перечитала все Ваши комментарий), да и тесто сделала погуще, "чтоб оно с ложки не стекало а сползало", мама посоветовала))))) и...урааааа шарлотка получилась, только форма у меня наверно крупноватая, поэтому низковатая получилась, но взошла и обалденно вкусная была...спасибо Вам за рецепты и за дальнейшую помощь!!!

    Олеся
    Люша, рада, что у Вас все получилось :)) Причина, думаю, была именно в том, что тесто взбивали миксером - муку в бисквитное тесто всегда вводят ложкой и перемешивают сверху вниз. Хорошо, что поняли этот момент - теперь, надеюсь, у Вас всегда будет получаться вкусная шарлотка! ;)

  • Лепесток 26 Feb 2010 7:11

    Олеся, большое спасибо за ваши комментарии и подсказки!
    Испекла я шарлотку, она получилась довольно не маленькой (как я боялась) и очень высокой, воздушной (даже над формой поднялась на пару сантиметров!). Очень вкусная, я прям рада!!!
    Только вот серединка все же осталась сыроватой! Когда я разрезала пирог на кусочки, серединочные концы пришлось обрезать. Но это мелочи. Шарлотка всё-равно всем очень понравилась!
    Спасибо большое за рецепт, буду теперь частым гостем вашего сайта, буду пробовать новые рецепты!

    Только подскажите, почему все-таки серединка не пропеклась? У меня форма из толстой жести, а пекла я при температуре 190 градусов 40 минут. Может стоило выпекать при более высокой температуре? Боялась, что при этом верхушка сгорит, может зря боялась?

  • Lawerta 28 Feb 2010 9:53

    Пекла при температуре 180 как сказано в рецепте 40 минут, шарлотка сверху была красивая а внутри сырая...... добавила температуру до 200 градусов и она подгорела (((

  • nelya3 02 Mar 2010 9:12

    у меня не было такой формы, но щарлотка получилась очень вкусная! спасибо!

  • Karly 05 Mar 2010 18:46

    Спасибо за рецепт.Шарлотка получилась очень вкусная!

  • Региша 18 Mar 2010 14:43

    Клево-Клево-клево!!! Получилось и причем очень вкусненько! Странно было читать комментарии в которых описывались неудачи в приготовлении! По-моему все просто и доступно написано! Спасибо Вам!

  • ekaterina - ya 20 Mar 2010 15:25

    Ну зачем, я всегда ищу отклонения от рецепта!!!! прочитала в коментариях, что яблоки лучше слегка подогреть в сахарном сиропе.... и все пропало - вкус яблок изчез полностью,они стали очень сладкие, ни намека на кислинку, вареные как из компота, а шарлотка вообще стала сухой((( Ну нет бы сделать, как вы советовали)

    Олеся
    ekaterina - ya, не расстраивайтесь! Зато у Вас есть повод еще раз испечь шарлотку :)

  • 1q2w3e 20 Mar 2010 21:10

    Ну очень очень вкусная шарлотка!!! Все получилось супер!!!Спасибо за рецепт! Получилось как на картинке.

  • Katy_94 21 Mar 2010 19:59

    Почему в рецепте на написано про соду?Я приготовила блин,а она вообще не поднялась!

    Олеся
    Katy_94, вообще-то шарлотка готовится без соды и поднимается за счет яиц. Но если без соды никак не получается приготовить - лучше положите, чтобы результат Вас не разочаровал.

  • Татарка_Я 22 Mar 2010 15:51

    Огромное спасибо!!!! потрясающий рецепт! первый раз в жизни бисквит так классно поднялся! я в восторге!!! Спасибо!!!

  • Katy_94 22 Mar 2010 20:00

    Спасибо!У меня и бисквиты почему-то не поднимаются....=(

  • N_I_K 01 Apr 2010 22:05

    Большое спасибо за ваши рецепты! Я несколько раз пробовала испечь шарлотку ,но у меня она опадает, даже если я не открываю духовку. Помогите советом, заранее спасибо.

  • nixie15 13 Apr 2010 9:48

    а можно выпекать шарлотку в селиконовой форме?

  • оксана 22 21 Apr 2010 15:58

    прочитала комментарии и советы. Пеку шарлотку много лет, всегда получается очень воздушной. Главное -брать сухую посуду для взбивания и яйца их холодильника, т. к. яйца комнатной температуры в хорошую пену они не взобьются( проверялось не раз).
    Я в миску разбиваю 4-5-6 яиц, насыпаю стакан сахара, взбиваю миксером чтобы увеличилось раза в три, и одним махом всыпаю стакан муки и продолжаю взбивать миксером. Ни разу не вмешивала муку вручную. Тесто никогда не опадает. Если плохо взбиваются яйца, добавьте в муку 0, 5 ч.л. разрыхлителя- точно спасете ситуацию.
    Форму смазываю маслом и посыпаю или сухарями из черствого батона, печенья, манкой (главное не много- лишнее высыпать).
    Для начинки кладу яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, малину, вишню, чернику, смородину и т.д. , мороженные ягоды предварительно НЕ размораживаю.
    Всегда мою шарлотку хвалят:)

  • Milla210579 24 Apr 2010 13:38

    Очень вкусненько) готовила с донькой) она у меня первоклашка) готовили в небольших формочках, три штуки, получилось объедение) сын пришел со школы и смел одну почти всю сам) вторую мы с донькой, ну а третью муж) спсибо огромное) сайт просто супер)

  • Сливочка 24 Apr 2010 16:58

    Всем добрый день! Приготовила шарлотку точь-в-точь по указанному рецепту. Получилась очень вкусная шарлотка, такой как она и должна быть. И правильно подсказывают, кладите больше яблок, будет вкуснее. А еще хочу напомнить давно известный прием, если нет миксера, берите мужчину и дайте миску с тестом, мужчине все равно что взбивать, а получается еще вкуснее, чем миксером;-)))))))))))))

  • Murrena87 28 Apr 2010 13:10

    Делала вчера шарлотку по вашему рецепту, только к яблока добавила крупную клубнику.Получилось очень вкусно!

  • mi-ka 06 May 2010 16:42

    спасибо за рецепт)))Ну ооочень вкусно:))

  • Bliss 08 May 2010 18:54

    Шарлотка получилась супер. Вкусно и красиво!!!

  • Шуша-91 18 May 2010 15:11

    Спасибо большое за рецепт... очень легко готовится и очень вкусно!!!

  • Yass 19 May 2010 17:28

    Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно и очень быстро.Только время для запекания мне понадобилось меньше 10-12мин.

  • Nastushka89 26 May 2010 21:00

    Отличный рецепт! Быстрый! Получилась легкая вкусная шарлотка! пекла 40 минут. Спасибо!

  • Yasnaya 08 Jun 2010 11:44

    Я всегда пеку по такому рецепту шарлотку - отлично выходит. Только сахара кладу меньше - 3/4 стакана - иначе уж очень приторно . А так - воздушная и вкусная получается)

  • pushkina 09 Jun 2010 0:59

    здравствуйте Олеся, спасибо огромное за рецепт, я кулинар-делитант ))) и пекла пирог по вашему рецепту в первый раз в жизни да еще и не в очень хорошей духовке,а получилось замечательно, очень вкусно и быстро!!!

  • shoka 10 Jun 2010 13:46

    ну вот... готовить стала недавно, мама всегда говорила, что я и мой будущий муж помрем с голоду... как бы не так)) есть же такой чудесный сайт)))) шарлотку делла уже несколько раз, тьфу-тьфу-тьфу, всегда вкусно! любимому человеку и маме очень понравилось))))

  • DELOVAYA KOLBASA 22 Jun 2010 18:34

    спасибо за рецепт! получилось очень вкусно, воздушно и без соды! я поражена!
    еще раз спасибо!

  • nas300382 29 Jun 2010 19:59

    Спасибо вам большое Олеся попробывала сделать шарлотка просто суппперрррр я недумала что смогу что нибудь приготовить из выпички потому как у меня никогда неполучалось а ваш рецепт что то дал понять мне немного

  • nas300382 29 Jun 2010 20:00

    вы просто для нас спасение для женщин

  • nas300382 29 Jun 2010 20:00

    а для меня и речи нет спасибки

  • Немазайка 08 Jul 2010 13:21

    Все получилось отлично, только яблок я положила целых полкило - очень вкусно, яблок можно не жалеть

  • Anna-La-Ana 19 Jul 2010 19:49

    Зарегистрировалась, чтобы сказать спасибо за рецепт! Пекла уже два раза (только яблок я добавила больше), получились очень нежные, сочные и воздушные пироги!

  • jade.16 24 Jul 2010 16:41

    Спасибо за такой рецепт. Шарлотка получилась мягкая и вкусная, даже на следуший день такая осталась. Возьму на вооружение и для свекрови преготовлю. Удивить хочу чем то новеньким, а тут все так просто , и в тоже время необычно. Спасибо хозяйке сайта.

  • Даря 25 Jul 2010 18:54

    Здравствуйте, уважаемая хозяйка сайта!
    Давно пользуюсь вашими рецептами и все получается быстро и вкусно,за что огромное спасибо!
    Шарлотку готовлю уже не первый раз,но никогда раньше не слышала о таком способе ввода муки, а именно вбиваение ложкой))) обычно я это делала миксером, а в этот раз сделала все по вашему рецепту!
    Получилось удивительное тесто,мягкое и пышное))) Счас все в духовке,надеюсь что в этот раз получится лучше прежнего!
    Спасибо вам большое и удач в вашем очень полезном деле!

  • Даря 25 Jul 2010 19:48

    Поставила в духовку при темп.180 на 40 мин
    Не получилось,очень расстроилась!
    Сверху очеь твордая а внутри сырая =(
    Вроде все сделала по рецепту,не пойму в чем ошибка?

  • Skorpion 29 Jul 2010 18:11

    Что-то у меня не получилось:(Делала все по рецепту,в духовке шарлотка выросла на славу,во время выпекания духовку не открывала,но спустя 40 мин.открыла и моя шарлотка моментально упала,спасти её не удалось.Скажите пожалуйста,может стоило духовку выключить и подождать пока остынет шарлотка или возможно я ошиблось в чем то другом..По вкусу мне очень понравилась,но вот вид у неё был явно не презентабельный(((

  • Сьюзи 02 Aug 2010 12:52

    Полная фигня этот рецепт вашей шарлотки. Тесто не поднимается, тут явно не хватает соды или дрожжей. Только зря потраченное время и продукты. Предлагайте, пожалуйста, правильные рецепты.

  • тяка 02 Aug 2010 14:35

    рецепт супер. просто, быстро и вкусно. я готовила в аэрогриле: 20 минут при темп 180, на низкой скорости вентиляции и еще 15 мин при темп 205 и средней скорости

  • Олюшок 08 Aug 2010 14:20

    Спасибо за сайт - просто супер!
    А в шарлотку никакой соды и не нужно! Рецепт - то, что надо - пекла много раз! Яблоки - это классика! Но иногда я добавляю немного синих слив (когда испечется - они дают малиновый цвет! и кислинку) или персики - аромат превосходный! А если печь не в форме для кекса, а в сковороде например - сверху тонко посыпаю мелко порубленными орешками или миндалем - получается хрустящая ореховая корочка! Чтоб они не сгорели, через время накрываю верх фольгой. А чтобы легче доставать из формы - низ выстилаю фольгой и потом смазываю маслом, а достаю из формы за завернутые края фольги как за ручки - очень просто! Желаю всем удачи!!!

  • Anni Ta 09 Aug 2010 16:24

    Спасибо Олесе за этот замечательный рецепт! До этого шарлотка никогда не получалась, то сырая, то неподнявшаяся..... с этим рецептом все вышло!!!!

  • meri poppins 12 Aug 2010 0:23

    Вкусно, но все-же не шарлотка, а бисквит с яблоками. Моя бабушка пекла шарлотку и меня научила, легко и быстро. Для этого надо взбить молоко с яйцами, добавить ваниль по желанию, батон должен быть черствым, порезать или поломать на кусочки, порезать кислые яблоки крупно. Далее уложить в форму яблоки, посыпать сахаром, сверху укладывать булочку, пропитанную молочно-яичной смесью и сверху натереть замороженное сливочное масло, слои можно повторять насколько хватит по высоте формы, попробуйте, очень вкусно. Я, когда достаю из духовки, сразу натираю горький шоколад сверху и даю остыть.

  • YarTiger 12 Aug 2010 18:00

    Главное, что бы бисквит получился. Я иногда, когда мало яиц, предварительно разделяю белки от желтков и взбиваю их по отдельности с 1/2 стакана сахара для каждой емкости. Потом быстро добавляю белки к желткам и постепенно всыпаю муку. Яблоки кладу исключительно на дно сковороды! Когда тесто начинает подниматься, яблоки поднимутся вместе с ним. Таким образом весь пирог получится равномерно "усеян"кусочками яблок. Более того некоторые кусочки появляются даже на поверхности.

  • idunagrozu 16 Aug 2010 11:31

    Спасибо!
    копирую текст и иду готовить))

  • Anlota1974 19 Aug 2010 19:34

    поделюсь и я своим опытом с шарлоткой. В первый раз не досмотрела и положила в тесто не 100, а 170 грамм муки - шарлотка красиво поднялась, пропеклась изумительно. А сегодня положила ровно по рецепту и расстроилась - не поднялось и не пропеклось(((( Скорее всего придется выбросить. А в чем же всё-таки проблема не пойму((

  • Youlyasha 20 Aug 2010 21:51

    Олеся скажите пожалуйста сколько времени нужно взбивать яица с сахаром?У вас написано как только высыпешь весь сахар??Каким знаком вы ползуетесь когда знаете точно что пена готова??
    И ешё когда лучше вытаскивать готовую шарлотку из формы и сушествуют ли какие то правила,для того чтобы она не осела?Я имею в виду нужно ли после того как выключишь духовку оставить её там на несколько минут чтобы она остывала постепенно??
    Спасибо болшое.

    Олеся
    Youlyasha, взбивать в общей сложности минут 8-10. Взбили яйца в пышную пену, затем потихоньку добавляете сахар, не прекращая взбивать (примерно по 1 столовой ложке). Когда весь сахар ввели, взбейте еще минутку, и выключайте миксер.
    С такой шарлоткой особых проблем нет - как только испеклась, можно вытаскивать из духовки (сложнее выпекать бисквиты, где белки и желтки взбиваются отдельно).
    Желаю вам удачи! :)

  • Санечка1234 23 Aug 2010 15:55

    Почему в вашу шарлотку не входит кефир?

    Олеся
    Такой уж рецепт :))

  • Натали1985 24 Aug 2010 21:05

    Сегодня пекла шарлотку... и опять тоже самое, уже в сотый раз:( Сверху вздутая твердая корка, снизу - опавшее твердое тесто (хотя и пропеченное). И температуру подобрала, и духовку не открываю, и перемешивала уже разными способами...Помогите, пожалуйста, найти причину.

    Олеся
    Натали1985, думаю, что все же дело в температуре... и попробуйте на разные уровни ставить. Тесто делайте как в рецепте - яйца взбивайте миксером, а муку вводите только ложкой и размешивайте не круговыми движеньями, а сверху-вниз.
    И если уж никак не получается воздушный пирог, добавьте немножко гашеной уксусом соды.

  • Zelenoglazaya 24 Aug 2010 22:00

    Довольно часто готовлю шарлотку по этому рецепту. Только соду обязательно добавляю, иначе пирог ну ни как не поднимается и становится твердым. Еще я бы посоветовала белки отделить от желтков и взбить из отдельно в крепкую пену. Тогда шарлотка получится еще более воздушной. Сахара вполне достаточно и половины нормы.

  • Julia-gotovim doma 25 Aug 2010 0:42

    спасибо большое за шарлотку=))

  • MataHari 25 Aug 2010 11:12

    Легко, доступно, пышно, нежно и необычайно ароматно - все строго по рецепту. Спасибо!

  • victoriA kru 25 Aug 2010 23:32

    Классика!!!!!
    Вкусно!!!!

  • leejack 27 Aug 2010 9:43

    Рецепт хороший. Сегодня постараюсь приготовить, но меня вот, что волнует. Не получится ли этот пирог суховатым?...

  • Vasilin_a 27 Aug 2010 19:19

    Спасибо за рецептик! Делала из 2 яиц, стакана сахара, 150мл кефира, 4 яблока, полтора стакана муки, ванильный сахар - чайная ложка, разрыхлитель - чайная ложка. Взбивала и вводила продукты по вашему рецепту, выпекала на 200 градусах минуток 15, затем убавила до 180...в целом шарлотка пеклась 25 минут. Все отлично поднялось, пропеклось и съелось)))
    первый раз и так удачно!!!!нежный вкусный пирог! завтра попробую с бананами и клубникой проделать то же самое.

  • Zефир 29 Aug 2010 11:35

    Спасибо за рецепт!!!
    Пирог удался!!!

  • Катеринка456 03 Sep 2010 23:20

    Получилось божественно. Только в центре под корочкой почему-то при разрезании обнаружилась пена, как при взбивании яиц... Хотя готовился положенный срок...

  • Wi-Fe 06 Sep 2010 19:37

    Сделала всё точно по рецепту. Все вышло чудесно, вот только целиком вытащить из формы никак не получилось целиком, пришлось разрезать.

  • Оль_чик 07 Sep 2010 12:36

    Спасибо огромное! Замечательный рецепт! Получился с первого раза. Все никак не могла понять- ну как же без соды,масла или сметаны....Решила попробовать: переведу так переведу. А нетушки. Получилась!!!! Дочь, большой ценитель выпечки,увидев и попробовав результат сказала, что придется мне такую шарлотку делать ооооченнь часто. Спасибо!!!

  • Mysteria 08 Sep 2010 19:14

    вот только что испекла. все получилось! очень вкусно, быстро и просто! Замечательный рецепт!

  • Businka-A 11 Sep 2010 19:07

    Все вкусно, все классно, но!!!!!!! она у меня прилипла к форме и красивая увы.... не получилась

  • Eilede 11 Sep 2010 22:53

    В нашей семье такой пирог пекут много лет, сколько себя помню и задолго до моего появления на свет :). И его тоже зовут шарлоткой. Только рецепт немного отличается.
    Наш рецепт:
    3 яйца, 1ст. сахара, 1ст. муки, разрыхлитель, ванилин и корица. Все активно смешать миксером до однородной воздушной массы.

    Поставить духовку греться.

    Тем временем, 4 кислых жестких яблока очистить от кожуры, вынуть серцевинки, нарезать на тонкие крупные ломтики и перемешать с тестом и выложить все это в подготовленную форму(если надо, то смазать маслом).

    Осталось поставить форму в разогретую духовку и печь до готовности.

    Последний раз я пекла в силиконовой форме на режиме "конвекция" при 180 градусах 50 мин.
    После приготовления нужно остудить, тогда, ничего не прилипает и не разваливается.

    Жаль нельзя ссылку на результат добавить.

    Так же, вместо яблок бывают персики, груши, вишня, ягоды добавляем... Вариантов море. Основной момент - фрукты и ягоды должны быть кисловатые и довольно твердые и их должно быть много, тогда, сухо не будет.

  • vvera 12 Sep 2010 21:23

    олеся, спасибо вам за сайт.хочу сказать тем,кто порой ругает ваши рецепты:не нравится-не читайте и не пробуйте делать.я очень много рецептов использую.спасибо.олеся,хочу спросить у вас-как отправить вам рецепт.у меня нет возможности делать все с фото.а рецептов много интересных.если можно-ответьте,пожалуйста.спасибо.

    Олеся
    vvera, спасибо за добрые слова :)
    К сожалению, на сайте мы не размещаем присланные рецепты, но если у Вас появится возможность фотографировать Ваши блюда, Вы сможете разместить Ваши рецепты на нашем форуме. Присоединяйтесь к нашим форумчанам - будем рады Вам :)

  • maandaarinkaa 13 Sep 2010 11:02

    Здоровский рецептик!!! Я уже с разными фруктами перпробовала... и всегда вкуснотища получается!!!)))))))

  • tvan 13 Sep 2010 15:56

    Я всю жизнь готовила шарлотку с содой, гашенной уксусом - и получалось все замечательно. А тут решила сделать по вашему рецепту - итог - тесто не поднялось, тяжелое, плотное, и больше чем за час не пропеклось полностью, зато корочка дубовая.

    Олеся
    tvan, в таком случае, либо продолжайте делать по Вашему рецепту, либо попробуйте найти подход к моему рецепту, строго соблюдая рецептуру и последовательность действий ;)

  • Reo-girl 15 Sep 2010 19:40

    Рецепт, без сомненья, очень вкусный! Я пекла шарлотку в другой форме и она почему-то поднялась только по краям, середина оказалось плоской...Пышность зависит от формы для выпечки?
    Может глупый вопрос, но я только учусь готовить..

    Олеся
    Reo-girl, скорее всего, середина не пропеклась. В идеале шарлотка должна подняться равномерно - по краям и в середине.

  • Ju-lia 18 Sep 2010 9:25

    Всем привет!!! Я делаю немного не так. Я отделяю желтки от белков и взбиваю отдельно. В желтки добавляю половину сахара, а вторую половину - в белки. Затем в желтки добавляю все осталиные ингридиенты. И только потом добавляю белки и все перемешиваю ЛОЖКОЙ (чтоб не разбить пушистую белковую пену). Мешаю не по кругу, а сверху вниз. И еще, яйца, желательно, охладить. И тогда точно тесто будет пушистым и легким как облачко)))

  • Ju-lia 18 Sep 2010 13:56

    И еще. От соды не будет никакой пользы, если вы ее насыпите на ложку и зальете уксусом.Сода гасится ради тех именно пузырьков, а пока вы перевешаете толку не будет. Необходимо перемешать соду с мукой и уже в конце добавить к тесту уксус, но лучше лимонный сок. А если тесто на основе кефира, то и уксус не нужен(кислота и так есть). Таким образом, в тесте сохраняются волшебные пузырьки))) А! Вот еще, не пробуйте заменять яблоки цитрусовыми. Можете добавлять все, что угодно. Цитрусовые очень сочные и не дадут тесту приготовиться.Приятного всем аппетита!!!

  • kacya 24 Sep 2010 1:07

    У меня получилась румяная и вкусная корочка,но она оказалась не очень красивой когда пришлось пирог порезать))Он потрекался сверху))А так всё пропеклось и очень вкусно))Главное что муж доволен))

  • natalinka1 28 Sep 2010 13:56

    Спасибо за рецепт, все получилось очень вкусно и нежно. И огромное спасибо за сайт, уже не представляю, что бы я без него делала. Так держать!!!

  • Tasha80 02 Oct 2010 10:13

    Сегодня встали с сынулей с утра и испекли эту замечательную шарлотку. Всё делала строго по рецепту. Получилось очень-очень вкусно!!!! Вкуснее в моей жизни я и не ела. Никакого разрыхлителя, соды! Тесто получилось пышое, как у бисквита. Спасибо за рецепт!

  • Лилюша 06 Oct 2010 21:25

    Вот уже второй рецепт от Олеси у меня проходит на ура! Спасибо за рецепт! я была в шоке, что шарлотка действительно получается пышной безо всяких разрыхлителей, в том числе и соды. Раньше у меня шарлотка получалась с дырой где-нибудь по середине бисквита.Подозреваю именно из-за соды, которую я не промешивала как следует :) Сегодня же шарлотка была просто идеальной. Порадовала братца(он давно мечтал поесть ) и муж оценил, сказал что такую не стыдно и продавать))) Спасибо Вам, Олеся, за столь чудесные уроки кулинарии!

    Олеся
    Лилюша, спасибо Вам за такой теплый отзыв :)

  • vally333 07 Oct 2010 21:48

    Zdravstvyite! A vot y menya ne polychilas Sharlotka:( pri 180C pekla celii chas, pirog nachal yzhe sverxy prigorat, a vnizy, na dne ta i ne propeksya, testo ostalos sirovatim:( Ne poimy v chem prichina, vse cdelala po recepty, i dyxovky progrela, i min 40 ne otkrivala, i temperatyry menyala....podskazhite chto mojet bit ne tak? mojet delo v dyxovke?:(

    Олеся
    vally333, может у Вас была форма небольшого размера или много яблок?

  • Лилюша 07 Oct 2010 23:13

    Здравствуйте,vally333 . Я, конечно не спец, но как у человека, у которого получилась шарлотка без сучка и задоринки, могу поделиться опытом:) духовка у меня старая, со времен как дом построили при СССР, так и духовка стоит та же самая.Конечно, ни показателей температуры, ни таймера нет в ней:) я просто сильно прогрела духовку,но перед тем как ставить шарлотку, чуток подержала открытой чтоб она малость остыла, чтоб не получить горелый сыромякиш ))) и при минимальном огне шарлотка выпекалась 25 минут, при 20 минутах готовки я не боялась открыть духовку и следила за процессом ))
    Подозреваю причина Вашей неудачи может быть в плохом прогреве духовки снизу(в моей духовке только нижний обогрев), либо неудачная форма. Я выпекала в высокой тонкостенной форме с надписью Tefal :)
    Не сочтите данный комментарий как бахвальство и хвастовство, просто хочется поделиться хорошим личным опытом ) Приятной Вам готовки )))

  • chipulla 09 Oct 2010 9:18

    Люблю стряпать, но ни когда времени не хватает :) А этот рецепт просто фантастика и по легкости приготовления и по вкусу! :) Спасибо большое

  • Ясмин 11 Oct 2010 14:55

    Олеся добрый день. Подскажите как взбивать яйца так чтоб была белая пена? у меня не получается и соответственно не получилась моя шарлотка! Подскажите что мне делать как правильно готовить или может лучше другую шарлотку приготовить раз уж эта не получилась.

    Олеся
    Ясмин, здесь яйца взбиваются целиком. Разбиваете в миску, кладете сахар и взбиваете минут 5-7 чтобы смесь стала пышной.
    А что именно у Вас не получилось? Шарлотка не пропеклась или что-либо еще?

  • Jonachka 12 Oct 2010 3:43

    vsem privet! moyu sharlotku domochadci obozhayut! gotovila i s persikami i yablokami i grushami i t.d. vse vremya dumala, a chto poluchitsya esli ya vmesto obychnyh yablok dobavlyu dinyu.... voobshem eksperiment ne udalsya i bol'she never-never ne budu etogo delat':)) Olesye spasibo za sayt!

  • Ясмин 12 Oct 2010 8:34

    Спасибо за ответ. Вообщим я вчера пекла по вашему рецепту сочни с творогом и поняла как правильно взбивать яйца в пену. У меня в шарлотке получилось мало теста и я его как магла распределила по форме и получилось не понятно что одним словом. Наверно из-за того что яйца получились не в пене а так слегка взбиты что ли незнаю. и она не поднялась а как была маленькая так и осталась

  • natalinka1 12 Oct 2010 13:40

    спасибо за рецепт. Раньше делала шарлотку , но никогда у меня не получалась она такой воздушной. Свою ошибку я поняла. Раньше я смешивала все вместе и яйца, и песок, и муку. теперь знаю как сделать этот пирог обалденным. Муж в восторге. А это главное. Спасибо , Олеся, за сайт и за рецепты.

  • Ксюна1990 12 Oct 2010 13:47

    Огромное спасибо Вам за рецепт!!!!Вот сижу кушаю свой шарлотку!

  • cuma 15 Oct 2010 19:05

    procitala ya vaş recept.ocen ponravilsya resişa prigotovit,no testo u menya polucilos tvyordim,hotya zdelala vsyo kak napisano

  • ValentinaSmolenskaja 17 Oct 2010 19:19

    Takuju Sharlotku peku uze 20 let(eshche docheri v detsad na den rozdenija nosila), vsem ochen nravitsia. Jablok beru 4 sht. i posypaju koricej(jabloki liubiat koricu), vypekaju 35-40 min., duxovku ne otkryvaju do konca. Vkusno-palchiki oblizesh!!!

  • borylya 24 Oct 2010 11:15

    Очень вкусно, спасибо.

  • sofi2000 24 Oct 2010 23:41

    Я не понимаю, что это все в восторге от этой шарлотки. Ничего особенного. Второй раз готовить не буду. Слишком много яиц в тесте. Не вкусно.

  • Котик-сытый животик 28 Oct 2010 21:14

    Олесенька, спасибо получилось ну очень вкусно!!!!!!!!!
    Только правда, у меня пирожок получился немного "драненьким", выпекала в рефлёной форме с тефлоновым покрытием, еле от неё отодрала пирог (присох намертво). А в остальном всё замечательно!!!!!!!СПАСИБО!

  • Часть_Дали 04 Nov 2010 19:26

    Большое спасибо за рецепт. Получилось все очень вкусно. Единственное, я добавила разрыхлителя на кончике ножа т.к у меня очень непредсказуемая духовка.

  • elenasun 07 Nov 2010 20:43

    Ура!!! Получилось, получииилось!!!! Спасибо за ваш сайт, наконец-то у меня получилось выпечь красивое и такое вкуснячее, всем понравилось. Прям руки чешутся еще раз сделать, только яблок возьму побольше.

  • Claire20 08 Nov 2010 1:26

    Почему-то у меня шарлотка не поднялась(((подскажите из-за чего это могло быть? может чего не доложила или переложила?

  • Elenushka1976 08 Nov 2010 13:02

    Добрый день! А у меня верх потрескался. Тесто поднялось и пропеклось...из-за чего может верх потрескаться? Может я большую температуру поставила???

  • Tatiana1206 09 Nov 2010 2:52

    Испекла шарлотку , и получилось очень вкусно. Раньше делала по очень похожему рецепту, но нужно было отдельно взбивать белки и вмешивать их в тесто. А этот рецепт оказался и проще, и пирог вкуснее.

  • murik87 10 Nov 2010 1:19

    zdravstvuite! ia ispiek sharlotku , vse sdelal po receptu poluchilos vsio otlichno, odna problema..... zerez 40 minut ia otkril duxovku testo podnialos i podrumianilos no vnutri bilo ochen miagkim ia ostavil eshe na 20 min potom opiat takje.. vkonce vishlo vkusno no nekrasivo ... mojet eto izza duxovki?(ia vkliuchil verx i niz odnovremenno)?:)

  • Ugolek 10 Nov 2010 11:53

    Подскажите мне пожалуйста, хоть кто-нибудь..много раз пыталась делать эту шарлотку, всё время одна и та же история с этим бисквитным тестом: заглядываю в духовку - пирог хорошо поднялся, даже уже немножко оседать начинает, достаю его и оставляю при комнатной температуре, к вечеру он почти весь оседает, а на утро вообще липкий и мокрый, воздушности как не бывало...Ничего не могу понять - в чем моя ошибка?!

  • КатеринаЯ 13 Nov 2010 21:22

    спасибо большое за рецепт. очень быстро и вкусно. час готовили, за 10 мин все съели.

  • Klapka 15 Nov 2010 1:25

    Всем , здравствуйте. Пеку эту шарлотку много много лет :-) . И хотела бы придраться , да не к чему. Рецепт точь точь как у меня .Соду Не добавляю !!Летом , когда ассортимент фруктов и ягод большой , могу положить взамен яблок смородину , крыжовник , персик , слива ... что есть . Нет фрукты , кладу изюм , курагу ..Да и чтобы шарлотка так быстро не съедалась , делаю в расчете на 7 яиц . Приятно было найти на сайте этот рецепт . Спасибо )

    Олеся
    Klapka, спасибо за Ваш комментарий :)
    Я тоже готовлю по этому рецепту уже много лет :) Очень рада, что наши рецепты похожи ;)

  • polika 15 Nov 2010 11:28

    а я когда-то давно нашла рецепт шарлотки (в нем только одно отличие - сода погашеная лимоном (уксусом)).
    единственное, что могу заметить - для шарлотки можно использовать разные фрукты, но лучше избегать сильно влажных или "текущих" (например, вишни без косточек), потому что тогда при выпекании из них выделяется сок и шарлотка не пропекается. остается сыроватой.

    Очень люблю вместо яблок абрикосы)))

  • olina 19 Nov 2010 12:45

    Олеся, спасибо Вам большое за рецепт!!! Мой муж просто в восторге от этой шарлотки. На этой неделе пекла уже 4 раза :)

  • Valmama 25 Nov 2010 15:59

    Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно! Я добавила щепотку корицы и чуть больше яблочек, чем в рецепте. Очень вкусненько получилось!

  • Dina_Miracle 27 Nov 2010 10:27

    Ооочень люблю шарлотку)) Но яблочек мне кажется в шарлотку стоит положить больше!!! тогда она будет еще вкуснее! :)

  • Lенуsя 27 Nov 2010 16:40

    да я пробовала ваще вкусно!!!!!!!!!!

  • Alenka1143 29 Nov 2010 11:28

    В этом рецепте маловато яблок. Мы с мужем следим за питанием и за весом, поэтому я кладу больше яблок (4-5) и добавляю пол чайной ложечки корицы прямо в тесто с яблоками. Так вкус становится ярче. Соду надо обязательно гасить, и лучше натуральным лимонным соком. Тогда она придаст пышности и вкус ее совсем не почувствуется. А еще я всегда добавляю в выпечку немного соли и при выпекании (200 градусов)ставлю нижний противень с водичкой. Когда вода испаряется, шарлотка отлично подрумяневается и появляется золотистая корочка. Всем приятного аппетита!!!

  • Smailochka 03 Dec 2010 15:31

    Отличный рецепт!! такой простой - а вкуснятина получается, обалдеть!!! спасибо!!! :-)

  • Юляшечко 12 Dec 2010 16:17

    Добрый вечер !! а я сегодня пекла первый раз шарлоточку, очень вдохновилась тем,что у всех вкуснотища получилась! накидала все на глаз! (чашками для чая, причем разными) размешала тесто не ложечкой - а миксером, правда соды все такие добавила, чтобы наверняка! так как тесто получилось ооочень густое, еще и молоком разбавила! ну, думаю, прессованый пряник получится с яблочками! АН НЕТ!!! все прекрасно пропеклось, подрумянилось и что самое главное поднялось и не опало!!!! 8) так что девушки когда беретесь за готовку не забывайте ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ с собой прихватить 8) единственный минус моей шарлотки в сильном привкусе соды( наверное переборщила)и чуточку суховата вышла . Хотя это совсем мелочи!!для первого раза

  • Дарья44 16 Dec 2010 16:32

    Летом еще нашла этот рецепт-все от него без ума.Всем знакомым даю рецепт.И теперь зимой тоже его делаю.Всегда получается.

  • Lesya5 20 Dec 2010 19:30

    Обалденная вещь! Только я использовала 3 больших яблока.Оччень нежно, вкусно. Кстате у меня нет духовки. (Я у свекровки брала такую маленькую духоку в виде коричневого ящика. Может кто знает. Там нет регулятора, и окошечка чтобы смотреть, и протвени маленькие, и низенькие)Так вот даже в ней Всё поднялось, и пропеклось! Вкуснятина.

  • ЖенечкаЛ 22 Dec 2010 14:17

    Я два раза делала ВСЕ по рецепту и не очень получилось. Пирог оседает после того, как из духовки достаю и прилипает к форме. Поэтому я делаю как раньше, взбиваю миксером, а не венчиком... Хотя все равно оседает часто. Может подскажете, что делать, чтоб не оседала выпечка?

  • Olga Neposeda 26 Dec 2010 16:18

    Большое спасибо за Ваш сайт. Многое попробовала и осталась очень довольна. Шарлотка у меня получилась хорошая. Обязательно поробую что-то еще!

  • Викуся 82 28 Dec 2010 19:36

    Спасибо за простой рецепт, получилось оч даж вкусненько и красиво, а самое главное быстро!

  • Dinlight 30 Dec 2010 23:06

    10 минут на тесто и яблочки, 30 минут на выпечку - все получилось! Пропорции и раньше были известны, но шарлотка никогда прежде не получалась такой пышной и сочной! Большое спасибо за подробный рецепт!

  • elenbulanova 07 Jan 2011 10:08

    Поставила в духовку! :) Спасибо за рецепт!!!

  • Natalia74 09 Jan 2011 15:18

    Пирог очень быстрый,вкусный,всегда можно порадовать нежданных гостей!!!

  • Колпакова Вера 09 Jan 2011 16:55

    Готовится очень просто, получается очень вкусно! Один недостаток - мало. Спасибо за рецепт!

  • tink-ka 10 Jan 2011 21:49

    Моя первая шарлотка и первый опыт выпечки:)! Выпекала в электрической духовке электролюкс на 2 уровне снизу, при верхнем и нижнем нагреве, 35 минут при 170 градусах. И, вуаля:)! Кстати, я добавила немного изюма, получилось очень вкусно! Спасибо за такой простой и, главное, результативный рецепт:)!

  • lores-44 13 Jan 2011 16:30

    Мой рецепт шарлотки прост и у всех получится,и для тех,кто не любит много теста, Два яблока(антоновка)мелко порезать,и на сковородку смазанную сл,маслом и посыпанную сухарями, 1 яйцо и 1-2 ч,л сах,песка,взбить венчиком,добавить молоко,и муку(блинную) примерно 4-5 ложек ,всё размешать венчиком до коснтинтенции сметаны,и на яблочки вылить,Они будут покрыты тоненьким слоем теста,Выпекать при 160-170,готово когда низ подрумянился, можно открывать духовку и проверять,Я только что испекла,быстро и вкусно,

  • ZADAVAKA 14 Jan 2011 20:41

    В первый раз испекла шарлотку! Вкусно очень, но к сожалению после того как достала из духовки серединка упала(хотя я не открывала при выпекании и щепотку соды ложила)

  • titerya 18 Jan 2011 13:27

    готовила первый раз шарлотку, но получилось все очень вкусно.Поднялась, подрумянилась! всем очень понравилась!

  • margo0696 19 Jan 2011 16:15

    А я всегда пеку шарлотку из 3 яиц и добавляю гашеной соды на кончике ножа. Пробовала делать из 4 яиц - на вкус хуже. Яблоки режу тоненькими дольками и выкладываю на дно формы, присыпаю сахаром и корицей. Можно украшать орешками. Всегда очень вкусно:) А вот с замороженными ягодами немного сложнее - лучше разморозить сначала. Но тоже очень вкусно. Летом фантазия не ограничена - отлично получается из абрикос, персиков, вишни.

  • miss_ilona 29 Jan 2011 23:56

    Моей младшенькой 3 месяца...Я так быстренько всё завертела (пока печь грелась)а,потом раз- и в духовку,малышка даже пикнуть не успела.Ну очень просто и очень быстро,впрочем как и всё гениальное...Получилось через 45 мин. как у вас на фото.Спасибо Вам огромное за рецепт!!!

    Олеся
    miss_ilona, Вы умница, что с маленьким ребенком на руках успеваете готовить выпечку! Очень рада, что Вам понравилась шарлотка :))

  • Иверия 01 Feb 2011 14:06

    Огромное спасибо за рецептик! Сегодня пекла "Шарлотку" получилось о-о-очень вкусно!!! Правда не такая пышная как у вас, но... её уже нет!)))

  • olenka08777 01 Feb 2011 19:17

    Скажите пожалуйста а шарлотку в макроподстановке приготовить можно???? а то я переехала на новую квартиру а тут духовка полетела то есть верх жарит а низ не включается. Я очень хочу удивить мужа)))) спс за ранее)))

    Олеся
    olenka08777, я ничего не слышала о "макроподстановке"...

  • NATALI MART 03 Feb 2011 14:11

    Вчера приготовила - о-о-очень вкусно. Но отошла от рецепта(испугалась сухости и того, что тесто осядет- у меня никогда не получался высокий бисквит, всегда какая-то лепёшка): добавила 1ст. л. разрыхлителя, 100мл кефира, и на 50г муки больше. Ещё девчонки говорили, что очень сладко, поэтому сахара положила 100г. Ну и яблоки крупно порезала, притрусила корицей.

  • Lair 04 Feb 2011 20:19

    Рецепт супер. Сахару только поменьше нужно, но это только мое мнение. А так - палочка-выручалочка. Очень быстро и, главное, вкусно! Я думаю, яблок можно до фени напихать, и не только яблок :) Супер-заливка для любых фруктов! *здесь должен быть смайл с большим пальцем вверх* :)

  • Гармония Души 08 Feb 2011 9:22

    Олеся, спасибо за прекрасные рецепты :) Подскажите, пожалуйста. Хотела бы тоже испечь Шарлотку, у меня электрическая духовка и только две полки, как в такой духовке печь, если нельзя открывать дверцу духовки. Заранее благодарю.

  • Любитель_поготовить 10 Feb 2011 17:40

    Ой спасибо большое,очень вкусно, такой нежный.

  • aleksandra1 14 Feb 2011 16:24

    Скажите разве не нужен разрыхлитель для шарлотки?

    Олеся
    Нет, разрыхлитель не нужен.

  • Залина 19 Feb 2011 23:54

    Олеся, здравствуйте!!! Я ищу ваш рецепт торта "Прага". Пожалуиста подскажите как его наити(((

    Олеся
    Залина, на сайте пока такого рецепта нет :) Попробуйте поискать на нашем форуме.

  • violetta1313 05 Mar 2011 12:13

    Очень хороший рецепт. Я часто пеку шарлотку. Ни сода, ни разрыхлитель не нужны. Даже если сбивать вручную, тесто хорошо поднимается. У нас дома предпочитают шарлотку с айвой вместо яблок. Попробуйте, может быть, и вам понравится.

  • Bruneto4ka 07 Mar 2011 11:53

    привет всем,я тоже попробовала испечь шарлотку по этому рецепту,бисквит получился действительно вкусным,НО к моему сожалению,тесто не поднялось,шарлотка вышла очень низенькой( На мой взгляд нужно всё-таки добавлять соду гашёную уксусом,тогда наверняка тесто поднимется и шарлотка будет пышненькой!!!

  • ExSmile 10 Mar 2011 0:27

    Чудо-рецепт!
    такой простой и продуктов мало. Я еще яблоки обваливаю в корице.
    И после 40 минут советую все-же один-два раза проверить готовность, иначе из-за различий духовки у кого-то он подгореть может.
    Спасибо Олесь, невероятный сайт.
    Мне 18 лет, студентка, вот пол года назад жить отдельно начала.
    Когда только переехала умела готовить жаренную картошку только, думала только ей и питаться буду, потому что руки у меня явно не из того места:)
    Но благодаря вашему сайту не дурно научилась готовить, теперь маме, когда в гости приезжает готовлю.
    Но самое главное, что я полюбила готовить и не боюсь пробовать что-то и эксперементировать.
    В общем, выражаю вам благодарность от всех начинающих хозяек! вот так вот:)

    Олеся
    ExSmile, спасибо за Ваши теплые слова. Очень рада, что Вам нравится наш сайт :))

  • VIKULECHKA 15 Mar 2011 17:33

    Олеся, спасибо за рецепт!!! Получилась роскошная шарлотка.

    Делайте всё пошагово согласно рецепта и никаких проблем не будет. Муку вводила постепенно, но воспользовалась лопастями миксера для перемешивания теста не самой маленькой скорости (всё замечательно). Выпекала в силиконовой форме впервые (супер): чтобы чисто извлечь шарлотку из формы надо дать ей остыть ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!. При выпечке, конечно, надо следить за внешним видом шарлотки и регулировать t (зависит от плиты): сначала выпекала при t=180 град., а затем крутила от 170 до 160. Шарлотка не сгорела, не опала, не была сырой (всего этого боялась, почитав комментарии), но всё удачно вышло и на радость всем.
    Олеся огромное спасибо за Ваш труд

  • hamidullina_leil 17 Mar 2011 17:22

    Дорогая Олеся ! Я несколько раз делала пирог по вашему резепту и каждый раз у меня одна и тажа проблема!
    Почему у меня падает пирог ?( Хотя в начале он очень хорошо поднямался!) Зарание спасибо!))

  • Вино 22 Mar 2011 22:59

    Испекла Шарлотку с грушами( груши внутри). Сами груши посыпала маленько ванильным сахаром. Получилось очень нежно и вкусно. Кстати, муки добавила не как в рецепте 100гр, а 160гр. Спасибо за рецепт!)))

  • МамаМАКСА 23 Mar 2011 15:26

    Олеся спасибо Вам за сайт. Подскажите, сделала вчера Шарлотку, получилось очень вкусно, но пирог у меня на глазах опал. Делала строго по рецепту, в духовку не заглядывала. И еще пирог прилип ко дну силиконовой формы, я была в шоке - почему? За ранее спасибо.

  • gal4ionok 24 Mar 2011 0:51

    Олеся , хочу сказать Вам огромное спасибо за сайт, давно им пользуюсь , (хоть я и новичек в приготовлении :)), с помощью вашего сайта многому научилась ) ... сегодня приготовила шарлотку ... на мой взгляд получилась :) , но правда не сильно пышная , но зато пропеченная и вкусная и немножко я ее передержала буквально мин. 5 : (очень сладкая :) ) ) может много сахара добавила , хотя делала все по рецепту....

    но все равно очень вкусно.. спасибо большое !!!!

  • GalinkaM 25 Mar 2011 9:49

    Шарлотка получилась суперская! Поднялась как надо и пропеклась, у меня термометр в духовке не работает, поэтому на всякий случай всегда при выпечке ставлю под решётку пустой противень чтобы не сгорело изделие, но в этот раз я немного налила ещё в него воды, чтобы тесто не пересушилось. Кстати шарлотка с яблоками понравилась намного больше чем с бананами, у яблок более ароматный и выраженный вкус, присыпала их корицей с сахаром и свежей апельсиновой цедрой, и немного корицы, цедры и ванили добавила ещё и в тесто, получилось очень ароматно и вкусно! И на всякий случай, всё таки положила немного разрыхлителя. Спасибо Вам Олеся за такой простой и доступный в исполнении рецепт!

  • МАМА-ЧОЛИ 31 Mar 2011 19:48

    Олеся,готовлю сейчас ваш торт,а тесто должно быть какой консистенции???

  • МАМА-ЧОЛИ 31 Mar 2011 19:50

    Ой простите, ошиблась, не торт, а шарлортку!!!

  • глория алекс 31 Mar 2011 21:23

    Шарлотку очень любим всей семьей, с вашим рецептом у меня почему то получилось очень мало тесто, а много яблок. В следующий раз наверно попробую 200 гр муки и сахара. Ну а на вкус, конечно спору нет!!!

  • МАМА-ЧОЛИ 31 Mar 2011 21:47

    Это опять я!!!!уже спекла,уже почти съели!! муж и сын очень довольны!!я жутко волновалась.НО ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНЯШНО!!я серху, правда полила сметанным кремом( по рецепту для зебры),вопщем оценили!!спасибочки за рецептики, я раньше думала, что шарлотка это высший пилотаж!!!

  • golanny 06 Apr 2011 18:52

    Я делаю шарлотку по такому рецепту много лет, причем часто использую это тесто без яблок как основу для тортов. В тесто не кладу разрыхлителей или соды, всегда получается пышно и вкусно. Но у меня есть мой маленький секрет - я желтки и белки взбиваю отдельно, с сахаром. И то и другое до плотной белой пены. После этого их соединяю и уже добавляю муку. Получается снежно-белое тесто, и всегда пышное. А корочка, мммняммм!!!

  • Markiza 07 Apr 2011 15:14

    Рецепт замечательный. Тесто получается воздушным и невероятно вкусным. Яйца взбивала 3 минуты, затем с сахаром ещё пять минут до пышной пены. К форме не прилипает и действительно и без соды поднимается. Спасибо Вам Олеся)))

  • Lamiya1997 23 Apr 2011 16:39

    Получилось очень вкусно!
    Я уже второй раз его готовлю!
    Восхитительный рецепт бысро , просто ,а главное вкусно!

  • ALLENNA 12 May 2011 15:36

    Получилось воздушное великолепие!Очень быстро и просто! Добавила немного цукатов и ванили.Олеся,огромный привет вам от моего мужа!!!

  • Sujumi 14 May 2011 21:47

    пирог хорош, но вот только это не шарлотка. в приготовлении шарлотки используется белый хлеб пропитанный молоком

  • Elena Ch 16 May 2011 14:52

    Один из моих любимых рецептов :))
    Только небольшое отличие... Я посыпаю яблоки натертой цедрой лимона. А готовый пирог я переворачиваю яблоками вверх и еще горячий посыпаю тертым шоколадом. Пока пирог остывает, шоколад подтаивает и получается вкуснятина.
    А еще я иногда делаю начинку яблоки со сливами. Это тоже очень вкусно.

  • marischka_79 30 May 2011 11:44

    Я готовлю из тех же ингредиентов, но тесто тоже взбиваю на миксере, ни разу такого не было, чтобы бисквит не поднялся. И еще, ЯБЛОКИ ВЫКЛЫДЫВАЮ в форму красивым узором, а потом заливаю полностью тестом, в итоге, когда шарлотку переворачиваешь, получается очень красивый рисунок. Приятного аппетита!

  • natasunny 30 May 2011 13:07

    огромное спасибо, получилось очень вкусно, ваш сайт- находка для всей нашей семьи

  • Kolya96 05 Jun 2011 10:25

    Получилось очень вкусно! Правда еле заметен привкус теста... Достал рановато. Делал без яблок т.к. их не было под рукой. Спасибо огромное за рецепт! Моя первая выпечка, доволен :)

  • Kolya96 05 Jun 2011 10:26

    Кстати тесто тоже взбивал миксером)

  • Om_anastasia 07 Jun 2011 9:43

    Спасибо за рецепт!!! получилась очень вкусная и нежная шарлотка!!!)))

  • Синди 19 Jun 2011 13:12

    Спасибо!Очень вкусно.Правда у меня суховато получилось.Почему?

  • Стеша75 22 Jun 2011 23:01

    Спасибо большое за рецепт! Сколько пеку шарлотку, а чтобы такая нежная и вкусная никогда не получалась!!! Ну очень вкусно!!! Советую!!!

  • Shapoval4ik 05 Jul 2011 17:08

    Спасибо Вам огромное!!!Шарлотку пеку уже в третий раз по вашему рецепту,получается очень вкусно,муж в восторге.Первый раз пекла с малиной,второй раз с черникой,а сейчас пеку со смородиной!Очень - очень вкусно!!!Спасибо!!!

  • Zwetzich Eva 14 Jul 2011 14:43

    шарлотку пекла сегодня впервые. Получилась очень воздушная и вкусная. Одним словом удалась на отлично!
    Я хотела еще немного малины для кислинки добавить, но не стала менять рецепт ... Подскажите пожалуйста , стоит ли ее добавлять в следующий раз?

