Лососевый крамбль

**Iriskab1** » Вт мар 16, 2010 3:33 pm

Большое спасибо Карине с сarina-forum за рецепт просто и быстро. Надеюсь, вам рецепт придется по вкусу, хотя, для меня, оказался тяжеловат. Сначала слова автора, потом - мои изменения:

Филе лосося 600г
Нежирной сметаны 200г
Горчицы 1 - 1.5 ст.л.
сок половины лайма
Сахар 1 ч.л.
лимонный перец (черный перец)
Сливочного масла 1 ст.л.
5 веточек укропа

КРАМБЛЬ
Сливочного масла 80 г
Муки 140 г
соль
Порезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку, и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока масса не примет крошкообразную консистенцию. Выстелить небольшой противень бумагой для выпечки, выложить крамбль и запечь в предварительно нагретой до 200* С духовке в течение 10-13 минут до светло- золотистого цвета.
Разрезать рыбное филе на 4 куска. Выложить в порционные формы, смазанные сливочным маслом. Смешать сметану с горчицей, соком лайма, сахаром, рубленым укропом и перцем.
Покрыть рыбу сметанной смесью и поставить в предварительно нагретую до 200* С духовку на 7-8 минут
Вынуть рыбу, выложить сверху крамбль и поставить в духовку на 4 минуты

P.S. Филе лосося было массой 300г. Брала 4ст.л. сметаны 15%, сок лимона и сахар по вкусу. Для крамбля 3ст.л. масла, 4ст.л. муки и щепотку соли. Запекала крамбль не по времени, а смотрела на цвет. Сама рыба запекалась больше 7-8мин, т.к. кусок был приличный. Подавать и съедать нужно сразу, пока не размокла посыпка. Теперь о вкусе: все таки рыбка оказалась для меня жирновата, думаю, можно попробовать с какой-нибудь белой и менее жирной. Сахар в соусе мне показался лишним.

**SAMUIL** » Вт мар 16, 2010 3:47 pm

Ой, ну как у Вас всегда и все вкусно!!! Очень нравяться Ваши рецепты! :Rose:

**Iriskab1** » Вт мар 16, 2010 3:54 pm

Большое спасибо, пользуйтесь! Похвала - лучший стимул!

**Варварушка** » Ср мар 17, 2010 9:45 am

Хотелось бы уточнить. :oops:

Вы рыбу совсем не солили, может из-за этого и сахар лишним был? В остальном очень интересный рецепт.

**Iriskab1** » Ср мар 17, 2010 2:42 pm

Варварушка писал(а):Хотелось бы уточнить. Вы рыбу совсем не солили, может из-за этого и сахар лишним был? В остальном очень интересный рецепт.

Рыбу я совсем не солила, т.к. достаточно соли положила в крамбль. Опять же, это мои вкусовые ощущения. Может, вам сахар покажется как раз к месту.

**Рататуйка** » Чт апр 01, 2010 10:44 am

Ириш впервые такое вижу...очень интересный рецепт...а его как торт нужно кусочками резать?

**Iriskab1** » Пн апр 05, 2010 1:43 pm

Рататуйка писал(а):Ириш впервые такое вижу...очень интересный рецепт...а его как торт нужно кусочками резать?

Как торт не получится, он получается мягкий и сочный. Лучше порционно запекать.

**SmMasha** » Вт мар 05, 2013 12:58 pm

Вкусное и оригинальное рыбное блюдо

В горячем виде отлично выступит в качестве основного,в холодного в качестве закуски

Рецепт нашла на carina-forum :daisy:

Понадобится:
600 гр филе лосося
200 гр нежирной сметаны
1 - 1.5 ст.л. горчицы
сок половины лайма
1 ч.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
Соль,перец,зелень по вкусу

Крамбль:
80 гр сливочного масла
140 гр муки
Щепотка соли

Порезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку и добиться крошкообразной консистенции.
Выстелить небольшой противень бумагой для выпечки, выложить крамбль и запечь в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 10-13 минут до светло- золотистого цвета.
Разрезать рыбное филе на 4 куска
Выложить в порционные формы, смазанные сливочным маслом
Смешать сметану с горчицей, соком лайма, сахаром, рубленым укропом и перцем.
Покрыть рыбу сметанной смесью и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 7-8 минут
Вынуть рыбу, выложить сверху крамбль и поставить в духовку на 4 минуты

**светланка555** » Вт мар 05, 2013 8:14 pm

Мария, думаю, должно получиться очень вкусно. А какой рыбой можно заменить лосось? Спасибо!

**SmMasha** » Ср мар 06, 2013 1:19 pm

светланка555 Замените той,которую любите

**nyusha_usa** » Чт мар 07, 2013 10:55 am

У меня вопрос:а за 7-8 +4 минуты лосоь пропечётся? :oops:

Я обычно минимум на 30 в фольге ставлю..

**SmMasha** » Чт мар 07, 2013 12:56 pm

nyusha_usa писал(а):лосоь пропечётся

Если сомневаетесь,то конечно время можно увеличить

**МамусьВикусь** » Сб апр 13, 2013 8:02 pm

SmMasha Машунь, принимай мой отчетик и спасибо! :friends:

Рыбка у меня лежала - и я вспомнила про твой рецептик. :Yahoo!:

Чуть-чуть пришлось отступить от рецепта - хотелось калорийность уменьшить, сильно не ругайся. :girl_blush:

Крошку сделала из подсохшего хлеба, медвежьего чеснока и тертого пармезана, конечно, это совсем не крамбль получился, но всё равно очень вкусно :vkusno: