Лимонный торт "Жираф"

**Kyrtizanka** » Пт окт 09, 2009 8:05 am

для теста:
350 г муки
180 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
3 желтка.
Начинка:
9 желтков,
6 яиц,
цедра и сок 7 лимонов,
300 г сахара (количество сахара может изменяться в зависимости от того, какие у вас лимоны, поэтому крем нужно пробывать!)
300 г размягченного сливочного масла.

В просеянную муку на крупной терке натереть охлажденное сливочное масло, добавить щепотку соли, перемешать до состояния крупной крошки. Затем добавить сахарную пудру и 3 желтка, замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку, положить в холодильник на 40-60 минут.
В большой миске взбить венчиком 6 яиц, 9 желтков, лимонный сок, измельченную цедру, 300 г сахара. Поставить миску на водяную баню, постоянно помешивая желтково-лимонную массу. Когда сахар растворится, добавить размягченное масло. Когда масса станет однородной и кремообразной(начнет загустевать), снять с огня.
Большую разъемную форму смазать маслом, на крупной терке натереть охлажденное тесто прямо в форму, распределить его по дну и краям формы равномерно (толщинй где-то 0,5см). В разогретой до 180°С духовке выпекать тесто 15-20 минут.
В пропеченный корж влить лимонно-желтковый крем и отправить в духовку еще на 5-8 минут. (чтобы крем схватился, если у вас вдруг крем не схватился и получился дитковат, поставьте на час в холодильник и он схватиться наверняка)
Очень освежающий тортик к вечернему чаепитию =)

**Рататуйка** » Пт окт 09, 2009 8:16 am

Я первая на чудо-тортик!!! Иришка ну очень вкусно!!!!1

**Kyrtizanka** » Пт окт 09, 2009 8:25 am

Рататуйка
спасиииииибо :oops:

и оооооочень лимонно =))

**Мяффка** » Пт окт 09, 2009 9:34 am

Очень соблазнительно :vkusno:

Наверное, можно лимоны заменить апельсинами, если захочется, и будет другой вкус. Класс !!! :daisy:

**Старов** » Пт окт 09, 2009 10:29 am

тортик наверное очень вкусный но...столько яйц и масла!!! на ночь немножко тяжеловат. если только не в поход идти :bad:

**Старов** » Пт окт 09, 2009 10:30 am

простите за зеленый смайлик, я его не до конца "досмотрела":)) а так мне кажеткя торт на чизкейк похож, мм? :wink:

**Kyrtizanka** » Пт окт 09, 2009 10:47 am

Starov
да ничего страшного =) на самом деле пирог кушается очень легко не смотря на такое количества "тяжелых" ингридиентов, лимоны все компенсируют. На чизкейк вряд ли... по вкусу это самый что ни на есть настоящий лимон, никакого привкуса яиц или масла.
попробуйте =)