Терс долма (Долма наоборот) с картофелем

**novichok** » Ср сен 22, 2010 11:09 pm

Рецепт и слова из интернета, фото мои. Это национальное блюдо,очень вкусное, сытное, как говорится, пальчики оближешь.

Для приготовления этого блюда, нам понадобится мясо из ляжки баранины.
Мясо режем кусками в ладонь :

и отбиваем. Курдюк, лук пропускаем через мясорубку, туда шинкуем кинзу, укроп, добавляем сушеную мяту, рис сырой, солим, перчим, тщательно мешаем:

На дно кострюли укладываем картошку круглыми ломтями:

: солим перчим посыпаем немножко приправой

Курдючную начинку кладем в мясные отбивные

, сворачиваем и крепим палочкой,

: о как много...

Укладываем на картошку, наливаем стаканчик воды посыпаем сушеной мятой, солим перчим и ставим на огонь,

прикрыв крышкой томим до готовности, если вода испарится, а мясо не сварилось, смело налейте горячей воды. Когда мясо будет готово, на дне кастрюли должен остаться жир, и не капельки воды:

приятного аппетита!!!

**elen-erm** » Чт сен 23, 2010 6:24 am

Вкусно!

**SAB KBE** » Чт сен 23, 2010 7:41 am

А можно это приготовить из телятины или свинины? Мой организм баранину не принимает.

**Room** » Чт сен 23, 2010 8:25 am

Курдюк, лук пропускаем через мясорубку

Оч вкусно!! А что такое курдюк? :oops:

**Бибитаки** » Чт сен 23, 2010 8:52 am

О-о-о Гюнель!Это очень вкусное блюдо!Мужчины конечно оценят.Мя-я-ясо с картошкой они оч.уважают. :vkusno:

Я бы мяско-то с удовольствием :Bravo:

,без картофанчика правда,с салатиком,с зеленью :girl_blush:

Спасибо!

**novichok** » Чт сен 23, 2010 11:00 am

SAB KBE писал(а):А можно это приготовить из телятины или свинины? Мой организм баранину не принимает.

можно. я сама из говядины приготовила. :girl_yes:

Room писал(а): А что такое курдюк?

спроси на рынке у продавцов.так я не смогу тебе объяснить. :girl_pardon:

**novichok** » Чт сен 23, 2010 11:04 am

Бибитаки писал(а):О-о-о Гюнель!Это очень вкусное блюдо!Мужчины конечно оценят.Мя-я-ясо с картошкой они оч.уважают. Я бы мяско-то с удовольствием ,без картофанчика правда,с салатиком,с зеленью Спасибо!

спасибо большое. картошка под мясом пропитывается и становится очень вкусным. можно и без них делать или приготовь это блюдо, картошки муже, а долму себе положи

У меня картошку дети скушали.

**Elena36** » Чт сен 23, 2010 12:20 pm

Ой, Гюнель, какое замечательное блюдо (люблю просматривать ваши странички - рецепты вкусные и неизбитые и, главное, я абсолютно не знакома с национальной кухней Азербайджана, а попробовать, конечно же, интересно)! ВКУСНО, ВКУСНО и еще раз ВКУСНО! :good:

В закладки обязательно! Курдючный жир - это ЖИР внутренний, он более тугоплавкий и менее жирный (но надо спрашивать у продавцов на рынке, еще встречала в специализированных мясных лавочках).