Сappuccino - Секреты приготовления капучино

**Morskaya** » Вс ноя 09, 2014 11:44 am

Маша,

**DolceVita** » Вс ноя 09, 2014 6:11 pm

Morskaya Люба, пенке твоего капучино можно только позавидовать... :Bravo:

Спасибо за фото! :daisy:

**Morskaya** » Пт янв 09, 2015 6:04 pm

Маша, что-то я тебе давно отчетики не приносила

а готовлю то постоянно кофеёк :vkusno:

**DolceVita** » Сб янв 10, 2015 4:46 pm

Morskaya писал(а):что-то я тебе давно отчетики не приносила а готовлю то постоянно кофеёк

Люба, всегда тебе рада. :friends:

Какой новогодний капучино у тебя.

Спасибо!

**EIPHNH** » Сб фев 14, 2015 10:25 pm

совмещала нескафе с капучино

. кофейную пену и молочную

**DolceVita** » Сб фев 14, 2015 11:52 pm

EIPHNH писал(а):совмещала нескафе с капучино

Ирини, "Нескапучино" получился у тебя.

Спасибо за отчёт! :Rose:

**Morskaya** » Чт мар 26, 2015 4:39 am

И опять я

**DolceVita** » Пт мар 27, 2015 1:14 am

Morskaya писал(а):И опять я

Люба

, пенка воздушная такая... O:-)

так и хочется твой капучино попробовать. :vkusno:

Спасибо за отчёт! :Rose:

**EIPHNH** » Чт апр 30, 2015 10:30 am

молоко всё тоже , которое мнгновенно оседает. :cry:

.
хотя даже не знаю. покупала молоко у производителя. прям из под коровки. правда уже охлаждённое. ( полная автоматизация. молоко сразу по трубам , в которых мигом охлаждается,уходит в цестерну ) я его вскипятила. так вот даже оно не взбилось. я вот думаю может из за того что оно не гомогенизированно? .

**DolceVita** » Пт май 01, 2015 5:56 pm

EIPHNH писал(а):молоко всё тоже , которое мнгновенно оседает.

Ирини, честно говоря, даже не знаю, почему оно так сразу оседает. :girl_pardon:

Хотя, я у нас тоже не сразу нашла молоко, из которого хорошая пенка получается. Спасибо за отчёт! :beer:

**leo1970** » Пт май 01, 2015 6:24 pm

вот че я нашел про взбивание
http://cfe.susu.ru/cfewiki/index.php/%D ... 0%BA%D0%BE

**leo1970** » Пт май 01, 2015 6:33 pm

EIPHNH писал(а):молоко всё тоже , которое мнгновенно оседает. .
хотя даже не знаю. покупала молоко у производителя. прям из под коровки. правда уже охлаждённое. ( полная автоматизация. молоко сразу по трубам , в которых мигом охлаждается,уходит в цестерну ) я его вскипятила. так вот даже оно не взбилось. я вот думаю может из за того что оно не гомогенизированно? .
DSC01865.JPG

кипятить низзя

**DolceVita** » Пт май 01, 2015 7:52 pm

leo1970 писал(а):кипятить низзя

Ой, точно. :girl_yes:

Я ж сама об этом тоже в рецепте писала, и не помню уже...

DolceVita писал(а):Сначала молоко нужно нагреть, но ни в коем случае не до кипения. Молочная пена начинает взбиваться от +35 до +60 градусов, если молоко перегрето, молочные протеины разрушаются и взбиваться оно не будет!

**leo1970** » Сб май 02, 2015 7:30 pm

DolceVita писал(а):
leo1970 писал(а):кипятить низзя

Ой, точно. Я ж сама об этом тоже в рецепте писала, и не помню уже...
DolceVita писал(а):Сначала молоко нужно нагреть, но ни в коем случае не до кипения. Молочная пена начинает взбиваться от +35 до +60 градусов, если молоко перегрето, молочные протеины разрушаются и взбиваться оно не будет!

**EIPHNH** » Сб май 02, 2015 8:39 pm

я магазинное не кипячу, только свежее из под коровки. но буду знать теперь