Jägerschnitzel (Охотничий шницель)
13
48
Девочки хотела бы вам предложить Jägerschnitel ( Егерьшницель ) , которые готовяться просто и очень вкусно 
.
Ингредиенты
| шницели свиные из корейки без костей ( ( schweinerücken) можно взять также шницели из индейки) | 9 шт |
|---|---|
| грибы вешенки (можно заменить на лисички или шампиньоны) | 300-400 г |
| лук репчатый | 2 шт |
| соль | |
| перец | |
| мука | 2 ст.л. |
| сливки | 500 мл |
| вода | 100-200 г |
| петрушка | 1 пучок |
| топлённое или растительное масло для жарки (по желанию. в оригинале любые шницели жаряться на топлён | 2-3 ст.л. |
Общая информация
Я взяла корйку без кости, парировала, то есть отчистила от плёнок и с боковой стороны срезала цепочную часть, я не знаю как на русском называют 
, чтобы у вас осталась чистая корейка. К сожалению фото не сделала 
, так как я это делала заранее за день и не думала, что ещё буду готовить .
Корейку промыть под холодной водой и промокнуть в бумажном полотенце. После нарезать на шницели около 120-150 грамм или как у вас получиться. Все кусочки положитъ на пищевую плёнку и также ею накрыть, после отбить молоточком с двух сторон . После того как вы шницели отбили их надо будет посолить и поперчить с двух сторон. Сковороду разогреть, налив растительное масло или положив топлённое масло . Как жир разогрееться обжарить в нём шницели с двух сторон до румянного цвета, окло 3-4 минуты .
Как все шницели обжарили их убрать в тарелку и накрыть фольгой, чтобы они оставались тёплыми. Лук нашинковать кубиками, вешенки нарезать на кусочки. В этом же жире где выжарили мясо , в него закинуть грибы и обжарить до золотистого цвета, как грибы немного поджарились закинуть в сковороду нарезанный лук и жарить его также до золотистого цвета. как лук стал золотытым, на грибы с луком обсыпать двумя столовыми ложками муки и залитъ 500 грамм сливками и разбавить водой.
Я мукой не обсыпала, так как у нас продаёться специальный загуститель для соусов, который можно засыпать в сливки и который не делает комочков, если у вас его можно приобрести, то можете делатъ с ним, он выглядит вот так
если же нет , то готовьте с мукой , как я описала, разницы не будет никакой.
Итак после того как вы залилали сливки с водой, загустили соус, надо будет посолить и поперчить и добавитъ любимые приправы, я добавляю вегету, а вы уже по своему вкусу. После того как вы приправили приправами и соус закипел, в соус надо положить все стейки , накрыть крышкой и на медленном огне дать им около 5 минут в соусе настояться , незабывая помешивать . В конце выключив огонь посыпать нарезанной петрушкой.
Егерьшнитцели готовы . Их хорошо подавать с варённым картофелем в сливочном масле , толчённым картофелем или шпетцлями в сливочном масле , по рецепту как у Оли
Приятного вам апетита 
.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12118-jagerschnitzel-okhotnichiy-shnitsel