Рисовая запеканка с вишнями

(27 Oct 2013)

Хочу предложить вам рецепт, который я очень люблю с детства.
Научилась готовить эту запеканку еще когда училась в школе,
и с тех пор она является одним из моих любимых блюд.

Состав:

600-700 мл молока

1 стакан круглого риса

2-3 стол. ложки сахара

пачка ванильного сахара

2 -3 яйца (у меня были 2 больших яйца)

вишни - 0,5 литровая баночка (если свежие или из компота с косточками)
Если брать замороженные вишни или консервированные без косточек,
то можно взять чуть больше стакана.

Сливочное масло 20-30 г

Мука

Приготовление:

Из вишен удалить косточки.
Если вишни были сладкие (из компота например, или консервированные с с сахаром),
то их только нужно откинуть на дуршлак, чтобы стек сок.
Если вишни свежие, замороженные или консериврованные без сахара, то их нужно засыпать сахаром , перемешать
и оставить, чтобы они пустили сок, затем откинуть на дуршлак.

Из молока и риса сварить не очень густую кашу, добавить в конце сахар и остудить.

Добавить в охлажденную кашу яйца, ванильный сахар и перемешать.

Взять форму для запекания, у меня размером 22 х 22 см.

Намазать кусочком сливочного масла и присыпать слегка мукой.
Вначале кладем слой риса. Разравниваем. Толщина слоя около 1-2 см.

Затем на рис выкладываем слой вишен.

Затем опять складывем слой риса, и аккуратно все выравниваем.

Ставим форму в духовку и запекаем при температуре 180 градусов около 1 часа.
У меня духовка электрическая, в ней все немного дольше запекается.
Запеканка у меня была готова ровно через 1 час.
Сверху должна получиться румяная корочка.

Запеканка отлично режется и держит форму.

Надеюсь и вам придется по вкусу этот рецепт.

Приятного аппетита! :Rose:

**bruhova** » Вс окт 27, 2013 4:49 pm

ну чё мои "мальчики" всякое такое не едят? :no:

Я и пшённик-то сама весь съедаю :crazy:

.Так люблю такие кашки и запеканочки. :roll:

Сделаю себе любимой. :tender:

**Викуся Кукуся** » Вс окт 27, 2013 5:24 pm

bruhova Олечка, буду рада, если рецепт пригодится! :friends:

А мои очень любят подобные блюда, я пока готовила, пупс кашу рисовую успел уже продегустировать, причем немало.

**marinaego** » Вс окт 27, 2013 6:56 pm

А почему так долго надо запекать,ведь рис уже варёный?

**Викуся Кукуся** » Вс окт 27, 2013 7:14 pm

Во-первых, потому что яйца сырые, и они должны приготовиться. А каша не рассыпчатая, а жидковатая. Во-вторых, консистенция риса должна стать более плотной, чем каша. Я же не предлагаю вам рецепт каши рисовой с вишнями вместо запеканки. И в-третьих - , я не запекаю блюдо в порционных формочках, а в большой форме, поэтому время приготовления соотвественно больше с учетом размера формы. И в четвертых, возможно в газовой духовке будет время запекания около 40-50 минут, а в моей духовке, так как она электрическая, времени нужно побольше.
Надеюсь я дала вам исчерпывающий ответ по поводу вашего вопроса.

**Melodi** » Вс окт 27, 2013 7:16 pm

Пшенник Вероники Миоко уже давно готовлю :daisy:

Думаю, что и твоя Викусь :girl_yes:

запеканка мне понравится :daisy:

Вот только спросить хотела : яйца обязательны ? Они здесь только форму держат ? И ещё, у меня точь такая же стеклянная форма, но я никогда не смазываю её маслом и не посыпаю мукой :girl_pardon:

не вижу смысла.(Что это даёт, мож секрет какой-то?)

marinaego писал(а):А почему так долго надо запекать,ведь рис уже варёный?

для корочки румяной :vkusno:

Как появится, так и готово !

**Викуся Кукуся** » Вс окт 27, 2013 7:24 pm

Melodi писал(а): яйца обязательны ? Они здесь только форму держат ?

Да, яйца обязательны. :girl_yes:

Но если попробовать сделать без них, думаю это поменяет консистенцию, будет более рассыпчато, как каша. А с яйцами запеканка режется практически как пирог.

Melodi писал(а):я никогда не смазываю её маслом и не посыпаю мукой не вижу смысла.

Для подрумянивания краев и чтоб лучше вынималось из формы, ну и вкус сливочного масла слегка есть.
Зоряна, надеюсь рецептик пригодится. :friends:

Буду рада, если попробуешь приготовить. Спасибо тебе за отзыв! :friends:

**Melodi** » Вс окт 27, 2013 7:51 pm

Викуся Кукуся писал(а): с яйцами запеканка режется практически как пирог.

люблю, как пирог :vkusno:

Викуся Кукуся писал(а): надеюсь рецептик пригодится

Ах, детство- какое счастливое и беззаботное время :teddy:

И всё,что родом из детства :vkusno:

**Викуся Кукуся** » Вс окт 27, 2013 8:38 pm

Melodi

**Kuzya** » Вс окт 27, 2013 10:06 pm

Викуля, рецепт классный, мои кашу не едят, а запеканки любят. Спасибо что поделилась рецептом :daisy:

**Викуся Кукуся** » Вс окт 27, 2013 10:42 pm

Kuzya Наташа, спасибо! :friends:

**Находка** » Вс окт 27, 2013 11:41 pm

Спасибо за идею! А если вишни не размораживать и сок, соответственно, останется в них? Получится? А то сока жалко:).

**Викуся Кукуся** » Пн окт 28, 2013 12:19 am

Находка Оксана, лучше все таки разморозить и делать без сока. А то будет слишком много жидкости, и запеканка может не получиться. А сок можно и на другие блюда использовать :wink: