Творожный дрожжевой кулич

Модератор: Модераторы

Сообщение Svetlana+A+A » Пт апр 06, 2018 11:02 pm

Оля, спасибо за рецепт :daisy: Очень понравилось тесто в работе, такое приятное в руках и подошло оба раза быстро. И в духовке так классно поднялось :good: Но на последнем этапе я напортачила и рановато их вытащила из духовки, боялась пересушить :oops: И присели мои куличи вмиг :o Так что внешний вид слегка пострадал и фото я не стала делать, но сырыми они точно не были :roll: Один я ещё теплым разломила и мякиш был отличный :vkusno: Буду повторять и исправлять ошибки :girl_yes:

InLove (18 Jun 2018)
Аватара пользователя
Svetlana+A+A
 
Сообщения: 326
Зарегистрирован: 15 янв 2012
Благодарил (а): 339 раз.
Поблагодарили: 255 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Мария-Виктория » Вс апр 08, 2018 1:48 pm

Вкусные куличи :vkusno: Пекла полпорции, вышло три куличика по 200 г
IMG_5071.JPG

В разрезе
IMG_5063.JPG

:daisy:

Morvolna (09 Apr 2018)
Аватара пользователя
Мария-Виктория
 
Сообщения: 1039
Зарегистрирован: 20 апр 2015
Откуда: Россия
Благодарил (а): 4067 раз.
Поблагодарили: 2716 раз.
Имя: Мария

Сообщение claps » Пн апр 09, 2018 11:01 am

Спасибо за рецепт :daisy: . Очень понравились пасочки =@ . Сладкие, воздушные и главное вкусные. :Yahoo!: . Мне понравились больше чем " легкий и нежный кулич" от другой Оли :pardon:

InLove (18 Jun 2018)
Аватара пользователя
claps
 
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 12 фев 2015
Откуда: Украина
Благодарил (а): 54 раз.
Поблагодарили: 18 раз.
Имя: Катя

Сообщение Room » Чт апр 12, 2018 9:39 am

И я наконец добралась, скажу сразу нам безумно понравилось :good: , очень нежный,легкий аромат творога,единственное плоховато поднялись :girl_pardon: , но внутри очень пористые и воздушные, фото до украшения, еще один маленький должен был быть, слопали тут же :girl_blush: Дрожжи сухъие,запаха вообще нет, и сахара добавляла больше 8)
406.jpg

InLove (18 Jun 2018)
Аватара пользователя
Room
 
Сообщения: 5538
Зарегистрирован: 25 июн 2010
Благодарил (а): 2437 раз.
Поблагодарили: 4188 раз.
Имя: Наталья

Сообщение munata » Пт апр 13, 2018 5:02 pm

Тоже опробовала аналогичный рецепт в эту Пасху. Единственное, вместо воды по рецепту была минералка, и добавляла 2 ст.л лимонной цедры, 50 г изюма и 50 г имбирных цукатов. Сверху покрывала лимонной глазурью.

InLove (18 Jun 2018)
Аватара пользователя
munata
 
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 8 июл 2013
Откуда: Russia, Kirov
Благодарил (а): 414 раз.
Поблагодарили: 641 раз.
Имя: Наталия

Сообщение InLove » Пн июн 18, 2018 4:04 pm

Svetlana+A+A , спасибо за отзыв, Света! Рада, что понравились куличи!
Мария-Виктория , отличные куличики :Bravo: спасибо за отчет :Rose:
claps , спасибо за отзыв! :daisy:
Room , спасибо большое за отчет, Наташа! Я их оставляла даже дольше подниматься, когда на Пасху пекла, ждала, пока до верха дойдут :girl_yes:
munata , :daisy:
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6563
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10273 раз.
Поблагодарили: 11301 раз.
Имя: Ольга

Сообщение МэриN » Сб апр 06, 2019 8:28 am

InLove
Оля, попробовала испечь ("порепетировать" перед Пасхой) - видимо, не сработали дрожжи и тесто как было комочком, так и сталось. Не поднялось вообще ((( я брала сухие, дата изготовления совсем недавняя. Потом прочитала на упаковке, что их надо с теплым молоком разводить и тогда они сработают. Скажите - вы живые дрожжи тоже разводили молоком в этом рецепте?
И может тут надо было брать (если сухие) те, что смешиваются с мукой???
Аватара пользователя
МэриN
 
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 9 апр 2016
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 29 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Имя: Мария Никольникова

Сообщение EIPHNH » Вт апр 09, 2019 10:21 am

МэриN писал(а):живые дрожжи тоже разводили молоком в этом рецепте

можно за Олю отвечу, оне не часто заходит. живые всегда в жидкосте разводят. а вообще дрожжи желательно сначала активировать, чтоб убедиться в их качестве и способности. развести в небольшом количестве жидкости с ч.ложкой муки и подождать минут 15-30. если появится пенная шапочка, то дрожжи хорошие.
МэриN писал(а):что их надо с теплым молоком разводить и тогда они сработают.

