Весь мир в твоей тарелке - 10

**Юляка** » Вт ноя 10, 2020 11:29 am

runata писал(а):
Юляка писал(а):
Юляка писал(а):часть подкормленной закваски? Что вообще лучше?

Лучше часть закваски оставлять. А потом ты ее отдельно подкорми, дай ей подойти и можешь убрать в холодильник.
А лучше всего вести закваску в тепле, кормя ее раз в сутки. Но я так не делаю, там важна температура. а у меня в доме нежарко и она дохнет.
ААА, в холодильник тоже убирай грамм 150 закваски, говорят, она лучше хранится в большом количестве, не 10 гр.
Троя писал(а):нечего Юлю уговаривать

а я чё, я ничёёёёё

Я оставляю на стартер 2 столовые ложки теста с горками большими, даже не знаю, сколько это в граммах. Сейчас опять хлеб поставила на 500 г муки, на стартер отложила в одну банку 2 большие ложки с горками опять и еще одну ложку в отдельную банку - на пшеничный хлеб, нашла рецепт литовского на ржаной закваске. Я когда стартер из холодильника достаю и оставляю на пару часов, он у меня уже начинает пузыриться, не сильно правда..

**Троя** » Вт ноя 10, 2020 11:30 am

runata писал(а):закваску в тепле, кормя ее раз в сутки. Но я так не делаю, там важна температура. а у меня в доме нежарко и она дохнет.

кормить ее еще надо.. поить) спать укладывать не надо?

Лучше уж кошку завести. Ее если не покормить, она сама еду ищет и напоминает, что жрать хочет. А закваска, смотри какая фря.. сразу дохнет

**pakkanen** » Вт ноя 10, 2020 11:44 am

Троя писал(а): А закваска, смотри какая фря.. сразу дохнет

у меня закваска ржаная, когда увлекалась основательно, здесь многие увлекались

то и пшеничную выводила и 50% влажности и ещё какую то :crazy:

но побаловалась и успокоилась

столько хлеба нам не сожратьупотребить :crazy:

в итоге пеку раз в неделю ржаной на закваске и пшеничный на дрожжах, делю пополам буханки и в морозильник, на неделю хватает, покупной не едим

Иногда конечно меня накрывает и начинаю печь какой-нибудь эдакий хлеб, но быстро отпускает :ROFL:

Так что может Юля ещё и подсядет :lol:

хлеб он такой - затягивает :lol:

**Юляка** » Вт ноя 10, 2020 1:27 pm

pakkanen писал(а):
Троя писал(а): А закваска, смотри какая фря.. сразу дохнет

у меня закваска ржаная, когда увлекалась основательно, здесь многие увлекались то и пшеничную выводила и 50% влажности и ещё какую то но побаловалась и успокоилась столько хлеба нам не сожратьупотребить в итоге пеку раз в неделю ржаной на закваске и пшеничный на дрожжах, делю пополам буханки и в морозильник, на неделю хватает, покупной не едим Иногда конечно меня накрывает и начинаю печь какой-нибудь эдакий хлеб, но быстро отпускает Так что может Юля ещё и подсядет хлеб он такой - затягивает

Ой, Лен, уже считай и подсела! У меня еще муж с таким интересом за всем этим наблюдает, про закваску расспрашивает.. Моим очень этот хлеб понравился, теперь надо другой какой-то пробовать... Вот у меня в пятницу удаленка будет, а потом выходные, буду "отрываться"

**pakkanen** » Вт ноя 10, 2020 1:43 pm

Юляка писал(а):Ой, Лен, уже считай и подсела! У меня еще муж с таким интересом за всем этим наблюдает, про закваску расспрашивает..

Воооот уже началось :lol:

У меня и мама на заквасочный хлеб подсела и самое необъяснимое свекровь :shock:

свекровь даже обычную еду со скрипом готовит, и редко когда что то приличное у неё получается

ну не её это :pardon:

а хлеб на закваске печёт только в путь :lol:

**runata** » Вт ноя 10, 2020 3:55 pm

Троя писал(а):смотри какая фря.. сразу дохнет

Даа, она такая, нЭжная...

ващет у людей с руками откуда надо она так быстро не дохнет!

Юляка писал(а):2 столовые ложки теста с горками большими,

норм!

Юляка писал(а):он у меня уже начинает пузыриться, не сильно правда..

это подтверждает, что закваска активная, хорошо!

Юляка писал(а):уже считай и подсела!

в узких кругах широко известных хлебопеков :wink:

это называют "глютеновые сети"! :wink:

**Buchy** » Пт ноя 13, 2020 7:00 pm

Я тарелок принесла. Еще несколько осталось, но уже лень писать рецепты и так только с 3 раза наконец-то сегодня дошла до компьютера.

**Троя** » Вс ноя 15, 2020 9:37 pm

Сегодня варила литовский молочный суп с картофельными фрикадельками (клецками).. ну, ппц))) два раза месила эти фрикадельки и они разваривались))) но суп мне понравился. Никто не готовил такой суп? я бы вам отчет принесла) А то в НР такую фотку выставлять стыдно)

**Buchy** » Вт ноя 17, 2020 11:49 am

Троя писал(а):Никто не готовил такой суп?

Неа, почему-то литовские супы меня не привлекли.

Троя писал(а):А то в НР такую фотку выставлять стыдно)

У меня тоже сейчас почти все вечернее и страшное, тухлиннот вообще весь смазанный, но на следующий день уже нечего было фотографировать, не получается у меня фотографировать в интервале с 11 до 16, а потом уже темно, грусть. И еще месяц день будет убывать...
Но я принесла еще тарелок

**Троя** » Вт ноя 17, 2020 2:25 pm

Buchy писал(а):У меня тоже сейчас почти все вечернее и страшное,

дело не в свете)) Все клецки развалились)))

Но я нашла такой же рецепт, там все-таки муку и яйцо нужно добавлять. Попробую повторить

**Троя** » Сб ноя 21, 2020 11:21 pm

у нас в отчетах новая участница! Татьяна :daisy:

**Юляка** » Вс ноя 22, 2020 10:04 am

Троя писал(а)::Yahoo!: у нас в отчетах новая участница! Татьяна

только у нее рецепт не с нашего сайта, а с ютуба...свой канал рекламирует..

**Троя** » Вс ноя 22, 2020 10:10 am

Юляка писал(а):
Троя писал(а)::Yahoo!: у нас в отчетах новая участница! Татьяна

только у нее рецепт не с нашего сайта, а с ютуба...свой канал рекламирует..

Юль, рецепт на модерации пока. я позже вставлю ссылку. Я рецепт убрала в спойлер. Татьяна одна из 25 человек, кто ответил на мое приглашение принять участие в нашей игре. Еще двое просто ответили, один человек до сих по не прочитал письмо, остальные просто проигнорировали..

**runata** » Пн ноя 23, 2020 10:41 pm

Привет всем!
А я умница-разумница, новый рецептик принесла! Супчик, легенький. вкусненький! И отчетик ща притараканю!

**Троя** » Пн ноя 23, 2020 10:44 pm

я рецепты три дня назад принесла, сейчас фотки скинула в отчеты. ссылки позже поставлю

не могу все одновременно сделать :lol: