Соус с баклажанами

[polissya]

Здравствуйте. Решила выставить рецептик очень простенького, но вкусного и сытного соуса. По сути, это аджика с баклажанами. Баклажаны придают сытность и улучшают вкус. Так как у меня в семье любят баклажаны, то нам блюдо пришлось по душе. В книжечке, где я нашла рецепт (Вкусно и просто, кажется), он назывался Соус с баклажанами. Вот и я его так назвала. Проступим?
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг.
Перец горький - 3 шт (у меня было два малюсеньких, мы не любим острое )
Чеснок - 300 гр (тоже положила меньше)
Масло растительное - 1 стакан
Уксус (9%) 100 мл
Соль по вкусу (сахар там не значился, но я положила) - примерно ст. л с горкой соли, и 1.5 сахара в моем варианте. Но это действительно по вкусу.
Итак.
Баклажаны разрезать на половинки и запечь до мягкости. Очистить.
Баклажаны, перцы, чеснок и помидоры перекрутить на мясорубке/комбайне. Добавить растительное масло, соль и сахар. Довести до кипения и варить - в рецепте около 40 мин, я варила чуть больше часа. За 10 мин до окончания варки добавить уксус, потом разлить в стерилизованные банки и закатать. Укутать.
Выход продукта - примерно 2,5 литра.
Приятного аппетита!

[Nastett]

polissya
Наташа!!!!!!
что ж ты делаешь со мной...уже вроде думала что закончила прочла рецепт -ХОЧУ!!!

[polissya]

Мариш, рада, что рецептик заинтересовал. он действительно нехлопотный и вкусный. Спасибо, что зашла

[Елеина]

Вчера увидела рецепт, вчера же вечером и приготовила. Очень быстро и нехлопотно. Единственное, что меня смутило немного, когда я добавила уксус (причем намного меньше, чем у Вас в рецепте), мне показалось кисловато... Не знаю, может настоится и кислота уйдет...

[polissya]

Елеина Лена. Спасибо за доверие к рецепту. Насчет уксуса - у меня было такое же ощущение. Когда пробовала в процессе - тоже показалось кисловато. Думаю, это еще зависит от вкуса и сорта помидор.Потом после разлива по банкам осталось немного в тарелочке. Наутро вкус немного смягчился, а когда через неделю муж приехал и я открыла ему баночку на дегустацию - чувствовалось только остренько. Уже устоялось.
Знаю, некоторые опытные хозяйки рискуют менять пропорции. В принципе, там же 1.5 кг помидоров, что уже само по себе кислота. стоять должно.
Лена, надеюсь вкус сбалансируется и вам понравится. Буду ждать зимой с отчетиком.
Дякую!

[Nastett]

Знаю, некоторые опытные хозяйки рискуют менять пропорции.

Некоторые не хозяйки тоже

Баклажаны разрезать на половинки и запечь до мягкости. Очистить.

Натуся,скажи-очистить от кожуры? с ней вместе перемолоть нельзя ? они ж запеченные или это дело вкуса? или горчить будет оттого что кожуру не сняла ?

планирую делать,поэтому уточняю

[polissya]

Марин, шкурка хорошо очень отделяется. Я думаю, что просто с ней цвет самого соуса будет темней А горечь врядли почувствуется, имхо. Буду ждать с отчетом.

[Nastett]

Я думаю, что просто с ней цвет самого соуса будет темней

Не знаю как без нее ,но то что не счистила не пожалела .

Буду ждать с отчетом.

Не долго мучалась старушка принимай ,как всегда 2-ая норма ,выход у меня получился отличный -не скажу точно,потому что банки разноколиберные ,вчера ездила к маме забрала у нее ВСЕ банки что были,ибо у меня уже софсем грустно по таре оказалось (такое чувство что муж куда то пустые банки "сливает ),,ну в общем тебе фото для отчета

и вся моя партейка

Дорогая ,спасибо большое за рецепт

[polissya]

Мариночка, баночки просто замечательные Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту. рада, что тебе он по вкусу пришелся. Я, в следующий раз тоже, наверное, шкурку с баклажан снимать не буду .

[polissya]

Принесла себе отчет