Идеи по украшению тортов (часть 18)

**oldeg** » Вс ноя 21, 2010 11:53 pm

Katrin7333 писал(а):Не доваришь сироп- не держит форму. Почти переваришь- опять не держит.

Катюш, я себе спецом купила кастрюльку эмалированую, использую только для варки сиропа. КОгда сироп снимаешь с огня в такой кастрюлле, он дальше не варится.

**Katrin7333** » Вс ноя 21, 2010 11:54 pm

**oldeg** » Вс ноя 21, 2010 11:58 pm

Katrin7333 Он не белый крем получился?

**EIPHNH** » Вс ноя 21, 2010 11:59 pm

oldeg писал(а):переварила сироп/точнее он сам в кастрюле переварился

А Вы пробовали дно кастрюли сразу после варки в холодную воду погружать? Кипение сразу прекращается.

**oldeg** » Пн ноя 22, 2010 12:00 am

EIPHNH писал(а):А Вы пробовали дно кастрюли сразу после варки в холодную воду погружать?

так если погрузить, сироп же схватится внутри кастрюли :crazy:

**Katrin7333** » Пн ноя 22, 2010 12:01 am

Но вкусныыый... :vkusno:

Хоть это порадовало

**Katrin7333** » Пн ноя 22, 2010 12:01 am

oldeg писал(а):Он не белый крем получился?

Белый

**oldeg** » Пн ноя 22, 2010 12:04 am

Katrin7333 писал(а):Белый

просто фотка темная была. Ты выровняла хорошо :good:

Попробуй в следующий раз сварить крем, когда торт уже полностью готов. Выравнять и потом первыми сделать розы. МОжет еще они потому не получились, что сироп переварен и крем тянулся, а таким тяжело тоже крутить розы :girl_pardon:

**Katrin7333** » Пн ноя 22, 2010 12:11 am

oldeg писал(а):Ты выровняла хорошо

Часа 2 ровняла

oldeg писал(а):МОжет еще они потому не получились, что сироп переварен и крем тянулся,

Ольчик, в том то и дело, что когда звёздочкой бока украшала и розы делала он был жидкий! Там на бордюре даже видно, что рельефа от насадки нет. И розы видишь полужидкие какие-то... Я тоже думаю, что когда переварен, наоборот должен быть тянучим и плотным, а он какой-то жидкий стал. Ничего не понимаю...

**oldeg** » Пн ноя 22, 2010 12:19 am

Katrin7333 Честно говоря даже не знаю. Ты еще в мешок не накладывай много крема, потому что иногда сначала идет нормально,а потом как каша. Я последнее время кладу по немногу.

**Natlja** » Пн ноя 22, 2010 12:22 am

Елена писал(а):не обязательно мастику,а можно кусок плотной ткани,которая тянеться,вот на ней можно потренироваться и понять сам процесс

тесто на пельмени или вареники тоже можно использовать для тренировки. консистенция таже что и у мастки для обтяжки и дешевле обойдётся чем мастику мучить.

**EIPHNH** » Пн ноя 22, 2010 12:25 am

oldeg писал(а):
EIPHNH писал(а):А Вы пробовали дно кастрюли сразу после варки в холодную воду погружать?

так если погрузить, сироп же схватится внутри кастрюли

Так этож буквально на две секунды и только дно , чтоб перестал кипеть

**Galynka** » Пн ноя 22, 2010 10:40 am

MotinaMama Диночка, с запозданием - но... малого с Днем рождения поздравляю и желаю вам здоровья, счастья и всего всего самого наилучшего, что можно только пожелать :Rose:

Тортик очень вкусный получился, такой разрезик красивый, а цвет голубой какой, как небо, вот такого вам неба красивого синего и безоблачного над головой всегда!

**@@Наташа@@** » Пн ноя 22, 2010 2:25 pm

Девчонки, а мой тортик вчерашний застыл!!! Хотя вчера думала, что он таким же "шатающимся" и останется.. :skalka:

Я в Болтушках писала мои мучения с ним... Сегодня вечером попробуем - принесу разрезик! :wink:

**Лёль4ик** » Пн ноя 22, 2010 3:11 pm

Принесла свои тортики,"Строительный хаос" на заказ

, "Мешок с монетками" - в подарок брату.
В первом торте есть косяки при покрытии( я знаю о них

),ну никак мне не удается обтянуть прямоугольник без изъянов

, нижние углы не получаются

, если у кого-то есть тайна идеального покрытия - пожалста поделитесь :friends:

, буду очень признательна.
Внутри шоколадные коржи, пропитанные ликером "Бэйлиз", крем вар.сгущенка + сл. масло и рубленный грецкий орех. Покрытие, стройинструменты и сам строитель - желатиновая мастика с медом и сл.маслом, вес 4,6кг.

Второй тортик дался мне очень легко :girl_blush:

, делала по вот этому МК, Ольчику огромное спасибо :Rose:

, а внутри Леночкин Медовик с кремом из взбитых сливок со сгущенкой, Леночке большое спасибо :Rose:

. Покрыт той же мастикой , что и первый торт, вес 2,6кг.

Критика принимается