Клуб он-лайн гурманов - 2

[АДЕЛЬ]

Лен,опара быстро замешивается всё успеешь

[Елена Юрьевна]

leko-11 Ленуль на опару потратишь минут 10, не больше.

[Аринушка]

Девочки,я пеку по двум рецептам.Через 1-30 покажу ,что вышло.Готовила второй по рецепту Richard Bertinet. Так опара еще круче была.Тесто получилось очень нежное.Тесто легонько обмяла и сечас розделила на багеты .Поставила на отстойку на 50 мин.
Это ведь как закваску готовим ,она ведь получается сначала крутой.

[leko-11]

АДЕЛЬ Елена Юрьевна Наташ, Ленок, вот спасибо, девчата! Как всегда не хватает вошебного пенделя! Теперь уж точно заведу!

[Аринушка]

Теперь уж точно заведу!

Лена,опара это очень быстро.Одним словом готовится очень легко и быстро ,только ждать очень долго

[Елена Юрьевна]

Готовила второй по рецепту Richard Bertinet

Давай, Аринчик, очень интересно, что у тебя выйдет.

[klilia]

Здравствуйте хозяюшки. Как увидела сегодняшний анонс, то очень загорелась приготовить и чиабатту и утку (у меня гусь немного крупнее чем у Елены Юрьевны) Так как у нас существенная разница во времени и плюс к тому же я работаю и сегодня и завтра, то буду готовить в одиночку. У нас очень важная причина приготовить гуся - 5 лет совмесной жизни сегодня, и кушать мы его хотим в воскресенье. Вопрос у меня такой, т.к. гусь не влезет ни в одну кастрюлю, то самое подходящее что у меня нашлось вот такая форма. Как думаете Елена, подойдет для пропарки? И на ваш взгляд лучше будет ее сверху на газ поставить для этого дела, предварительно упаковав под фольгу?

Я хочу сегодня натереть специями, завтра пропарить, а в воскресенье зажарить, так как Таня Шкода советовала.

[АДЕЛЬ]

Лиля а у тебя нет, хотя бы небольшого бака,он ведь должен стоять. а в твоей ёмкости его надо переворачивать.

[Аринушка]

Вот и по второму рецепту подоспели.По вкусу мало чем отличаются,только по виду,сплошная дырчатость.Помните как в детстве : хочу хлеб с сплошной корочкой.Вот типа этого получилось,практически дырки и ммммммм хрустящая корочка.Опара здесь стояла 24 часа.Но мне понравились оба рецепта.
Вкусно ,но отличие немного от итальянской есть, мука все таки значение имеет.

[leko-11]

Аринушка Ух ты, какой хлебушек! Представляю, какая корочка хрустящая!
Я тоже опару замесила, сначала испугалась... (совсем на опару не похоже... )а потом ваши комментарии почитала, закутала этот кусок теста в пленку и отправила спать! Пусть отдыхает до завтра!

[Shkoda]

Ой, девоньки.... как замечательно...
Ариша, какая ты умница! Чиабатты настоящие! Как с обложки!

Я тоже тесто замесила, но я экзерсисами... если получится, завтра похвастаюсь!

[Аринушка]

Представляю, какая корочка хрустящая

Леночка,очень хрустящая,я хлеб этот раз подержала в духовке 35 мин.

Чиабатты настоящие! Как с обложки

Спасибо,Таньша.Вот наперлась вместе с чесночным маслом и как теперь ко сну готовиться,чертики точно сниться будут

[Shkoda]

чертики точно сниться будут

а ты вместе с ними попрыгай, Родионовна!

[Angel M]

Девчата, я тоже опару сделала, но она у меня как тесто на оладьи. Еще муки надо подсыпать (я строго по рецепту делала)?

[Angel M]

Девчата, а-у-у-у-у! Кто-нибудь, подскажите, что с опарой делать?