Булочки с персипаном
Сразу объясняю, обычные булочки из дрожжевого теста с персипановой начинкой. Персипан-разновидность марципана, только основа из абрикосовых косточек.
Persipan n, m -(e)s, -e персипан (масса типа марципановой, из смеси тёртого абрикосового или персикового ядра с сахарным сиропом)
тесто:
300г муки
щ.соли
20 г сахара
20 г свежих прес.дрожжей(я брала пачку 7 г сухих)
125 мл тёплого молока
20г растопл.слив.масла
1 яйцо
начинка:
персипан 100 г(можно заменить марципаном)
шоколад 100 г (не обязательно)
Замесить тесто из перечисленных ингредиентов(у меня всё месила хлебопечка). Если берёте точно 300 г и сухие дрожжи, то можно положить всего пол-пачки, если муку досыпаете, то лучше всё по мере.
даём подняться тесту около часу, если быстрее поднялось, можно приступать к разделке теста.
Тесто раскатать в пласт.
персипан натереть на тёрке прямо на тесто. Также шоколад(но не обязательно, я не ложила).
Пласт завернуть рулетом, нарезать на кусочки, немного приплющить и уложить на противень.
С этого количества теста выходит ровно 16 небольших булочек.
Дать ещё минут 10 подойти булочкам.
Смазать немного молоком, и выпекать при темп.180 град. 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Хотелось сделать булочки, простые(чтобы не простоять на кухне пол дня), но с изюминкой, вот и отыскала простой но вкусный рецепт. Булочки мягонькие, с выраженным вкусом орехов, т.к. персипан 50 % состоит из абрик.косточек, ароматно.
для сравнения, это марципан
