Французский багет "Tourbillon"

**Barbariska4** » Чт мар 20, 2014 6:04 am

Во-первых,спасибо тебе моя хорошая,что столько уделила внимания мне и моему" изделию" :girl_blush:

Во-вторых,

oldeg писал(а):надо глубже делать надрезы. Прям как-будитор азрезать тесто до половины.

надрезы делала глубокие,даже боялась ,что до конца прорезала

Но даже,еще не расстоявшееся тесто в разрезах не смотрелось как бы на слои,ну как у тебя на картинке,а потом при расстойке даже как бы заплыло и я немного ножом отодвигала перед постановкой его в печку.

oldeg писал(а):Ты скручивала по узкой стороне?

Вот,ты представляешь,когда я готовлю по рецам,я всегда все отзывы и вопросы прочитываю и не по одному разу.И с этим рецом тоже так было.Но,старость наверное подкралась незаметно,а я ее проглядела :girl_pardon:

.Вот так же было и с этим пунктом.Когда, здесь, в твоем коменте прочла,то вспомнила,что это и в рецепте ты указывала.А я еще удивилась,что у всех длинный и тонкий,а у меня толстоват :sorry:

oldeg писал(а):СБоку он треснул? или мне так кажется? Если треснул, то это и говорит о том, что недостаточно времени расстоялся.

Есть такое дело :girl_yes:

oldeg писал(а):А ты выпекаешь с обдувом или нет?

У меня печка старая,поэтому такой функции нет.Но весь хлеб,что до этого выпекала,или булочки-пирожки,всегда все выходит нормуль.Да и этот хлебушек по сути своей тоже замечательный.Просто "лицевой "эффект отсутствует :girl_blush:

Ну ничего,буду пробовать еще,потому что очень хочется

Еще раз благодарю за потраченное для меня время. :friends:

**oldeg** » Чт мар 20, 2014 9:26 am

Barbariska4 писал(а):Но даже,еще не расстоявшееся тесто в разрезах не смотрелось как бы на слои,ну как у тебя на картинке

Если будешь делать, то прямоугольник теста раскатывай примерно 25 на 35 и толщиной 5 мм. Смазала маслом и по широкой стороне скрутила. Вышел ткой худенький длиный батончик

КОгда надрезы будешь делать, то в таком случае слои должны быть видны точно.

Barbariska4 писал(а):У меня печка старая,поэтому такой функции нет.Но весь хлеб,что до этого выпекала,или булочки-пирожки,всегда все выходит нормуль

Да это понятно. Надеюсь, что второй результат будет на все 100% :friends:

**tartinka** » Чт мар 20, 2014 4:59 pm

Еще багетик :vkusno:

**oldeg** » Чт мар 20, 2014 7:10 pm

tartinka Без слов :Bravo:

Молодец

**Tatiянka** » Вс мар 30, 2014 3:26 am

А у меня всего один разрезик раскрылся :crazy:

взяла маленький противеть и вот результат, багетам не хватило места для подъема. Слои тоже не особо видно, наверное масла мало положила. Но зато вкусно как :vkusno:

вчера вечером пекла к обеду уже нету :shock:

**oldeg** » Вс мар 30, 2014 2:00 pm

Tatiянka Тань, ну отличный багет получился :good:

И слои в разрезе видно, может не сильно, но видно :good:

Спасибо тебе за фото :vkusno:

**Sindirella** » Пн мар 31, 2014 10:24 am

Бесподобный багет!
Съела только маленький кусочек - сейчас немного ограничиваю выпечку :oops:

Но какой это был кусочек! ммм :vkusno:

И делать мне багет понравилось, интересно

Ольчик, спасибо! Этот рецепт меня покорил!

**oldeg** » Пн мар 31, 2014 10:42 am

Sindirella писал(а):Бесподобный багет!

Таня, какой он у тебя красивый и фото

Sindirella писал(а):ейчас немного ограничиваю выпечк

как я тебя понимаю :lol:

Sindirella писал(а):Этот рецепт меня покорил!

Танюш, на здоровье. Иногда можно себя побаловать :vkusno:

**Sindirella** » Пн мар 31, 2014 11:24 am

oldeg писал(а):Таня, какой он у тебя красивый и фото

Спасибо! Я старалась!

oldeg писал(а):как я тебя понимаю

oldeg писал(а):Танюш, на здоровье. Иногда можно себя побаловать

Ага, но лучше пореже :lol:

**oldeg** » Пн мар 31, 2014 12:27 pm

Sindirella писал(а):Ага, но лучше пореже

ну да, особенно если неособо заморачиваться спортом

**InLove** » Ср апр 02, 2014 10:34 am

Несу еще один отчетик! Очень славные багетики :vkusno:

Но опять-таки не успокоиться, хочется повторить красоту, как у тебя!!!! :dash3:

Вчера проанализировала ситуацию, т.к. все делала по инструкции: глубоко разрезала, даже немного растянула заготовку, чтобы при расстойке не закрылись разрезы, расстаивались багеты у меня дольше указанного времени. В итоге - увеличились в размере, разрезы выглядили в точности, как у тебя на фото :photo:

А в духовке багеты подросли так, что разрезики стало плохо видно! Насколько могу судить из твоих пошаговых фото, то уже в духовке они у тебя не очень сильно вырастают, поэтому и красота сохраняется :girl_pardon:

**oldeg** » Ср апр 02, 2014 2:05 pm

InLove Ольчик, ну здоровский багет :good:

InLove писал(а):! Насколько могу судить из твоих пошаговых фото, то уже в духовке они у тебя не очень сильно вырастают, поэтому и красота сохраняется

не правильно

В духовке они у меня увеличиваются еще больше, почти в 2 раза. Оль, я делаю их тонкими и когда закручиваю, не усердствую. То есть слегка, чтобы он не был плотный. ВОзможно это дает ему место, чтобы при расстойке он увеличивался а не сжимался. не знаю, понятно ли я напсиала

**InLove** » Ср апр 02, 2014 4:22 pm

oldeg писал(а):понятно

понятно! Будем проверять

**Barbariska4** » Чт апр 03, 2014 5:50 am

Олюшка,это опять я!

Этот раз ближе к оригиналу/ну это мое мнение :girl_blush:

/Давно бы уж руку набила лучше,но ем хлебушек практически только я,а мне нииизяя :girl_pardon:

.Ну очень он мне нравится по вкусу.Стараюсь сдерживать себя в приготовлении,потому как не могу сдержаться в поедании.Еще раз спасибо тебе за замечательный рец. :friends:

**oldeg** » Чт апр 03, 2014 8:30 am

Barbariska4 писал(а):Стараюсь сдерживать себя в приготовлении,потому как не могу сдержаться в поедании

А ты делай, Ларис, пол порции

Я так обычно поступаю, когда хочется, но нельзя :crazy:

Но чуточку то можно :lol:

Хорошие багеты получились :good:

Спасибо тебе :daisy: