Хлеб для тостов (на закваске)

**Kyrtizanka** » Пт май 09, 2014 8:13 pm

есть форма для кулича, и есть для кекса прямоугольная, но она как трапеция..

**DolceVita** » Пт май 09, 2014 8:16 pm

Kyrtizanka писал(а):есть форма для кулича, и есть для кекса прямоугольная, но она как трапеция..

И ту, и другую можно использовать. :girl_yes:

Я круглый хлеб как раз в форме для кулича всегда пеку.

**Buchy** » Вс май 11, 2014 9:48 pm

А я еще с одной буханочкой :Yahoo!:

В этот раз времени для расстойки было достаточно, очень вкусный хлебушек получился :vkusno:

**DolceVita** » Вт май 13, 2014 11:44 pm

Buchy писал(а):А я еще с одной буханочкой

Олеся, очень соблазнительно румяная буханочка у тебя... :vkusno:

Спасибо за отчёт! :friends:

**tartinka** » Ср май 14, 2014 7:43 am

И у меня

еще хлебушек :vkusno:

Машунь, это тебе :daisy:

**DolceVita** » Пт май 16, 2014 11:43 pm

tartinka писал(а):И у меня еще хлебушек

Аня

, я очень рада, что и тебе этот хлебушек понравился.

Эх, мне бы сейчас такую красивую буханочку, сразу бы корочку съела... :roll:

Спасибо!

**pakkanen** » Сб май 17, 2014 7:11 am

DolceVita Маша, еще отчет несу по хлебу! :photo:

Это уже третья попытка испечь хлеб, но в моем случае лучшая из того что было. :girl_yes:

После первого отчёта я пыталась печь его еще раз, купила форму подходящую (длина 23 см, высота 7 см) но получилась вообще лепёшка,

после этого решила всё же еще раз взяться за пшеничную закваску. И в очередной раз замесила тесто и наконец вышло хоть как то похожее на нормальный хлеб, конечно он не до конца расстоялся, это я уже по факту понимаю. :girl_yes:

Из своего очень небольшого опыта работы с пшеничной закваской я поняла, что дама эта очень капризная, нежная и самое главное теплолюбивая!

Изначально я поставила хлеб на расстойку при комнатной температуре (22-23 гр) и первые 3,5 часа признаков жизни хлеб не подавал, я хотела уже положить хлеб в хлебопечку, кинуть дрожжей и поставить на режим выпечки, но потом все же подумала, что может недостаточная температура для расстойки и поставила хлеб в духовку с включенной лампочкой, и тут наконец хлеб стал оживать и подниматься, :Yahoo!:

после 6 часов расстойки я его уже в духовку отправила где он еще поднялся и дал трещину, но всё же был похож на настоящий хлеб. :Yahoo!:

И главное очень вкусный :vkusno:

Спасибо большое за рецепт и за твои советы, они мне очень пригодились! :daisy:

хлеб на пш.закваске.jpg

**DolceVita** » Ср май 21, 2014 7:28 pm

pakkanen писал(а):Маша, еще отчет несу по хлебу! Это уже третья попытка испечь хлеб, но в моем случае лучшая из того что было.

Лена, красивый мякиш у хлебушка получился и корочка румяная. :vkusno:

Молодец, что не сдаёшься и продолжаешь "укрощать" пшеничную закваску.

pakkanen писал(а):Из своего очень небольшого опыта работы с пшеничной закваской я поняла, что дама эта очень капризная, нежная и самое главное теплолюбивая!

Да, да, так и есть. :girl_yes:

Я тоже с опытом поняла, как с ней нужно обращаться. А вообще, пшеничная закваска, на мой взгляд, лучше работает, если её приготовить этим способом или перекормить из ржаной, но опять же до влажности 50 %. С этой мне показалось работать проще, и она сильнее, чем 100% пшеничная.
Лена, спасибо тебе за отчёт! :daisy:

Рада, что хлебушек получился вкусный у тебя.

**Маруся2010** » Чт май 22, 2014 10:17 am

Маша я тоже с хлебушком, вкусно :vkusno:

.в разрезе правда не успела сфотать :oops:

**InLove** » Пт май 23, 2014 6:09 pm

Маш, принимай и мой отчетик!

Очень нам этот хлебушек понравился!!! :vkusno:

Мужу особо понравился! :wink:

Месила руками минут 20 :skalka:

И наслаждалась! Может мне кажется, но другое оно на ощупь по сравнению с обычным дрожжевым :girl_blush:

Подходило тесто у меня в форме 4,5 часа, выросло в 3 раза точно, а может и в 4!!!

**DolceVita** » Пн май 26, 2014 11:35 pm

Маруся2010 писал(а):Маша я тоже с хлебушком, вкусно .в разрезе правда не успела сфотать

Лена, какой высокий хлеб - красавец получился. :vkusno:

Ничего, я разрез и так представляю, без фото...

Спасибо за отчёт! :daisy:

InLove писал(а):Очень нам этот хлебушек понравился!!! Мужу особо понравился!

Оля, я очень рада. :Yahoo!:

У меня тоже муж его любит. :girl_yes:

InLove писал(а):Может мне кажется, но другое оно на ощупь по сравнению с обычным дрожжевым

Может быть, я с обычным дрожжевым редко сталкиваюсь, поэтому не могу сравнить.

InLove писал(а):выросло в 3 раза точно, а может и в 4!!!

Да, оно всегда поднимается долго, но хорошо. :girl_yes:

Красивый хлебушек у тебя. :vkusno:

Спасибо тебе за отчёт! :daisy:

**Kyrtizanka** » Вс июн 01, 2014 9:47 pm

наконец-то я приготовила закваску, испекла уже пару раз хлебушек на ней, через 2 дня начну печь этот хлебушек!!! :Yahoo!:

надеюсь получится

**DolceVita** » Ср июн 04, 2014 10:57 pm

Kyrtizanka писал(а):начну печь этот хлебушек!!! надеюсь получится

Ирина, обязательно получится. :girl_yes:

**Kyrtizanka** » Сб июн 07, 2014 8:51 am

ну наконец-то, все манипуляции были мною проделаны, сейчас вот жду исхода крайнего 4-го часа и буду уже месить тесто! (только насадки мешалки от миксера потерялись в переезде =( придется как-то вилочкой и ручками :cry:

) но надеюсь тесто оценит мои труды и поднимется и будет очень вкусным и пышным хлебушек

**Kyrtizanka** » Сб июн 07, 2014 12:36 pm

поставила подходить в форму. Вроде все идет нормально... закваска не была слишком пенистой на поверхности, тесто вымешивала долго, правда растянуть тонко я его смогла только после того как оно полчаса постояло, до этого рвалось сразу. В рулетик скатала.. только рулетик кривенький получился =) надеюсь за 4 часа подхода тесто равномерно распределится по форме.

скорее уже хочу хлебушек!!! я так долго к нему шла