Идеи по украшению тортов (часть 16)

**Dianadi** » Пт авг 27, 2010 5:11 pm

Irinka75_Odessa писал(а):
Dianadi Диана хороший торт, а что внутри?

Спасибо

А внутри бисквит (долго я училась его печь, видимо поэтому и подсела, что не просто давался, делаю пропорции 1:1:1 - яйца: сахар: мука, a крем творог-сливки, тоже подсела, украшен им же и прослойка из персикового варенья.

**Irinka75_Odessa** » Пт авг 27, 2010 5:59 pm

Dianadi

А внутри бисквит (долго я училась его печь, видимо поэтому и подсела, что не просто давался, делаю пропорции 1:1:1 - яйца: сахар: мука, a крем творог-сливки, тоже подсела, украшен им же и прослойка из персикового варенья.

Диана это вкусняшка :vkusno:

А творог и сливки ты закрепляешь желатином?

**Irinka75_Odessa** » Пт авг 27, 2010 6:06 pm

Мои июльские торты :girl_blush:

**Dianadi** » Пт авг 27, 2010 6:23 pm

Irinka75_Odessa писал(а): А творог и сливки ты закрепляешь желатином?

Нет, обнаружила для себя такие сливки и ничего не добавляю. Иногда даже немного воды добавлять приходится :good:

Рекомендую!

**Елена** » Пт авг 27, 2010 6:36 pm

Dianadi писал(а):я еще один выставлю

вот уже видны успехи :good:

oldeg писал(а):вот что вышло.

отлично вышло :good:

зря переживаешь.поверхность -идеальна :good:

Молодец.
а то ,что равные розочки,так ерунда,зато больше на натуру похоже
причина может быть в соотношение сливок и пудры(вчера тебе писала )
еще сливки нельзя взбивать на высокой скорости,сначала на самой низкой,затем уже увеличиваем,как только поывились рельефные следы,снова уменьшаем скорость и взбиваем хорошего рисунка,затем перемешаем лопаткой и они дойдут.Нельзя их бить миксером до состояния стояния.Они доходять через несколько минуток.

ляльчик писал(а):про них рассказать.

все верно.

ляльчик писал(а):Можно перебить растительные сливки,

никогда не сталкивалась :girl_pardon:

Natlja Наталья,ну ты герой

Irinka75_Odessa писал(а):июльские торты

Красиво и аккуратно :good:

Dianadi писал(а):Рекомендую!

пару раз мне тоже такие попадались

**malachit** » Пт авг 27, 2010 7:08 pm

Tati76 писал(а):Ну а вот мой торт-кулёк

Таня это ни кулёк это кулище

Очень красивый, молодец :Bravo:

и разрезик :vkusno:

oldeg писал(а):Девочки, я тоже сегодня принесла своего вчерашнего мученика

Олечка не смотря на все твои преграды , тортик у тебя вышел прекрасным и розочки красивые у тебя :Bravo:

Dianadi писал(а):А я еще один выставлю

торт такой огромный , семпатичный :good:

Natlja писал(а):покупные корзинки животными сливками

Наталья корзинки обьедение :vkusno:

Irinka75_Odessa писал(а):Мои июльские торты

Иринка тортики все замечательные и акуратные такие :Bravo:

**malachit** » Пт авг 27, 2010 7:16 pm

Девчёнки я этот торт выставила уже в отделе мастики , но выставлю и сюда чтобы задать пару вопросов , потому что незнаю об в другой отдел кто заглядывает или нет. Это мой первый торт который покрыт мастикой , поэтому и много вопросов создалось

Как вы разглаживаете бока тортов чтоб небыло складок? Когда вы под мастику покрываете торт кремом масленным, он не выбегает , при разглажкe ? Я обмазала свеху торт заварным кремом из белого шоколада и сливочного масла. Я его сначала охладила, только потом стала покрывать мастикой , но этот крем почему то быстро становился мягким и при разглажке внизу выбегал , хотя я разглаживала недолго , он практически таял на глазах.

Девчёнки очень нужны ваши советы :help:

, собралась свадебные торты покрывать мастикой , а теперь боюсь как бы не испортить , всё таки не для простого чаепития

**Shkoda** » Пт авг 27, 2010 7:56 pm

Девчата... сколько всего много....
В особом восторге от корзинок с розами и от кулька "Сиротского"...

Я юбилейный сдала...

Так и не могу я подружиться с белковым заварным... он у меня как бы хлопьями... и чего не так не въеду....
Вот когда подкрасила для листочков - стал гладким и покладистым...

В общем вот что вышло...

**Tati76** » Пт авг 27, 2010 8:06 pm

Dianadi писал(а):Tati76 какой замечательный кулек!

спасибо большое! :Rose:

Dianadi писал(а):А я еще один выставлю

аккуратно сделан, выровнен безупречно!!! :good:

Natlja писал(а):ого какой огромный и разрезик классный

спасибо!!! :Rose:

Natlja писал(а):Тань, а покажи пожалуйсто твои краски, очень ярко крем окрашен и не поплывший . У мнУ вечно слишком блёкло

вот у меня какие:

**Tati76** » Пт авг 27, 2010 8:16 pm

Natlja писал(а):Мелочь несу, сегодня вне плановую абсолютно.

аппетитная мелочь! Детки растащили наверное за 5 мин...

