Хлеб на ржаной закваске

**Янна** » Вт апр 01, 2014 8:53 pm

Оля, вкусный хлебушек :vkusno:

!!!

**oldeg** » Вт апр 01, 2014 8:58 pm

Янна И отчет красивый :Bravo:

**Mishutka** » Ср апр 02, 2014 11:40 am

Вот и мой хлебушек

Очень вкусно!! Только он у меня такой дырчатый получился, не понятно с чего так?

**oldeg** » Ср апр 02, 2014 1:36 pm

Mishutka Наташ, очень красивый хлебушек :Bravo:

Хорошо расстоялся, вот и дырочки. Вообще улетный мякиш :good:

**pakkanen** » Пн июн 30, 2014 3:31 pm

oldeg Олечка и до этого хлебушка добралась! :roll:

Пекла в форме, буханочный формат более привычен :girl_blush:

и мне кажется в таком виде заквасочные хлебушки лучше подходят на расстойке, хлебушки в виде батонов и круглых форм у меня часто пытаются трескаться в духовке :unknown:

Здесь теста получилось много пришлось и вторую форму привлекать и получились две буханочки, одна повыше и подлиньше, вторая покороче и пониже

Хлебушек вкусный! :vkusno:

Спасибо большое! :daisy:

хлеб.jpg

хдеб1.jpg

**oldeg** » Пн июн 30, 2014 9:42 pm

pakkanen писал(а): и мне кажется в таком виде заквасочные хлебушки лучше подходят на расстойке, хлебушки в виде батонов и круглых форм у меня часто пытаются трескаться в духовке

Просто им некуда убегать в формах

И видно лучше, насколько хлеб поднялся. Я уже сама заметила, что если формирую хлеб батоном, то часто раньше времени сую его в духовку. Хлебушек замечательный вышел у тебя, Лен :Bravo:

**Евгения-** » Пт сен 26, 2014 1:50 pm

Ольга, спасибо! и за рецепт закваски, и за рецепт хлеба! здорово прям! В первый раз не отписалась, потому что ничего не получилось.. Хлеб расстаивался часов 7 и не поднялся ни капельки, испекла кусок теста и выбросила.. Закваска была первая, совсем новая. Постояла она у меня в холодильнике (стартер в смысле) почти 2 недели, думаю, пора!

Подкормила, запах уже теперь приятный кислый, а не тот, что был в первый раз. Замесила тесто, булочки поднялись отлично!! Испекла (но в следующий раз учту особенность моей духовки - температуру нужно делать ниже.. Подгорел низ хлебушка :oops:

) Но вкус.. :vkusno:

. Муж в восторге, дрожжевой хлеб теперь есть не хочет.. А этого и хватает надолго

**oldeg** » Пт сен 26, 2014 4:20 pm

Евгения- Женя, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что в итоге результатом остались довольны. А температуру уже проще подогнать :wink:

**pakkanen** » Сб янв 03, 2015 12:00 pm

oldeg Оля, спасибо! :daisy:

хлеб ржаной.jpg

**oldeg** » Вс янв 04, 2015 1:29 pm

pakkanen Лен, ну ты прям герой. В начале года и сразу хлебушек :Bravo:

Я все еще ленюсь :lol:

**pakkanen** » Пн янв 05, 2015 12:35 pm

Оль, я его 1 января пекла

часть в гости надо было отвезти

**oldeg** » Вт янв 06, 2015 1:13 am

pakkanen писал(а): я его 1 января пекла

Точно герой :crazy:

Я до сих пор в ритм войти не могу, сплю до обеда, а ночью как привидение по дому брожу :lol:

**Oskolok** » Вс янв 11, 2015 9:17 pm

Олечка, несу хлебушек с первого опыта! Вкусный, но плотный. Надеюсь, скоро принесу уже пышненький на новой закваске

**oldeg** » Вс янв 11, 2015 9:28 pm

Oskolok Оль, хоть и плотный, но очень аппетитное фото :Bravo:

**Oskolok** » Ср янв 14, 2015 9:12 pm

Я снова с хлебушком!! У меня появилась духовка!!! И вот мой "первенец" :Yahoo!:

Заквасочка дождалась своего часа

....решила начать со знакомого рецепта))) Ну просто огромная разница между хлебом из мультиварки и из духовки!!! Корочка

А рецепт очень несложный! У меня только вымешивать не получается... Все липнет и липнет и к рукам и к столу.. Минут 15-20 вымешиваю. И еще он у меня как-то неправильно поднимается, больше вширь расползается, чем вверх растет :pardon:

Стоял 5,5 часов. И потом уже только в духовке поднимается.