Квас хлебный

**Надюшес** » Пт янв 30, 2009 6:00 pm

Елена писал(а):ну а вы чего,тоже продолжайте дело бабушки и мамы.

видимо придётся. :girl_yes:

ведь бабушкин и мамин квас самый лучший. :vkusno:

а рецепт интересный,у нас обычно делают из концентрата квасного сусла.Бабушка ещё корки ржаные добавляла(которые немного горелые такие) и шишки хмеля.

**Елена** » Пт янв 30, 2009 7:18 pm

Надюшес писал(а):обычно делают из концентрата квасного сусла

у нас такого нет

Надюшес писал(а):и шишки хмеля

о тогда напьешься и охмелеешь

**LASTO4KA** » Пт янв 30, 2009 9:44 pm

как хочется попить,такой хороший.

**Елена** » Пт янв 30, 2009 9:54 pm

LASTO4KA писал(а):как хочется попить,

налила бы с удовольствием,очень жаль ,что далеко

**ludmila36** » Вт фев 03, 2009 3:51 pm

Лена, очень люблю квас, попробую приготовить

**Елена** » Вт фев 03, 2009 3:53 pm

ludmila36 писал(а):очень люблю квас, попробую приготовить

попробуй ,Люда и напиши как получилось.
Удачи!

**leko-11** » Вт фев 03, 2009 4:03 pm

Лена, хорошо, что ты написала, как квас делать. :Rose:

Летом всегда так охота окрошки - а квас из русского магазина - :bad:

. Я там и сухой квас покупала - :bad:

тоже бяка. Сама пробовала сделать - да дрожжами долго отдавало. :crazy:

Теперь попробую по твоему рецепту. Как потеплее станет, для окрошечки - вот и сделаю.

**Елена** » Вт фев 03, 2009 4:12 pm

leko-11 писал(а):да дрожжами долго отдавало.

много значит дрожжей.Если отдает-сливай,так может несколько дней.Вот эту закваску я делала в декабре,слила один раз,второй уже пили.Дрожжами и не пахло.

**li san** » Вт фев 24, 2009 2:03 pm

У меня вопрос насчет посудины, в которой надо готовить квас.
То, что она должна быть НЕ из платика , аллюминия и поврежденного эммалированного покрытия - это понятно.
А вот насколько важно, чтобы стенки сосуда, были прозрачными. т.е. напрмер, можно ли поставить готовиться квас в керамическом кувшине?
напишите подробнее о температурных режимах и признаках готовности кваса!
:beer:

Спасибо!

**Елена** » Вт фев 24, 2009 2:27 pm

li san писал(а):можно ли поставить готовиться квас в керамическом кувшине?

конечно можно

li san писал(а):подробнее о температурных режимах и признаках готовности кваса!

закваска стоит на кухне ,т-ра в комнате 19-21,
затем квас также стоит ,сливаю через сутки,т.е. каждое утро или вечер,если хочется кислее,то если сделаю утром,то сливаю вечером следующего дня.

li san писал(а):признаках готовности кваса!

по вкусу.Как написала выше через сутки.

**Алматинка** » Ср апр 01, 2009 4:51 pm

Лен, пробовала, но он так долго пахнет дрожжами, может у меня это психосоматическое, но не могу избавить голову от запаха дрожжей. а вот, бабушка какая-нить даст закваску, и все мне нравится

думаю, вредная я, просто :girl_yes:

**Елена** » Ср апр 01, 2009 4:55 pm

Алматинка писал(а):долго пахнет дрожжами,

меньше бери дрожжей и пусть первый перебродит дня 2 и хлеб весь не вытаскивай,а маленькие кусочки оставляй

**Алматинка** » Ср апр 01, 2009 4:56 pm

попробую, а то с меня отец требует квас, а впрошлом году я только к июлю закваской разжилась))))

**Еленушка** » Чт апр 09, 2009 9:21 pm

Квас!! Скоро лето!! Мой муж обажает!! Будем делать!!

**Елена** » Чт апр 09, 2009 11:58 pm

Еленушка писал(а):Будем делать!!

удачи.А я уже с декабря делаю,сын каждый день по 300-500 гр выпивает.