состав: 100 гр. сахара, 1 п. ванилина, 110 гр. мягкого масла, 3 яйца, 1 п. разрыхлителя, 100 гр. молотого мендаля, 300 гр. натурального ёгурта, 150 гр. муки, 100 гр. крахмала, 1 банка ягод лесной черники (можно по желанию и другую ягоду взять), 200 гр. сахарной пудры.
масло растереть с сахаром и ванилином пока не образуется пышная масса. отделить желтки от белков, добавить к масленной массе желти, разрыхлитель, ёгурт, мендаль, хорошо взбить. добавить муку, взбить ещё раз. отдельно взбить белки в пышную массу, и аккуратно вмешать в тесто. ягоды откинуть на ситичко чтобы стекла жидкость, вмешать ягоды в тесто. форму для кекса хорошо смазать маслом, обсыпать мукой и дно немного присыпать молотым мендалём, вылить тесто, и выпекать при 180°С около 45-50 минут.
для глазури в сахарную пудру добавить сок с ягод, примерно 6-8 ст. л. масса должна быть не очень густой , но и не сильно жидкой.
обмазать наш кекс, и дать немного застыть глазури. "Лесная фея" готова....
