Аджика №2 из помидор и перца

**csillag** » Ср авг 26, 2009 5:08 pm

ksuyha31
Ксеня,любимица чуть выше написала комментарий на счёт того что она не кладёт аспирин ,она не кладёт аспирин , я кладу в порошке,вот её совет...

Ольга, я горячую аджику разливаю в банки (чистые, подержать чуток над паром из носика кипящего чайника) и закрутить прокипяченными крышками. Стоят до весны. При комнатной температуре.

я в самом конце разлива сыплю чуток аспирина,на вкусовые качества он не играет.Всё таки в аджике есть сахар и помидоры,боюсь ,чтобы не забродило,вот и сыплю :wink:

**Lubimica** » Ср авг 26, 2009 9:50 pm

Танюшь, извини, что вмешиваюсь. :pardon:

А ты попробуй в одну банку не сыпать аспирин и понаблюдать, может выстоит

. Все таки аспирин-это химия

**ksuyha31** » Чт авг 27, 2009 8:57 am

Девченки, спасибочки за ответ и совет.... :girl_pardon:

Сегодня буду делать аджику....хорошенько "поубирала" в холодильнике :boast:

....а он у меня....боооольшой....
и решила - без аспирина, а хранить буду в холодильнике... :roll:

я никогда ничего не закрывала с аспирином....что то побаиваюсь.... :sorry:

Хотя...сколько мы "всего" едим...и пьем, по сравнению с ним....

Аспирин-это цветочки... :preved:

уже хочу...жареной картошки :vkusno:

с аджичкой... :vkusno:

**csillag** » Чт авг 27, 2009 4:54 pm

ksuyha31 писал(а):Девченки, спасибочки за ответ и совет....
Сегодня буду делать аджику....хорошенько "поубирала" в холодильнике ....а он у меня....боооольшой....
и решила - без аспирина, а хранить буду в холодильнике...
я никогда ничего не закрывала с аспирином....что то побаиваюсь....
Хотя...сколько мы "всего" едим...и пьем, по сравнению с ним....
Аспирин-это цветочки...
уже хочу...жареной картошки с аджичкой...

удачи!!! совет....сколько положешь жгучего перца...зависит вкусовая нота,если любищь осень жгучую аджику,тогда не жалей перца,но если чуть чтобы прижигало,то дозу уменьшить,для меня достаточно 3-4 штучки перца,в следующей партии я сварила аджику с 5-6 перчиками,получилось острее,а то мои уже ложками её едят,а что останется на зиму???вот я и поострее наварила

но всё равно вкусная получилась!!!!

**Лешка** » Чт авг 27, 2009 9:33 pm

Подскажите пожалуйста - А как же без масла?! Она вроде как не насыщенная получается?!

**csillag** » Пт авг 28, 2009 1:26 pm

Лешка писал(а):Подскажите пожалуйста - А как же без масла?! Она вроде как не насыщенная получается?!

в настоящую аджику масла не кладут....а то что с маслом,с яблоками,с морковью это не аджика,а пикантный овощной соус....или приправа...у меня есть рецепт такой аджики "соуса" с маслом,полистай мои рецепты,тоже не плохо,но мне больше понравился вариант просто с помидорами и перцами

**ksuyha31** » Пт авг 28, 2009 1:40 pm

Я вчера накатала около 5 литров аджички.... :girl_pardon:

Получилось у меня "от фонаря": :shock:

5 кг. помидор, 1 кг. красного болгарского перца, 2 средних луковицы, 4 шт.горького перца( в блендере).
Проварила около 1 часа, добавила 3 гол. толченного чеснока и проварила 10 минут.
Потом добавила 2 ст.л соли, 3 ст.л. сахара, 100 г.9% уксуса....попробовала, вкус понравился. :Yahoo!:

Добавила всяких разных травок ...еще минут 10....и разлила по стерелизованных банках....
Пока поставила в кладовку....потом...если будут какие то признаки...порченности

......затолкаю в холодильник... :roll:

**csillag** » Пт авг 28, 2009 3:52 pm

ksuyha31 писал(а):Я вчера накатала около 5 литров аджички....
Получилось у меня "от фонаря":
5 кг. помидор, 1 кг. красного болгарского перца, 2 средних луковицы, 4 шт.горького перца( в блендере).
Проварила около 1 часа, добавила 3 гол. толченного чеснока и проварила 10 минут.
Потом добавила 2 ст.л соли, 3 ст.л. сахара, 100 г.9% уксуса....попробовала, вкус понравился.
Добавила всяких разных травок ...еще минут 10....и разлила по стерелизованных банках....
Пока поставила в кладовку....потом...если будут какие то признаки...порченности ......затолкаю в холодильник...

ну ты молодец!!!!!интересно..потом напиши как стоят

**La-va** » Чт фев 25, 2010 11:23 pm

а целлофан зачем?

**csillag** » Пн мар 01, 2010 9:25 am

La-va писал(а):а целлофан зачем?

крышки не новые,здесь специально продают целофан для консервирования,предохраняет продукт от прикосновения железа...

**Ольга1975** » Чт мар 25, 2010 11:41 pm

Прочитала Ваш рецепт;Вкуснотища наверное!!!Если можно напишите сколько надо помидор и болгарского перца.Заранее благодарю.

**csillag** » Вс мар 28, 2010 8:43 am

Ольга1975 писал(а):Прочитала Ваш рецепт;Вкуснотища наверное!!!Если можно напишите сколько надо помидор и болгарского перца.Заранее благодарю.

Ольга,я вообще то на глаз делаю,соберу с огорода и варю,каждый раз разный вкус получается,но если по правилам,то помидор надо поменьше,чем перца,т.к.помидоры дают больше сока,на 1 кг помидор, 1,5-2 кг перца из этого расчёта..
а аджика на самом деле вкусная,едим всю зиму

**Ольга1975** » Сб апр 10, 2010 12:29 pm

Спасибо!!!!!!!!Обязательно сделаю летом,на вид съела бы вместе с посудой!

**csillag** » Вс апр 11, 2010 10:07 pm

Ольга1975 писал(а):Спасибо!!!!!!!!Обязательно сделаю летом,на вид съела бы вместе с посудой!

на здоровье,

но посуду оставь

**Тэмари** » Вт авг 17, 2010 11:12 pm

девочки,вы меня запутали

пытаюсь вычислить пропорции...одна говорит что по правилам перца больше чем помидор,другая написала в пропорции что перцев 1/5 от помидор

может сориентируете меня чуть-чуть по пропорцим если я хочу чтоб остренько,томатненько и вкусно,прост сама никогда не делала и в семье никто не делал...всё в гостях да в гостях ела :girl_pardon: