ttchegolskaya

Ну если бюджет - то да. Баранина дороже курицы, но, ИМХО, есть блюда, где лучше ничего не заменять, иначе результат будет совсем другой.
Я баранину тоже уважаю. Она вкусная и нежная и самсы обожаю именно с баранины с курдючным жиром (он тоже не пахнет, если правильно выбрать). Готовила именно по такому рецепту и... это божественно! 

Олеся, какие самсы! Загляденье просто. И тесто правильное (никакое покупное даже рядом не стояло), и начинка: баранина,курдюк и много лука. И главное все резаное. Специи на месте. Ничего заменять не нужно,иначе это уже не самса будет, а пирожки с мясом. Тесто можно заранее сделать. Начинку тоже. Осталось накатать, слепить и приготовить. Спасибо. 

Лучше добавить сливочное масло вместо жира. Поверьте, будет только лучше. Говядина и свинина не сочетаются в подобных блюдах.

Спасибо :) Что-то у меня с закваской любви не выходит. Думаю может быть еще раз попробовать ее вывести. Опыт-то есть, да и "поднаторела" я в хлебопекании...
А почему Вам дрожжи не нравятся? 

Мы тоже любим сырую картошку в корейском салате :) В детстве, когда мама с бабушкой делали вареники из сырого картофеля, то я его очень любила кушать пока никто не видит. А если он еще и оставался, то был праздник живота :)  

Олеся, он и правда очень и очень вкусный!!! Ничем не уступает тем морковным тортам, что я ела. Нежный, сладковатый за счет "оранжевого друга", пористый. Попробуйте обязательно :) Я однозначно буду делать еще :)

Спасибо за комментарий. Поправила :) Действительно хлеб отличный :)

Так и пишите, что это не хумус, а пюре из фасоли! 

Нужно запечь овощи и тогда он точно будет вкусным. Вареные овощи не обладают ярко-выраженным вкусом. Они водянистые. 

Лишь бы опубликовать...

Не название, а бред какой-то...

Чем крахмал лучше муки?

Интересная идея. Жарить не буду, а вот запечь, конечно, можно :)

Рада, что рецепт Вам понравился. 
То, что добавлять или не добавлять - дело вкуса каждого готовящего :) Естественно, можно отступать от рецепта :) и это здорово :)

Какая красота!

Вкусный :) Очень! Попробуйте. Думаю, что понравится :)

Спасибо, очень вкусно :) 

Рада, что понравилось :)

Можно любую, по вкусу. Отталкивайтесь от своих предпочтений :)

Спасибо за доверие к моим рецептам :)
Я не знаю насчет отзывов. Нашла рецепт у Юлии sugarfree_on в ИГ. Она шикарно готовит. Ее рецепты невероятные, поэтому я, недолго думая, приготовила и ни разу не пожалела. Он вкусный, как в пашоте, только холодный и консистенция у него очень интересная: такая кремовая и тягучая, так как соль забирает влагу. 
Да, я считаю, что пробовать нужно все! Мы вообще достаточно стереотипно устроены и бякаем-фукаем,  на самом деле, попробовав, понимаем как много мы упустили в этой жизни (и это не только про еду. Я в общем!). Наш мозг рисует нам то, чего на самом деле нет и не может быть. 
Понятное дело, что не все нам может приглянуться, но лучше сделать, чем не сделать :) 
Удачи! 

Какое красивое и интересное блюдо и, конечно же, очень вкусное :)

Я держала только лишь 30 минут, как указало. Мне кажется если дольше, то соль вытянет влагу из него. Что получится в итоге не могу сказать. 

Один и тот же рецепт у нескольких пользователей выложен на сайте. Куда смотрят модераторы? Раньше было строже и тем самым интереснее, а сейчас добавил щепотку соли, 1 столовую ложку молока и это уже новый рецепт. Чем он нов? Да ничем. Ингредиенты те же, способ приготовления идентичен. Только фотографии отличаются. Так зачем же разрешать публиковать одинаковые рецепты?

Татьяна, несу отчет: вышло очень вкусно и нежно!!!

ПС: прошу извинить, но я использовала обычную пшеничную муку + 2 ч.л.сахара

Буду рада, если понравится :)

Очень вкусный салат. Постоянно его готовлю
Спасибо огромное!

Возможности жидкости мало. Добавьте муки, либо хлебцы, чтобы стало гуще. 
Очень жаль, что не вышел с первого раза, но я уверена, что, немного загустив тесто, Вы сможете добиться желаемого результата. 
Удачи Вам 
ПыСы: делала его во второй раз: также вышел, но в этот раз добавила пюре из мандаринов вместо сока апельсина. 

увидела, подправила. Спасибо, что заметили мой недочет. Примерно это 100-150 мл. Зависит от сочности и размера фруктов. 

Весь ром и апельсиновый сок смешать и замочить сухофрукты. В рецепте все указано. 

Конечно!

Готовьте!

Рецепт невероятный, девочки. Настаиваю, чтобы приготовили 
Готовила на режиме "Тушение".

Шикарная вещь  

Олеся, пудинг и правда просто что-то невероятное. Я настоятельно советую всем его приготовить, кто любит подобного рода выпечку. Он влажный, запашистый, сладкий. Ешь и... райское наслаждение  Я его сразу попробовала, как только остыл, потому что устоять невозможно. Это же какая сила вола должна быть, чтобы знать, что такое блаженство у тебя настаивается, а ты его даже куснуть не можешь. Это не про меня  Рецепт легкий, не смотря на большое количество строчек. По сути замесил, поставил и жди :) 

Какой классный чугунок

Простите, но сахар зачем ребенку?  Да и пить детям лучше всего обычную воду,а не сладкие напитки... 
Даже для взрослых с таким количеством сухофруктов сахар лучше не добавлять.

Нут и горох по вкусу все-таки отличаются и достаточно сильно. Из нута можно делать и конфеты и брауни. Из гороха - нет. В виде котлеток думаю, что здесь замена будет уместна. 

Можно ли гренки запечь?

Тесто достойное, Олеся :) Повторять однозначно буду, но уже с учетом допущенных ошибок. Я думаю такое тесто подойдет просто для слоек или язычков, не обязательно делать пирожное или торт. 

Мак я молю сама в кофемолке. Это очень просто и удобно. В любое время. для любого блюда можно достать и воспользоваться :)

Красота!

Спасибо Вам! 

Олеся, ешьте его на здоровье. В качественном шоколаде нет ничего плохого. Вы же его не плитками лопаете целый день ;)
От одного-двух кусочков плохого ничего не будет, а запрещать себе в удовольствии - разве этого мы добиваемся? Еда должна не только пользу приносить, но и наслаждение :) И пусть это будет кусочек торта из качественных продуктов, свежий хлеб, горький шоколад :) 

Олеся, я его ничем не заменяю. Это двойные стандарты и подмена. Надо просто прийти к тому, чтобы сахар стал невкусным. Я раньше обожала зефир фирмы "Шармель" и "Белевскую пастилу". Сейчас для меня это просто слишком сладко и приторно, не доставляет удовольствия, как прежде. Перестала брать соответственно. Ем сахар только в виде горького шоколада (один кусочек с утра с кофе) и мороженое, но и его я уже, честно говоря, тоже ем оооочень редко (люблю мороженое с замороженного банана с какао. Вот где бомба!).  Ну какие-то консервы, типа кабачковой икры или что-то подобное. Своим я готовлю с сахаром, но кладу его меньше того веса, что заявлено в рецепте (да и пеку им крайне редко в данное время). Сухофрукты и фрукты добавляю не для сладости, а для вкуса. Мед, к слову, тоже не жалую, хотя раньше ела его с чаем. Я не уговариваю себя и не внушаю себе, что сахар - это вред и зло ада. Нет! Я ничего не запрещаю себе, так как запреты ведут к срывам и неудовлетворенности, никакой продукт не демонизирую. Отказ пришел сам потихоньку, потому что продукты с сахаром перестали быть вкусными. Творог, молоко, ряженка, сметана, сливки сами по себе сладкие и я их дополнительно не подслащиваю. Мне итак вкусно :)  
Вы его так много едите? 

Это шелуха семян подорожника. Она продается в виде целых чешуек или чаще в виде муки.  Я заказываю на iherb. 
Псиллиум не обладает собственным вкусом и на 80-85% состоит из клетчатки, а она служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника.  
Главное кулинарное свойство псиллиума способность впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу.
Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру.
Когда творог немного влажный я добавляю его в тесто, при этом муку никакую туда уже не кладу. Можно даже и без яиц делать :) 
Во всякие оладьи, типа кабачковых тоже шикарно выходит. Он впитывает влагу и не нужно забивать тесто мукой :) 
В общем, вот такое вот чудо, Олеся 

Олеся, мне ли Вам давать советы?  Вы прекрасно готовите и мне у Вас учиться и учиться 
Сахар - это да... Для меня молочные продукты сладкие на вкус и дополнительно подслащивать блюда из них совсем не хочется :) 

Олеся, полностью согласна: для сырников нужен сухой творог. Очень сухой, без сыворотки. Тогда можно и яйца не добавлять. 
В сырники я кладу рисовую муку. Мне она в этом блюде больше всего нравится, либо псиллиум, который придает сырникам воздушность. 
Манка, к слову, тоже неплоха ;) По вкусу лучше, чем обычная мука.  Интереснее я бы охарактеризовала. 
Сахар, на мой взгляд, лишний. Лучше уж полить сладким готовые, если сильно хочется :) 
Сырники я всегда запекаю в духовке. Такой вариант для меня самым приемлемый, по вкусу в первую очередь 
Спасибо за рецепт и красивые фотографии :) 

Спасибо за рецепт

Я рада, что у Вас все вышло и очень приятны отзывы :) Спасибо!

Понимаю Вас. Варить не всегда хочется... Попробуйте, но не знаю, что выйдет . Будет ли оно таким, как у меня. То, что будет вкусно - факт! Удачи Вам