Вы с ними уже что нибудь другое готовили?
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8575
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4330 раз.
Поблагодарили: 5962 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение МэриN » Вт апр 09, 2019 10:59 am

EIPHNH
Ирини,
спасибо что ответили. Да, дрожжи были активные. Но их нельзя было сразу в муку положить, надо было активировать((( А я сразу в муку...У нас сейчас 2 вида продают, я не те взяла((( Ничего страшного, хорошо что заранее решила подготовиться :-)))
Часто Вашу "Милопиту" готовлю, мы очень её любим. И "Гаридосалата". Спасибо за рецепты!

EIPHNH (09 Apr 2019)
Аватара пользователя
МэриN
 
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 9 апр 2016
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 29 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Имя: Мария Никольникова

Сообщение InLove » Ср апр 10, 2019 4:25 pm

МэриN , живые дрожжи я всегда одной фирмы беру, они всегда работают (тьфу-тьфу), поэтому чаще не проверяю их, просто кладу в тесто и все, или развожу в жидкости и сразу замешиваю тесто. С сухими дрожжами неоднократно бывала ситуация, как у вас. Поэтому и стала использовать их редко. А ещё сменила фирму: раньше всегда покупала Саф-момент, сейчас беру Др.Оеткер - очень хорошие, кстати. Но их предварительно проверяю - заливаю жидкостью из рецепта, добавляю пару ложек муки и на 15 минут оставляю.
EIPHNH , спасибо!!! :Rose:
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6563
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10273 раз.
Поблагодарили: 11301 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Sweetness » Чт апр 25, 2019 3:11 am

Привет, Оля. В прошлом году хотела твой рецепт опробовать, но руки не дошли. В этом году решила обязательно. Оле с её лёгким и нежным я, конечо, изменить не могу, поэтому в этом году у нас будет 2 вида куличей и пасха ещё. Всем удачи! :girl_wink:

InLove (26 Apr 2019)
Аватара пользователя
Sweetness
 
Сообщения: 1962
Зарегистрирован: 18 июн 2009
Откуда: Усолье-Сибирское
Благодарил (а): 1204 раз.
Поблагодарили: 2291 раз.
Имя: Светлана

Сообщение InLove » Пт апр 26, 2019 10:03 pm

Sweetness , привет! Я в прошлом году аж 3 вида пекла :D В этом году один буду - вот этот творожный :wink:
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6563
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10273 раз.
Поблагодарили: 11301 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Lubimica » Вт апр 30, 2019 6:54 pm

Тесто действительно очень приятное в работе :good: делала со свежими дрожжами, запаха нет :girl_yes:
Немного передержала в духовке, поэтому вышли суховатыми. И мне было мало сахара :girl_blush: И формы я бы заполняла наполовину, а не на 1/3, чтоб шапочка была побольше

творожная паска.jpg
Аватара пользователя
Lubimica
 
Сообщения: 3234
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Одесса, Украина
Благодарил (а): 4794 раз.
Поблагодарили: 5090 раз.
Имя: Елена

Сообщение InLove » Пт май 03, 2019 11:54 pm

Lubimica, спасибо за отчет, Леночка! :daisy: Отличные куличи у тебя :Bravo:
Lubimica писал(а):формы я бы заполняла наполовину

Могу только предположить, что тебе попались не сильно активные дрожжи :girl_pardon: Я теста кладу не больше, чем на 1/3 всегда. В этом году на Пасху тоже пекла именно этот кулич. И формы бумажные наращивала еще бумагой для выпечки - поднялись и на расстойке, и в духовке - просто =@
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6563
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10273 раз.
Поблагодарили: 11301 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Lubimica » Сб май 04, 2019 9:29 am

Оль, может и в дрожжах дело, просто я с ними не экспериментирую, беру всегда проверенные :girl_pardon:
Аватара пользователя
Lubimica
 
Сообщения: 3234
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Одесса, Украина
Благодарил (а): 4794 раз.
Поблагодарили: 5090 раз.
Имя: Елена


Творожный дрожжевой кулич

Вернуться в Куличи, бабы, мазурки