Торт "Шокоудовольствие" (пошаговый рецепт)

**Foxxy** » Сб май 08, 2010 1:06 am

Насыщенный шоколадный вкус, легкая ягодная кислинка, освежающая мята в сочетании с воздушным сметанным кремом и легким ароматом вермута делают этот торт поистине неповторимым...

Хочу предложить вашему вниманию очередное творение - делала под вдохновением. Собрала в этом тортике все мое самое любимое: обожаю шоколад, сметанный крем мой самый любимый, черника и вишня - одни из самых любимых ягод, ну и неровно отношусь к вермуту и мяте :girl_haha:

. Получилась некая вариация пьяной вишни (но довольно своеобразная

). Теперь можете оценить и вы, хоть внешний вид и не очень :girl_pardon:

, зато вкусовые качества выше всяких похвал :girl_yes:

!

Для приготовления коржа необходимо:

2 стакана (500 мл) кондитерской муки
2 ст. л. (30 мл) какао-порошка
125 мл сливочного масла
375 мл сахарного песка
2 яйца
120 г шоколада
250 мл пахты
1 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли

Шоколад разломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане (необходимо следить, чтобы дно посуды с шоколадом не касалось кипяшей воды)

до эластичной, гладкой массы.

Три раза просеять какао, муку, соду и соль.

Смешать сливочное масло и сахар, пока масса не станет кремообразной и воздушной (лучше конечно вместо сахара взять сахарную пудру - необходимой консистенции добиться будет гораздо легче).

По одному добавлять яйца.

Взбивать до получения однородной, пышной массы.

Положить в полученную массу шоколад.

Теперь по одной трети поочередно добавлять муку и пахту.

**Dosha** » Сб май 08, 2010 1:09 am

ох, дождусь продолжения :vkusno:

**Лихия** » Сб май 08, 2010 1:10 am

Вкусняшка! Жду продолжения! А что такое пахта и где её достать?

**Foxxy** » Сб май 08, 2010 1:19 am

Тщательно вымешать до получения однородной массы.

Переложить массу в форму диаметром 27 см смазанную маслом и выстланную кондитерской бумагой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Остудить в течение 10 минут.

Выложить на решетку до полного остывания.

Для начинки потребуется:

1 стакан вишни
1 стакан черники
мята
вермут

За сутки до приготовления торта ягоды (у меня были мороженные - предварительно их разморозила и тщательно просушила) с мятой уложить в баночку, прижать ко дну и залить вермутом. Можно по желанию добавить сахар (я хотела, чтобы ягоды оставались кислыми, поэтому сахар не добавляла). Перед использованием ягоды процедить от сиропа, который впоследствии потребуется для пропитки коржа.

Для крема необходимо:

500 мл густой, жирной сметаны
8 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. ванильного сахара

Поскольку домашней сметаны у меня к сожалению не было, я подготовила магазинную сметану - 1 л сметаны выложила в марлю и подвесила на ситечке в ходильнике на ночь.

В итоге получила 500 мл густой и жирной сметанки :vkusno:

.

Для крема сметану взбить до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и перемешать со взбитой сметаной до получения пышного крема.

**Dosha** » Сб май 08, 2010 1:22 am

я уже............уплыла..........ой, как вкусно! :good:

**Foxxy** » Сб май 08, 2010 1:30 am

А теперь сборка тортика.

Для этого необходимо от коржа срезать часть примерно на 1/3 от его общей высоты.

Срезанную часть уложить на блюдо.

Пропитать срезанную часть соком от ягод с вермутом.

Оставшуюся часть коржа порезать на произвольные кусочки желаемого размера.

На пропитанную часть коржа нанести слой крема.

Выложить ягоды и листочки свежей мяты.

Покрыть слоем крема.

Выложить кусочки коржа и ягоды с мятой.

Нанести очередной слой крема.

**Foxxy** » Сб май 08, 2010 1:36 am

Следущий шар коржа, ягод, мяты

и крема.

И наконец последний слой кусочков коржа, ягод и мяты

покрыть кремом.

Подровнять края торта. Украсить растопленной шоколадной глазурью, ягодами и мятой.

И вот тортик готов :Yahoo!:

.

Приятного аппетита! И чаепития!

**LASTO4KA** » Сб май 08, 2010 1:39 am

вот это тортик! :good:

**Foxxy** » Сб май 08, 2010 1:42 am

Вот и все

. Девченки, спасибо, что подбодрили во время работы :friends:

.

Лихия Пахта особый молочный продукт. Пахту можно заменить половиной молока и половиной натурального йогурта, второй заменитель - кефир. Вообщем все очень просто :wink:

.

**[Алинка]** » Сб май 08, 2010 5:35 am

Тортик обалденный :Bravo:

Вычитала что пахту можно сделать самостоятельно-в стакан молока нужно добавить ложку лимонного сока (на крайний случай уксуса) и дать постоять минут 10 (в довольно-таки тёплом месте) до загустения.