  • Milka-Vilka 16 Jul 2011 7:43

    Столько хороших коментариев!!!
    Испекла сегодня. Выглядит замечательно, из формы вышла идеально. Все ждали когда все вместе дома соберемся что бы посмаковать, ... на запах и вкус яичница с яблоками. Любимый скревился, откусил и выплюнул. Так обидно было!!!

  • Игла 16 Jul 2011 15:46

    Очень вкусно. Мои домочадцы уплерали за обе щеки. Пекла в разъемной форме для торта, переживала, что не пропечется, но все получилось. Спасибо за рецепт.

  • Захарка 17 Jul 2011 23:11

    Для Milka-Vilka: Чтобы не было резкого яичного запаха, возьмите не 4, а 3 яйца, остальное все, как в рецепте +ванильку добавьте.

    СОВЕТЫ:

    1). Яйца обязательно возьмите с холодильника, они лучше взбиваются в пену и тесто обязательно получится, как надо;

    2)Действительно, если покласть соду и лим. кислоту в тесто разом с мукой, (а не гасить соду), затем плавно перемешать, то тесто отлично поднимается в 2 раза вместе с яблоками.

    3) Шарлотка будет еще вкусней, если за 5-10 мин. до готовности сверху полить взбитыми белками и поставить обратно. Белая масса набухнет в духовке, приобретет золотистую корочку. На вкус будет гораздо вкуснее и сочней, а так - суховато, как по мне и скучновато.

  • Lanita888 23 Jul 2011 10:57

    Только что сделала!!! Превосходно!!! Наконец таки она у меня получилась!!! Божественно!!! Огромное спасибо Вам!!!

  • jsvetik 25 Jul 2011 21:12

    Сделала все по рецепту, только вместо 4 яиц взяла 3, как тут советовали, и вместо стакана сахара всыпала 0,5 стакана, остальное в тех же пропорциях оставила - но тесто получилось очень густое, почти как деревенская сметана по консистенции, ложкой еле размазала (не говорю уже - выливала)(((. Почему так получилось?

    Олеся
    jsvetik, 3 яйца - маловато для шарлотки. Лучше 4 и покрупнее :)
    Думаю, что Вы добавили много муки, поэтому тесто получилось густым. Или неправильно измерили количество муки.

  • ЛеночкаZAYA 05 Aug 2011 19:32

    Замечательный сайт! Спасибо Вам огромное за Ваши старания!

  • оксана климович 08 Aug 2011 22:59

    А я еще иногда в шарлотке чередую кусочки яблок,груши и персика.Получается просто пальчики оближешь.Приходится печь всегда двойную порцию.
    Олесе еще раз спасибо за великолепные простые рецепты!!!!

  • Спицына Марина 09 Aug 2011 11:57

    Спасибо огромное за рецепт!!! очень вкусно!

  • МамаТвикс 11 Aug 2011 0:20

    Спасибо за рецепт. 1 час назад нашла этот сайт, переписала рецепт и....... вот, шарлотка готова. Получилось вкусно! я готовила 1,5 порции, и сделала на противне. Единственно, чуточку переборщила с корицейи еще забыла в конце готовки фольгой прикрыть.

  • Summer-sun 13 Aug 2011 19:41

    jsvetik, я обычно делаю с 3-мя яицами, но муки надо положить 0,5 стакана ( в зависимости от размера яиц - максимум 3/4 стакана). Сколько не пыталась делать с 4-мя яйцами , получается бисквита много, а яблок мало (на форму диаметром 24-26 см).
    Ставлю всегда в холодную духовку и выпекаю минут 20-25, не больше. Никакой корочки в данном случае не образуется, тесто не падает и не пригорает. И фольга в данном случае не понадобится.

  • Куфея 13 Aug 2011 21:44

    Здравствуйте, очень давно пользуюсь Вашим сайтом, но зарегистрироваться решила только сегодня. Уловила такую особенность, что многие люди прочитав рецепт, кидаются сразу задать много вопросов, не читая предыдущие комментарии. Люююдии, ну, не поленитесь, прочитайте всё, большинство вопросов повторяются, и на них Олеся уже отвечала.
    А что касается данного рецепта, очень люблю шарлотку, как готовить её (из-за простоты рецепта), так и кушать, спасибо Вам большое за доступные и подробные рецепты.

  • ярінка 14 Aug 2011 19:27

    Испекла сегодня шарлотку, делала все строго по рецепту, все получилось просто замечательно. Оценили и муж и маленькая дочка. Вкуснотища!!! Олеся, спасибо огромнейшее за все рецепты, я уже несколько лет познаю кухню, благодаря вашему сайту, радую и удивляю своих родных и близких. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Ксения_2011 17 Aug 2011 14:33

    Всем привет! Сделала! Выглядит аппетитно. Скоро муж придет с работы - будем пробовать))) Спасибо за помощь)

  • Тина Кот 17 Aug 2011 15:44

    Муж вчера купил новую плиту.Так мне очень не терпелось ее испытать и побыстрее.......Рецептик просто супер.Очень Быстро,а главное вкусно.!!!!

  • NiNa_DoBrEv 19 Aug 2011 9:41

    Сегодня яблочный спас! И у нас много яблок в саду надо куда то деть!! я с этого сайта рецепты беру ьисквитный торт на день роджение пекла и много других вкусностей!!

  • [Ольгушка] 19 Aug 2011 11:21

    Рецептик супер!! Очень вкусно!!!

  • Bluecat 19 Aug 2011 16:34

    Я попробовала добавить 50 гр манки и на 50гр муки больше чем написано. Тесто хорошо поднимается!!!

  • Анастасия Чиркина 23 Aug 2011 7:47

    Вчера на ночь испекла шарлотку, аромат стоял по всей квартире просто потрясающий! Бисквит очень хорошо поднялся, получился мягким и воздушным! А сверху я еще покрыла пирог сахарной глазурью с лимоном. Благодарю Вас за рецепт!

  • Mary15 23 Aug 2011 11:00

    Спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза. Очень вкусно.

  • silverrt 23 Aug 2011 13:30

    Спасибо, рецепт и в правду простой )))) но получилось только с третьего раза(((( мужу очень понравилось))) сижу дома с ветрянкой(((( готоволю блюда с вашего сайта супругу каждый день он очень даволен))) спасибо .

  • елена_ 26 Aug 2011 12:48

    Спасибо огромное за такой простой рецепт наивкуснейшей шарлотки!!!пеку ее уже во второй раз,да и вообще пользуюсь многими рецептами вашего сайта(почему то он мне приглянулся больше других).

  • Клёвая зая 26 Aug 2011 14:07

    Спасибо большое вам за такой великолепный рецепт!Получилось с первого раза и очень вкусно!)))

  • Mirajeez 01 Sep 2011 19:00

    Спасибо за рецепт, просто и вкусно, у меня получился довольно нежный пирог, гости съели почти вместе с тарелкой ). Можно, в принципе, белки и желтки с сахаром отдельно взбивать. Для тех, у кого духовка подсушивает: поставьте на дно духовки жаропрочную миску с водой (к примеру, стеклянную посуду для микроволновки, если ее не жалко).
    Фиалка, ну да, классической шарлоткой считается, как раз, из хлеба. Там тоже, естественно, есть вариации, каждый по-своему делает. Но, в целом, она намного проще, "на скорую руку", но от этого не менее вкусная. В моей семье делают так: берется батон, режется ломтиками, ломтики смачиваются в молоке и выкладываются в смазанную маслом форму (или сковороду со съемной ручкй) в один слой, на них кладутся яблоки, яблоки посыпаются сахаром и корицей по желанию. Сверху кладется еще слой смоченных в молоке ломтиков хлеба, на них имеет смысл положить несколько кусочков сливочного масла. Затем все это выпекается в духовке.

  • nandi1980 03 Sep 2011 17:30

    Рецепт не понравился. Все-таки шарлотка на сметане намного вкуснее.

    Олеся
    nandi1980, ну это уж дело вкуса :)))

  • LISANNA 05 Sep 2011 13:36

    я всегда делаю такой пирог, очень вкусно, быстро и без лишних заморочек. Только у меня духовка сильно греет (электрическая плита) я выпекаю при 100 градусах (максимум 150)

  • Вера Лопарева 06 Sep 2011 19:37

    Здравствуйте! Сегодня попробовала приготовить шарлотку по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Подругам понравилось, ушли домой с рецептиком, близким готовить. Спасибо!

  • адарка 07 Sep 2011 14:48

    получилось! аппетитно на вид и вкусно, но надо обязательно следовать рецепту: яблоки резать потоньше иначе не пропекаются и.... не пользоваться силиконовой формой, прилипает.

  • Виктория Леонова 10 Sep 2011 17:25

    Ммм....какая вкуснятина!!!!Мама была в шоке когда попробовала!!!!Я ей подсказала ваш сайт,теперь она без него не готовит...Спасибо,у вас вообще все рецепты просто супер!!!!!!

  • Тошка2011 16 Sep 2011 9:17

    вчера прочитала рецепт, решила на днях попробовать, но не вытерпела и приготовила в этот же день! Хочу сказать спасибо тем, кто этот рецепт опубликовал ...очень вкусно!!! спасибо) советую ...готовьте и всем приятного аппетита)))

  • I r y n a 17 Sep 2011 23:24

    Здравствуйте, Олеся. Я сегодня решила приготовить Шарлотку по вашему рецепту, но ничего не вышло((( Все как положено, соблюдены все пропорции, все взвешивала на электронных весах, только сахар 170 гр. измельчила блендером, чтоб наверняка растворился. форму заранее смазала растительным маслом и "припудрила" мукой. Поставила в предварительно нагретую духовку, 180 градусов, через 10 минут пирог сгорел((( когда перевернула форму, все развалилось, пирог пристал к стенкам, внутри жижа(((( зря потрачено время, испорчены продукты, испорчено настроение((( что было не так?

  • I r y n a 18 Sep 2011 1:21

    ... вот, попробовала еще раз, уже и сахар не измельчала, и выпекала при t 130, два часа (!!!), и пирог сырой, бледный, еле от формы отодрала((((( ну что за невезуха((((( если Вы думаете, что я вообще печь не умею, вот Вам мои тортики
    //stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2011/09/10/img_0534h1.jpg
    //stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2011/04/21/img_0190.jpg
    //stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2011/09/16/img_0557.jpg а вот разрезик
    //stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2011/09/17/img_0564h.jpg
    (кстати тоже пекла медовик СТРОГО по Вашему рецепту, торт отвратительный - сухой, вообще не пропитался((( хотя гостям торт понравился, мне совершенно не понравился(((( )
    я не знаю, что такое((((( когда делаю по Вашим рецептам примерно "на глаз" - получается, а строго по рецепту - нет

    Олеся
    I r y n a, просто шикарные тортики и фотографии :))
    Я нисколько не сомневаюсь, что многие наши посетители умеют хорошо готовить ;) Но иногда рецепт нужно почувствовать. Шарлотка готовится просто, но здесь не нужно "мудрить", и нужно найти подход к своей духовке. Вариант с выпеканием при 130°С считаю не очень удачным. Я бы попробовала печь при 160-170. И не кладите в эту шарлотку много яблок.
    Что касается медовика - с масляным кремом торт дольше пропитывается. Сметанным кремом пропитывается гораздо быстрее. Поэтому, в данном рецепте выбор крема - это дело вкуса и вопрос времени.

  • Nayada :) 21 Sep 2011 11:41

    Воспользовалась этим рецептом шарлотки, однако результат меня огорчил. Внутри тесто не пропеклось, яблоки тоже. Перед тем, как достать шарлотку из духовки я проверила готовность деревянной лучиной, тесто не прилипало, однако лучина была немного влажной, я решила, что это яблочный сок. Рецепту следовала строго, выпекала 40 минут при температуре 180 градусов, судя по всему температура не достаточна. Позже, в комментариях я увидела совет хозяйки о выпекании при 200-220 градусах, жаль, что не увидела этого ранее, пирог тогда, наверное получился бы! Может стоит внести коррективы в рецепт?

    Олеся
    Nayada :), дело в том, что все духовки разные. Я в рецепте даю температуру, при которой выпекаю свои пироги, в своей духовке. Универсального совета здесь быть не может - нужно просто приспособиться к Вашей духовке.

  • гануся 23 Sep 2011 1:00

    Здравствуйте!Я сегодня тоже впервые пекла, жаль не выросла шарлотка. Первая совсем слиплась а вторая выросла примерно на 2-3 сантиметра, я давала даже разрыхлитель.Делала точ в точ по рецепту.Скажите что я делала не так?????????????

  • ane4ka_177 23 Sep 2011 22:15

    Здравствуйте!Благодарна за такой чудестный рецепт.Вкуснятина,я даже на работу носила,все спрашивают когда еще принесу.)))Благодарю.

  • ya-elena 24 Sep 2011 12:10

    Спасибо огромное за рецепт! Как прочитала - просто слюнки потекли, не смогла удержаться и приготовила. Просто объедение!!!

  • Ielysey 25 Sep 2011 18:27

    Цитата:
    Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели)
    конец цитаты

    Интересно, а что изменится, если вначале тесто приготовить, а потом яблоки ?

    Олеся
    Ielysey, бисквитное тесто лучше сразу выпекать.

  • deonira 25 Sep 2011 21:17

    Ielysey, я так и сделала, не знаю, чем отличается, вроде не потемнели)))

  • Dotnara 27 Sep 2011 21:12

    Спасибо Вам Огромное, за Ваш сайт!!!! Много научилась и учусь. Сегодня испекла пирог, получился ооочень вкусно!!! Муж в восторге, с молочком... Пальчики оближешь...!!!! Спасибо еще раз!!

  • Parisienne 28 Sep 2011 22:03

    один из моих самых любимых рецептов. никогда не подводил :) выпекаю в силиконовой форме, прекрасно выходит. спасибо!

  • Olga-Olga 30 Sep 2011 17:35

    Вкуснотища! У меня, правда, подгорела немного (в обсуждениях вычитала Олесин комментарий про 220 градусов :( ) Но тут уж сама виновата. Конечно, надо было выпекать при стандартной температуре.

    Но даже гореленькая это самая вкусная моя шарлотка. Спасибочки большое, урашечки =) Люблю вас и ваше творчество. Спасибо, что делитесь!

  • AnnaVO 01 Oct 2011 22:07

    Очень очень вкусный рецепт и это при том, что взбивать яйца пришлось вилкой:) Спасибо!

  • мама4 01 Oct 2011 22:19

    Спасибо большое за рецепт, Олеся : ) Мои дети просто обожают шарлотку и уплетают ее с удовольствием! Очень вкусно получается. Спасибо!!!

  • ира25 02 Oct 2011 17:53

    Шарлотка просто супер, очень вкусно!!!

  • lyancha05 03 Oct 2011 14:24

    Шарлотка великолепная!!!! Делаю не первый раз и всегда очень вкусная!!!! Спасибо за рецепт!

  • Smille Rocknrolla 05 Oct 2011 18:13

    Боже (((= У меня вышла самая вкусная шарлотка в моей жизни ((= Честно! Я так рада, что успела испечь до пяти вечера, а то позже не ем((: Но она была божественной!!
    Правда, мне показалось, что я муки больше добавила (:
    И сахару на глаз, т.к. очень сладкое не люблю, но все равно вышло сладко (:

  • Katenьka 06 Oct 2011 11:47

    А у меня "шарлотка" не получилась. Нисколечко не поднялась. Низ подгорел, а сама сырая... Пришлось выбросить. Это первый блин комом, обычно все получается - какой рецепт ни возьму на вооружение с этого сайта. За это огромное спасибо. А вот сегодня - не получилось, жаль, хотела мужа обрадовать..((((

  • Smille Rocknrolla 07 Oct 2011 10:58

    Katenьka 06 Oct 2011 11:47
    А у меня "шарлотка" не получилась. Нисколечко не поднялась. Низ подгорел, а сама сырая... Пришлось выбросить. Это первый блин комом, обычно все получается - какой рецепт ни возьму на вооружение с этого сайта. За это огромное спасибо. А вот сегодня - не получилось, жаль, хотела мужа обрадовать..((((


    У вас наверное проблемы с вентиляцией духовки, посмотрите, вдруг что-то где-то сломалось.

  • Guta 08 Oct 2011 0:03

    Всем добрый вечер, а точнее уже ночи!!! Вот сейчас у меня выпекается эта красота, решила испечь, что бы утром порадовать своих домочадцев. Надеюсь, мне это удастся. А получится у меня шарлотка или нет, напишу завтра.

  • Guta 08 Oct 2011 9:36

    У меня все получилось!!! Очень вкусная шарлотка, такая нежная. Пропеклась хорошо, по времени я ее выпекала где-то минут 45-50 в силиконовой форме. Так что, девочки, не бойтесь - у вас все получится!!!! Удачи!

  • люблю вкусное 09 Oct 2011 14:52

    Прочла комментарий"Milka-Vilka 16 Jul 2011 7:43
    Столько хороших коментариев!!!
    Испекла сегодня. Выглядит замечательно, из формы вышла идеально. Все ждали когда все вместе дома соберемся что бы посмаковать, ... на запах и вкус яичница с яблоками. Любимый скревился, откусил и выплюнул. Так обидно было!!!
    " и не могла не написать. Даже зарегистрировалась, хотя времени нет. Вы - совершенно бездарная хозяйка, а любимый не воспитан. Надо было хорошо взбить яйца. А любимый Вас не любит, иначе ему бы все понравилось. Я бы с ним не связывала свою жизнь - ведь это только цветочки! Да и Вы - хороша! Вместо того, чтобы искать ошибку у себя, ругаете рецепт. Я уже много лет пеку по этому рецепту, и еще никто не "скревился" и не выплюнул, а все очень хвалили. Делайте выводы, пока не поздно! Скажите спасибо Олесе, что пыталась научить Вас хоть чему-то. Рецепт бесподобный!!!

  • olya-rost 10 Oct 2011 22:42

    Я такую шарлотку заливаю взбитой сметаной с сахаром, только нужно залить щедро, не жалея сметаны, получается очень нежный вкус.....

  • zkj76 13 Oct 2011 11:18

    Спасибо за рецепт, вкуснейший пирог, раньше готовила с добавлением соды, но все равно не получался такой воздушный. А сегодня- как облако и вкусный, и нежный, и воздушный, хотя я яблоки заменила черносливом!

  • NeжnaЯ 14 Oct 2011 21:06

    Большое спасибо за рецепт, пирог понравился всей семье )))

  • galunja17 15 Oct 2011 13:39

    спасибо за рецепт, получилось безумно вкусно, бисквит очень нежный, вчера пекла с яблоками а сейчас пойду печь с бананами, вроде прочитала здесь что тоже вкусно))

  • Afi 15 Oct 2011 18:24

    Давно не делала шарлотку,вдруг захотелось,а рецепт подзабыла,а тут вот он!Сделала точно как здесь,только корицы добавила получилась не сухая,все отлично,только форма у меня пошире потому потоньше вышла.

  • Malavan 16 Oct 2011 16:28

    А у меня все получилось.Только форма у меня большевата,получился не такой пышный
    Спасибо автору за замечательный сайт..Буду заходить на него и искать новые рецепты)

  • Sunfox 17 Oct 2011 19:56

    Уж на что меня выпечка не любит, а шарлотка всегда получалась.
    Сегодня впервые изменила семейному рецепту, приготовила по этому. Ну что же... Оказалась в той печальной категории людей, которые сделали все точно, как указывалось, пекли на 180 градусах почти час и на выходе получили яблочную кашу в жидком тесте, хотя сверху корочка была идеальной.
    Не могу свалить все на плиту - плита с прекрасной духовкой, к тому же многократно опробованной. Эх :((

  • masterSveta911 18 Oct 2011 0:12

    Шарлотка получилась СУПЕР!!! Делала всё строго по рецепту. Спасибо!!!

  • Undo 18 Oct 2011 2:56

    Народ, действительно многое зависит от духовки)) Запихиваю сдуру на верхнюю полку - верх мигом начинает подгорать. Вниз ее и конвекцию включить, у кого электрическая. Поднимается и пропекается лучше. Но до той воздушности, как у автора, все равно далеко.

  • imanara 19 Oct 2011 0:01

    Хочу выразить благодарность за рецепт и за сайт в целом! Делала не раз и всегда оставалась довольна результатом. Спасибо,Олеся!!!

  • Olunia 21 Oct 2011 13:41

    Все получилось и очень ВКУСНО!!! Мой муж был очень доволен))

  • Olechka-Petrolechka 22 Oct 2011 19:38

    Здравствуйте, Олеся!Вот решила воспользоваться Вашим рецептом. И ... увы и ах!Я среди тех, у кого ничего не получилось!Сухая и слишком сладкая. Стала читать комментарии и вспомнила, что в моём любимом бабушкином рецепте была щипотка соды, кефир и немного варенья. Сахара и муки было меньше.Специально даже зарегистрировалась чтобы оставить отзыв, что мне_ не_ пон-ра-ви-лось._Интересно всё-таки провести статистику: кого больше - довольных или недовольных?

  • Евгения Панфилова 23 Oct 2011 11:15

    Готовила по этому рецепту шарлотку, ум отъешь ) Очень вкусно, быстро )) всего 20 минут и готово )))

  • Анна-Наталья 24 Oct 2011 20:47

    Олеся, большое спасибо, вам, за труд. Я совсем недавно на вашем сайте,но уже успела полюбить эту большую и дружную компанию. По поводу шарлотки. Действительно, надо подстраиваться под свою духовку. И теперь я исправила свою ошибку, надо збивать отдельно яйца, постепенно добавлять сахар, а муку подмешивать аккуратно. Только тогда результат превзойдет все ваши ожидания. Приятного аппетита. Вдохновения.

  • Odetta77 25 Oct 2011 19:09

    Спасибо за рецепт! Получилось со второго раза.Оба раза делала по рецепту плюс добавляла сметану одну-две ст.ложки.
    В первый раз не до конца взбила яйца, размешивала вкруговую муку, яблоки смешала с тестом и в духовку поставила спустя минуты две. Получилось неплохо, но тесто было плотным и отдавало яйцами.
    Второй раз взбила хорошо яйца, муку размешивала ложкой как в рецепте, яблоки выложила на дно и в горячую духовку поставила сразу. Тесто вышло воздушным, поднялось в полтора-два раза.
    Яйца оба раза взбивала венчиком. Количество продуктов клала по рецепту, только яблок три вместо двух. Вышло отлично второй раз, запаха яиц нет, тесто белого цвета. Температуру не меряла, на глаз сделала маленький огонь. Духовка газовая обычная. Время запекания примерно 35 минут. Вывод: если у кого не вышло, дело не в рецепте. Рецепт работает!

  • iraysova 25 Oct 2011 21:37

    Супер-вкусно, после тога как я папе испекла по этому рецепту шарлотку, он начал требовать у мамы чтобы она ему пекла ее хотя бы раз в неделю, уж очень вкусная она получилась, а самое главное простая в приготовлении.

  • Нэллли 26 Oct 2011 15:53

    Хочу спросить , а возможно этот рецепт приготовить в микроволновке, в стеклянной посуде?
    Кстати нашла сегодня ваш сайт , очень понравился, спасибо вам огромное!!!! вот только что зарегистрировалась и не пожалела!

    Олеся
    Нэллли, добро пожаловать к нам :)
    В микроволновке, я не готовила шарлотку, поэтому не подскажу.

  • Морожка 26 Oct 2011 21:49

    Девушки, следуйте рецепту. Если кулинар обращает ваше внимание, на то как лучше приготовить, не отмахивайтесь от его рекомендаций. Но и особенности своей духовки не сбрасывайте со счетов. У меня все получилось!
    У меня духовка газовая, меньше 200 градусов не делается, выключается, я поставила вниз миску с водой, чтобы не пригорела снизу и ух какой пирог получился. Шарлотка вышла на редкость удачной, а я много разных рецептов пробовала. Спасибо Олеся!

  • Valerka69 27 Oct 2011 1:53

    Очень-очень вкусно выглядит)))

  • galunja17 27 Oct 2011 19:09

    Добрый вечер, я уже писала что получилась шикарная шарлотка, сегодня решила вместо яблок добавить банан, получилось очень вкусно, но банан немного все таки опустился, наверно он тяжелей яблок, если кто то выпекал с бананом подскажите как его лучше уложить, а то получилось где то густо а где то пусто...

  • NarKotik 28 Oct 2011 23:09

    А у меня никак не вынималась из формы, пришлось ложкой по частям выковыривать и в тарелку складывать. Форма для выпекания точно такая же, как на фото. Смазывала сливочным маслом и посыпала немножко панировочными сухарями. Может, есть какие-то секреты "легкого вынимания" из такой формы?

  • Оляся 01 Nov 2011 15:49

    Девочки, подскажите пожалуйста!!!!! Я чуть запуталась!!!! Если духовку не открывать, как же тогда проверить спичкой или шпажкой готовность? :(

    Олеся
    Оляся, духовку можно аккуратно открыть когда визуально будет видно, что шарлотка готова и ориентироваться по времени.

  • Ввика 02 Nov 2011 14:06

    Олеся, большое спасибо за рецепт. Шарлотка получается очень нежной и воздушной, на мой взгляд сахара многовато слишком сладко, можно немножко поменьше класть.

  • Аленушка88 06 Nov 2011 18:34

    привет!!!!!!!я тоже сделала шарлотку по вашему рецепту!!получилось просто восхитительно, прямо как на картинке!!!. вообще то я никогда не дружила с тестом, а тут прямо в шоке была!!!!! шарлотка даже не спустилась. олеся я обожаю ваш сайт!я в восторге.!!!!!спасибо!!!
    вот только у меня вопрос, а можно в тесто класть орехи????

    Олеся
    Аленушка88, рада, что понравился результат :)) А с орехами я не пробовала ;)

  • Allavorobey 07 Nov 2011 10:25

    Дорогая Олеся! Подсела на Ваш сайт около года, и не зря! Много рецептов с положительным результатом испробовано. Спасибо за Ваш труд! И особенно за видеоуроки. Шарлотка получилась вкусной, воздушной. Правда яйца я взбивала миксером, а выпекала примерно 50 минут. То, что сладкое тесто, по-моему, с кислыми яблоками в самый раз. Словом, новички дерзайте!

  • potapova eva 07 Nov 2011 17:53

    О, у меня с шарлотки началась новая эра кулинарии...)))) Я до этого никогда не готовила сладкую выпечку и думала что не смогу, но все получилось с первого раза и вот теперь я перепробывала уже практическе все рецепты данного раздела. Хотела сказать Вам, Олеся, большое спасибо за этот сайт и ваш труд! С помощью вас я стала хорошей хозяйкой!

  • Undo 09 Nov 2011 6:43

    По поводу того, как легко вынуть шарлотку из формы. Дать ей немного постоять в выключенной духовке. Вытащить и поставить форму минуты на 2 в миску с холодной водой. Перевернуть - шарлотка сама прямо в руки выпрыгнет)) Целая и красивая.

  • ОКСАНА6 09 Nov 2011 15:39

    Испекла пирог по вашему рецепту. Получился очень очень вкусный. Спасибо.

  • rigik62 12 Nov 2011 13:41

    Большое спасибо за рецепт! Вышло вкусно, съели мнгновенно. Но почему-то тесто получилось , как бы сказать, очень плотным, не рыхлым

    Олеся
    rigik62, попробуйте в следующий раз положить чуть меньше муки - получится нежнее.

  • KatarinaRox 12 Nov 2011 16:12

    А у меня шарлотка почему-то всегда получается очень сухой! Олеся, подскажите, пожалуйста, с чем это может быть связано, и как исправить?
    Спасибо

    Олеся
    KatarinaRox, здесь не так много яблок, поэтому она получается не слишком влажной. А вообще, попробуйте добавлять не больше 100 г муки.

  • Федора 14 Nov 2011 12:43

    Олеся, спасибо за ценный совет! Ваш прием с добавлением муки сработал на 150%! Раньше я всегда смешивала все ингредиенты и взбивала миксером, тесто выходило плотным. Сейчас же получилась воздушная, прекрасная шарлотка. Выпекала в силиконовой форме для кекса, получилось так же, как и на Вашем фото

  • aleka-zai 14 Nov 2011 21:28

    Олеся, спасибо за простой и ценный рецепт. С сыном умяли щарлотку в один присест.

  • Elina888 15 Nov 2011 19:53

    Ofigenniy Keks )))ochen vkusnooooo)))

  • shooshka 18 Nov 2011 2:40

    Олеся, а что если взбивать вилкой? Получится? Просто миксера нет...

    Олеся
    shooshka, не стоит. Лучше приготовьте что-нибудь другое ;)

  • SlavaKC 23 Nov 2011 21:55

    Олеся, я Вы с клыбникой и киби вместо яблок печь шарлотку не пробовали?

    Олеся
    SlavaKC, нет, только с яблоками пеку.

  • Luska 26 Nov 2011 17:34

    Все делала по рецепту. Только вместо шарлотки из духовки достала блинчик с яблоками. Она у меня не поднялась вообще.(
    В чем причина???

  • Spidergw 29 Nov 2011 3:05

    Добрый день, отличный рецепт, просто и быстро, одно но, яблок надо больше, в этом была промашка, одного большого недостаточно. Жена даже не стала есть, а дочке понравилось , но она никогда не еле до этого шарлотку. В следующий раз добавлю пару яблок и вперед. Спасибо вам за рецепт

  • magnoliausa 01 Dec 2011 3:51

    segodnya zdelala sharlotku polucilos super spasibo za recept ,ispekala 40 minut na 180 gradusuv ,cerez 30 minut ubavila na 160 graduson posledniye 10 minut v folge etoukogo sharlotka v krugluy formocke ne kak na resunke,a zakrila falgoy stob poseredine siroy nebil ,ato spicinku votknula i bila ona sirocata yeso po seredine vot tak, ispeklos podnelos supper spasibo.....

  • Дыхание Огня 01 Dec 2011 13:42

    Это просто Бесподобно!!! Готовила все строго по рецепту, и он (бисквит) получился! В первый раз в жизни! Спасибо за замечательный рецепт! На вкус - выше всяких похвал!

  • Poison ivy 06 Dec 2011 13:47

    Сегодня попробую приготовить. Ничего страшного не случится, если яблоки сверху слегка присыпать корицей???

    Олеся
    Poison ivy, будет вкусно :)

  • Янусенька 07 Dec 2011 11:08

    Вчера пробовала, вкусьненько всем понравился, только получился не такой пушистый как на картинке...

  • smelyanec yuliya 10 Dec 2011 15:09

    Здраствуйте. Помогите, пожалуйста. У меня почему-то яблоки не остались на том же уровне, а поднялись в процессе выпекания. И могло ли это быть связано с тем что я полжила в тесто соду?

  • mean_makaroni 10 Dec 2011 22:58

    готовлю мужу почти каждый день! очень вкусно легко и быстро) спасибо!

  • Oksana V 14 Dec 2011 16:00

    Всегда пеку точно по рецепту и всегда отличный результат. Читая отзывы понимаю, что иногда дело не в том умеешь готовить или нет, а в том чтобы делать это с любовью. Потому что всем вкусненьким мы балуем своих родных. Когда они съедает все до крошки это бальзам на душу. иногда хочется удивить, а иногда хочется простой еды. Шарлотка с молоком это классика - у нас это семейное.

  • Алиюшка 18 Dec 2011 14:34

    Здравствуйте, Олеся! Пекла эту шарлотку уже несколько раз, получается очень очень вкусно, спасибо за рецепт! Вот только он у меня все время либо не поднимается, либо опадает. В последний раз положила в муку разрыхлитель, в духовке очень хорошо поднялся... Но опал через какое-то время после того, как я его вынула из духовки. И еще он у меня прилипает к форме.... Даже уже не знаю что делать... Что если я добавлю побольше муки в следующий раз? Ответьте, пожалуйста. Заранее спасибо!

  • Rysjok 24 Dec 2011 16:30

    Здравствуйте,мне 11 лет,я хочу на новый год испечь шарлотку по вашему рецепту.Надеюсь все получится.Скажите пожалуйста,ничего,если у нас есть форма без дырки посередине?

  • Rysjok 24 Dec 2011 16:32

    Извините,еще забыла спросить, действительно не нужно добавлять молока и т.п.?

  • Katrin30 10 Jan 2012 16:28

    спасибо за рецепт! делала в перый раз! получился просто суперрр..., вкусняшка. правда я еще добавила 3 ст.ложки сметаны и 1 ч.л. ванильного сахара. мои мальчики были довольны!

  • Эмилька11 11 Jan 2012 13:24

    Здравствуйте, Олеся! я попробовала приготовить шарлотку по вашему рецепту, но почему то она у меня получилась какая-то плоская. не поднялась.

  • Ilonchik7778 12 Jan 2012 20:01

    Здраствуйте, Олеся. Я внимательно прочитала рецепт и все комментарии. Тут пишет мальчик, которому 10 лет под ником Nekki, что у него все вкусно получилось. А мне 25 и у меня ни чего не получилось. Стыдобища. С легкостью готовлю всякие утки, буженины и т.д. Все красиво, а тут какаята шарлотка и такой конфуз. :( Все делала строго по рецепту. Через 45 мин. открыла духовку - не готова, поставила еше на 20 мин., потом еще на 2о мин., потом кексницу прикрыла фольгой и еще на 20 мин.Итог сырая, но при этом сухая шарлотка. Сейчас спрятала ее от мужа, кот. скоро должен прийти с работы, что б не опозориться. В чем дело не пойму! Олесечка, подскажите.

  • Танюшечка Бурминская 12 Jan 2012 20:05

    Приготовила сегодня шарлотку, получилось оболденно, очень нежное тесто, но почему то пирог почти не поднялся. Добавляла немного гашеной соды, но это не помогло. Подскажите отчего так?

  • kvonik 13 Jan 2012 23:44

    Соседка постоянно угощала нас шарлоткой, но у нее она получалась очень пышная и не влажная, как наша, теперь когда приготовила шарлотку по этому рецепту, поняла в чем дело, а главное очень легко, особенно нравится моему мужчине, спасибо большое за ваши рецепты, теперь и дня не проходит, чтоб я не заглянула на ваш сайт))))

  • Катька Х 19 Jan 2012 18:10

    Я приготовила, получилось очень вкусно!:)) В следующий раз попробую добавить грушу, думаю будет вкусно:) Спасибо за рецепт:)

  • Margarito 22 Jan 2012 15:13

    Спасибо за рецепт, сегодня буду делать эту вкуснятину!

  • Ilonchik7778 23 Jan 2012 4:38

    Третий раз готовлю шарлотку и опять она не пропеченая. Что делать не пойму. Рецепт знаю слово в слово, хоть ночью поднимите - раскажу, а все-равно что-то не то. Олеся, подскажите, может дело в форме для запекания??? У меня не такая как у Вас. Похожа на кексницу без дырки по середине, металическая. Девочки кто-то пёк шарлотку в такой форме? Или это не от этого зависит???В этот раз получилась лучше чем в прошлый - красивая, румяная, края вкусные с хрустинкой, но середина, - это кошмар. :((

  • Taksis 26 Jan 2012 15:51

    Спасибо большое Олеся за прекрасный рецепт шарлотки! Тесто отличное, нежное и пушистое, какое и должно быть! У меня была форма 24 и шарлотка успела испечься за 20 минут. Очень и очень вкусный пирог!
    С Вашего разрешения, попробую подсказать Ilonchik7778: "Ilonchik7778, да, может быть и причина в форме, у меня такое бывало с металлическими формами из не дорогих, польских, плохо пропекается выпечка, нужно больше времени. А может дело в том, что недостаточно взбиты яйца. Как видно по фото у Олеси, жидкое тесто очень пышное, масса должна быть достаточно густой и воздушной. Попробуйте подольше взбить яйца, не спеша нежно снизу вверх введите просеянную муку и выпекайте сразу же и замените для начала на плоскую форму для запекания из другого материала. Удачи!

  • Ilonchik7778 26 Jan 2012 19:27

    Спасибо, Taksis, за помошь. Куплю силиконовую форму с дыркой по середине и попробую спечь. Потом отпишусь, что вышло. Спасибо!

  • lissa83 27 Jan 2012 16:43

    А у меня тесто совершенно не поднялось, так досадно, вроде делала все по рецепту и яйца долго взбивала и муку ложкой с низу вверх перекладывала, а получился блин с яблоками(((Почему?

  • чернецкая 27 Jan 2012 18:27

    испекла сегодня всё по вашему рецепту --так вкусно --детей не оторвать --он такой нежный ---40 минут не открывала духовку --=всё получилось --СПАСИБО ВАМ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Janka13 29 Jan 2012 0:57

    А у меня ничего не получилось((( Сверху очень зажарилось,а внизу совсем сырое,жидкое. Делала всё по рецепту, и температура, и время. Подскажите пожалуйста почему так получается.

  • TatyanaM 30 Jan 2012 12:47

    Здравствуйте Олеся! Подскажите пожалуйста неопытному кулинару, а размер формы имеет значение? испекла сегодня Вашу шарлотку, а она не поднялась((( моя форма больше чем 23 см в диаметре.

  • Crazy 30 Jan 2012 17:26

    Олеся, спасибо большое за рецепт. Уже два раза на неделе сделала. Очень просто, вкусно...мужа за уши не оттянуть!!!

  • Tatiянka 31 Jan 2012 1:12

    Очень вкусная шарлотка и очень быстро съедается в следующий раз сделаю две :) спасибо!

  • Diana70067 31 Jan 2012 9:40

    Рецепт хороший. Но я считаю, что 1 стакан сахара, при том же составе, что в рецепте, это слишком много. Я добавила на четверть меньше сахара, но получилось все равно слишком сладко.
    Не могу не заметить, что внешний вид Шарлотки просто превосходный. Спасибо за рецепт! =)

  • Игрунка 02 Feb 2012 9:13

    Всем, добрый день, я тоже люблю этот тортик или пирог, как угодно, но чаще всего готовлю или со сливами или вперемежку с другими фруктами и ягодой. в тесто добавляю кефир...Приятного аппетита!!!!!

  • cehaju 02 Feb 2012 17:48

    Первый раз делала шарлотку,когда училась в школе-получилось просто ужасно и "деревянно"А по этому рецепту-просто замечательно!!!!!!!!!Олеся,спасибо вам за замечательные рецепты,а особенно за то что делитесь своими секретами!!!!!!

  • Taksis 04 Feb 2012 2:28

    lissa83, Ilonchik7778, Janka13 - девочки, а также все, кто столкнулся с проблемой в этом рецепте! Если Вы сделали всё точно по рецепту, были в добром духе, Ваша духовка ранее Вас не подводила равно как и форма для выпечки и эта шарлотка у Вас всё же не получилась как у Олеси на фото и даже отдаленно на неё не похожа, не поднялась, клеклая внутри, обратите внимание на муку!!!
    Я сегодня делала эту шарлотку, использовав другую муку, ради эксперимента, решила попробовать новую и это был кошмар. (( Так что мука прежде всего! Всем вкуснейших шарлоток! )

  • Yuliya_M 10 Feb 2012 13:38

    Здравствуйте!Миксер сломался...Можно ли взбивать тесто в блендере?

    Олеся
    Yuliya_M, нет, только миксером.

  • _yanchik_ 11 Feb 2012 15:23

    Добрый день!) Скажите пожалуйста, а если готовить не в духовке, а в аэрогриле, будет тот же результат?

  • _yanchik_ 11 Feb 2012 16:16

    Сделала все также, вроде получилась. вот только края почему-то остались на форме, и она голая получилась, корочка только сверху, хотя маслом тщательно смазывала со всех сторон(((

  • Malinda 15 Feb 2012 11:03

    Добрый день!я тоже попробовала сделать шарлотку,при 180 градусах,она сначала поднялась,такая пышная была,потом когда уже коричневая стала я включили духовку и она опала до самого низа((((что я сделала не правильно?скажите пожалуйста

  • Маришулька 17 Feb 2012 22:51

    Шарлотка получается очень вкусная!Просто пальчики оближешь!
    Уже второй раз готовлю по этому рецепту.Очень вкусно!И съедается очень быстро=)

  • sitora-zvezda 20 Feb 2012 16:32

    ура получилось после 11-го раза я была так счастлива
    Спасибо!!!

  • AN5059 29 Feb 2012 11:44

    Шарлотка действительно очень вкусная, только я добавляю три яйца, мне кажется он становится более легким.

  • Олейна 13 Mar 2012 5:35

    Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему у меня тесто получается плотным и КАК БУДТО не совсем пропеченным?

  • katzzz 18 Mar 2012 17:30

    скажите пожалуйста, а в мультиварке на режиме "выпечка" можно приготовить шарлотку? и сколько по времени это займет?

  • terawt 19 Mar 2012 17:40

    katzzz, подобные вещи в мультиварке очень даже делаются, а время приготовления по сравнению с обычной духовкой увеличивается примерно раза в два, но опять таки зависит от толщины пирога))

  • ira kulikova 20 Mar 2012 7:44

    Шарлотка очень вкусная!!!!!)))) Но я смешиваю яблоки с тестом вместе и тогда яблоки распределяются по всему пирогу!!!!!!

  • Julia3D 23 Mar 2012 18:17

    Готовила шарлотку по этому рецепту уже 2 раза, причем второй раз - через 2 дня после первого, настолько мне понравился результат :) В первый раз я муку вмешивала миксером - тесто слишком поднялось, но все равно было вкусно :) Во второй раз подошла к вопросу внимательнее, сделала так, как учит Олеся, - ложкой вертикально... Плюс добавила больше фруктов - 2 полноценных яблока и 2 банана. Сочетание кислых яблок со сладкими бананами привело в полный восторг :) Очень вкусно, спасибо! Правда, у меня нет такой формы, как на фото, так что выпекаю в обычной круглой антипригарной :)

  • Ололоша 28 Mar 2012 16:44

    Почему-то во многих кондитерских рецептах не указана Соль, я считаю, что её нужно добавлять везде (хотя бы чайную ложечку), тогда сладкий вкус блюда будет более контрастным, ярким и глубоким, нежели просто приторно сладким...Думаю многие со мной согласятся! )

    Олеся
    Ололоша, согласна. Во многие рецепты выпечки я добавляю щепотку соли. А чайной ложечки, на мой вкус, будет многовато. Наверное, это дело вкуса ;)

  • lenasuhar 01 Apr 2012 11:43

    спасибо, получилось просто оболденно)) пирог поднялся, получился нежный, корочка золотистая, ничего не пригорело)) я добавляла яблоки и бананы вместе, и тесто мешала миксером, а не ложкой. теперь буду ждать мужа с работы)))

  • Ameno12 04 Apr 2012 18:33

    Огромное спасибо!!Приготовил пирог строго по рецепту, получился отменный!тока форма была шире,пирог получился толщиной в 2 см и яблоки оказались наверху, за 35 минут испекся.

  • zolotaya 14 Apr 2012 19:53

    Добрый день!
    Я предложила бы нарезать 3 яблока, и положить их уже после того, как тесто залито в форму.А так, получается очень вкусно,спасибо большое за прекрасный рецепт ;)

  • Marika333 02 May 2012 3:48

    Олеся спасибо за рецепт! Очень вкусно, вместо яблок я положила размороженную черешню, получилось божественно вкусно!

  • margaret23 08 May 2012 13:01

    Огромное спасибо за рецепт все получилось,правда у меня ушло 3 яблока и я решила добавить один банан. Сахара я добавила всего 3 столовых ложки на мой вкус этого достаточно.
    Моя люимая свекровь не могла дождаться когда все это чудо будет готово,такие ароматы витали у нас в квартире.

  • hodg 08 May 2012 22:32

    Тоже использую этот рецепт много лет, на яблоки добавляю немного корицы, сверху посыпаю ванильным сахаром /для сладкой корочки/ и дробленые орешки, банан придает особый вкус, но с ним шарлотка менее воздушная.

  • zolotaya 09 May 2012 15:34

    Здравствуйте.
    Спасибо за отличный рецепт!Я делаю немного по другому...
    Я режу три яблока, и кладу их после того как в форму залито тесто.Ещё раз спасибо за рецепт.Всей семье очень понравилось!

  • Аннет Андреевна 17 May 2012 16:11

    Большое спасибо за рецепт. Шарлотка получилась очень вкусная. Моим девчонкам понравилось.
    Очень давно хотела приготовить шарлотку, но к сожалению потеряла рецепт. А благодаря вам я как-будто вернулась в детство.

  • Светлая Алла 18 May 2012 2:01

    Большое спасибо, очень вкусно. Хочу теперь попробовать с другими начинками. :)

  • LenchikM 23 May 2012 13:12

    Делаю тоже по такому рецепту, но в тесто добавляю пару-тройку столовых ложек сметаны и соду на кончике ножа гашу лимонным соком, а яиц беру три. Тесто выходит жидковатое, но я люблю. А вот яблок беру больше, тогда получается не сухая.

  • Эльвира1171 26 May 2012 20:24

    Здравствуйте!
    Только что попили чай с шарлоткой, было оч. вкусно.
    Подскажите пожалуйста почему опал бисквит сначала был такой пышный, а как остыл потерял половину "роста".

  • K a t i 01 Jun 2012 12:07

    Делала по этому рецепту очень много раз. И что хочу отметить:главное,чтобы тесто было не жидким и не слишком забитым мукой.Когда муки чуть перебор, то она не нежная получается,а - каменная.
    Чтобы хорошо пропекалась держите на 200 градусов.Чтобы легко вынималась - обмажьте форму слив.маслом и посыпьте панировочными сухарями.

  • Елиzaveta 03 Jun 2012 15:32

    Спасибо большое за прекрасный рецепт! Шарлотка вышла великолепная! Добавила 2 больших яблока и этого было достаточно. Ещё добавила ванильный сахар, что добавило приятного аромата. Хотя и без этого запах был замечательный!!! Олеся, большое спасибо за все рецепты!!!!
    Сайт просто отменный!!!

  • oksanka_ch 10 Jun 2012 15:49

    Спасибо за рецепт! Я делала не с яблоками, а с бананами (4 штуки). Боясь, что тесто не поднимется, а соды под рукой не оказалось, я положила щепотку сухих дрожжей. Пирог увеличился в 6 раз! Бананы потерялись! Было не только вкусно есть, но и приятно на него смотреть! Но, в следующий раз положу 8 бананов!

  • opuium 14 Jun 2012 23:32

    Спасибо большое за подробное видео. Поняла все ошибки. надеюсь след. шарлотка у меня получится.

    Олеся
    opuium, очень рада, что понравилось :) Надеюсь, что в следующий раз все получится.

  • kristinka 21 Jun 2012 14:17

    Рецептик супер:)
    Тока я еще добавила изюма и орешков.
    Не посчитайте за извращение.
    Единственный минус, что я не рассчитала что изюм тоже сладкий и со всем количеством сахара:) получилось немного уж сладковат:) Но слопали весь пирог мои домочадцы не дав остыть нормально:)
    Очень быстро в приготовлении, я впервые вообще сделала и получилось.
    Спасибо огромное:)

  • shoka 22 Jun 2012 22:28

    это моя коронная шарлотка))) просто, быстро и ооочень вкусно. вся семья от нее в восторге! добавляю еще ванильный сахар и присыпаю яблочки корицей. особенно вкусно с кислыми яблоками. спасибо большое за рецепт!!

  • _hellga_ 28 Jun 2012 20:03

    Добрый день. Очень хочу приготовить шарлотку, но мой муж диабетик. Скажите, можно ли готовить без сахара?

    Олеся
    _hellga_, к сожалению, не могу подсказать. Без сахара не готовила.

  • Таня73 30 Jun 2012 11:34

    Скажите, а можно вместо яблок положить черную смородину?

  • Puppy 04 Jul 2012 20:06

    А я сегодня испекла такую шарлотку, только вместо яблок положила очищенные нектарины. Красота получилась и вкуснятина. Спасибо за ваш сайт. Он чудесный))))

  • Nataffka 05 Jul 2012 18:51

    Ох,Олеся!Я вчера делала в силиконовой форме (по форме как у вас с отверстием и глубокая)Читала уже выше,что пол пирога внутри осталось,вот и у меня так получилось.Обидно.Раньше делала в плоских формах,всё получалось на ура!Может знаете в чём причина моей неудачи?И ещё у меня она получилась с вкраплениями сахара(но это я поняла-скорее всего сахар не растворился,а вот почему корка как ириска жестковатая и жуётся вроде сахарной ваты-я так и не поняла.

  • ПлатонPluto 07 Jul 2012 18:45

    Очень хороший рецепт ! ! ! Я добавил ещё ванилин и банан. Получилось просто потрясно.

  • zuh11 11 Jul 2012 16:07

    Здравствуйте, Олеся! Рецепт замечательный! Но у меня не получается такая пышная пенка от взбитых яиц и тесто не белое, а желтое( может ли это зависеть от того что я взбиваю блендером, а не миксером?

    Олеся
    zuh11, цвет теста зависит от яиц. На деревенских яйцах тесто всегда насыщенного желтого цвета.
    Что Вы имеете ввиду под словом блендер? Это чаша или это стержневой измельчитель с насадкой-венчиком?
    В чаше-блендере ничего не получится, а насадкой-миксером все хорошо взобьется.

  • Mary_P8 18 Jul 2012 18:23

    Добрый вечер, Олеся!
    скажите пожалуйста, меня частенько преследует запах яиц в готовом бисквите, как его можно приглушить??

  • Анна Миллер 21 Jul 2012 12:20

    Горячая шарлотка на вкус получилась супер. Но как остыла, то прилипла зачерствела. Мне кажется есть такое невозможно( Прийдется выкинуть. Почему так? ее только горячей можно есть?

  • Олik 22 Jul 2012 23:31

    Рецепт отличный! Ингредиентов мало. Получилось очень вкусно. Единственное, для меня стакан сахара - это слишком, получилось приторно сладко. В следующий раз добавлю максимум пол стакана сахара.

  • Goha 25 Jul 2012 13:29

    Я приготовила шарлотку по вашему рецепту, но внутри она получилась зеленоватая ! Почему? Пожалуйста ответьте срочно на мой вопрос! Заранее спасибо!

  • Reta 02 Aug 2012 14:33

    Шарлотка уже в духовке))) Жду результатов)

  • juicy_fruit7 04 Aug 2012 19:14

    А я вот совсем не могу сладить с тестом. Не поднимается и всё тут, я уже так стараюсь, чтобы всё точь-в-точь было...может миксер у меня слабый?? я уже так им долго взбивала что аж горячий стал)))
    что делать ума не приложу, так не хочу соду класть...
    по вашим рецептам, Олеся, делала бисквитное тесто и всё получалось, с этим что-то не задалось...

  • Feya777 07 Aug 2012 0:04

    Я добавила меньше сахара (1/3 стакана), иначе приторно сладко. Только муку лопаткой ввести не получилось - пузырьки воздуха быстро из теста выходить стали. Воспользовалась крюками для теста на самой медленной скорости. Получилось очень хорошо.

  • цихви 07 Aug 2012 12:19

    Здравствуйте!выпекала шарлотку по рецепту,но не получилось..тесто совсем не поднялось,как подошва(((правда похожа на резину))))может я плохо духовку разогрела?дверцу не открывала,пекла почти час.она совсем никакая..даже не сгорела снизу.пластилин получился((так хочется чтоб получилось в следующий раз!

  • Maride 08 Aug 2012 15:10

    а можно вместо яблок использовать персики?

  • alnick 09 Aug 2012 18:29

    Добрый день!) вот решил удивить свою лучшую половинку и первый раз в жизни попробовал печь. класс!! 37 мин простоял на коленках возле духовки.это же просто фантастика!! рецепт 1 в 1 +слегка припудрил маком. вырос на 2 см.. с волнением жду прихода кухадмина). думаю полюбому будет вкусно!)) спасибо за рецепт

  • Anwaelle 18 Aug 2012 15:28

    Здравствуйте! Отличный рецепт, а главное готовится быстро и ингредиентов мало. А я готовлю так, форма у меня чугунная вроде, я застилаю дно формы пекарской бумагой, обмазываю стенки маслом растительным и посыпаю их или сухарями или манной крупой. Яблоки режу на дольки и выкладываю на дно формы, но кожуру не снимаю. Беру 1 стакан сахара и 3-4 яйца, взбиваю, всыпаю 1 стакан муки через сито, размешиваю до однородной массы, получается как густая сметана, но не настолько густая, что бы ее ложкой выкладывать. Заливаю яблоки и кладу в предварительно разогретую духовку до 125 - 130 градусов. 25 - 30 минут вполне хватает, чтобы он хорошо поднялся и пропекся внутри. Если переживаете. можно проверить его, проткнув спичкой, если она влажная, можно еще на 2-3 минутки оставить. Вот и все, и быстро и вкусно. Приятного аппетита!

  • mika Kakharova 26 Aug 2012 12:14

    Я приготовила шарлотку и она уже печется. Но у меня тесто получилось жидковатое, не такое как у вас. С ним ничего не будет?

  • Окси2 27 Aug 2012 23:39

    Получилось очень вкусно, но почему-то очень сладко.

    Олеся
    Окси2, в следующий раз добавьте меньше сахара, на Ваш вкус.

  • ckasperr 03 Sep 2012 18:46

    Огромное спасибо за Ваш рецепт! Получилось очень вкусное и воздушное тесто.

  • Tani-ch 04 Sep 2012 0:24

    Всегда готовила шарлотку по такому рецепту. Очень люблю этот пирог. Компоненты те же, а последовательность другая, и уже совсем отличный результат!! ))) Сегодня пирог у меня получился пышный и воздушный! Спасибо Вам, Олеся, что учите правильному процессу приготовления!! ))) Единственное, на мой вкус ))), яблоки лучше класть на дно, чтобы они потом были сверху пирога. Я так больше люблю ))). Еще раз спасибо за Ваш труд!

  • Morozka 14 Sep 2012 20:06

    Сейчас месили вместе с дочкой, украсили сверху яблоками, выложили слово "ПАПЕ"))) Спасибо за рецепт!!!

  • Olette 20 Sep 2012 13:57

    Все получилось просто великолепно!!! Очень вкусно, а главное, что супруг оценил))) Это был первый мой бисквит))))

  • witch_76 20 Sep 2012 22:02

    Получилось очень вкусно, мои скушали весь и попросили ещё пригатовить.

    Окси2, вы случаем не сладкие яблочки изпользовали?

  • DiЛара 21 Sep 2012 22:38

    Урааааа. спасибо, спасибо, спасибо!! накрнец-мы нашли взаимопонимание с моей плитой. да были расхождения с рецептом-яйца в пени не взбились, когда начали нагреваться убрала-капнула соды чуток-тоже вышло вкусно, прямо не верю, что пропеклось)))) спасибо, Олеся большое, я давно готовлю по вашим рецептам, но с кексами не дружила)))

  • kotenok416 23 Sep 2012 19:23

    Первый раз в прошлые выходные попробовала что-либо испечь) получилось с первого раза, несмотря на небольшие неполадки: только успела взбить яйца, как накрылся мой миксер, поэтому с сахаром пришлось взбивать уже вручную. Но бисквит пропекся. Сахара мне показалось тоже многовато, поэтому вчера сделала на 10 грамм поменьше, и заменила яблоки на сливу. Тоже здорово получилось. Спасибо большое!

  • Finnlady 27 Sep 2012 21:35

    В рецепте не хватает разрыхлителя, что бы кто ни говорил. Я делала без и тесто было спресованным, а с разрыхлителем пышечка и румяшечка. :)

  • Тотошка 04 Oct 2012 13:08

    шарлотка получилась наивкуснейшая, спасибо за рецепт!!!

  • Олечка27 04 Oct 2012 15:43

    Приготовила сегодня шарлотку, но добавила немного масла и разрыхлитель. Тесто получилось супер. Только вот забыла посыпать форму (она у меня силиконовая) мукой и не удалось целиком вынуть пирог...

  • natka1 05 Oct 2012 16:52

    добрый день, сегодня готовила шарлотку по вашему рецепту, всё было бы отлично, но одно но, яблоки осели, вернее собрались внизу, хотя всё распределила, в итоге получилась верхушка -одни яблоки и сыроватость, а низ пустой. в чём могла быть ошибка? форму использовала такую же как в видио, спасибо заранее за помошь

  • Camellia_988 06 Oct 2012 20:24

    у меня тоже получилась с первого раза в металлической форме,а в силиконовой нет .почему та середина не пропеклась.и вообще в чем лучше выпекать.

  • Dirolka 07 Oct 2012 9:58

    Здравствуйте. Спасибо большое за ваш сайт. Честно говоря я очень ленива =( но как появилось свободное время и как наткнулась на этот сайт, я просто жить не могу без готовки, без того, чтоб каждый день удивлять своих близких новым блюдом. по поводу шарлотки - миксера как такового не имею, пыталась воспользоваться блендером, но в высокой чашке ничего не получалось, а в блюде "тесто" разлеталось по всей кухне (блендер слишком быстро крутит) =( да и для 8 утра воскресенья шумновато ( в наличии сворливые соседи и тонкие стены). взбивала яйца вручную насадкой от блендера. заняло порядка 40 минут. но результат того стоил.
    один знакомый шеф-повар посоветовал для бисквитного теста использовать яйца комнатной температуры, пока ждала когда нагреются, поискала в интернете и нашла совершенно противоположное. не дождалась и начала делать как есть. тесто получилось гуще сметаны. пришлось срочно искать другую форму ( теста получилось очень много), около часа бегала вокруг духовки, запахи по квартире витают, аж слюнки текут. кто-то писал, что бисквит проседает, советую первые 30 минут не открывать духовку. и после выключения оставить остывать в духовке до тех пор, пока форму голыми руками можно будет держать. тогда пирог не проседает.
    делала 1 в 1 по рецепту, жду когда можно будет попробовать. на вид шарлотка вышла на 5 +. спасибо еще раз за ваш сайт и за то, что смогли убить во мне лень =)

  • m-lola 07 Oct 2012 14:50

    Спасибо за рецептик! Только что вытянула из духовки шарлотку и не могу дождаться, когда она остынет!!!

  • ymka17 08 Oct 2012 21:29

    девочки, постоянно готовлю такую шарлотку.мужа за уши не оттянешь))) только я иногда экспериментирую. готовила с грушей(только мягкой, .а не "дубовой"), очень вкусно. и пробовала с консервированными персиками.вкусно, но ощущение сыроватого пирога.а так рецепт здоровский. спасибо вам большое

  • comina 24 Oct 2012 10:53

    мука - 1 стакан (~100 г)
    Очень удивило, сколько помню в стакане всегда было 160г муки. И рецепт у меня есть похожий только с 3 яйцами на 1ст. муки (160г) и 1ст. сахара. Так нужно брать около 100г муки на 4 яйца?

  • Nadin_I 02 Nov 2012 20:18

    в рецепте написано 4 яйца,а в мисочке только я вижу 5 яиц?так при тех пропорциях муки и сахара сколько ж яиц?

  • Evdokiya33 04 Nov 2012 18:14

    Первый раз спекла бисквитное тесто без разрыхлителя, думала, не получится, но все получилось! Шарлотка поднялась, такая прелесть получилась и внутри и снаружи. Рецепт-супер, как и все остальные на этом сайте, не успеваю, к сожалению, комментарии писать. Все просто здорово получается, если делать шарлотку по этому рецепту и , главное, разрыхлитель не класть. Спасибо, Олеся огроменное за сайт!

  • ymka17 05 Nov 2012 18:29

    ой, вот опять шарлотку готовлю) только теперь с корицей.какая же она вкусная, мягкая, нежная)

  • Viki Chokolate 16 Nov 2012 15:32

    Очень понравился рецепт! Бисквит получился воздушный, прям тает во рту. Тесто делала без изменений, строго по рецепту. Время выпекания при температуре 170-180 градусов и соответствующем режиме - 40 минут, все отлично пропеклось и ничего не пригорело. В яблоки я добавила чайную ложечку молотой корици и чуть ванильного сахара. Получилось очень вкусно. Спасибо!

  • vivara 20 Nov 2012 11:40

    Моя первая удачная шарлотка, за 7 лет попыток))) лучший рецепт! спасибо!
    выпекала при 190 град 45 мин, бисквит просто суперский. но есть одно но: яблоки опустились на дно, немного намочили тесто и при вынимании из формы примерно 3см шарлотки осталось в форме. вытаскивала чуть тёплую, что сделала не так? посоветуйте плиз!!!

  • Cholpona 23 Nov 2012 17:10

    Вкусно получилось, из всех предыдущих эта самая удачная! Огромное спасибо автору!

  • katijes 01 Dec 2012 20:48

    А у меня шарлотка стоит в духовке!! Уже поднялась так хорошо и пахнет вкуууусно на весь дом!!!
    Олеся, спасибо громадное за Ваш сайт, благодаря Вам я научилась готовить!

  • Элли+ 06 Dec 2012 15:35

    А уменя шарлотка подгорела,хотя смазывала маслом подсолнечным и мало поднялась,может лучше сливочным?готовила на 180

  • Olyan1975 09 Dec 2012 16:26

    Испекла шарлотку, все получилось как на картинке, и вкус отличный! Пекла в газовой духовке при 190 градусах 20 минут, затем уменьшила огонь до 180 градусов и еще 30 минут. Форма для кексов металлическая, шарлотка немного остыла и отлично вынулась. Спасибо за рецепт!

  • Таня и Даня 11 Dec 2012 22:49

    Я готовила очень вкусно!!

  • Spring Rain 14 Dec 2012 12:36

    Сначала хочу сказать спасибо Олесе за этот сайт! Я очень редко раньше заходила на кухню, готовила только моя мама. Но теперь, я даже могу давать советы, как лучше что делать, а все потому, что у меня есть ВЫ :)) У меня всегда получалось все, что я готовила по вашим рецептам. Вот только вчера, впервые у меня получился мокрый блинчик вместо кекса. Я так понимаю, что я положила мало муки, я решила, что 100 гр это пол стакана... Хотя до этого пекла бисквит по вашему рецепту, клала 200 кг и он получился великолепным! В следующий раз положу больше муки и мельче порежу яблоки, посмотрела сейчас видео, вы их там совсем мелко нарезали. :))

  • Miline 17 Dec 2012 21:11

    Муж решил сам сделать шарлотку, дала ему этот рецепт.
    Получилось очень вкусное и легкое тесто.
    Муж очень собой гордится! )))

  • Altinay 06 Jan 2013 10:09

    На кухне оказалось всего 2 яйца и парочка мелких яблок, потому сократила все пропорции вдвое. Миксера не было, взбивала венчиком по отдельности белок и желток. В духовке не работал термометр, выпекала на глаз, в сковороде(!). Несмотря на все эти минусы/казусы шарлотка получилась просто отличной)) Спасибо. Все просто и вкусно!

  • Goldy 15 Jan 2013 18:06

    Олеся, скажите, что я делаю не так. Взбиваю яйца (брала из холодильника), добавила тонкой струйкой сахар и ... взбиваю уже 30 минут без перерыва (засекала)! А тесто все равно не такое густое, как у Вас на видео. Оно чуть погуще, чем тесто на блины. Почему так получается? Может у меня миксер медленный (он в комплекте с комбайном)? Или яйца холодные?

  • Babsi 16 Jan 2013 22:52

    Все...поставила в духовку..жду, надеюс получится, опят делала на глазок))..

  • Margo_Sha 20 Jan 2013 17:23

    А я делала по вашему рецепту, предварительно разогрев минут 5-10 духовку на 220 градусах. Потом засунула туда пирог и 5-7 минут готовила при 220 градусах, и потом сбавила до 180. Пирог поднялся на сантиметра 3-4. Может быть в этом секрет ))

  • gidra85 21 Jan 2013 12:37

    Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, гости приходили, всем понравилась шарлотка, даже полуторагодовалому ребеночку (он два кусочка съел и сказал - "Ням-ням")) Единственное у меня корочка образовалась (но это из-за духовки-старая, не позволяет температуру регулировать).
    Олеся, можно поинтересоваться какой фирмы Ваша духовка? Я как раз собираюсь менять.

  • berezovskay79 21 Jan 2013 15:14

    Классный рецепт. Я в восторге. Мне очень понравился вкус, тесто получилось нежное и без лишних добавок.Спасибо.

  • acidkiss 21 Jan 2013 16:15

    Делала шарлотку по Вашему рецепту, до этого всегда соду клала. Подскажите, почему всегда получается сверху хрустящая корочка, а само тесто в готовой шарлотке не плотное, а какое-то мягкое. Муж просит, чтобы она была не такая "мягкая", а я никак не могу этого добиться.

  • АнГиНа 22 Jan 2013 6:31

    Спасибо огромное за рецепт!!!очень вкусно !!!

  • inga15 23 Jan 2013 12:46

    А если все это делать в аэрогриле- какая температура и сколько по времени?

  • prostopetya 25 27 Jan 2013 9:44

    Олеся, спасибо за рецепт. Но все таки корицу нужно добавить, а то как- то непривычно!

  • Домашний_Cook 28 Jan 2013 15:16

    Все очень легко! Спасибо вам огромное за рецепт. Сейчас шарлотка в духовке. Должно вкусно получиться, и я не сомневаюсь. Сегодня сделала драники и они были "невозможноописатьчувствакаквкусно" !

  • Руслана28 31 Jan 2013 22:29

    А у меня пирог почемуто не поднялся вообще((,в чем может быть причина? что я могла не так сделать?

  • evelenshik 07 Feb 2013 18:03

    классика выигрывает всегда :-) делала много раз, всегда получалось замечательно. НО... пару раз почему то корочка получилась не хрустящая, а мягенькая и влажноватая. думаю, очень уж сочные яблоки были

  • Emiliya88 04 Mar 2013 11:20

    Олеся, спасибо за простой и очень вкусный рецепт! Я вчера испекла шарлотку, но решила ее немного усовершенствовать - у меня были яблоки, но не кислые, и было 3 киви, я их смешала с 2 яблоками. И в тесто добавила гр 30 сливочного масла комнатной температуры. Пирог получился очень сочным и нежным.Муж был в восторге, съели моментально, сегодня хочу повторить)))

  • Italianocka 09 Mar 2013 1:45

    Советуиу добавить gменьку изума,замо4ив преwде его.и яблок wтуки 3-4, кусо4ками и немелкими.спасибозарезепт,Олесиа!!!

  • Манюська 15 Mar 2013 20:34

    Спасибо Вам огромное!!! Шарлотка получилась воздушная и необыкновенно вкусная!! Я подсела на Ваш сайт неделю назад и всю неделю готовлю только по Вашим рецептам. Все просто, быстро и необыкновенно вкусно. С Вашим сайтом вернулось желание готовить........

  • Солнышко333 16 Mar 2013 21:44

    почему в рецепте 4 яйца , а на фото 5???))

    Олеся
    Солнышко, яйца мелкие, поэтому 5, крупных 4 надо ;)

  • ВладаFox 07 Apr 2013 11:57

    Старый-добрый рецепт! Давно шарлотку не готовила, зашла убедиться в пропорциях))) Спасибо, всё получилось, хотя я муку в миксере взбивала но на режиме "ледокола" , яблок можно и больше , я добавляю 3 крупных яблока , режу их крупными дольками и обсыпаю их корицей перед тем как выложить в форму. можно добавить орехов

  • УмОчкА 07 Apr 2013 17:24

    Я пекла уже не первый раз эту шарлотку, через пень колоду получается, но даже когда я ее оставляю остыть в духовке, и позже достаю из формы и перекладываю на блюдо она всегда приклеивается напрочь к блюду!!! Это у всех так или только у меня?
    И еще...сколько не пеку строго по рецепту, получается очень плотное тесто. Оно очень вкусное, пропекается, но очень плотное, нет в нем дырочек...вот как-то так... Плотное тесто, это норма для такого бисквита? Или это у меня так?
    Спасибо!

  • Natulya1211 24 Apr 2013 11:47

    Да у меня тоже пристает к форме все время. Пекла по этому рецепту несколько раз уже , но никак не получается удачно на 100%

  • Бурлишка 26 Apr 2013 22:07

    Скажите,а можно готовое тесто убрать в холодильник или печь надо сразу?Спасибо

    Олеся
    Бурлишка, надо печь сразу.

  • S_Mila 28 Apr 2013 16:57

    Олеся, спасибо Вам за такой простой, и в тоже время самый классный рецепт! Уже много раз готовила "Шарлотку" в духовке по Вашему рецепту, и всегда получался вкусный, пышный пирог.
    А вот сегодня впервые приготовила его в мультиварке в режиме "Выпечка", добавила 6 г (половинку пакетика) разрыхлителя(по умолчанию - 50 минут выпечка, и сразу же еще на 15 минут после выпечки поставила на режим "Подогрев"). Получилось просто чудо - пышный, слегка золотистый, пористый пирог, еще лучше, чем в духовке!!! Просто объедение, ели всей семьей с большим удовольствием.
    Всем советую готовить "Шарлотку" в мультиварке (у меня Polaris PMC 0517AD), набаловаться не могу - и на пару готовлю, и жарю, вот теперь еще и выпекать буду! Просто прелесть!
    Еще раз спасибо огромное за рецепт!!!

  • S_Mila 28 Apr 2013 17:16

    УмОчкА, чтобы пирог получился воздушным и пористым, важно все ингридиенты, как указано в рецепте, хорошо взбить миксером! И строго придерживаться порядка и пропорций - именно по данному рецепту - важно не переборщить с яйцами, яблоками (иначе будет сыроват) или мукой (будет "тяжеловат"). Я еще добавляю полпакетика разрыхлителя (6г). И ни в коем случае не добавляйте сметаны или кефира - не получится пирог таким воздушным ( по своему опыту знаю).
    А если строго по рецепту, да еще в мультиварке (режим "Выпечка"), получается изумительный пирог, нарадоваться не могу!! Честно!
    Желаю удачи и приятного аппетита!!!

  • Бурлишка 28 Apr 2013 19:36

    Делала все по рецепту,но яйца с сахаром так и не загустели.Взбивала минут 20,мощность миксера-600W.Что я сделала не так?

  • S_Mila 28 Apr 2013 20:30

    Бурлишка, мой миксер мощностью 350W, взбиваю недолго, сначала яйца минутку, потом яйца с сахаром еще минутки 3 (даже и не вижу загустения особого), потом добавляю муку с разрыхлителем и взбиваю еще минутки 3 до красивой, однородной массы. Сегодня разрешила даже сыну побаловаться :-)). Если в духовке, то пеку минут 35-40, при 180 градусах, а в мультиварке чуть подольше (см. выше).
    Вы всё правильно делаете и у Вас всё обязательно получится, только поверьте в себя! Вот увидите - еще разок-другой и обязательно испечете пышную, вкусную "Шарлотку", потому что по такому рецепту иначе не получится! :-))
    Хочу сегодня еще одну приготовить, завтра коллег угощу :-))
    Приятной выпечки!!

  • Настёк 11 May 2013 9:40

    Очень вкусная шарлотка!!! Спасибо за рецепт!

  • viktoria_tori 22 May 2013 12:41

    Здравствуйте, прочитала комментарии и очень захотелось порадовать родителей,мне 14 лет) поэтому пойду попробую,но очень боюсь,что не получится:( но я уверенна, что у меня должно получится,хорошо что тут ещё есть видео)
    а тут не слишком много яиц?

  • Корасик 09 Jun 2013 22:41

    Просто обалденный рецепт!!! Никогда не любила шарлотку,но это нечто!!! вот только решила я извращнуться над рецептом и взяла яблоки с бананами натерла на терке и перемешала с тестом.. Никогда так не делайте!!! всё вылила (именно вылила) в ведро помойное.. и разрыхлителю в этом тесте не место.. в общем всё строго по рецепту и шикарная шарлоточка выходит!!!! только мало ее,вмиг съедается))) спасибо за рецепт

  • Корасик 09 Jun 2013 22:46

    три яйца вполне достаточно. и сахара я кладу 150 гр. Подскажите,а с клюквой никто не пробовал делать? как получается?

  • NatalkaKiev 10 Jun 2013 10:42

    Корасик - фрукты добавляют не в тесто а в форму, тогда все получится. Делала с клюквой (лучше немного обвалять ее в муке - с ней рекомендую больше сахара в тесто. Делала с цедрой (апельсин, лайм или лимон), с изюмом,

  • Анна1404 24 Jul 2013 16:57

    Спасибо большое за рецепт!Получилось вкусно очень!!!!))))

  • Ниса 29 Jul 2013 21:10

    А можно вопрос не по теме? Какой у Вас миксер? Хочу такой же..

  • Виоле 04 Aug 2013 21:59

    Хороший рецепт! сегодня сделала! только я там понамешала всё вместе со взбитым безе и наверно поэтому верх у пирога получился как будто лакированый, а прочем без понятия почему так получилось. Рецепт офигенный, всем очень понравилось))))

  • Spring Rain 05 Aug 2013 10:56

    Пекла шарлотку пол года назад, тогда намудрила с пропорциями, собиралась с духом пол года.)) Вчера сделала строго по рецепту и вышло просто супер! Спасибо большое!

  • Kurtochka 13 Aug 2013 22:00

    Спасибо Вам большое!! Первый раз в жизни мне удалось что то испечь))
    Очень вкусно!

  • Jilinka 05 Sep 2013 17:50

    Здравствуйте. Давно не пекла Шарлоттку, а сегодня решила обновить в памяти рецепт по вашему сайту и испечь.Тесто взбивала не миксером, а большим венчиком. И вот она-готова,стоит красавица. Только выпекала не 40 минут, а час,так как духовка новая, привыкаю к ней.Спасибо большое!

  • первый_блин_комом 09 Sep 2013 7:43

    Очень вкусная шарлотка получилась! Испеклась за 20 мин. Можно посыпать корицей перед подачей.

  • Styusha 09 Sep 2013 12:27

    Здравствуйте!Уже не первый раз готовлю шарлотку по этому рецепту.Домашние в восторге,даже моя мама-умелица удивляется,как такая вкусная шарлотка получается))Спасибо!Единственное,я всё-же добавляю соду и (по своему вкусу) яблоки прежде посыпаю корицей.

  • rokss 13 Sep 2013 15:54

    Спасибо за рецепт! Супер!!! Очень красиво получилось!

  • BIGBOSS 18 Sep 2013 18:35

    Спасибо большое за рецепт. Все очень просто быстро и очень вкусно!!!

  • irkaK 06 Oct 2013 13:51

    Вкуснотища!

  • Абрикотин 07 Oct 2013 14:27

    Добрый день! Олеся, взяла за основу Ваш рецепт шарлотки (т.к. он мне больше всех понравился из множества предлагаемых рецептов), однако внесла несколько дополнений (на свой вкус): яблоки выложила только на дно формы, присыпала их корицей и залила тестом (кстати сделала его на 3 яйцах) и в духовку на 45 мин. при 180 С. Пирог поднялся аж в 2 раза, за минут до 10 до конца готовки решила проверить готовность, проткнула зубочисткой в нескольких местах, и... к сожалению он через минуту опал.. :( хотя уже был готов. На вкус получился нежный, воздушный, тесто пропеклось отлично, но не пышное, как было в духовке при выпекании... Почему так? И ещё, подскажите, на каком из уровней духовки лучше выпекать (у меня их 5)? Спасибо!

  • Александра Муза 19 Oct 2013 12:42

    Здравствуйте! Спасибо за Ваши рецепты!!!
    А Какокй у Вас кухонный комбаин?

    Олеся
    Александра, у меня Кенвуд.

  • bashar 28 Oct 2013 10:23

    Для справки. На фото желтков то Пять....

    Олеся
    bashar, все верно :)) У меня просто очень мелкие яйца. Крупных яиц я беру 4 шт.

  • Олеся_Олеся 29 Oct 2013 14:39

    Здравствуйте! Готовила по вашему рецепту, только миксира нет, взбивала вилкой и пекла в чугуной сковоротке. Делала не слоями, а перемешала яблоки с тестом. Еще посыпала грецкий орех сверху, до того как печь. Пекла 35 минут. Получилось обалденно вкусно, тесто все допеклось и яблоки с орехами. Очень понравилось, пекла первый раз. Жду мужа чтобы оценил))) Спасибо огромное за рецепт)

  • украли ник 05 Nov 2013 14:34

    Я раньше пыталась печь шарлотку и всегда недоумевала, что ж у меня такие руки деревянные, все говорят: шрлотка проще всего, а у меня вместо нее получался резиновый коврик для мышки!!!
    Спасибо большое за такое подробное и ясное описание. Все получилось с первого раза!!! И мой самый главный экзаменатор (маленький мальчик полутора лет) стрескал эту вкуснятину с удовольствием!!!!!!
    ЗЫ: я только сахар уменьшила в количестве на 20 гр; сладости от этого совсем не убавилось!!!! В следующий раз буду печь с орехами и шоколадом! Спасибо комментариям))

  • Guslitsa 07 Nov 2013 16:44

    Спасибо за рецепт! Теперь другие шарлотки для моей семьи не существует:)

  • vaarfaa 01 Dec 2013 19:15

    Подскажите, пожалуйста, почему у меня тесто совсем не поднялось и получился какой-то плоский блинчик. Форма такая же, пробовала 2 раза выпекать. С чем это может быть связано?

  • BerdusV 07 Dec 2013 20:20

    Дорогая Олеся, спасибо за прекрасный рецепт пеку не первый раз и всем очень навится ! Но я хотела бы узнать, если сразу замесить двойную порцию то сколько примерно выпекать?
    а также если это тесто разложить в фрмы из под кексиков (сколько выпекать?

  • reolet1607 08 Dec 2013 16:18

    спасибо за рецепт. очень вкусно.

  • laf26 14 Dec 2013 19:09

    Ой, а я всегда готовила по этому рецепту, но почему-то в моих рецептах он у меня называется "Пирог с Яблоками"))))). И хочу добавить не много - чтобы пирог хорошо и красиво выложить на блюдо, я после того как смазала форму маслом ещё посыпаю панировочными сухарями. Пробовала и муку и манку, но как-то не очень (от муки некрасиво, а от манки хруст на зубах). А панировочные сухари и не видно и не слышно. Но при выкладке на блюдо очень ощутимо.

  • Maruska11 20 Dec 2013 21:57

    Большое спасибо за этот и другие рецепты! Зарегестрировалась именно после этого рецепта, просто очень благодарна! И еще мой любимый рецепт - спагетти карбонара. Спасибо огромное:) благодаря сайту поверила в свои кулинарные способности:)

  • Bogomyaka 25 Dec 2013 20:55

    Сегодня решила испечь. Получилось безумно вкусно, буду печь по вашему рецепту еще :)))

  • Gadget 06 Mar 2014 23:14

    Мммм снова получилась вкусняшка! Приготовила на утро любимому... интересно, смогу удержаться, чтоб не слопать половину прям сейчас?)))
    Спасибо, Олеся, за то, что всегда все по Вашим рецептам получается.

  • Natall 29 Apr 2014 22:40

    Спасибо огромное за рецепт! Быстро и вкусно! Добавила ванильного сахара чуток, корицы, и в само тесто имбирь, получилось в меру пряно и в меру сладко (я сахара положила 4/5 стакана) Пекла на авто режиме. А, и корочка хрустящая, в общем половины пока пишу уже нет)

  • Diana Malinovskaja 07 Jul 2014 2:36

    Сколько себя помню-вечно пеку
    и ниразу чо путного не получилось
    мож шарлотка получится по этому рецепту

  • УмОчкА 23 Jul 2014 13:07

    Я здесь ранее уже писала комментарий, по поводу того, что шарлотка прилипает к блюду, даже когда остынет и "подсохнет".
    Я нашла решение этой проблемы спустя больше года )))) методом тыка )))
    В рецепте для 170 г. сахара, 100 г. муки МАЛО.
    Я добавила всего 150 г. муки, все остальное строго по рецепту. И шарлотка уже не прилипает к блюду, идеально остывает, тесто не тяжелое и пористое.
    Вдруг у кого, еще тоже такие проблемы как у меня )))

  • Katenok498 24 Jul 2014 0:01

    Это было первое что я научилась готовить... Я еще в школу не пошла, не умела жарить яичницу, но уже делала шарлотку по этому рецепту(возожно я преувеличиваю). В летний сезон яблоки можно заменить ягодами, но не забывайте, что они более сочные.

  • СтаSYA 04 Aug 2014 16:33

    Первый раз готовила шарлотку с яблоками. Получилось превосходно! Большое спасибо за рецепт!

  • хозяюшка32 25 Aug 2014 17:37

    большое спасибо за легкий и очень вкусный рецепт мои дети восторге

  • KArelia1905 27 Aug 2014 20:45

    Я с выпечкой вообще дружу не очень, и даже "Шарлотка" никогда особо не получалась.Но как я уже была писала, что с таким сайтом даже тот кто не умеет готовить - обязательно научится.Сегодня пекла "Шарлотку" и поняла что не в тех местах я рецепт искала:)))На очереди Грушевый пирог)))Теперь я готовлю только по рецептам вашего сайта и у меня все получается.А для любой хозяйки думаю это очень важно.С уверенностью могу сказать,что все блюда здесь достойны похвал.Олеся спасибо вам большое!!!))))

    Олеся
    KArelia1905, спасибо и Вам за теплые слова! :))

  • dik723 05 Sep 2014 22:12

    Олеся,а как правильно употреблять шарлотку? Теплую,комнатной температуры или холодную из холодильника?Присоеденяюсь к последнему коментарию.Рецепты с вашего сайта всегда потлучаются с первого раза.

    Олеся
    dik723, вкусна и теплой, и холодной ;) Спасибо за теплые слова :)))

  • Nirvanaana 30 Sep 2014 10:04

    Спасибо Вам большое. Все получилось с первого раза и очень вкусно. Делала все в один в один как по рецепту. Спасибо за ваш замечательный сайт. Даже у такого неуча как у меня все получается с первого раза по вашим рецептам))

  • Лиляш 01 Oct 2014 16:42

    Очень вкусно получилось! Тесто поднялось на сантиметр всего, но так даже лучше:) меньше теста и больше яблочек.

  • Minus 22 Oct 2014 23:03

    Сделала всё в точности по рецепту. Ничего хорошего не получилось. Увы.

    Олеся
    Minus, пробуйте еще :) Некоторые рецепты требуют неоднократного повторения на практике ;)

  • Minus 24 Oct 2014 19:38

    Приготовила ещё раз. На этот раз изменила дозировку: сахар - 150гр. (если больше, то очень сладко получается), мука - 150гр (можно меньше ~130-140). В этот раз вышло гораздо лучше!
    Яблоки клала в два слоя: тесто - яблоки - тесто - яблоки - тесто. Яйца 4шт. - С1. Выпекала 40 минут при 180C°
    s017.radikal.ru/i418/1410/1a/748aca9fd490.jpg
    s020.radikal.ru/i703/1410/9d/cbffc2526a08.jpg

  • aks75 15 Nov 2014 21:32

    у меня нет мощного миксера и я не могу довести яйца до такой консистенции подскажите что делать?

    Олеся
    aks75, можно попробовать только дольше взбивать, минут 15. Ручным миксером должно получиться.

  • Mirando4ka 25 Nov 2014 16:21

    Очень хороший рецепт. На скорую руку само то. И быстро и вкусно. Дочь сказала как у бабушки. Я же еще посыпала сахарной пудрой. Всегда мечтала испечь пирог с дыркой внутри. Вот и исполнила свою мечту.

    Олеся
    Mirando4ka, замечательно, что мечты сбываются ;)

  • Mirando4ka 28 Nov 2014 14:17

    Вчера пекли опять этот пирог. Вместо яблок решили положить замороженную малину. Сначала тесто, потом малина( не размораживали) и опять слой. Получилось очень-очень вкусно. Смели за минуту. НО. Нижнее тесто прилипло к форме и так там и осталось. Когда достала готовый пирог и перевернула его на блюдо, он просто разломался, оставив часть пирога на форме. Не для гостей этот вариант. Но было очень-очень вкусно.

Для добавления комментариев Вы должны войти.