Торт " Шоко-лайм "

**admira** » Пн мар 11, 2013 12:43 am

Knopka25 писал(а):я с отчётом

И с каким красивым!!! :Yahoo!:

Юленька, рада, что тортик понравился!!! Огромное спасибо за отчётик!!! :daisy:

**Gnomus** » Чт мар 21, 2013 10:25 pm

Натуль, принимай еще отчет!!!
Очень вкусный торт! Такой прям свежий!!! Правда, я еще добавила пару ложек сахарной пудры в йогурт :girl_blush:

Не поняла я куда девать цедру от 2х лаймов и добавила ее в крем)))) мошт так и надо было?

Еще про бисквит - он у меня тоже сильно не поднялся, но на 3 коржа разрезала нормально, ничего не поломала.
Думаю, что не нужно смазывать форму. Когда бисквит печется - он за стенки "цепляется" и поднимается так. А масло мешает. Я так думаю... :girl_blush:

**admira** » Пт мар 22, 2013 11:00 pm

Gnomus писал(а):принимай еще отчет!!!

Алинчиииик!!! Какие ровненькие красивые кусочки!!! Спасибо большое, очень приятно, что понравился тортик!!! :friends:

Gnomus писал(а):Не поняла я куда девать цедру от 2х лаймов и добавила ее в крем)))) мошт так и надо было?

Всё правильно, цедру - в крем!

Gnomus писал(а):Думаю, что не нужно смазывать форму. Когда бисквит печется - он за стенки "цепляется" и поднимается так. А масло мешает. Я так думаю...

Ты не смазывала? Я попробую так в след. раз! :friends:

**Gnomus** » Пт мар 22, 2013 11:05 pm

Я вот смазала!!! А потом когда вынула из духовки и увидела, что он от краев сам отстает - до меня дошло, что это из-за масла может быть.

Я вообще прочла, что бисквит выходит невысоким тогда, когда уже яйца взбила

Поэтому решила перестраховаться и дальше все остальное перемешивала венчиком.

Я тоже решила в след раз попробовать без смазывания
А вообще никогда не смазываю форму, когда бисквит пеку

**admira** » Пт мар 22, 2013 11:11 pm

Gnomus писал(а):А вообще никогда не смазываю форму, когда бисквит пеку

А у меня вообще нет большого опыта в выпечке бисквитов :girl_pardon:

, но я всегда смазывала стенки... Будем учиться!

**Gnomus** » Чт мар 28, 2013 8:52 am

Натуль, до сих пор получаю похвалы и спасибы за торт! Все в восторге!!! Несу тебе!
:daisy:

**admira** » Пт мар 29, 2013 4:52 pm

Gnomus писал(а):Все в восторге!!!

ЗдОрово! Очень приятно, Спасибо, Алинчик!!!!!! :friends:

**Северина_** » Вт дек 17, 2013 12:06 pm

Так хочется сделать этот торт... Но у меня форма на 24 см... Совсем низенький получится.. Как думаешь лучше сделать: полторы порции или 1 и половину?... По отдельности...
И еще: в бисквит разрыхлитель не нужен?

**admira** » Вт дек 17, 2013 9:28 pm

Северина_ Вика, я бы делала полторы порции теста, а ганаш и крем оставила так как есть, торт не будет низким. Разрыхлитель в тесте не нужен. :Rose:

**Северина_** » Ср дек 18, 2013 3:21 am

А я хотела наоборот больше крема и ганаша... для ребенка)) Они же любят больше крема... По себе сужу, правда, я бисквит не очень жалую. Сама обычно крем подьедаю, а мужу бисквит отдаю

Еще хотела спросит ск жирность сливок должна быть? И Йогурта?

**admira** » Ср дек 18, 2013 3:21 pm

Северина_ писал(а):А я хотела наоборот больше крема и ганаша..

Тогда, конечно, увеличь соответственно и количество ингридиентов для ганаша и крема :girl_yes:

Северина_ писал(а):Еще хотела спросит ск жирность сливок должна быть? И Йогурта?

Йогурт для этого крема я беру 3,5%, а сливки 30% жирности. Вика, удачи в приготовлении!!! :daisy:

**Северина_** » Чт дек 19, 2013 3:19 am

Спасибо, а 20 процентные сливки не пойдут?
И еще пару вопросиков))
Для бисквита:
8 яиц
150 г муки
45 г какао порошок
75 г сливочного масла
75 мл молока
210 г сахара
1,5 щепотки соли

Это мне надо для 1,5 порции? Все правильно? Какое по консистенции тесто должно быть?
Мне все тесто сразу вылить в форму? И сколько, тогда выпекать?
Я тут читала, что лучше не смазывать маслом... А можно не смазывать и не застелать бумагой и выпечь в разьемной форме, тогда бисквит получится?

Очень прошу ответьте на все вопросы((( И как только увидите сообщение=)Заранее спасибо

И если у меня желатин порошковый, мне нужно 12 грамм и следовать инструкции на почке?(замачивать 40-60 минут?)

**admira** » Чт дек 19, 2013 5:25 pm

Северина_ писал(а):а 20 процентные сливки не пойдут?

Вика, если они взобьются до устойчивого состояния, то подойдут.

Северина_ писал(а):И еще пару вопросиков))
Для бисквита:
8 яиц
150 г муки
45 г какао порошок
75 г сливочного масла
75 мл молока
210 г сахара
1,5 щепотки соли

Я бы взяла 7 яиц, 40 г какао, 70 г масла и 180 -200 г сахара.

Северина_ писал(а):Какое по консистенции тесто должно быть?

Средней густоты.

Северина_ писал(а):А можно не смазывать и не застелать бумагой и выпечь в разьемной форме, тогда бисквит получится?

Дно разъёмной формы в любом случае я бы застелила бумагой для выпекания.

Северина_ писал(а):если у меня желатин порошковый, мне нужно 12 грамм и следовать инструкции на почке?(замачивать 40-60 минут?)

Вика, обычно на упаковке желатина указано, на какое количество жидкости он расчитан. В нашем случае жидкость - это сок лайма+йогурт. Если ты будешь увеличивать количество крема, то 12 г будет мало. И в любом случае нужно следовать инструкции, т. к. желатин везде разный...Порошковый желатин, который продают у нас, например, нужно замачивать всего 5 минут...
Я уже прямо волнуюсь за твой торт.. :daisy:

**Северина_** » Пт дек 20, 2013 12:40 pm

Спасибо за ответы и воление :daisy:

Буду делать!

**Северина_** » Пн дек 23, 2013 6:36 am

Ух)) Сделала в пятницу: не стала делать полторы порции, думала: врдуг не получится=) Сначало сделала одну порцию бисквита, и порцию крема. Бисквита явно было мало, поэтому еще одну сделала. И Плюс порции крема=) Продуктов прямо впритык хватило=) Спасибо за рецепт :daisy:

Идею украшения почти утащила у oldeg=) Почему почти? Потому, что такое оформление в интернете давно видела и хотела сделать так же. На идею выбора торта повлияла именно тот отчет, тк не могла придумать, какой торт спрятать под это урашение=)) Детки были рады тортику
А вот маме не очень на вкус понравился