Идеи по украшению тортов (часть 15)

[lyubasha]

Девочки помогите мне пожалуста, где можно найти идейки на торт для мальчика 8 или 9 лет который увлекается хокеем? торт чтоб был не мастичный, я пока не очень с мастикой дружу, чтото легкое на тортике украсить. Спасибо заранее.

[lyubasha]

Eще если может кто нибудь дать ссылку как переводить рисунок на торт, лазила лазила не могу найти, знаю что где то на этом форуме, читала а не сохранила. буду весьма благодарна.

[MotinaMama]

Все доброго и вкусного времени суток
Я к вам сегодня опять с компьютером
Заказали мне компьютер но так,что бы хватило на 60! человек, большой у них ,значит,праздник будет Подумала и решила в 2 яруса делать. И вот что получилось.
Низ Шококипяток пропитанный вишневым соком с коньяком. Крем взбитые сливки со сгущенкой и вишнями. Верх т.е. сам аппарат Классический бисквит,пропитанный персиковым сиропом .крем сливочный с персиками. Маленькие точечки на торте это серебристые съедобные звездочки.

[wild]

...как переводить рисунок на торт...

1. Нужно растопить на водяной бане кувертюр или шоколад, процентностью не менее 70!
Дать совсем немного остыть, выложить в корнетик, срезать тоненько уголок. Взять рисунок, положить сверху чистый ФАЙЛ и начать рисовать.
Положить ненадолго в холодильник, а потом снять и перенести на торт. (А можно просто перевернуть файл на торт – особенно, если рисунок крупногабаритный) Если на крем - само прилипнет,если на мастику - "подклеить" шоколадом или айсингом. А внутрь контура можно залить растопленный мармелад или белый шоколад ( окрашенный или нет) или украсить кремом.
2. Распечатываешь свой рисунок или текст на компе, накладываешь его на торт (конечно,если торт мастичный) Контур накалываешь иголочкой, бумагу снимаете и по иголочным точечкам обводите айсингом, шоколадом или красителями ( тут правда потренироваться нужно).
3. Я шоколадный или айсинговый текст просто пишу на пергаменте от руки (каждую буковку в 2-3 экземплярах), а после застывания-высыхания снимаю тоненьким ножичком и выкладываю на торт.
Вот!

[Makarova Tory]

Девочки, всем привет, мой новый тортик на заказ - я укрыла "Тирамису" мастикой, так переживала, посмотрите что получилось... (очень извиняюсь за фото, это на веб камеру фотала)

[Makarova Tory]

Это аппликация? Или нарисовано?

Спасибо, я сначала вырезала по контуру картинку, а потом по линиям продавила зубочисткой (типа прорисовывая)чтобы краска не расплывалась... хотела апликацию сделать, а потом решила так

[Копушка]

Моя "клумба"

[Елена]

но если делать из крема, то из какого? белковый будет держаться

да будет,если сделать выпуклую основу и на нее нанести крем.
а вообще мне кажеться мы о разныз вещах говорим,а почему то думаю,что ты совсем по другому задумала делать,сейчас у меня нет времени искать,может вечером или завтра покажу корзинки

я имею ввиду вот так сделать корзину из крема или айсинга или шоколада
тут смотри

какие пропорции белкового крема)?

зайди в раздел "крема" там есть рецепты

А из за чего в холодильнике может быть большая влажность?

много продуктов,открытые продукты,не правильно настроен холодильник

сегодня опять с компьютером

хорош

мой новый тортик

классный Микки,как же ты умудрилась Тирамису укрыть??? он же влажный и играющий торт

Моя "клумба"

безупречно

[GOOFFI]

много продуктов,открытые продукты,не правильно настроен холодильник

Елена, спасибо!
Холодильник для тортов у меня отдельный - там кроме тортов ничего нет. А настройки я не меняла... Все таки, не в холодильнике дело было...Я сама накосячила - мало крема положила между тортом и мастикой...А торт был с клубникой...
Но все равно - большое спасибо всем за советы!!

[switch]

Не хочу даже комментировать, пока проходила аттестацию, руки напрочь разучились торты делать, фотоаппарат оставляет желать лучшего. А вы девочки такие молодцы. таких красавцев наделали...

[switch]

К тому же айсинг на белковом креме начал растворяться, в общем...

[GOOFFI]

switch, а чем ты недовольна то??? Я, честно говоря, не понимаю! Шикарный торт!!! Идеальные цветы! Собраны ярусы аккуратно, ничего не продавлено, крем лежит прекрасно! По моему - отлично!

[Dosha]

девочки..я бегом - тёпленький выставлю и убегаю - суББота же ... любопытство зяло верх тортики видела - каждый заслуживает отдельного коментария, так что как обычно - чуть позже..... пы.сы. Анюта - я в ауте от твоей "клумбы"

[Makarova Tory]

как же ты умудрилась Тирамису укрыть???

Вот, вот, и я о том же, чего же мы не сделаем ради клиента. В общем меньше крема я не положила, и пропитку тоже не сэкономила, все так как надо, по рецепту, ой как я боялась....
а потом достала через 8 часов, фольгу по краям убрала, то, что не впиталось и текло сняла..... и думаю, ну, что делать дальше? О был очень мокрый, так что я его покрыла сверху (под низ основного слоя, вместо крема )тонким кусочком плотной мастики, у меня с предыдущего торта остался, а потом и основной слой толстенько положила, предварительно вымесив с крахмалом до более плотной консистенции, ну чтоб не потек.... И, не потек! Даже после холодильника, когда обычно на жаре все отсыревает, и покрывается испариной!, интересно, а наполеон получится так сделать?,.... надо попробывать....

[MotinaMama]

Девочки,спасибо за теплые слова!!!!

но как крышку стоячей делать???

Ну вот как раз с этой крышкой я и намучалась,пекла даже 2 и одна у меня поломалась. Вобщем пекла я из имбирного теста. Это то, что идет на пряничный домик. Оно хорошо подсушивается и держит форму, ну и вкусное само по себе Так вот... по первому печальному опыту поняла,что к низу крышку надо делать несколько по толще,но не престараться,будет очень тяжелой. По длине пеклась она больше чем сам компьютер.
Ну и я ее вставляла в нижний торт насквозь и подпирала сзади деталью,которая якобы батарея от компа Это кусок верхнего торта. На фото видно. Еще ее держит и мастика,которая обвита вокруг тортика (ленточка).
Вот вроде все написала,надеюсь понятно