Курица по-китайски

**A_Kostka** » Пт окт 17, 2014 4:04 pm

Курицу по этому рецепту готовил раньше только мой муж на Новый год и день рождения своей мамы. Но она очень вкусная :vkusno:

, ждать праздников не хотелось, и я решила готовить ее тоже. Мужа научили готовить китайцы

, которые жили с ним в одном общежитии во времена студенчества.

Состав
Курица - 1,3 - 1,5 кг
сахар - 2 ст. ложки
соевый соус - 100-150 мл
масло растительное - 200 мл
кипяток - 1 литр

Приготовление
Курицу разделать но порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять несколько часов (у меня иногда маринуется целый день или ночь, иногда заливаю соевый соус прямо в сковороду и курицу не мариную). В глубокую сковороду с толстым дном (в казане тоже можно) налить растительное масло слоем около 1 см. Всыпать сахар и помешивать, пока сахар не станет золотистого цвета. Выложить в сковороду курицу и обжарить 5-7 минут. Закипятить воду, кипящей водой залить курицу, чтобы она полностью покрылась водой. Тушить на огне больше среднего до полного выкипания воды. Муж, когда готовит, крышкой не накрывает и выпаривает воду на максимальном огне. Мне кажется, что при готовке на максимальном огне курица получается жестковатой. Поэтому я готовлю на огне больше среднего и сначала накрываю крышкой. А когда воды остается меньше половины, крышку снимаю.В середине приготовления можно добавить еще соевого соуса. Готово! Приятного аппетита!

**polissya** » Пт окт 17, 2014 4:59 pm

Аня, а как на вкус курочка? Сильно пряная?

**Melodi** » Пт окт 17, 2014 5:11 pm

polissya писал(а):Аня, а как на вкус курочка? Сильно пряная?

Меня тоже это заинтересовало, подумала, что сильно много соуса :scratch_one:

и даже испугалась :scare:

но когда внимательно прочла рецепт :read:

и посмотрела на свою бутылочку с соевым соусом, успокоилась

иногда я и больше добавляла. :crazy:

Значит всё будет :good:

Анечка, спасибо! Рецептик очень интересный! Воспользуюсь обязательно :girl_yes:

**lanita69** » Пт окт 17, 2014 5:13 pm

Очень интересно,так я курицу ещё не готовила!А все части можно так делать...грудка не сухая?

**Milochka-kotik** » Сб окт 18, 2014 7:54 am

Анечка, спасибо за рецепт. А сковороду крышкой накрывать?

Это я к тому спросила, что у китайцев много блюд на большом огне и крышкой они не накрывают :pardon:

**A_Kostka** » Сб окт 18, 2014 5:16 pm

polissya писал(а):Аня, а как на вкус курочка? Сильно пряная?

polissya, Наташа, на вкус курочка сладко-соленая с привкусом соевого соуса неярко выраженным. Когда постоит после приготовления, становится чуть солонее, так ка пропитывается солью из соевого соуса. Ну вкусно, мы очень ее любим.

Melodi писал(а): Значит всё будет Анечка, спасибо! Рецептик очень интересный! Воспользуюсь обязательно

Melodi, Zoriana, да, все будет вкусно! Попробуй обязательно! Очень все легко и просто :good:

lanita69 писал(а):Очень интересно,так я курицу ещё не готовила!А все части можно так делать...грудка не сухая?

lanita69, Светочка, мы готовим всю курицу, но ножки-крылышки-бедрышки всегда расходятся в первую очередь. Грудка остается напоследок. Как вариант можно покупать только бедрышки или крылышки или голень, и готовить их. Тогда грудка напоследок, как у нас, оставаться не будет. Но, например, моя сестра ест только грудку, поэтому готовлю курицу без исключений

Milochka-kotik писал(а):Анечка, спасибо за рецепт. А сковороду крышкой накрывать?

Milochka-kotik, Леночка, дельный вопрос. Я даже в рецепт добавила изменения. :oops:

Я накрываю сначала, а когда большая половина воды выкипит, снимаю, чтобы ускорить процесс выкипания. Так как ждать долго просто невозможно! :vkusno:

Мой муж не накрывает и готовит на максимальном огне.

(21 Oct 2014)

Благодарю за рец! Сделала сегодня,только со свининой.И соевый соус вылила вместе смясом - не досмотрела.Тушила с соусом потом налила воды,а когда вода еще осталась-заправила мукой.Короче -идея супер,сделаю с курицей.

**A_Kostka** » Вс окт 19, 2014 3:42 pm

Мама-лисичка писал(а):Благодарю за рец! Сделала сегодня,только со свининой.И соевый соус вылила вместе смясом - не досмотрела.Тушила с соусом потом налила воды,а когда вода еще осталась-заправила мукой.Короче -идея супер,сделаю с курицей.

Мама-лисичка, Олечка, интересная идея со свининой! Я тоже попробую так сделать... А с курицей попробуй обязательно, она получается такая красивая коричневая, глянцевая...

**1957НС** » Пн окт 20, 2014 11:48 am

Анечка, спасибо! :daisy:

Хочу приготовить, а соус, в котором мариновалась курица вылить, не добавлять при тушении? :girl_blush:

**ToNatS** » Пн окт 20, 2014 9:53 pm

Приготовила в выходные, делала только из бёдрышек. Мои оценили на отлично!

Благодарю за рецепт :daisy:

думаю, частенько будут просить готовить :lol:

**A_Kostka** » Вт окт 21, 2014 10:55 am

1957HC, Наташа, выливать с соусом, да. Когда не мариную, добавляю соус в сковороду. А если мариную, то в процессе жарки добавляю еще соуса.

**A_Kostka** » Вт окт 21, 2014 11:01 am

ToNatS, Наташа, я очень рада, что курочка вам понравилась! И такая красивая курочка получилась, просто загляденье! Класс! Готовь с удовольствием и кушайте с удовольствием!

**InLove** » Пт окт 31, 2014 10:18 am

Несу свой отчетик!!!

Замечательная курочка получилась, очень вкусная :vkusno:

Обязательно повторю :girl_yes:

Спасибо за рецептик :daisy:

**A_Kostka** » Пт окт 31, 2014 10:31 am

Оленька, очень рада, что курочка понравилась!

Тем более, что это мой первый рецепт на форуме :girl_blush:

Готовь с удовольствием!

**InLove** » Пт окт 31, 2014 10:48 am

A_Kostka, а подскажи, сколько по времени у тебя курочка готовится? А то у меня целый час она тушилась, а вода так и не выкипела! :girl_pardon:

Зато мяско потом от костей отходило :vkusno:

Курица по-китайски

Курица по-китайски

Фото-отчеты

Курица по-китайски