Десертный крем "Кофе с шоколадом"
2
67
Ингредиенты
| крепкий охлажденный кофе | 80 мл |
|---|---|
| яичные желтки | 2 шт |
| сахар | 50 г |
| сливки (33-35% жирности) | 120 мл |
| сахарная пудра | 2 ст.л. |
| шоколад | 30 г |
| сливочное масло или жирные сливки | 0,5-1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Желтки растереть с сахаром.
Поставить кастрюлю с желтками на водяную баню и нагревать, периодически помешивая, до растворения сахара.
Тонкой струйкой вливать в желтки кофе, одновременно взбивая массу миксером.
Взбить желтки с кофе в пышную пену.
Охладить желтково-кофейный крем, периодически помешивая.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Соединить желтково-кофейную массу с взбитыми сливками.
Аккуратно перемешать снизу вверх.
Шоколад поломать на кусочки, положить в маленькую кастрюлю и растопить на водяной бане (или в микроволновке).
Добавить в растопленный шоколад 0,5 чайной ложки сливочного масла или 1 столовую ложку жирных сливок и размешать до однородности.
Разложить десерт по креманкам и украсить растопленным шоколадом.
Крем поставить в холодильник на 10 минут и можно подавать.
Совет
По желанию, крем можно заморозить - получится вкусное домашнее мороженое.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/833-desertnyi-krem-kofe-s-shokoladom