Идеи по украшению тортов (часть 14)

**Елена** » Чт мар 18, 2010 5:24 pm

MamaOla писал(а):Детали из мастики мармышковой мы чем склеиваем между собой?
Белок или водка, я правильно поняла?

лучше кондитерским клеем

Natlja писал(а):Видала оба варианта и кексы вверху и кексы внизу

девочки торты класс :Bravo:

**Natlja** » Чт мар 18, 2010 5:33 pm

pushok писал(а):буду ждать

Договорились

катерина карелия писал(а):подскажите он высокий получается или нет?

Смотря какая форма диаметром и на сколько белков :wink:

катерина карелия писал(а):киевский можно ложить сливки

можно, ничего коржам не будет, во всяком случае за часов 12 или 20. Больше не оставляла на опыты

**hexsa** » Чт мар 18, 2010 5:38 pm

катерина карелия писал(а):Кто делал киевский тортик,

Делала из 8 белков,2коржа по4 белка(этот торт только из безе).Получился очень высокий.Только промазывала масло+сгущёнка.А сверху глазурь.Получается очень сладкий.

**катерина карелия** » Чт мар 18, 2010 5:42 pm

А по поводу ...низ шоколад на кипятке, а верх киевский, нормально будет???

**Принцесса Турандот** » Чт мар 18, 2010 6:15 pm

Девочки, я сегодня сделала тортик для моих домашних. Решила потренироваться. Но не поняла, как же обтягивать мастикой квадратный торт. У меня ужас что такое получилось! Правда, на фото, эти ужасные углы не видны. Подскажите, как вы поступаете с углами?

**_Анюта_** » Чт мар 18, 2010 8:59 pm

Анют, вот здесь на первой странице показано как покрыть квадратный торт

**switch** » Пт мар 19, 2010 3:12 am

[Alenka] писал(а):покрывают и ровняют там в основном каким-то очень густым кремом, который именуется frosting, а что это?

frosting['frɔstɪŋ] сущ. 1) преим. амер. а) сахарная глазурь Syn:icing б) украшение сахарной глазурью, глазирование

**катерина карелия** » Пт мар 19, 2010 8:44 am

Девчата, подскажите!!!Киевский при какой температуре выпекать, и сколько по времени???

**hexsa** » Пт мар 19, 2010 9:21 am

катерина карелия писал(а):Киевский при какой температуре выпекать, и сколько по времени???

Я пекла так :сначало при 170 минут 20,потом убовляла до 150 и ещё пекла 1ч.30мин.Это для белкового коржа.Но у всех духовки разные.

**Пчелка Майя** » Пт мар 19, 2010 10:19 am

Здраствуйте девочки! Принимаете новеньких? Случайно наткнулась на Ваш сайт, узнала много нового, интересного. Некоторые блюда приготовила по Вашим рецептам :vkusno:

, даже тортики стала печь, хотя до этого только магазинные. Показать тортик пока не могу, т.к. фотографировала на телефон, а шнур где-потерялся. Хотела у Вас спросить как у Вас получается белоснежная мастика из маршышек, у меня почему-то с каким-то непонятным оттенком. :oops:

**_Анюта_** » Пт мар 19, 2010 10:24 am

Пчелка Майя Тань, :welcome:

, присоединяйся, девочки здесь душевные, всегда помогут. А белоснежность мастике придает капелька лимонного сока. Хотя я в основном пользуюсь офигительной Ждем твоих тортиков!!

**Gala 7** » Пт мар 19, 2010 10:27 am

катерина карелия писал(а):Киевский при какой температуре выпекать, и сколько по времени???

Делаю очень часто этот торт. Я выпекаю при температуре 80 градусов 3 часа (из 4 белков).
Заметила, что если выпекать при большей температуре, то безе желтеет.
Ещё советуют выпекать корж 1,5 часа при закрытой духовке, а следующие 1,5 часа - немного приоткрыть её.
Например, закрепить крышку духовки спичечным коробком. Это делают для того, чтобы безе не желтело.

Девочки!!!
Хорошо постарались!!! Торты очень красивые у всех!!!

**springenergy** » Пт мар 19, 2010 11:04 am

Пчелка Майя, присоединяйся

! Я тут тоже новичок, но меня так хорошо приняли, что кажется, я здесь уже много времени. Здесь очень дружный коллектив! И я здесь очень многому научилась, за что всем спасибо!

**Русалка2000** » Пт мар 19, 2010 12:25 pm

Хотя не испекла ничего нового но прихожу сюда посмотреть на ваши работы.

Romashka, Natlja, GOOFFI, Feyka, Принцесса Турандот у всех очень красивые тортики.

**Принцесса Турандот** » Пт мар 19, 2010 12:51 pm

Девочки, расскажите из вашего личного опыта - когда вы торт укладываете на блюдо с праздничной салфеточкой? Если торт отдельно пропитывать, потом украшать - его же не перенесешь аккуратно - он же мягкий, сломается. А если сразу все на салфеточке делать - то неаккуратно выходит - то крем упадет, то еще что-нибудь вымажется... Как вы поступаете?