Клуб он-лайн гурманов - 4

[марианнаИванова]

Матильда Лен, отличный пирог у тебя, пышненький, а рыбка красная? Пирожок сверху чем мазала?

[Матильда]

Спасибо Мариночка
Рыбка, да, красная , кета. Мазала яйцо+молоко. Обычно только яйцо использовала, а тут решила добавить молока, вернее даже сливок. Вот теперь гадаю почему пирог на следующее утро морщинистым стал - толи рано укутала его (но не в полиэтелен, а в ткань), толи потому что смазала так?

[марианнаИванова]

Матильда А когда из духовки достала, корочка крепкая была? У меня так иногда бывает после холодильника, если корочка была не очень крепкая

[Матильда]

Да, крепкая, гладкая, блестящая В холодильник на ночь не убирала, на столе, на решетке укутанный отдыхал

У меня вопрос по теме почему здесь, в клубе, пустота? все в разъездах или день встречи сменили?
Вроде собирались по лету заготовками заниматься

[марианнаИванова]

Гурманоиды, ау! Вы где? Все ушли в подполье, Ленуся хлебозавод похоже открыла, не до нас Танюшка, а ты Куда убегла? Где идейные вдохновители?

[Shkoda]

Привет, девченочки! Потеряли? Ну простите!
Забегаю только по большой необходимости - открыть тему или задания Келли выложить.
К субботе чуть растрясу дела, все ЛЮ и чмоки в щеки!

[Старов]

Для постящихся и всех-всех-всех:)
Хочу попробовать сделать несложный пирожок. Дрожжевой с шоколадной глазурью.
Кто со мной?

[Старов]

Рецепт простой, но можно что-то еще придумать:)
СОСТАВ
40~50г сливочного масла
ОПАРА
2/3 стакана (~170г) молока, 2/3 стакана (~100г) муки, 4 ч ложки сахара, 3,5г сухих дрожжей др.Откер или 3г дрожжей САФ или 12г свежих дрожжей
ТЕСТО
1 стакан муки, 0,5~1 ч ложка соли
ГЛАЗУРЬ
2 ч ложки какао, 2 ст ложки воды или молока, 100г сахарной пудры

Глазурь
В какао влить кипящую воду или молоко. Положить сахарную пудру и интенсивно размешать.
Опара
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку.
Оставить до увеличения в 3~4 раза.

Тесто
В поднявшуюся опару вмешать соль и 0,5 стакана муки.
Ещё половину стакана муки высыпать на стол. Вывалить на муку тесто и замесить.
Накрыть шар теста п/э плёнкой и оставить подходить.
Затем тесто раскатать и уложить в прямоугольную (16х25см) или круглую (d=22~24см) форму. Тесто должно образовать небольшие бортики.
Смазать водой (НЕ яйцом!) и прикрыть сверху
Когда тесто сильно увеличится, пальцем сделать много углублений. До дна не протыкать!
В эти углубления разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Сверху пирог равномерно залить глазурью.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до готовности.

[марианнаИванова]

Starov Лен, привет. Если ничего мне не придумают( в смысле работенку домашние не подбросят) , то я с тобой. А сейчас пошла Танюшкин с вареной сгущенкой и бананами попробую сделать

[Старов]

марианнаИванова Давай:)))) я на Танюхин уже давно поглядываю:)

[марианнаИванова]

Starov ща делать буду, вечерком скажу что получилось. А то с моей духовкой можно всякое ожидать.

[Старов]

марианнаИванова давай, буду ждать:) я тоже в будущем планирую Танюшкин банан сделать, так что жду с нетерпением:) С Богом!

[Матильда]

Гурманоиды

Насмешила Мариш!

К субботе чуть растрясу дела

Делавааяя

все ЛЮ и чмоки в щеки!

взаимно

Кто со мной?

У меня по плану переработка клубники в нашей местности она только пару недель как пошла

[марианнаИванова]

У меня по плану переработка клубники в нашей местности она только пару недель как пошла

Счастливая, у меня своя вымерзла, а покупать - 200 руб литровая банка.

[счастливая семейка]

Привет всем гурманщицам.

Кто со мной?

Я даже и не знаю, у нас ТАКАЯ жара, что лишний раз не хочется духовку включать . Кондиционер не выключается, так что если упадёт температура - я с тобой . Когда ты планируешь готовить это чудо? Рецепт мне понравился, . Только глазурь может подумаю изменю.