Рулет "Шамбала"

**Елена Юрьевна** » Чт сен 16, 2010 12:11 am

Привет всем!
Нежный и легкий рулет с маком, изюмом и шамбалой.

Состав:
тесто:
мука - 400 г
сахар - 70 г,
масло растительное - 30 г
ароматизатор "ваниль" - 4 кап.
шамбала - 1 коф. ложка
дрожжи сухие - 5 г (прессованные - 15 г)
молоко - 150 г
вода - 100 г
соль - 5 г

начинка:
мак - 150 г
изюм - 50 г
ароматизатор "миндаль" - 2-3 кап.
сахар - 50 г (больше-меньше по вкусу)

В смесь теплой воды и молока (40-42С) всыпать дрожжи, щепотку сахара, оставить на 30 мин. К этой же смеси через 30 мин добавить соль, сахар, размешать. Далее влить масло, всыпать муку, шамбалу, и ваниль. Вымешивать тесто в течении 15 мин. Накрыть и оставить для брожения в течении 1-1,5 ч.
Мак промыть, влить 1/2 стакана воды и проварить до испарения жидкости. Перемолоть, всыпать сахар, изюм, добавить ароматизатор.
Тесто вывалить на подпыленный мукой стол, раскатать в прямоугольник, равномерно выложить начинку. Сделать бортики шириной примерно 0,5 см., завернув края теста на начинку. Скрутить в рулет с двух сторон по направлению к центру. Уложить на расстойку швом вниз. Полная расстойка 40 мин - 1 час. Наколоть, смазать (1/2 стак. молока + 1 ч.л. сахара).
Выпекать 35-40 мин при 190С.

**Julietta Baby** » Чт сен 16, 2010 12:15 am

на ночь такую вкуснятину.....!Класс!! :Bravo:

**lubava** » Чт сен 16, 2010 1:03 am

Ой, красавец-то какой! Вкусный и нежный :vkusno:

**Schos** » Чт сен 16, 2010 5:45 am

А кто такая шамбола?

**Blackberry** » Чт сен 16, 2010 6:28 am

Schos
Оксана,если не ошибаюсь,это индийская специя, Это семена пажитника. :girl_pardon:

**Schos** » Чт сен 16, 2010 7:03 am

Спасибо. Буду знать.

**АДЕЛЬ** » Чт сен 16, 2010 9:33 am

Лен,рулет такой ровненький,аппетитный,а что такое шамбала и где покупать её тоже не знаю :girl_blush:

**Клепаня** » Чт сен 16, 2010 9:54 am

Ой

Вот это красавец!!!! :vkusno:

**Изюминка** » Чт сен 16, 2010 9:55 am

Елена Юрьевна

Нифигассе..Лен,я и не знала ,что чаман можно в выпечку класть... :shock:

Я его как то по мясу больше...А что за вкус? А то мне тут мака перепало с оказией..

**Елена Юрьевна** » Чт сен 16, 2010 10:03 am

Девоньки, спасибо!

АДЕЛЬ писал(а):а что такое шамбала и где покупать её тоже не знаю

покупать там, где все приправы продаются, у нас в пакетах продается уже меленая, шамбала - она же пажитник молотый

Изюминка
Женюль, я тесто просто занюхала, так классно оказалось. Я обычно пажитник к овощам, а тут купила и читаю, что в тесто можно, сразу испробовала, очень понравилось.

**марианнаИванова** » Сб сен 18, 2010 6:25 pm

Елена Юрьевна писал(а): шамбала - она же пажитник молотый

Лена, а что такое пажитник??????? :oops:

Какое это на вкус.
Рулет-то отличный, без сомнения. :girl_yes:

А что дает нам шамбала, какой вкус? :girl_blush:

**Елена Юрьевна** » Сб сен 18, 2010 10:18 pm

марианнаИванова писал(а):а что такое пажитник??????? Какое это на вкус.

Мариш, тут почитаешь про пажитник, он же фингурек, запах у него специфический, не ярко выраженный, но вполне самостоятельный и очень приятный.

марианнаИванова писал(а):А что дает нам шамбала, какой вкус?

Шамбала дает аромат, а вкус мак перебивает. Мак вообще, к моему удивлению, обладает ярко выраженным, сильным вкусом, способным напрочь забить, например, кокос.

**лютик71** » Чт дек 09, 2010 11:38 pm

Спасибо за рецепт! Взяла себе на заметку и в закладки! :daisy:

**Елена Юрьевна** » Вс дек 12, 2010 6:36 pm

Пожалуйста! :daisy: