Сахарная мастика
Состав
- сахарная пудра - 500 г,
- желатин - 10 г,
- вода - 1/3 стакана,
- лимонная кислота - на кончике ножа
Приготовление
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.
Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.
Сахарная мастика очень пластична.
Мастику можно раскатать в тонкий пласт (раскатывать лучше, накрыв полиэтиленовым пакетом) и вырезать различные украшения в виде лепестков, цветочков, веточек, шариков.
Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.
Мастику можно окрашивать в различные цвета: красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавить какао-порошок; также можно подкрасить мастику пищевыми красителями, придав желаемый цвет.
Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавить немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.
Для приготовлениярозочекиз мастики (взять мастику красного/розового цвета), нужно раскатать мастику в пласт и небольшой круглой выемкой вырезать кружочки.
Полученные кружки выложить в ряд так, чтобы один кружок находил на краешек другого.
Свернуть полученный ряд кружочков в трубочку, начиная с первого, выложенного кружка.
У полученного бутончика расправить лепесточки и оставить подсыхать.
Длялистика(взять мастику зеленого цвета), нужно вырезать кружочек и при помощи ножа сделать прожилки.
Придать форму листика и оставить подсохнуть.
Подсохшими изделиями из мастики можно украшать торты и другую сладкую выпечку.
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Отлично. Надо попробовать сделать
Красотища. Спасибо за рецепт!
kak prosto,a ja vse begala pokupala gotovie izdelija s marcipana,a potom ego vikidivala,potomuchto nikto ne est.ogromnoe spasibo.
Как красиво , спасибо огромное , а самое главное очень просто .Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо большое за этот рецепт!!! Я давно уже искала.
tatjjana
если вы марципан выкидывали,то эту и подавно выкинете,она же как камень высыхает,зубы сломать можно
skazite kak dolgo mastika zastivaet i skol´ko mozno testo chronit´?
Девочки, а я попробовала сделать мастику и что- то не получилось . Сам комок твердый, отщипываю, пробую лепить а она тает в руках. Что делать? пудры добавлять или может еще чего -то очень хочется научиться!
тесто сохнет не больше 5 минут,а хранить нго можно долго только что вы с ним потом сделать сможете,оно хоть и в пленке должно храниться,а все равно как камень потом
spasibo za takoe chydo,chego tolko ne delaut.SKAZKA.
Для того чтобы мастика не застывала быстро её очень хорошо завернуть во влажную тряпочку или марличку так мастика дольше хранится
kpacota
devocki,a zamorajivaty mastiku mojno?apasibo!
скажите пожалуйста а мастику можна есть?
Олеся
Да :)
a iz cego mozno sdelat takieze listocki no na vkus oni kak bumazka, i inogda torti ukrasajut sjedobnimi businkami interesno iz cego ih delajut?:)
Красота, спасибо за ваши рецепты
Девченки Зравствуйте! Подскажите пожалуйста может я не то что - то делаю? Я делала все вточности как в рецепте но у меня не получилось, мастика жидкая какая -то получилась, сколько б я пудру не ложила она все равно у меня вся расплывается. Пожалуста подскажите в чем дело?
спасибо за рецепт))
у меня тоже не получается что делать? сколко не кладу пудры всё равно липнет к рукам и эластичности нет.
какою стакан бериом ,200 грамов или 250грамов
Олеся
madona1222, стакан 200 граммовый.
наришите ресепт мастики которой улажит на торт и не сохнет.
Жидкая она у меня, а через пять минут в руках сохнет, что не так?
сделала все по рецепту, как написано, мастика получилась жидкая , досыпала пудры все равно не получилось
((((((( подскажите, что не так, может надо , что то добавить?!
Здравствуйте форумчане сказочники.Рецепт очень понравился.
А если у меня желатин быстрорастворимый,как тогда поступать мне?Просто развести его в кипятке и добавить лимонную кислоту и остудить?
девченки,тоже вожусь с мастикой и тоже жидкая,добавила много пудры,а потом намазала руки подсолнечным маслом и мастика не прилипает и хоть как-то оформилась,потом засунула в морозилку на5 минут,очень быстро греется в руках и не могу раскатать ее,сейчас пойду смотреть,что там происходит
Я колись читала в інтернеті щр=о таку мастику можна робит з маршмелоу(жувальні крейдочки).Такі солодощі продають в магазині.Додати до пачки маршмелоу 1 ложку лимоного соку і поставити в мікрохвильовку чи на водяну баню топитися.Потім додати барвник і позкачати поланицю.
мастика классная.но вот в чём моя ошибка?она у меня быстро сохнет не успеваю розу доделать как уже подсохла и потрескалась?!может я её не домесила??
Только что испробовала Ваш рецепт приготовления мастики, это сказка, просто, быстро и абсолютно не сложно. Алесенька что бы я делала без Вашего сайта, спасибо огромное!!!
Сегодня первый раз сделаю мастику. Надеюсь получиться.
В сахарную пудру нужно ещё добавить 2 чайные ложки растительного масла и один белок,тогда она не так засыхает и более эластичная.