Пирог "Черника в марципане"

**Milaja** » Вс фев 28, 2010 5:21 pm

(на маленькую форму в 20см диаметром)

Тесто:
100 гр муки
30 гр сахара
1 щепотка соли
1 желток
50 гр холодного масла
(горох или фасоль для слепого метода выпечки)

Начинка:
100 гр марципановой массы (рецепт марципана в домашних условиях)
150 гр сметаны
1 яйцо
1/2 пакетика ванильного пуддинга-порошка (у меня 37 гр в пакете)
100 гр черники (у меня замороженная, размораживать не надо)
1 ст. л. измельченого миндаля (у меня без)

Из всех ингредиентов для теста приготовить песочное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник. Потом достать тесто, аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Проколоть тесто вилкой, положить на него пекарскую бумагу, насыпать горог или фасоль и выпекать слепым методом в предваритель разогретой духовки при 200С на низком уровне духовки 20 минут.
Для начинки натереть марципан на мелкой тёрке, смешать со сметаной. Потом добавить яйцо и порошок пуддинга (я ещё добавила немного сахара), хорошо перемешать.
Достать пирог из духовки, убрать бумагу и горох, вылить начинку на пирог, сверху выложить чернику (и миндаль) и отправить опять в духовку, на средний уровень духовки ещё на 25 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

**Amalia_anomalia** » Вс фев 28, 2010 5:40 pm

Ого.....очень оригинальный ну для меня.......я никогда с марципаном не готовила.спасибо :Bravo:

**Milaja** » Вс фев 28, 2010 6:35 pm

Амалия, пора исправляться... :wink:

**Helenka-46** » Вс фев 28, 2010 6:35 pm

Вкусно, наверное!.. :girl_blush:

Но нам отведать - не судьба

Ну не продаются у нас эти пудинги! :girl_nea:

**Milaja** » Вс фев 28, 2010 6:37 pm

Helenka-46
Да, вкусно! А пуддинг можно крахмалом заменить, и в начинку немного ванильного сахара тогда добавить. :wink:

**Helenka-46** » Вс фев 28, 2010 6:46 pm

Хорошо, что можно заменить крахмалом! :Yahoo!:

А сколько его класть?

**Milaja** » Вс фев 28, 2010 9:17 pm

Helenka-46
На 1 пакетик порошка 2 ст.л. с горкой крахмала. Я в начинку честно говоря весь пакетик порошка бухнула, так как брала 15% сметану. Так что смотри, если возьмёшь густую сметану, думаю 1 ст.л. хватит, а если 15%, то смело бери 2 ст.л. :wink:

**chipulenok** » Пн мар 01, 2010 10:24 am

ой, такой интересный рецепт!!!!и наверное, безумно вкусный! да еще с черникой и пудингом!!!! ммммммммм...уже слюньки текут!!!! :sweet:

только я ни разу у нас в магазинах не сталкивалась с марципановой массой? что это? и как выглядит? :-(

**Katrusia** » Пн мар 01, 2010 1:27 pm

А у нас и марципановая масса не продается :cry:

Кошмар! Хочу такую вкуснятину, но приготовить не получится из-за отсутствия необходимых ингридиентов!

**Рататуйка** » Пн мар 01, 2010 6:46 pm

как вижу этот марципан в рецептах хоть плач ну нет у нас его...а так хоцца попробовать такое чудо испечь

**Milaja** » Пн мар 01, 2010 10:37 pm

chipulenok
Katrusia
Рататуйка
Девочки, спасибо, что заглянули. :daisy:

chipulenok писал(а):что это? и как выглядит?

Вот такая она.. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=200&t=9973&start=15

Девочки, а вот тут Елена давала рецепт, как марципан можно самому сделать.

**Regine** » Чт мар 04, 2010 7:03 pm

Оля, я не поняла...вместо порошка 1 ст. ложку крахмала и ванилин? а сколько ванилина?

**Milaja** » Пт мар 05, 2010 3:02 pm

Regine
Думаю можно весь пакетик (8гр), начинка не сильно сладкая.

**Regine** » Вс мар 07, 2010 12:37 pm

спасибо=)

**Irishka81** » Чт мар 18, 2010 5:49 pm

Разрез очень аппетитный :Bravo: