Полуфабрикат. Котлеты по Киевски

**Аринушка** » Пт ноя 04, 2016 8:17 pm

Vanda писал(а): Только после вас,как говориться. Воспитание такое

Жанна,у нас на сайте все на ты.Виртуальная дружба,хотя у многих уже перешла в настоящую дружбу)))

**Ликуленька** » Пт ноя 04, 2016 8:26 pm

Жанночка, за рецепт спасибо! :daisy:

Но, соглашусь с Эзизом название не соответствует. :pardon:

Ваш рецепт-это скорее пожарские котлеты, а по-киевски это те, которые Вы готовите в штучном варианте

Vanda писал(а):А из курогрудки,самые настоящие в двух понировках я делаю для двух своих клиенток. Они,скажем так,ценительницы прекрасного и понимают что цена в разы выше не потому,что хочу нажиться,а потому что с одной курочки выходит всего 2 котлетки с косточкой.

Они действительно страшно не выгодны, особенно в наше время, но факт остаётся фактом. :girl_pardon:

**Vanda** » Пт ноя 04, 2016 8:35 pm

Аринушка писал(а):
Vanda писал(а): Только после вас,как говориться. Воспитание такое

Жанна,у нас на сайте все на ты.Виртуальная дружба,хотя у многих уже перешла в настоящую дружбу)))

Замечательно, я всеми ушами за!

Ликуленька писал(а):Жанночка, за рецепт спасибо! Но, соглашусь с Эзизом название не соответствует. Ваш рецепт-это скорее пожарские котлеты,

Ликуленька, я их так именую просто потому, что мне так удобнее, а клиенты мои над этимологией названий тем более не задумываются. :girl_blush:

Заглянула в пожарские и согласна теперь, что они к ним ближе

(05 Nov 2016)

Да какая, собственно, разница, как назвать блюдо?! Главное, чтобы вкусно было! :girl_yes:

А такие котлеты не могут быть невкусными :good:

Жанна, спасибо большое! :daisy:

Замечательный рецепт!

**Настя84** » Сб ноя 05, 2016 2:47 pm

Вот сейчас перечитала рецепт,сначала не поняла с маслом.То есть это 300 гр масла смешиваем с укропом и шарики вкладывает в котлеты.В фарш уже масло не надо,да?

**Ezix Soyegoff** » Сб ноя 05, 2016 3:03 pm

Елена Межирова писал(а):как назвать блюдо?! Главное, чтобы вкусно было!

Про вкусно - согласен, а название увольте

Это как у Преображенского :lol:

– Столовых нет ни у кого в Москве.
– Даже у Айседоры Дункан!
– И где же я должен принимать пищу?
– В спальне!
– Очень возможно, что Айседора Дункан так и делает. Может быть, она в кабинете обедает, а в ванной режет кроликов. Может быть. Но я – не Айседора Дункан. Я буду обедать в столовой, а оперировать в операционной! Передайте это общему собранию.

Так что я немного или даже много не соглашусь :oops:

**Vanda** » Сб ноя 05, 2016 3:16 pm

Настя84 писал(а):Вот сейчас перечитала рецепт,сначала не поняла с маслом.То есть это 300 гр масла смешиваем с укропом и шарики вкладывает в котлеты.В фарш уже масло не надо,да?

Настя,сливочное масло нам нужно только для начинки. Мы его всё смешивпем с укропом и формируем колбаски,которые будем заворачивать в сырой фарш. Таким образом,после жарки при разламывании котлетки внутри будет растопленное масло с укропом

**Настя84** » Сб ноя 05, 2016 3:22 pm

Vanda Спасибо,Жанночка!Теперь все чётко допоняла я

Хочу сделать таких котлеток,очень удобно когда времени нет достать только из морозилки да на сковородочку :good:

Я тоже люблю все морозить)))Спасибо за рецептик :Rose:

**Ida+** » Пн ноя 07, 2016 11:42 pm

интересный вариант, Жанна. спасибо!
только где бы курицу ещё халяльную купить

я на котлеты "по киевски" беру просто готовую грудку, без кости.
отбить проблема - расползается мясо, тоже накаченное, наверное. но даже с дырками масло не вытекает, если как следует запанировать (делаю двойную панировку)
а жарю их только во фритюрнице! они тогда равномерного золотистого цвета получаются

ну а масло - делаю полуфабрикат - "зелёное" масло (мелко рубленый укроп смешиваю с соленым сливочным маслом) заворачиваю в форме колбаски в пищевую пленку и в морозилку.
это масло и с картошечкой отварной хорошо идёт.

надо с фаршиком попробовать.
мои точно оценят!

**Vanda** » Вт ноя 08, 2016 6:32 am

Ida+ писал(а):интересный вариант, Жанна. спасибо!
только где бы курицу ещё халяльную

Ида,мне привозят из аула. Но конечно можно просто купить куриный фарш.

**галина1962** » Вс ноя 13, 2016 8:31 pm

Спасибо, Жанна за рецепт.Отличные получились котлетки.

: отличные получились котлетки!Спасибо за рецепт

**Natasha777** » Пн ноя 21, 2016 1:50 pm

Я готовила ваши котлетки, только в масло еще чесночка добавила. Очень вкусные получились! Спасибо!

**Vanda** » Сб ноя 26, 2016 3:28 pm

галина1962 писал(а):Спасибо, Жанна за рецепт.Отличные получились котлетки.
SAM_2545.JPG

Natasha777 писал(а):Я готовила ваши котлетки, только в масло еще чесночка добавила. Очень вкусные получились! Спасибо!

Галочка и Наташенька,на доброе здоровье :daisy:

**irishkachka** » Пн фев 06, 2017 11:13 am

Ох, навертела вчера котлеток :Yahoo!:

. Делала из филе бедер и грудок. Мясо покупаю у проверенного продавца, поэтому жидкости практически в фарше не было. Правда, пришлось убирать еще лук, иначе к котлеткам бы никто не подошел, в курином сразу мои домочадцы его ощущают в отличии от мясного :sorry:

И внутрь положила только кусочек масла, без укропа, опять таки домашние его не жалуют :shock:

Часть котлеток сразу зажарила, 12 штук отправила в заморозку. Дети урчали, равно как и супруг :vkusno:

Жанна, спасибо. Теперь хочу замахнуться на нашего, так сказать, Шекспира, то есть фаршированные грибами и всем остальным окорочка :girl_yes: