Мясной пирог " Курник "

**Galynka** » Вт май 26, 2009 9:56 pm

300 грамм мясного фарша,
3 картофелины соломкой
2 луковицы или порезать или пропустить через мясорубку с мясом, все смешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить зиры.
Сделать из
3 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. муки
5-6 ч.л. теплого молока опару.
Дать вспенится, вылить в
250 мл молока,
200г растопленого маргарина
1 ст.л. растительного масла
1.5 ч. соли, все перемешать и постепенно добавлять муку до консистенции мягкого пластилина. Замесить тесто, положить его в целлофановый пакет без единой дырочки, рассчитывая размер пакета, что тесто увеличится вдвое. И положить тесто в холодильник на 2 часа. Нагреть духовку до 200 градусов в течение получаса, вынуть тесто, смазать противень маслом, разделить тесто на 2 неравных части, из большей раскатать дно, выложить на противень с расчетом боковушек, выложить на него начинку, равномерно распределить, раскатать верхушку, накрыть пирог и завернуть края валиком. Дать немного подойти, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 1, 5 часа.

**bastet** » Вт май 26, 2009 10:28 pm

представляю как вкусно! :daisy:

**Aselya** » Вт май 26, 2009 10:37 pm

Класс выгледит очен вкуссно!!!!!! :вкусно: я вчера такой э толко с курицеи приготовила!!!! :гирл_блуш:

**Светулёк** » Вт май 26, 2009 11:57 pm

Вот это да.... Как красиво! :Bravo:

И не сомневаюсь,что вкусно! Спасибо!!! :good:

**Galynka** » Ср май 27, 2009 8:20 am

Мясо сюда любое пойдет. Пробовала и с курицей, и с говядиной и со свининой, со всем вкусно. :vkusno:

**pushok** » Ср май 27, 2009 12:20 pm

Привет

Галина свои пирогом ты мне напомнила мое детство :teddy:

такой пирог готовила моя бабушка когда приезжала в гости спасибо :girl_yes:

**Galynka** » Ср май 27, 2009 1:54 pm

pushok
Пожалуйста, ведь это так приятно, снова окунуться в детство. :wink:

**светик76** » Ср май 27, 2009 2:31 pm

Красавец!

**louda** » Ср май 27, 2009 5:32 pm

Галин

какой аппетитный спасибочки за рецепт.Курник делаю но вот такое тесто не пробовала чтоб в холодильнике поднималось,Попробую обязательно :Yahoo!:

**Камелия** » Пн июл 27, 2009 4:59 pm

pushok писал(а):такой пирог готовила моя бабушка когда приезжала в гости спасибо

а нам бабуля до сих пор готовит - с нами живёт)))

Galynka писал(а):" Курник "

а почему Курник??

**Galynka** » Пн июл 27, 2009 6:03 pm

Камелия писал(а):а почему Курник??

Маша, ну вообще возникали споры на счет его названия, потому что типа там только должна быть только курица, но во многих источниках встречались рецепты и с другим мясом, грибами и т.д., а писалось, что это обусловлено его формой, то есть закрытым типом, и дырочками. Почему, не знаю. :pardon:

**Камелия** » Пн июл 27, 2009 6:23 pm

как всё запутано)) пирог с мясом да и всё!!

**Нюфка** » Вс фев 24, 2013 1:01 pm

Я объясню почему пирог называется курник. Не от слова-курица, как думают многие. А от словаку курить. Когда делаешь ему в центре дырочку , от туда начинает выходить пар - то есть он начинает " курить". А про рецепт я скажу так. Очень классный и вкусный пирог получается. По этому рецепту готовлю уже около трех лет. Всегда получается румяный, вкусный. Автору рецепта огромная за это благодарность :daisy:

. Всем советую попробовать

**echeka79** » Сб апр 06, 2013 8:16 pm

Испекла сегодня такой пирожок. Очень вкусный получился :vkusno:

, правда тесто положить в холодильник я не решилась :girl_nea:

. Оставила в чашке, но накрыла пленкой, чтобы не было воздуха. В фарш добавила немного воды, чтобы сочно получилось. :good: