Картофельная запеканка с мясом и грибами
Состав
- картошка - 6 шт,
- фарш (свинина + говядина) - 400 г,
- грибы - 100-150 г,
- сыр - 100 г,
- соль,
- перец,
- лук репчатый - 1 шт,
- для заливки
- сметана - 0,5 стакана,
- майонез - 0,5 стакана,
- яйцо - 1 шт,
- чеснок - 2 дольки,
- соль,
- перец
Приготовление
Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полу кольцами.
Грибы порезать соломкой.
Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
Сыр потереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.
На лук уложить фарш, смешанный с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
Залить запеканку заливкой и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр.
Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
Заливка. Сметану смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.
Смотрите также:
 | Запеканка из курицы с картофелем |
 | Мясная запеканка с баклажанами под соусом "Бешамель" |
 | Картофельная запеканка с мясом |
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Спасибо огромное за рецепт! Я готовила это блюдо, всей семье очень понравилось. Просто Супер!!!
Ja takuju zapekanku gotovlju davno,no nemnogo podrugomu,prowe.Kartosku rezu v glubokoje bljudo,dobavljaju slivki,jaica,solj i pripravi,peremesivaju.Fars zarju s lukom i gribami.Vikladivaju takze polovinu kartoski,zarenij fars i vtoruju polovinu kartoski.Vilivaju zalivku,nakrivaju folgoi.Kogda gotova-sverhu sir.
Огромное спасибо за рецепт, легко готовиться и очень вкусно
Готовила сегодня этот рецепт. Вкусно.
Подскажите... "до готовности" - это примерно сколько времени???
Готовила. Получилось вкусно, но остался почему-то бульон от фарша видимо что-то не так.
Легко просто и вкусно!!!! Спасибо!!
Сегодня готовила это блюдо получилось очень вкусно, вся семья осталась давольна. Спасибо за рецепт.
Спасибо за хороший рецептик. Очень легко и вкусненько. Мужу понравилось но сказал чтобы в следующий раз вместо фарша делала просто с отбивным мясом. И вообще саитик просто находка для меня. Спасибо вам большое.
очень все вкусно!
mne nepondrawilas
спасибо за рецепт получилось очень вкусно ! и еще фарш с грибами я пожарила отдельно .
Rezept prosto super,a glawnoe bistro i lehko.Mne ponrawilos i drugim sowetuju.
Спасибо за рецепт! очень вкусно и быстро! моему мужу очень понравилось!
SYPER ! Spasibo za recept
Вкусно, спасибо.
Спасибо за рецепт, вчера приготовила вся семья была в восторге, и еще хочу сказать спасибо за сайт "Я люблю ваш сайт"
Рецепт супер! Можно добавить тертого сыра сверху
а можно сметану заменить чем-нибудь другим,вот например кефиром(я его делаю сама)просто у нас здесь со сметаной немного сложновато а сама делать не умею...(прошу не оставьте без внимания)
Олеся
Честно говоря, я не пробовала заменять сметану кефиром - поэтому не могу сказать, что получится...
Если Вы попробуете так приготовить - поделитесь, пожалуйста, с нами Вашим опытом!
Спасибо. Очень вкусно.
Олеся, моя мама равнодушна к компьютерам, но когда она начала читать Ваши рецепты, она попросила её помочь научить её пользоваться как она выразилась"этой штукой", теперь благодаря Вам и мама нашла себя, а в качестве новогоднего стола нашла 2 новых рецепта, да ещё постоянно теперь говорит: "Двай зайдём на этот адрес и посмотрим новые рецепты"
Спасибо Вам большое, большое!!!!!!!!!!!, ТАК ДЕРЖАТЬ!!!!!, НЕ ПРОПАДАЙТЕ НИКУДА, ОТЛИЧНЫЙ САЙТ!!!!!!
Олеся
Спасибо Танечка и Вам, и Вашей маме! :)
ООООчень вкусно. СПАСИБО.
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
mne ochen ponravilsya rezept,tolko y menya vopros,pochemy y menya ostalos mnogo bylona,mozhet farsh potyshit snachalo nado,otvette mne pozhalyista.zarannee spasibo.
Спасибо за рецепт! Только я предварительно обжарила фарш с грибами и отварила картофель в мундире. Все равно получилось очень вкусно.
У меня получилось с водой, я думаю это от фарша сок. Олеся, подскажите,пожалуйста, как этого избежать. Может быть фарш уже поджаренным туда класть?
А заливка должна покрывать запеканку? И сколько её запекать по времени? Извините за такие глупые вопросы.
Я не знала, что есть рецепт приготовления этого блюда, готовила его сама даже на праздничный стол, всем очень погравилось! Недавно только узнала о вашем сайте и как оказалось, многие блюда которые я готовила здесь уже есть )))) здорово и то, что много нового отсюда еще можно узнать))) спасибо!
здравствуйте.мне очень нравится ваш сайт.почерпнула тут очень много.
вот только у меня чего-то не получилось блюдо.сколько времени в духовке готовить? нужно обжаривать фарш?
Готовила это блюдо, но так как не доверяю покупным фаршам, а самой готовить было некогда сделала просто тонкие кусочки мяса, но достаточно много, и получилось БЕЗУМНО ВКУСНО!!!
А грибы до этого отдельно с луком обжарила...
Попробуйте!
Кстати занесите из этого рецепта раздел
"для заливки" в раздел соусов, уверена многие Вас поблагодарят!!!
для заливки:
сметана - 0,5 стакана,
майонез - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
чеснок - 2 дольки,
соль,
перец
Нам всем понравилось, очень , очень вкусненько!!!!
Даже насколько у меня муж привередливый и ему понравилось!!!!! СПАСИБКИ ОГРОМНОЕ!!!!!!!
nu prosto super bravo tozhe takuju sdelaju!!!
Я обожаю запеканку с детского сада, только вот "картофель ломтиками" в ней встречаю впервые.Чтобы получилось как пирог, картофель нужно отварить в мундире и пропустить через мясорубку и добавить сырое яйцо и чуть муки. А также через мясорубку пропустить отварное мясо,можно его и не жарить.
Мне и мужу очень понравилось. Только я несколько изменила способ приготовления. Лук, фарш и грибы предварительно обжарила. И за 5 минут до готовности под сыр уложила, нарезаные кружочками, помидоры. Сочно, вкусно и красиво!
Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Большое спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!
Олеся, спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ за рецепт!!! Ну просто потрясяющее вкусно!!!!!
И вообще, это самый лучший сайт кулинарии!!!!!!
Подскажите пожалуйста. Готовила всё точно по рецепту, но низ подгорел, а верхний слой картофеля не пропёкся. Почему так вышло? Мало заливки или высокая температура?
Моей супруге понравилось
Приготовила сегодня вечером. Мой муж в восторге!!! Большое спасибо за идею! Ваш сайт - просто находка! :)
Сделала сегодня эту запеканочку,получилось очень вкусненько,дома всем понравилась!
Спасибо за рецептик!Самый лучший кулинарный сайт из всех,что я встречала.Спасибо
Делала несколько раз эту запеканку. и почему то картошка сырая. приходится добавлять время. и получается не очень вкусно. может духовка не та.
Олеся
Котя, для запеканки нужно очень тонко нарезать картошку - лучше даже воспользоваться специальной овощерезкой, которая позволяет получить тонкие ломтики. Или, как вариант, картошку можно предварительно обжарить до полуготовности - тогда она обязательно успеет дойти до готовности одновременно с другими компонентами и получится тоже очень вкусно.
Олеся ,а сколко времени надо печь ето дело?
Очень вкусненькая и сытная запеканка получилась.Но сметанно-майонезную заливку я разбавила немного молоком,а то так густовато получилось.Фарш предварительно немного обжаривала на сковороде,чтобы испарилась лишняя жидкость,и картофель тёрла на спец.тёрке(для шинковки)тонкими кусочками,тогда всё хорошо прожарилось и быстро.Спасибо за хороший рецепт.Приятно зайти на Ваш сайт и найти для себя что-то новенькое.
Ответьте мне,пожалуйста,почему там появляется эта вода? и сколько времени нужно это всё запекать?
А если я картошку не кружочками порезал, а соломкой, ничего страшного?
Олеся
kuzmich, ничего страшного! ;)
Приготовила, получилось очень вкусно. фарша не было, а приготовить очень захотелось, вместо фарша положила говяжью тушенку. Мясо нежное получилось, грибочки и лук обжарила. Объеденье.
Подскажите пожалуйста, можно ли такую запеканку сделать в стеклянной жаропрочной форме? у меня другой нету:(
Обалденно вкусно! Олесенька, спасибо за рецепт!
zapekanka poly4ilas ny prosto pal'4iki oblijew! vsei sem'e ponravilos!spasibo za rezepti!!!!!! :)) tolko vot koro4ka sverxy poly4aetsya jestkaya kakayato. mojno eto kak to ispravit?
сейчас занимаюсь приготовлением, как определять готовность....на будущее подскажите , Леся!!!!я тут управляюсь кое-как, но может есть способ какой-то...
Олеся
Готовность блюда определяется по готовности картофеля.
Я, кстати в стеклянной форме делаю, скоро узнаем, можно ли...:)))))))
Ответьте пожалуста,а какие грибы нужно класть???????консервированные подайдут????
Просто нет слов! Бесподобное блюдо! Давно хотела приготовить такое, но точного рецепта не знала! Получилось красивенное и обалденно вкусное! Вся семья была просто в восторге! Спасибо большое, Олеся!
спосибо!!!ооочени вкусно!!!
Я учла комменты. я на сковороде сначала пожарила лук с морковью, потом фарш и грибы. И выкладывала на противень по рецепту. Получилась сухая. И в духовке у меня все запекаось 1,5часа. Отмечу что вкусно было,но из за сыра все равно немного тяжело было жевать. Так что я в след. буду делать немного по другому. Лучше чтоб было жидковатая, чем сухая. А так съели,вкусно,но можно было и лучше.
Попробовала сделать. Сметаны не было, поэтому заменила ее на молоко. Сыр использовала "Сулугуни". Оказалось он хорошо плавится и в принципе вкусно ;)
Картофель пропечься успел. Время запекания у меня составило 1 час 15 мин.
Итог: съедобная запеканка ;)
Муж вечером придет, и проверим на сколько я талантливый повар)))
Спасибочки Олеся. Приготовила запеканку, получилось очень вкусно. Моим понравилось.
Запеканка получилась очень вкусная!!!! Но еще вкуснее будет, если отдельно обжарить фарш, а то он запекся единым пластом. И картофель, как в куриной запеканке, сначала обжаривать до полуготовности на сковороде.
Советую попробовать!!!!
Рецепт-супер! Вся моя семья любит ето блюдо! Советую попробоват всем!
Привет мои дорогие!!!очень часто захожу на ваш сайт,сегодня готовлю это блюдо,думаю получится замечательно,уже сейчас такой запах из кухни доносится
Ух ты не прочитала отзыв передо мной,надо было все обжарить до полуготовности,точно фарш будет одним пластом,есть такой опыт уже
Привет всем! Рецепт обалденный мой любимый был в восторге, благодаря вашему сайту всегда есть чем удивить друзей и всю семью. Все сделала по рецепту обязательно очень тонко картошку нарезать и тогда можно не обжаривать, а воды не осталось совсем вообщем все как надо. Спасибо ещё раз!!
Здравствуйте! Хотела поблагодарить вас за сайт,очень хорошие и вкусные рецепты! Я недавно нашла ваш сайт,очень нравиться мне и всей моей семье.Вчера приготовила запеканку,очень вкусно,только скажите пожалуйста,что нужно сделать чтоб фарш не рассыпался,так все красиво получилось,а когда нарезала,форш расссыпался со всех сторон(( И я тоже обжарила фарш,а картофель нарезала и посолила заранее,сок стек и с форша и с картофеля,блюдо не испортилось излишними соками,но мой супруг сказал,чтоб в следуующий раз я побольше грибов в фарш положила.Спасибо за рецепт и ответьте пожалуйста на мой вопрос. Заранее благодарю!
Олеся
Фарш рассыпается, пока запеканка горячая, и практически ничего с этим не поделаешь :) А вот остывшая запеканка нарезается очень даже красиво и ровно, ничего не крошится - просто монолит! Так что выбирайте сами, что для вас предпочтительнее :)
Готовила, только вместо фарша клала кусочки мяса, получилось обалденно, спасибо за рецепт
Здраствуйте! В первые на вашем сайте, здесь я нашла тот самый рецепт который моя свекровь ну ни как не хочет мне говорить... Спасибо вам огромное, сайт замечательный.!!!
Приветик! А как узнать о готовности? Сколько примерно, по времени, запекать?
Олеся
Определяется по готовности картофеля - картофель мягкий - блюдо готово. Готовится примерно 40 минут или немного дольше.
Сегодня как раз собралась делать запекаку из всех компонентов,которые необходимы для данного блюда,вовремя сюда зашла.Спасибо за такой чудесный сайт!
спасибочки, мужу и гостям очень понравилось
супер))) обожаю простые и в то же время очень вкусные рецептики)))
Получилось очень вкусно. Только я по-моему с солью чуть-чуть переборщила. И она какая-то невысокая получилась.
Блюдо простое и вкусное. Получилось. Спасибо.)))
Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Рецептик отличный, очень простой! Я еще делаю вариант посложнее, из вареного картофеля делаю пюре, как положено, с маслом и молоком. И так же выкладываю сначала одну половинку пюре, на него начинку (фарш, грибы, лук) и сверху оставшееся пюре. Верхний слой разравниваю, смазываю его яйцом и посыпаю тертым сыром. Запекаю. Тоже очень вкусно получается.
Картофель долго не хотел доходить до готовности. Но результат превзожел ожидания .Запеканка вышла очень вкусной.Съели как многие блюда по рецептам этого сайта быстро.В следующий раз картофель буду отваривать.
Спасибо огромное за рецепт!!!! Я приготовила запеканку своей семье всем очень понравилось!!!
Спасибо огромное за рецепт!Очень вкусно!
У меня родители были в восторге,когда пришли с работы а на столе такая красивая и вкусная запеканка.спасибо еще раз и низкий поклон!
Обалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснятина! Всей семье понравилось.Спасибо!
у меня получилось невероятного вкуса жаркое...))))
Рецепт потрясающий) Уже три раза приготовила)
Njam..njam!! segodnja sdelala etot rezept-o4en vkusno! Super! Spasibo za rezept)
Спасибочки за рецептик! Это то,что я сегодня буду готовить на ужин!!! Хочу дать совет как из КЕФИРА сделать СМЕТАНУ в домашних условиях. Берем обычную кастрюлю,на дно насыпаем столовую ложку соли. На кастрюлю ставим дуршлаг,который покрываем марлей в два сложения. Наливаем 0,5л кефира,накрываем крышкой,и оставляем на ночь. Утром собираем стакан сметаны! Сама делала во времена перестройки,когда сметана,да и все продукты были жутким дифицитом. Еще раз спасибо за рецептик!!!
Огромное спасибо за рецепт, Олеся! Оченьвкусно получилось, просто изумительно! Домашние в восторге, съели всё до последней крохи)))
Я готовила подобный рецепт, но он назывался "Гратен с грибами". Картофель предварительно отваривала до полуготовности (т.к. в моей духовке сырой картофель плохо пропекается). Грибы обжаривала с луком. Картофель и грибы укладывала в несколько слоёв. За 5 мин. до готовности посыпаю сыром. Получается тоже очень вкусно!
Вчера готовила это блюдо на ужин.Очень вкусно!!!Вкус заливки интересный.Думаю,ее можно использовать и к другим блюдам.
Очень вкусная запеканка!!!Всем рекомендую, пальчики оближете! Я лук отдельно обжаривала, и грибы с фаршем тоже предварительно обжарила( чтобы сок ушел). Остальное- по рецепту.
Только что приготовила,фарш,лук и грибы жарила отдельно!Очень вкустно,пальчики оближеш!!!!!!!!!!
Уже не раз готовила, и каждый раз незабываемый вкусный аромат
Спасибо за интересный рецепт.Хочу попробовать приготовить это блюдо сегодня на ужин.Буду использовать фарш из лосятины.
девочки, я делаю без грибов, но мои знакомые просто в восторге:
Мясо нарезать соломкой, слегка обжарить на сковороде, чтоб испарилась жидкость. Добавить нарезанную кубиками луковицу, затем добавить соль, перец. Все слегка обжарить и выложить на противень. Сверху положить нарезанный кольцами или полукольцами лук. Картофель нарезать ломтиками и размешать с майонезом. Выложить на лук. Печь при темп.180 градусов примерно 40 мин. Проверить картофель зубочисткой, если он готов - посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на несколько минут. Приятного аппетита.
Раньше я мясо не обжаривала. Вся жидкость была в противне, мясо не было готово и лук при жарке меняет запах мяса на еще более аппетитный. Иеще я когда-то майонезом покрывала картофель, но тогда блюдо становилось жирным и майонеза нужно было в 2 раза больше.
Очень вкусно! Даже без грибов. Верхний слой картошки доходил до готовности больше часа. Если все обжарить отдельно, получается слишком жирно. Лучше класть все сырым. Спасибо за рецепт!!
Немного изменила рецепт на свой вкус. Получилось долго (два часа), но вкусно. Итак... На бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, первым слоем легла сырая картошка, нарезанная тонюсенькими ломтиками. Картошку смазала (пусть будет называться так), "заливкой" (сметана, майонез, давленый чеснок и рубленная петрушка). Поверх выложила фарш (свинина, говядина, обжаренный репчатый лук, яйцо и немного специй). Дальше слой консервированных шампиньонов (свежих у нас нет), затем тонкий слой тертого сыра. После еще слой картошки, слой заливки, слой фарша, слой (не удивляйтесь) нарезанных вдоль тоненькими полосками консервированных корнишонов, слой тертого сыра. Ну после еще слой фарша, слой картошки, ну и заливка. В целом, конечно намудрила только в путь, плюс вместо часа-полутора пришлось подождать два. Но семейство довольны, а это самое главное)))))
такого позора со мной давно не случалось =( картошка спустя довольно приличное время осталась сырая.
в следующий раз обязательно пожарю предварительно, а не как в этот раз - уже после =)
не надо обжаривать картошку,лишние проблемы,режьте очень при очень тонко и чтоб не сухо было и не слишком много жидкости,лучше всего обжарить половина фарша с луком и грибами,а другую половину выкласть сырым фарш.тогда очень сочно получается и без лишней жидкости!!!!!!!! готовится ровно час 20 минут
Здравствуйте Олеся!Я недавно нашла ваш сайт,и мне очень нравится ваши рецепты,хочу сказать вам спасибо за такие замечательные рецепты,вчера приготовила запеканку,нам всем очень понравилась,удачи вам во всем)))
отличная запеканка
Спасибо Вам за рецепт. Моим родителям и сестре очень понравилось.
Запеканка очень хорошая и ароматная получилось!Но так как у меня духовка желает лучшего,верхние картошины некоторые не приготовились!Муж спросил " Ты что туда редиску положила-хрустит? " ))) Запекала даже больше положенного времени, надеялась приготовиться...но ни как!Плюнула и так подала!
получилось средненько, нужно было побольше посолить, и заливка была из остатков сметаны и жеденькая, а запекать надо не меньше 1.5 часа, может имеет смысл, все состовляющие до запекания отдельно обжарить
картошка была действительно непропеченной сверху
моей семье очень нравится этот рецепт,как и многие другие..Сайт замечательный!!!!!.А картошку лучше всего подварить,тогда она не будет сырой.Впрочем у меня в духовке есть верхний огонь и когда снизу картошка готова,я просто включаю его и всё прекрасно пропекается.Ну и муж просит класть больше грибов,чем указано в рецепте))
а у меня почему то получилось много жидкости , и получилось как вареная картошка, но все равно вкусно. спасибо
Запекала 1час 15 мин, заливка вся выкипела, а верхний слой картошки оказался сухой и не пропеченый, хотя прочитав здесь комменты картошку резала тоненькими ломтиками.
Думаю, в заливку можно добавить немного муки, чтобы блюдо не разваливалось. Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо Вам за создание этого сайта! Вчера приготовила запеканку - очень очень вкусно. Даже мой парень (а он привередлив) похвалил меня. Буду с огромным удовольствием пользоваться Вашими рецептами! Ещё раз спасибо!
Олеся
Эльвира, спасибо за добрые слова :))
Очень вкусно, все как надо, ничего лишнего
Только что приготовила по этому рецепту, но с небольшим изменением. К фаршу вместе с грибами добавила тертое сливочное масло. Запекала ровно час, за пять минут до готовности положила сверху тоненькие кружочки помидора и посыпала тертым сыром. Майонез готовила сама. Получилось безумно вкусно! Всё замечательно пропеклось без предварительной обжарки. Даже горячая запеканка чудесно сохраняет форму на тарелке.Спасибо большое за рецепт!!! Вторая половина в восторге!!!
Zdrastvuite ia hotel Sprositi eto bliudo mojno Prigatoviti v Mikrovolnovku? )
Как всегда вкусно, сытно, мне понравилось. Спасибо!
Для того, чтобы верхний слой картофеля дошел до готовности, надо за 10-15 минут до окончания накрыть фольгой форму для запекания. А еще хочу поделиться советом, когда времени в обрез, то я почти такую же запеканку делаю в микроволновке за 25 минут при 100 % мощности. Вниз кладу кусочки свиной шейки (предварительно отбитой), солю, перчу, слоями кладу кружочки картофеля, смазывая майонезом, сверху тертый сыр. Вкусно до безумия
Вчера готовила на ужин. Что сказать? И просто и вкусно! Все домашние были в восторге!) Спасибо!
Приготовила, жду домашних. Самой понравилось, боюсь только на вкус моих родных чеснока может быть многовато. Переживаю.
Интересный рецепт, попробую обязательно, а то фарш покупаю , а нового ничего из него не делаю, теперь будет разнообразие на столе...Спасибо!!!
Приготовила я Вашу запеканку, честно говоря немного расстроена... У Вас в рецепте, на мой взгляд, через много майонеза и сметаны, что очень сильно испортило вкус, привкус стал кисловатый. Соус, для данного блюда, явно нужен какой-то другой....