Сливки 35% делаем сами

**Юлька Владимировна** » Вт янв 14, 2014 1:56 pm

Пинелопа писал(а):классический: чаша, внутри нож

Вот это!

Тусь, я у тебя по хозяйничала чуток. :girl_blush:

Да, Натусь, мне так стыдно, так стыдно! :oops:

Я ведь регулярно этим рецептом полюбуюсь. :girl_pardon:

Правда взбивать один раз пробовала, в итоге вернула все на круги своя - отдельно масло, отдельно молоко. :ROFL:

Бросила этот сизифов труд и теперь просто делаю сливки, когда они нужны для соусов, а еще конфетки вот эти с ним делала. :vkusno:

**Melodi** » Вт янв 14, 2014 2:01 pm

Ларис, пока Наташи нету, отвечу. Лучше выбрать то, где есть ножи. И потом помогать немного, со стенок ложкой собирая в общую массу, останавливая на это время технику. Но погружной блендер для такой цели просто идеален. Упс, аж двое тебе ответили. Наташик, звиняй, я помочь хотела, вдруг человеку срочно надо?

**Пинелопа** » Вт янв 14, 2014 4:30 pm

Девочки. спасибо большое за ответы!!! :girl_in_love:

молоко с маслом как раз на плите уже греются

Итак, взбила в комбайне с насадкой нож, вполне хватило 2 минут на не самой высокой скорости. Получилось!!!
мороженое уже поставила охлаждаться :good:

**oldeg** » Сб янв 25, 2014 9:49 pm

Натусь, я знаю, что безовестная

Уже давно несу отчет, никак не донесу :crazy:

Делаю часто сливки, но не всегда могу сфоткать. ВОт делала для мороженка, кажется 22% получилось

Спасибо тебе ще раз :daisy:

И вот такое мороженое получилось по Олесиному рецепту :vkusno:

**Яна Инева** » Пн янв 27, 2014 1:36 pm

Спасибо!

**tusya** » Вт янв 28, 2014 11:47 pm

Юлька Владимировна писал(а):конфетки вот эти с ним делала.

А чего спрятала :cry:

? И ссылочку можно поставить, чтоб девочки знали в каких рецах можно использовать сливки :roll:

Юлька Владимировна Юляшик
Melodi Зоренька
:friends:

Девочки, спасибо за помощь :daisy:

Пинелопа писал(а): Получилось!!!
мороженое уже поставила охлаждаться

Ларочка, очень рада :friends:

oldeg писал(а):Натусь, я знаю, что безовестная

Да перестань,Олюш :friends:

пользуешься и хорошо :Yahoo!:

Я тебе с пиде мщу :girl_haha:

готовлю, а фоткать некогда :lol:

Сегодня постараюсь :friends:

На мороженко тоже зуб точу, уже второй месяц мороженица на лоджии мёрзнет :ROFL:

Пасибушки за фоточки :daisy:

, наслаждение :girl_in_love:

Яна Инева писал(а):Спасибо!

Яночка, и моё спасибо за фото :daisy:

Рада что получились :Yahoo!:

(03 Feb 2014)

tusya писал(а):А чего спрятала

Не знаю

Там сливок ну совсем не видно. :crazy:

Ладно, поставлю открыто :girl_yes:

Делала с этими сливками конфеты Шоколадные трюфели получилось вкусно :vkusno:

и недорого :good:

(даже очень недорого :wink:

**Яна Инева** » Пт янв 31, 2014 2:27 pm

tusya писал(а): Яночка, и моё спасибо за фото Рада что получились

Мне так понравилось, что я дважды по этому рецепту готовила сливки для сливочно-ванильного и чайного пломбиров. Отчет -

**tusya** » Пн фев 03, 2014 3:42 pm

Юлька Владимировна писал(а):Там сливок ну совсем не видно.

ну мы то с тобой знаем, что есть они там, есть

ПасИбушки, :daisy:

Юляшик

чтоб девочки знали в каких рецах сливки можно использовать....ну и просто красиво :girl_in_love:

Яна Инева писал(а):Мне так понравилось, что я дважды по этому рецепту готовила сливки для сливочно-ванильного и чайного пломбиров.

Яниночка, какая красота :girl_in_love:

вкуснота

спасибо большое :daisy:

рада что рецик сгодился :Yahoo!:

**Надё** » Ср фев 05, 2014 7:53 am

Наташа, я с отчётом.
:daisy:

Очень жаль,что долго не решалась сделать такие сливки.Мне казалось, что сложно , а оказалось легче лёгкого.
Я с ними делала такой тортик.
Теперь хочу ещё мороженко с ними сделать.Уууууууууууух разойдусь :Yahoo!:

**tusya** » Ср фев 05, 2014 10:58 am

Надё писал(а): Очень жаль,что долго не решалась сделать такие сливки.Мне казалось, что сложно , а оказалось легче лёгкого

Наденька, я очень рада, что всё вышло, там и правда не так всё страшно :friends:

Надё писал(а):Теперь хочу ещё мороженко с ними сделать.Уууууууууууух разойдусь

Надё писал(а):Я с ними делала такой тортик.

Спасибо за отчётик :daisy:

вкусной мороженки :wink:

**oldeg** » Чт фев 06, 2014 3:26 pm

Наташ, это опять я

Делала недавно твои сливки для этой глазури. Брала 200 мл молока и 100 гр. масла. Остаток от сливок оставила в холодильнике и вот спустя 5 дней мне они понадобились для мороженка

Вот до взбивания.

А это я их взбила, но не до конца. Так сказать мягенько

Мне прост оатк надо было. Супер рецик. Еще раз спасибо :daisy:

**Яна Инева** » Пн фев 10, 2014 11:39 am

Самодельные сливки по вашему рецепту очень хорошо себя проявили при изготовлении домашнего маскарпоне.

Только я их делала пониженной жирности. На 200 г сливочного масла (82.5 % ) я добавила 400 мл молока.

Сразу же после взбивания погружным блендером горячей эмульсии (2-3 минуты) я добавила 1,5 столовые ложки лимонного сока.
Из 600 г сливок (29 % жирности) получилось около 350 г маскарпоне.
Спасибо.

**oldeg** » Пн фев 10, 2014 3:16 pm

А вот моя баночка со сливками. Это на следующий день перед добавлением в мороженко

**oldeg** » Пн фев 10, 2014 3:16 pm

Яна Инева А по какому рецепту вы маскарпоне делали?