Natlja писал(а):сегодня было 15 деток

памятник тебе надо поставить... или медаль вручить... :Bravo:

Irinka75_Odessa писал(а):Tati76 Танюша такой яркий кулечек супер!

Спасибо, Иришка!!! :Rose:

Irinka75_Odessa писал(а):Мои июльские торты

Безупречная работа!!! Такие яркие, аккуратные торты!!!! Снимаю шляпу... :Bravo:

**Tati76** » Пт авг 27, 2010 8:21 pm

malachit писал(а):Таня это ни кулёк это кулище Очень красивый, молодец и разрезик

Спасибо, Ленчик!!! :Rose:

malachit писал(а):Это мой первый торт который покрыт мастикой

Такой ровненький, гладенький и нежный!!! Молодец!!! :Bravo:

malachit писал(а):Я обмазала свеху торт заварным кремом из белого шоколада и сливочного масла. Я его сначала охладила, только потом стала покрывать мастикой , но этот крем почему то быстро становился мягким и при разглажке внизу выбегал , хотя я разглаживала недолго , он практически таял на глазах.

попробую я немного поумничать... обычно покрывают кремом масло+сгущёнка, причём масла побольше - он тогда хорошо застывает и с ним ничего не будет... Я так делала по крайней мере...

Shkoda писал(а):В особом восторге от корзинок с розами и от кулька "Сиротского"...

Shkoda писал(а):Я юбилейный сдала...

Танюшка, шикарный торт!!! Туфелька вообще отпад! :Bravo:

Видишь, а ты говорила, что твои ручки не умеют - они всё умеют!!!

Shkoda писал(а):Так и не могу я подружиться с белковым заварным...

подружишься ещё... Я тоже долго пыталась с ним подружиться, но не любил он меня... а потом пожалел и сдался...

**Елена** » Пт авг 27, 2010 8:26 pm

malachit писал(а):мой первый торт который покрыт мастикой ,

Лен,для первого торта -просто шикарно,даже складочка снизу не кажеться изъяном,молодец,хорошо сделала :Bravo:

аккуратно и красиво

malachit писал(а):Как вы разглаживаете бока тортов чтоб небыло складок?

медлено п остепенно,как бы сводя все книзу.

malachit писал(а):Когда вы под мастику покрываете торт кремом масленным, он не выбегает , при разглажкe ?

нет

malachit писал(а):заварным кремом из белого шоколада и сливочного масла.

ни разу таким не ровняла

Shkoda писал(а):В общем вот что вышло...

композиция красивая,НО крем и мастика вместе не идут.Мелкие элементы могут иметь место,но так-нет.Если бы все было мастикой смотрелось бы супер!!!

Shkoda писал(а):вот что вышло...

это белковый???? :shock:

первый раз вижу что он такой.как перебитые сливки,

пузыриться и хлопьями бывает от красок ,белковый крем не переносит спирт и спиртосодержащие красители.От них он тоже быстро опадает и расплывается.так же пузыриться от того ,что слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не доварен

розы,мастика,туфля-шик :good:

Tati76 Зря на торт наговариваешь.классный,мне показался как вязаный,так здорово смотриться,а сегодня спросила у детворы,так они без сомнений сказали ,что это шультюте

**Tati76** » Пт авг 27, 2010 8:35 pm

Елена писал(а):Tati76 Зря на торт наговариваешь.классный,мне показался как вязаный,так здорово смотриться,а сегодня спросила у детворы,так они без сомнений сказали ,что это шультюте

Лен, а я на него и не наговаривала - для меня он похож на кулёк... это девчата так сказали... :girl_blush:

Спасибо тебе и твоим деткам!!! :Rose:

**Natlja** » Пт авг 27, 2010 8:50 pm

Девульки, я не герой, я ни за что не хочу ещё раз в доме стОООлько детворы

. Но это было экстремальной ситуацией

malachit писал(а): свеху торт заварным кремом из белого шоколада и сливочного масла.

Этот? :
75 gr. сливок кипячённых на
150 gr. белый шоколад - 1 Min. подождать, потом помешать и охладить
150 gr. сах.пудра+200 gr. масла сл. 10 Min. взбивать ,
соеденить массы и пробить миксером 5 Min.
Если этот крем , то плохо остудила шоко, вот он и выпендрился, либо не вскипятила сливки.

malachit писал(а):мой первый торт который покрыт мастикой

( складки - мастика умеет расстягиваться, как жвачка, вот и тяни её тихонечко)

Shkoda писал(а):В общем вот что вышло...

А мне очень нравится :girl_yes:

, можно я три копейки вставлю? Сироп вливала толстой, а не тонкой струйкой, тоже так было у меня несколько раз :friends:

что хлопьями становился. И насадочку на корзинку не бери "звёздочку", возьми узкую и продольную, там дырдочка как щель, а не по кругу.

Tati76 писал(а):вот у меня какие:

Посмотрела цену

, мама дараХая я уже очень рада блёклым цветом. У тебя ж целое состояние :Bravo:

Tati76 писал(а):Детки растащили наверное за 5 мин.

- факт, над душой стояли и ещё кричали кому какой цвет больше хочется, смешные такие :Yahoo!:

**МамусьВикусь** » Пт авг 27, 2010 8:55 pm

У меня пока только шляпа "в глубокоом реверансе". :girl_blush:

Девульки,поклон нижайший... :thank_you2: