Рулетики из моцареллы с семгой на рукколе/полевом салате
36
105
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
39 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
73 281 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 354 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 140 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 27 5 Легкий
Рецепт этого салата я нашла на одном немецком форуме. Очень понравилась идея рулетиков из моцареллы. Как и в оригинальном рецепте, предлагаю их сделать с малосольной семгой. Такие рулетики украсят не только салат, но и, например, сырную тарелку 
или подать в качестве закуски.
Ингредиенты
| моцарелла из коровьего молока (у нас продается большим шариком) | 125 г |
|---|---|
| молоко (так, чтобы оно покрыло моцареллу) | 300-400 мл |
| листочки базилика | |
| слабосоленой семги (зависит от того, насколько тонко нарезана семга) | 80-120 г |
| руккола или полевого салата или айсберга | 100 г |
| помидорок черри | 10-14 шт |
| для салатной заправки | |
| сок апельсиновый | 200 мл |
| небольшой кусочек имбиря | |
| горчица | 0,5 ч.л. |
| мед | 1 ч.л. |
| соль, перец | |
| оливковое масло | |
| бальзамико по вкусу | |
Пошаговый рецепт с фото
Молоко хорошо нагреть, но не кипятить. Залить моцареллу молоком и оставить на 10-15 минут. Затем кладем моцареллу на пищевую пленку и раскатываем скалкой пласт толщиной в 3 мм. Я держала моцареллу в молоке 12 минут, но она у меня не очень хотела раскатываться. МОжно было еще раз положить ее в горячее молоко, но я сделала проще. Поставила на 15 сек в микро. Затем она раскатывалась как по маслу 
Сверху выкладываем листики базилика, затем семгу и заворачиваем в рулет, плотненько прижимая. Я катала с узкой стороны. Рулетик получился в таком случае толще. Но тут смотря как плотно прижимать 
Рулет заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов. Можно сделать с вечера и оставить на ночь. Я резала рулет через 2,5 часа.
Такие рулетики можно сделать в качестве закуски на завтрак
Салатная заправка. Ее тоже можно сделать заранее. Имбирь нарезать на пластинки. Апельсиновый сок с имбирем довести до кипения и уварить вдвое. Это длится минут 5. Кусочки имбиря выкинуть. Затем добавить горчицу, мед и перемешать. Соль, перец, оливковое масло добавлять по вкусу. Получается очень вкусная салатная заправка 
Если вы добавите темный бальзамико, то цвет немного изменится.
Листья салата моем, помидорки черри режем пополам. Салат заправляем, перемешиваем и выкладываем на тарелки. Сверху выкладываем рулетики.
С начинкой для рулетиков из моцареллы можно пофантазировать. Как вариант можно сделать, например, с песто и ветчиной
Приятного аппетита 
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Закуски с лососем и красной рыбой
Dosha 
МамусьВикусь 
Marin4ik 
Morskaya 
nikulj Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
10 лет назад
OlgaL Оль, у нас вот такая продается по 125 гр. фото с инета . Я думаю, что как раз второй вариант тебе и подойдет.
10 лет назад
Олюнь, просвети меня, пожалуйста.
у нас моцарелла продается в двух видах - в виде шариков (никогда не покупала), и в виде мягкого сыра в кусках/брусочках, т.е. как обычный сыр, она еще очень хорошо плавится при нагреве, и тянется при откусывании 
так вот, здесь можно брать вторую? получится? раскатается в пласт?