Камбала в сырной корочке

**-GALKA-** » Вт мар 23, 2010 11:16 am

Камбала 2шт
яйцо 1шт
панировочные сухари 4ст ложки
сыр пармезан 50гр
соль, перец
масло для жарки

Приготовление
Камбалу почистить и выпотрошить:
1. косым срезом удалить голову
2. кухонными ножницами обрезать плавники и удалить боковые кости (прим. 1-1,5см по периметру)
3. удалить внутренности
4. острым рыбным ножом снять темную шкурку, хвост
(если будет плохо сниматься, сделать надрез вдоль хребта)

Посолить, поперчить и оставить на 15мин
Сыр натереть на сырной терке, смешать с панировочными сухариками. Яйцо взбить в отдельно пиалке
Камбалу опустить в яйцо, обвалять в сухариках и обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки

Готовую камбалу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать со свежими овощами, украсив зеленью

**Старов** » Вт мар 23, 2010 11:55 am

мы всей семьей очень любим камбалу в любом виде :vkusno:

а вот в сырной корочке еще не пробовали! как думаете. можно заменить сыр пармезан на какой -нибудь другой сыр? дело в том, что у нас продается такой сыр по очень высокой цене :girl_pardon:

рецепт очень хороший, спасибо!!! :daisy:

**-GALKA-** » Вт мар 23, 2010 12:12 pm

Starov писал(а):мы всей семьей очень любим камбалу в любом виде а вот в сырной корочке еще не пробовали! как думаете. можно заменить сыр пармезан на какой -нибудь другой сыр? дело в том, что у нас продается такой сыр по очень высокой цене рецепт очень хороший, спасибо!!!

конечно можно на любой
Я бы посоветовала остановиться на твердых сырах - они лучше перемешиваются с панировкой, лучше расплавляются при жарки и плотнее к рыбке!

**Puza** » Вт мар 23, 2010 12:15 pm

Галина, отличная идея с сырной корочкой! Делаю точно также, только с сухарями, в следующий раз сделаю по вашему рецепту. Очень красиво у вас получилось, спасибо! :good:

**Nastett** » Вт мар 23, 2010 12:59 pm

-GALKA-
Галина,а ведь можно по твоему рецепту делать любую рыбу :girl_pardon:

?

Мне ну очень :vkusno:

панировка по вкусу,а вот с камбалой :pardon:

не сложилось :pardon:

И вообще мне очень нравяться твои рецепты :daisy:

**-GALKA-** » Вт мар 23, 2010 1:04 pm

Puza писал(а):Галина, отличная идея с сырной корочкой! Делаю точно также, только с сухарями, в следующий раз сделаю по вашему рецепту. Очень красиво у вас получилось, спасибо!

Да, вот такое ноухау))) Еще можно в сухарики сушенную зелень добавить!

**-GALKA-** » Вт мар 23, 2010 1:05 pm

Nastett писал(а):-GALKA-
Галина,а ведь можно по твоему рецепту делать любую рыбу ?
Мне ну очень панировка по вкусу,а вот с камбалой не сложилось
И вообще мне очень нравяться твои рецепты

Конечно, так можно любую рыбку запанировать)))
Просто муж купил камбалу - пришлось думать как ее зажарить

**Irishka81** » Вс мар 28, 2010 5:03 pm

Я всего один раз еле камбалу жаренную и на этом мой опыт знакомство с ней был закончен, может стоит продолжить?! Выглядит очень аппетитно :vkusno:

**Рататуйка** » Вс апр 04, 2010 4:53 pm

Галюш скажи в духовочке так можно?

**-GALKA-** » Пн апр 05, 2010 8:56 am

Рататуйка писал(а):Галюш скажи в духовочке так можно?

думаю можно...
минут 20-25 запекать при 200 градусах
Идеально было бы в аэрогриле