Лепёшки

**Galynka** » Вс май 24, 2009 10:28 pm

Tina
Лепешки моментально привариваются к поверхности раскаленной глины, она их смазывает соленой водой перед тем как отправить в тандыр. Вот так они и держатся. :wink:

**csillag** » Пн май 25, 2009 9:51 am

здорово!!!а я посмотрела,детство вспомнила!!спасибо!!

**Elune** » Пн май 25, 2009 3:40 pm

Galynka
Галочка,какие они у тебя аппетитные,видеосюжет посмотрела с удовольствием.Неужели им приходится каждый день выпекать. :good:

**Елена** » Пн май 25, 2009 3:44 pm

Галя.ссылка :good:

спасибо

Elune писал(а):приходится каждый день выпекать

Ира,и не только каждый день,а целый день.У нас жили по соседству,часа в 4 утра разжигали тандыр ,чтобы к утру уже горячие лепешки были и весь день пекут на продажу,до самой ночи,а на улице жара +35,так пекари сами как лепешки были поджаренные

**Galynka** » Пн май 25, 2009 9:00 pm

Елена писал(а):Галя.ссылка спасибо

пожалуйста, я сама смотрела и слезу пустила, такая ностальгия заиграла, аж все заныло внутри. КРАСОТА НЕОПИСУЕМАЯ!!!! :good:

**pirinka** » Ср май 27, 2009 12:12 pm

**louda** » Сб май 30, 2009 10:21 am

Галочка

уууууууууууууу)))) Ташкент вспомнила. попробую испечь я не когда не делала лепешки.Иногда так хочется до не возможности Спасибочки за рецепт и напоминание о Родине

**Сентябринка** » Чт июл 23, 2009 9:03 pm

А еще большие лепешки из тандыра... Очень вкусные. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

**_Fialka_** » Ср авг 05, 2009 7:52 am

Девочки, какие у Вас аппетитные лепёшки!!! Супер!!! :good:

Браво!!!

**oxxy** » Сб дек 18, 2010 5:32 am

я тоже жила в ташкенте и очень скучаю по узбецкой кухне. Лепешки приготовила, вкусно, до идеала конечно далеко, но мужа удивила. СПАСИБО

**Galynka** » Сб дек 18, 2010 11:23 am

oxxy Оксаночка, а где отчетик с лепешечками???? Фотки в студию плиз! :wink:

**bronks** » Сб дек 18, 2010 8:00 pm

А я сам лепёшки не пеку, а жарю на сковороде.Домашним нравится. :roll:

**Galynka** » Сб дек 18, 2010 8:16 pm

bronks Саш, и твоих ждем лепешек на сковороде, здесь все выставляют свои отчетики! :good:

**Elena Ch** » Пн май 13, 2013 11:17 pm

Добрый день! Решилась я приготовить узбекский хлеб в квартирных, так сказать, условиях. Результат меня так порадовал, что теперь это наш любимый вариант несладкой выпечки

Рецепт я, правда, увидела на другом сайте (узбек-кулинар), но он очень похож на Ваш. Поэтому Вам, Галя, и отчитываюсь :wink:

Получается просто, извиняюсь, абалденный хлеб! Вдыхать его аромат хочется снова и снова. :vkusno:

Вариант 1 - постный, самый простой.

: На воде - целая

: На воде - разрез

мука - 500 г
вода - 250 мл
дрожжи прессованные - 25 г
соль - 1 ч.л. с горкой
Воду немного подогрела. Замесила с подпылением (минут 7 + несколько раз бухнула тесто о стол). 2 часа брожения в тепле. Смяла, разделила на 2 равных части, скатала в шарики и под полотенце еще на 30 мин. Сформировала лепешки, оставила на застеленном противне пока плита не нагреется до 170 град., сбрызнула немного водой и в духовку приблизительно на 20 мин. Остудила под полотенцем.

Вариант 2 - на кислом молоке

: На кефире - целая

: На кефире - разрез

мука - 500 г
кефир - 250 мл
дрожжи - 20 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
Процесс приготовления такой же.