Срочные кулинарные советы и помощь

**Северина_** » Чт июн 19, 2014 3:16 am

Миоко писал(а):Крахмалом не загущай, будет привкус посторонний и структура другая.

Спасибо, что предупредила :daisy:

Миоко писал(а):если надо загустить то беру желатин

А как его применить?
Gnomus
у нас нет такого в продаже

Только на разновес продают...

Торт хочу этот сделать. Боюсь, что не будут "подушечки" для ягодок держать форму...."
Хотелось бы подстраховаться!

**Янна** » Чт июн 19, 2014 6:39 am

Северина_
Вика, я делала такой торт и сливки без загустителя прекрасно держали форму :girl_yes:

**Gnomus** » Чт июн 19, 2014 7:50 am

Делай без. Только сливки взбей хорошо.

**Северина_** » Чт июн 19, 2014 9:28 am

Gnomus
Спасибушки, Алиночка и Яночка

**Buchy** » Чт июн 19, 2014 10:51 am

Северина_ Вика, у меня один раз было, что от этого загустителя взбитые сливки теряли свою однородность и становились комками. Поэтому добавляю иногда желатин, где-то 1 ч.л. на 0,5 л сливок, развести в небольшом количестве воды, затем тонкой струйкой влить во взбитые сливки взбивая.

**Северина_** » Чт июн 19, 2014 12:41 pm

Buchy
Спасибо за совет :daisy:

Уже сделала торт

Сливки ничем не сгущала

**Гвоздь** » Чт июн 19, 2014 10:09 pm

Девочки, мне не к спеху. Просто разговор зашёл про колбасу из конины. У нас такое Махат называют, где-то Казы (оказывается у нас в Мордовии это вкусно). На мой местный запрос получил адекватный ответ А слышали ли вы о "казы" - конской колбасе? Куски соленой и поперченной конины вперемешку с жиром набивают .
Теперь вопрос: рецепты "колбаса из конины" здесь на сайте имеются? Прошу: дайте ссылку.
Ps тему типа "найти рецепт" не встречал, поэтому не подписан.

**Елена** » Чт июн 19, 2014 10:38 pm

Гвоздь писал(а):оказывается у нас в Мордовии это вкусно

и не только у вас.
у нас в Казахстане это деликатес :vkusno:

вкуснятина мммммм :vkusno:

а кокой вкусный мммммм
эх ,сейчас бы хоть кусочек

Гвоздь писал(а):рецепты "колбаса из конины" здесь на сайте имеются? Прошу: дайте ссылку.
Ps тему типа "найти рецепт" не встречал, поэтому не подписан.

на форуме нет такого рецепта.Казы готовят обычно из реберного мяса с прослойкой жира,часто кишку набивают прям вместе с реберной костью,мясо обязательно обмазывают специями.
кушают сырокопчёном, повяленном и отваренном виде. Чаще всего у нас кушали казы в варёном виде.

Рецепт можно в интернете найти

**Гвоздь** » Чт июн 19, 2014 11:10 pm

Елена

Но может не все так плохо по поводу рецептов? Понимаю: полгода выжидать

Ps У Вас тоже Казы зовут?

**Елена** » Чт июн 19, 2014 11:25 pm

Гвоздь писал(а):Но может не все так плохо по поводу рецептов?

конечно не всё плохо

подберите подходящий для себя рецепт в интернете,приготовьте и принесите на форум.
я бы с удовольствием бы приготовила, но в Германии найти то,что нужно для казы

я даже не знаю где :girl_pardon:

Гвоздь писал(а):Понимаю: полгода выжидать

не надо пол года -это для вяленого варианта.А для отварного -сделал,сварил и кушай

Гвоздь писал(а): У Вас тоже Казы зовут?

**Гвоздь** » Чт июн 19, 2014 11:41 pm

Елена во первых: вяленый и отварной это разное!
Во вторых:

это подобрать для себя из того что здесь. Не во всех темах я подписан, поэтому и блуждаю частенько.
В третьих: даже что делаю регулярно не могу здесь грамотно изобразить. И фото хромает и "сочинение" на двойку. Итог :no:

Учась однако. Спасибо за поддержку!

**Елена** » Чт июн 19, 2014 11:47 pm

Гвоздь писал(а): во первых: вяленый и отварной это разное!

я и не говорю,что одинаково.
Отварной вариант очень вкусный

Гвоздь писал(а): это подобрать для себя из того что здесь.

если у вас в городе продают продукты для казы,то это не проблема,тем более кто продает наверняка и рецепты знает :wink:

Гвоздь писал(а): даже что делаю регулярно не могу здесь грамотно изобразить. И фото хромает и "сочинение" на двойку. Итог

в инете есть рецепты, напишите его от своего именни,может с какими поправками ,ну а фото ..... не все могут красиво ,главное -аккуратная подача, а профи фото ни кто и не просит :pardon:

**Гвоздь** » Пт июн 20, 2014 12:12 am

Елена несколько раз пытался внятно расписать на Ваше сообщние, но не получилось. Извините за беспокойство.

**Nayt** » Вс июл 13, 2014 2:55 pm

Привет! Есть среди нас люди в грибах разбирающиеся хорошо?
Купила белых грибов свежих (итальянские местные), не почитала заранее что с ними делать, и оставила на сутки в холодильнике. Когда взялась разбирать мыть, обнаружила в одной ножке кучу прогрызенного, и очень-очень мелкие черненькие кто-то. Не червяки, а просто точечки, я бы и не подумала что живые, но они там ползали... Залезла почитала в инете, замочила в соленой воде. Но было вечер поздно, и из-за своей большой нелюбви к насекомым я все это оставила на сегодня... Вот и вопрос, что за существа, насколько они вылезли в соленой воде (ну не червяки), и насколько сильно они теперь убиты после ночи в воде соленой?.. Я их еще и не резала, порезала сейчас только... Черненькие точечки встречаются, но не так много. Сильно прогрызенное выкинула, остальное жалко все таки. Там еще довольно много "норок", хотя они не соразмеримы по размерам с той мелочью, но больше никого не заметила.
В обычное время я бы не заморачивалась, и с некоторыми предосторожностями все таки приготовила и съела. Но беременная - всего боюсь :girl_pardon:

Что скажете?

**Nayt** » Вс июл 13, 2014 4:23 pm

Мне б знать, они хотя бы еще не испортились?... В пятницу с утра покупала... Пишут сутки еще ок, но больше...