Фаршированная грудка индейки

[МамусьВикусь]

Танчик 79 Спасибо,Танечка.

[Гульшан]

Возьму назаметку!

[МамусьВикусь]

Гульшан

[Александра Лемке]

Вика, здравствуйте! Собираюсь приготовить фаршированую индейку на Новый Год. Очень понравился Ваш рецепт! Едоков будет 12, включая двух малышей. Как Вы думаете, если приготовить сразу несколько грудок рулетом – будет ли он потом в горячем виде аккуратно нарезаться или развалится? Или все–таки лучше готовить каждую грудку отдельно? Вот у Вас на фотографии порция – на сколько человек, не помните?

Буду благодарна за совет.

Саша

[allushka]

Индейку не люблю из-за сухости,особенно грудку.А здесь она должна быть сочной.Обязательно попробую.Спасибо за интересный рецепт.

[МамусьВикусь]

Александра Петерсен Саша,даже одна грудка имеет весьма внушительные размеры. Выйдет где-то три приличные (отнюдь не детские ) порции.Рулет может развалиться.Нужно как можно плотнее свернуть его и в обязательном порядке дать полежать в холоде,минимум час,но можно и больше.Нарезать ооочень острым ножом.Так меньше шансов,что рулет развалится.Удачи.
allushka Алла,спасибо!Да,получается сочной за счет бекона и внутренней начинки.Неплохо бы сделать и соус.

[Александра Лемке]

Вика, спасибо за скорый ответ! Насчет полежать в холодильнике – это очень важно, сама бы не додумалась. Еще попробую обтянуть специальной сесточкой для мясных изделий. Обязательно отчитаюсь!

[МамусьВикусь]

Александра Петерсен Пожалуйста,Саша!Спрашивай если возникнут вопросы.

[Lisunka]

А я с отчетом

салат "МАЗУРКА"

салат "МАЗУРКА" и винегрет

СПАСИБО БОЛьШОЕ всем очень понравилось.

[Lisunka]

Как Вы думаете, если приготовить сразу несколько грудок рулетом – будет ли он потом в горячем виде аккуратно нарезаться или развалится? Или все–таки лучше готовить каждую грудку отдельно?

я думаю лучьше сделать несколько рулетов (есть опыт) то есть каждую отдельно,когда большой(толстый) рулет он развалится.У меня получился тонкий и длиный и в холодильнике не лежал (лежал на окне,а вот сколько не могу сказать)как видно на фото оч хор держится.Секрет в том,что я его завернула в фольгу оч плотно и так жарила.

[Александра Лемке]

Лиза, спасибо за совет! Я готовила рулет вчера, на немецкое Рождество: на 12 человек, у меня было всего 6 грудок. Если честно, мне было трудно, хоть в итоге и очень вкусно!
Глядя на Ваши фото, понимаю, в чем были мои ошибки: во–первых, читая про "тонкий и длинный", подозреваю, что я по–другому, то есть, неправильно завернула рулет. Дело в том, что я выкладывала по 2 раскрытых книжкой грудки "остренькими", то есть, узкими концами друг к другу внахлест, вдоль полосок бекона, таким образом получалась длинная, но довольно узкая полоска мяса. И заворачивала я короткими концами друг к другу. А Вы, Лиза, я так понимаю, клали грудки по нескольку штук длинным боком друг к другу, да? Во–вторых, я распределяла начинку (к черносливу добавила еще каштаны) по всей длине двух грудок. Из–за этого рулет с трудом скручивался. У меня была идея, в следующий раз скреплять рулет специальной ниткой или даже сеткой для ветчины (можно попросить в мясном отделе большого супермаркета). И в–третьих, если функция бекона заключалась, кроме придатия индейке сочности, в том, чтобы "стянуть" рулет, у меня это не сработало потому, что полоски оказались недостаточно длинными (или опять же, я неправильно свернула). Помогло то, что с трудом скрученные рулеты полежали часок в холодильнике, завернутые в пленку, и запекались в фольге. Резала я по совету Виктории специально по такому случаю заточенным ножом.
В итоге у меня довольно аккуратно (хоть и далеко не так, как у Вас, Лиза) разрезались два из трех рулетов. Из каждого рулета получилось по две – три порции.
Обязательно сделаю это блюдо еще раз – при наличии бОльшего количества времени и меньшего давления на психику (11 голодных гостей – все семейство моего друга – с нетерпением ожидающих: "Интересно, что же нам приготовит эта русская?"). Было бы здорово, если бы к такому или подобному ему блюду существовал "Мастер–класс" с подробной инструкцией по заворачиванию рулета (Леночка–модератор, не подскажите?). В любом случае, Вика, огромное спасибо! Несмотря на собственное недовольство, обусловленное собственным же перфекционизмом, получилось очень вкусно, гости остались в восторге (включая детей, которым чужда вежливость в таких делах).

[Lisunka]

Александра вы живете в Германии поетому советую купить грудку одним куском( они такие бывают).У меня было так и не было проблем.Все очень просто,разрезала грудку пополам развернула(как книгу) хорошо отбила "молотком",получился один кусок положила начинку,свернула. Я хотела зделать фотки,но была дома одна,как сами знаете руки то в мясе как фотать.Если что-то пригодилось рада,если есть вопросы можно в личку.Мне оч понравился рулет буду еше делать и гостям понравилось ето главное,так что пробуйте.

[МамусьВикусь]

Lisunka Лиза
Александра Петерсен Саша
Девочки,спасибо за отчеты!

[Lisunka]

А я еше отчет несу........еше лучше получилось..........СПАСИБО за рецепт.

Закуска из маринованных цухини

[МамусьВикусь]

Lisunka Лиза,отлично получилось,а разрез какой аппетитный! Спасибо за отчет.