Сдоба "Парадная"

**Shkoda** » Пт апр 17, 2009 3:26 pm

4 яйца
1 стак. сахара
0,5 ч.л. соли
Ваниль по вкусу
Все это взбить миксером добела (минут 5 на высокой скорости)

100 г слив. масла
2 ст.л. сметаны
0,5 л молока
50 г свежих дрожжей (1,5 ст.л. сухих)
1 кг муки (примерно)

Дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, завести закваску из растворенных дрожжей, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, оставить на 15 минут. Масло растворить в оставшемся теплом молоке, соединить со взбитыми с сахаром, ванилью и солью яйцами. Дрожжевую закваску влить в молочную смесь, размешать и замесить опару на половине муки (на 500 г), оставить на 1 час в теплом месте, накрыв крышкой с отверстием или пакетом с дырками для поступления кислорода. Через час осадить опару и вмесить остаток муки, тесто должно получится слегка жидковатым. Накрыть, оставить подниматься в два раза, осадить и оставить на расстойку еще вдвое.
Формировать булки, пироги, кифле и т.д. Тесто хорошо выпекается при 180-190 С. Время выпечки не указываю, т.к. не знаю что вы лепить то будете У меня кифле пеклись 20 минут в режиме нагрева сверху и снизу.

**Елена** » Пт апр 17, 2009 3:28 pm

Shkoda писал(а):пасхальный букет из булок

ну выдумщица :wink:

**Shkoda** » Пт апр 17, 2009 3:32 pm

Не, Лен, в книге приглянулось...

**Елена** » Пт апр 17, 2009 3:35 pm

Shkoda писал(а):в книге приглянулось..

хорошая книга

**Пусенька** » Пт апр 17, 2009 4:06 pm

А розы? Тоже из булок? :girl_blush:

А то тут насмотришься у наших рукодельниц, не удивлюсь уже ничему... :pardon:

**Shkoda** » Пт апр 17, 2009 4:14 pm

Ален, ну я, конечно, могла бы и прикинуться, что, мол, сама и розы испекла.... Но, увы и ах, я не волшебник :girl_pardon:

**ляльчик** » Пт апр 17, 2009 7:35 pm

Красота потрясающая!Молодец Танюша :daisy:

!

**Strepyxa N** » Пт апр 17, 2009 7:50 pm

Танюшка

**Shkoda** » Пт апр 17, 2009 7:58 pm

Олечка, спасибо!
Натуль, ну мы ж у тебя вчера пришли к консенсусу - мы все придумать смогЁм! :lol:

**pirinka** » Пн апр 20, 2009 2:45 pm

Танечка! Поразили...

Скажите, Вы предпочитаете использовать только свежие дрожжи или иногда заменяете их сухими? :oops:

А то я с дрожжевым тестом на ВЫ и шёпотом. Какие лучше?

**Shkoda** » Пн апр 20, 2009 5:44 pm

Ириш, начинала я (а это было лет 13 назад) с сухих дрожжей, теперь пеку только на свежих - с ними тесто мягче, ароматнее, более домашнее и, мне кажется, с сухими быстрее черствеет. А почему с ты тестом на ВЫ? Что именно пугает?

P.S. В отличии от теста со мной лучше на ТЫ

**Еленушка** » Пн апр 20, 2009 6:21 pm

Shkoda
Симпатичненько!!

**elena_110** » Пн апр 20, 2009 6:22 pm

Танюшка,булочки просто чудо! :good:

**Shkoda** » Пн апр 20, 2009 6:46 pm

Ленуль, привет Спасибки!

**капастя** » Пн апр 20, 2009 6:48 pm

Shkoda
Очень красиво!На самом деле.