Средиземноморский хлебушек

**Svunchik** » Вт май 12, 2009 5:12 pm

Этот хлеб в разных источниках называется по разному- греческий, итальянский, испанский. Но все эти страны объединяет одно- любовь к оливкам. Хлеб ароматный и не сложный в приготовлении. Ингридиенты:
-Мука 350 грамм
-вода 3/4 стакана
-Соль 0,75 чайной ложки
-Дрожжи сухие 5 грамм
- 10 мл оливкового масла
-2-3 ст.л. мелко порубленной зелени( зеленый лук, петрушка, укроп)
- 0,5 стакана порезанных маслин ( можно смешать на пополам с оливками, по маслины ароматнее)
-1 яйцо ( и еще одно, чтобы смазать при выпечке)
-1,5 ч.л. сахара

Готовим:
1. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью, сахаром, зеленью и оливками
2. Добавляем дрожжи масло и яйцо
3. В эту смесь вдиваем теплую воду и хорошо размешиваем
4. Когда тесто размешано в посудине, его необходимо в течении 10 минут вымешивать на столе. Тесто липнет к рукам, можно немного присыпать рукой, а еще, чтобы легче вымешивать чистые руки смазать маслом.
5. теперь необходимо его накрыть полотенцем и оставить подходить где то 1,5-2 часа
6. После того как оно подойдет, тесто снова обмять и сформировать батон. Острым ножом нанести надрезы. оставить подходить на протвине, пока хлеб не увеличится в двое ( где то пол часа)
7.Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. как только хлеб зарумянится,смазать его сверху яйцом. Готовность хлеба можно проверить так: приподнять его и по дну постучать чем то деревянным- звук должен быть "пустой", как по бочке.
8. Достать хлеб и остудить его на решетке, прикрыв полотенцем.
Приятного аппетита!

**Janeta2** » Вт май 12, 2009 5:30 pm

Ух, какой красавец! :vkusno:

**Sindirella** » Вт май 12, 2009 5:32 pm

Svunchik, я любительница выпекать хлеб! Такого рецепта у меня еще нет! Спасибо!

**louda** » Вт май 12, 2009 5:43 pm

Светлана

класс хлебушек :Yahoo!:

красавец.взела в закладки :Rose:

Спасибо за рецепт :daisy:

**Елена** » Вт май 12, 2009 7:59 pm

очень красивая булка вышла :Bravo:

за рецепт спасибо

**Svunchik** » Вт май 12, 2009 8:07 pm

На здоровье, девочки)) Правда вкус специфический, для любителей маслин;) С сыром вкуснота

**Танюня1** » Вт май 12, 2009 9:03 pm

Очень вкусненький хлебушек, жалко в разрезе нет фотки. Спасибо за новый рецептик. :daisy:

**Svunchik** » Чт май 14, 2009 6:43 pm

Фотка в разрезе:

**elena_110** » Чт май 14, 2009 6:47 pm

Очень вкусный хлебушек!

**mycbka** » Чт май 14, 2009 6:53 pm

хлебушек просто :good:

**rudia69** » Пт май 15, 2009 4:07 pm

Прелесть! Обязательно попробую. Спасибо за интересный рецепт.

**Morvolna** » Вс дек 15, 2013 6:02 pm

Нашла в инете очень похожий рецепт ,готовила половину порции...Вышло 2 багета !!!

Приведу рецепт здесь,чтобы не создавать новую темку :girl_blush:

Ингредиенты:

— 700г пшеничной муки
— 1 ст.л. дрожжей(живых -30гр)
— 1 красная луковица( у меня обычный лук)
— горсть оливок без косточек
— 5 ст.л. оливкового масла
— 0.5 ч.л. соли
— 350 мл теплой воды

Приготовление
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Мелко порубить оливки.
В миске смешать воду, соль и дрожжи. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
Добавить лук вместе с маслом и оливками. Хорошо вымесить тесто, сформировать шар и оставить подыматься вдвое.
Обмять тесто и снова оставить подыматься вдвое.
Как тесто поднимется второй раз, снова произвести замес и сформировать багеты. Положить на
сухой противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут подыматься.
Тем временем разогреть духовку до 200 *С. Поставить противень на среднюю полку.
Выпекать минут 50 — 60, до желаемой корочки. Я несколько раз смазывала багеты водой.
Остудить, завернув хлеб в полотенце.

Получились ароматные багеты с хрустящей корочкой и мягким мякишем... :vkusno:

Средиземноморский хлебушек

Средиземноморский хлебушек

Фото-отчеты

Средиземноморский хлебушек