Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

**oldeg** » Чт ноя 26, 2015 8:37 pm

Ольгуша М Оль, я делаю точно также, если долго не пеку хлеб. Я никогда не выкидываю закваску, даже если запашок есть.Я ее перекармливаю просто

Хлеб отличный :Bravo:

**sersul** » Пн ноя 30, 2015 11:31 am

Оля, скажи, пожалуйста. Если выпекать сразу несколько буханок хлеба, то как надо выставлять духовку? Температура, время такие же или все же стоит немного увеличить?

**oldeg** » Пн ноя 30, 2015 1:49 pm

sersul писал(а):Если выпекать сразу несколько буханок хлеба, то как надо выставлять духовку? Температура, время такие же или все же стоит немного увеличить?

Да такая же, ты же не объем увеличиваешь в одной форме, а ставишь просто несколько форм. Я бы ничего не меняла.

**sersul** » Пн ноя 30, 2015 2:02 pm

Все понятно, спасибо большое :Rose:

.

**EIPHNH** » Пн ноя 30, 2015 2:27 pm

oldeg можно влесть?

если буханки на одном противне, то тогда оставить всё как есть, но... я выпекаю три-четыре буханки в форме. и пока я их все поставлю в духовку, да и само количество большое и понижает жар духовки, у меня при первой такой попытке температура разом падала на 10-15 градусов и долго не могла подняться до нужной отметки, всего за пару минут до того как её как раз нужно было понижать. теперь я сразу разогреваю на 10 градусов больше

**oldeg** » Пн ноя 30, 2015 3:26 pm

EIPHNH писал(а):я выпекаю три-четыре буханки

Я столько не пеку, максимум 2. Но хорошо Ирини, что ты написала :good:

**EIPHNH** » Пн ноя 30, 2015 3:30 pm

я пеку сколько помещается и потом замораживаю

**Morvolna** » Пн ноя 30, 2015 3:45 pm

EIPHNH писал(а):я пеку сколько помещается и потом замораживаю

Хорошо,что у тебя есть место в мороз-ке

Я вот раз в 2 недели пеку..Конечно,свежий хлебушек-это нЕчто!

Оль,несу отчет :wink:

**sersul** » Вт дек 01, 2015 10:39 am

Олечка!!!! Вот мой первый хлебушек :Yahoo!:

.

Выглядит неприглядно, я знаю. Самая первая и еще первичная закваска. Тесто поднялось слабо и ждал я часов девять до выпекания. Верх- подгорел и отделился от мякиша. В следующий раз поставлю его на более нижнюю полку в духовке и прикручу температуру градусов на десять. Правильно?
На вкус- очень вкусный и ароматный. Уже почти весь съели

. Напоминает мне бородинский из моей давней жизни в Харькове

.
Глядя на твои шедевры и на многие другие в этой теме, мне есть, к чему стремиться

.

**oldeg** » Вт дек 01, 2015 12:24 pm

Morvolna писал(а):.Конечно,свежий хлебушек-это нЕчто!

Согласна

особенно корочка да с маслицем O:-)

sersul писал(а):Выглядит неприглядно, я знаю.

Здорово выглядит :Bravo:

Корочка сверху чуть подпеклась, но это не страшно :good:

sersul писал(а):Тесто поднялось слабо и ждал я часов девять до выпекания.

Потому что закваска молодая. Ничего, скоро наберет обороты частым подкармливанием и хлеб будет лучше и быстрее подниматься :girl_yes:

sersul писал(а):В следующий раз поставлю его на более нижнюю полку в духовке и прикручу температуру градусов на десять. Правильно?

Я ставлю на уровень ниже среднего, именно чтобы верхушка не пеклась сильно. Можно температуру поварьировать по своей духовке.

sersul писал(а):Напоминает мне бородинский из моей давней жизни в Харькове

Ну бородинский немного другой. Там заварка специальная добавляется, но где-то похожесть есть

sersul писал(а):На вкус- очень вкусный и ароматный. Уже почти весь съели

Это самое главное :Yahoo!:

**sersul** » Вт дек 01, 2015 12:30 pm

oldeg писал(а):Ну бородинский немного другой. Там заварка специальная добавляется, но где-то похожесть есть

Про заварку я только слышал, пока еще совсем не знаю, что это такое

. Хочу твой Дарницкий попробовать еще несколько раз и постараюсь каждый раз улучшать результат. Потом уже буду продвигаться дальше, к заваркам

. Спасиб тебе огромное :Rose:

.

**Oskolok** » Ср дек 02, 2015 12:53 pm

Олечка, еще раз спасибо за вкусный хлебушек!

**Saxsaul** » Ср дек 02, 2015 4:29 pm

Давненько я не приносила отчет

Пеку постоянно.
Оля, :Rose:

**oldeg** » Чт дек 03, 2015 10:32 am

Девочки, хлебушек на фото замечательный. Спасибо вам большое :daisy:

**Ольгуша М** » Пн дек 14, 2015 7:46 pm

Оля,несу хлебушек и спасибо за рецепт! Другого хлеба в доме и не водится :daisy: